Le Jugement de la Péninsule acadienne

Samedi dernier, j’ai eu le plaisir de partager une table avec des amis à partir de mon domicile. Nous avions convenu de mettre en évidence des vins de la Californie en opposition avec des vins de France et particulièrement de Bordeaux, soit une petite répétition du Jugement de Paris. Le tout était aussi le prétexte à un bon repas préparé par mon chef personnel, ma conjointe assistée de sa mère. Pour vous donner un aperçu de cette soirée magnifique je vous partage aujourd’hui le menu ainsi que les vins qui étaient en vedette. 10 personnes ont participé à ce que nous avons appelé bien humblement le Jugement de la Péninsule acadienne.

Amuses bouche : Petites coquilles au crabe
Cuillère d’escargots à la crème de Brie

Magnum de Champagne Henriot Blanc Souverain


Potage :
Bisque bretonne aux crevettes

Vincent Pouilly-Fuissé Chardonnay 2006 Marie-Antoinette

Entrée :
Petits gâteaux de foies de volaille au porto et aux noisettes

Château St-Jean Merlot Sonoma 2006
Joseph Phelps Cabernet sauvignon Napa Valley 2005
Silver Oaks Cabernet sauvignon Alexander Valley 2003


Repas :
Médaillon de magrets de canard et de foie gras, sauce aux bleuets et sirop d’érable

Château Margaux Grand Cru Classé 1989
Château la Tour de Figeac Saint Émilion Grand Cru Classé 2005
Château Sociando-Mallet Haut-Médoc 2005

Dessert :
Crème renversée à l’érable

Château la Caussade – Sainte-Croix du Mont

Soirée mondaine en Acadie

Bon week end à tous, je suis allé hier soir à un événement mondain, soit le Gala d’hiver des dames auxiliaires en hommage aux bénévoles de l’hopital régionale Chaleur. L’événement se déroulait à Beresford au Danny’s Inn. Pour l’occasion les messieurs étaient vêtu de leurs beaux apparâts avec cravate et veston, tandis que ces belles dames se pavanaient avec leurs robes de soirée. Évidemment vous ne lisez pas cette chronique afin de savoir comment le monde était habillé, mais plutôt qu’est ce qu’il y avait à table.

D’abord c’est un cinq services à laquelle nous avons eu droit. Malheureusement le vin à table semblait avoir séjourné sur le banc de neige tellement il était froid. Rien d’extraordinaire comme vin, un générique mouton cadet Rothschild, mais honnête pour le rapport qualité-prix. Après de longues minutes dans le verre il devenait un peu plus adéquat. Comme entrée nous avons eu droit à un gratin de fruits de mer qui était goûteux à souhait et qui donnait le ton à la soirée. La salade présentée au deuxième service était un pure délice avec ses crevettes, ses fruits accompagné de poivrons de couleurs et sa sauce au petit goût de donair. Pour se refaire les papilles gustative, nous avons ensuite savouré un granité à la menthe. Le repas principale était certe une réussite avec cette assiette de saumon nappée d’une sauce à l’anethe et accompagné de riz. Nous avons eu droit à un dessert très rafraichissant à la crème glacée….et pour terminer nous avons dansé au son du groupe Adelaïde de Dalhousie avec l’illustre Jimmy Abud.

Bref une bien belle soirée avec nos amis à qui je tiens à dire un GROS MERCI pour l’invitation!