Des vins faciles à ouvrir…

Lors de l’écriture de mon livre Le Tire-bouchon Griffin 2010, j’ai essayé de joindre des informations utiles pour les amateurs de vins.  Plusieurs personnes aiment voyager et apporter leur vin dans des lieux ou nous n’avons pas toujours un tire-bouchon à la portée de la main.  C’est pour cette raison que je me suis arrêté à un détail important, soit celui d’indiquer les bouteilles utilisant la fameuse capsule à vis (Stelvin). 

Cette innovation dans le monde du vin permet non seulement de conserver les qualités du vin grâce à une parfaite étanchéité au liquide, mais aussi de limiter la présence de bactéries pouvant affecter le vin comme c’est souvent le cas avec le liège soit le phénomène des vins bouchonnés. Toutefois ce qui fait le charme des capsules à vis, c’est l’aspect pratique de la bouteille puisqu’elle s’ouvre et se referme très facilement, et se conserve dans toutes les positions. C’est donc plus facile d’ouvrir votre bouteille de vin en camping, au chalet, sur le bateau ou lors d’un petit pique-nique.

Comme vous le savez peut être, il y a encore beaucoup de producteurs qui préfèrent suivre les traditions et demeurent plutôt conservateur face à l’utilisation des capsules à vis. Pour les vins de garde, je pense que le liège est toujours approprié, mais pour les « petits vins » de consommation de tous les jours, je crois que c’est d’autant plus adéquat car un fort pourcentage des vins sont affectés par le fameux goût de bouchon dû à la présence de TCA (trichloroanisole).   Plusieurs pays comme la Nouvelle-Zélande et l’Australie sont davantage enclin à utiliser les capsules à vis. 

Afin de vous donner quelques exemples de vins utilisant la capsule à vis lorsque vous voudrez vous procurer une bouteille rapidement lors d’une prochaine visite à votre magasin de la société des alcools, j’ai dressé une petite liste d’une douzaine de choix :

-Gnarly Head Old vine Zinfandel 2007 (082242294935) à 21.99$
-Angus The bull Cabernet sauvignon 2007 (871971000029) à 24.99$
-Monte Antico 2006 (726452006307) à 18.79$
-d’Arenberg Stump jump red 2007 (9311832314007) à 17.29$
-Riscal Tempranillo  2006 (8410866430477) à 16.79$
-Verdicchio dei Castelli de Jesi 2008 (666056000205) à 16.79$
-Alsace One 2007 (3263530020017) à 17.99$
-Marques de riscal 2007  (8410866430019) à 17.49$
-Espiritu de Argentina Malbec 2008 (677855001126) à 12.99$
-Pinot noir Oyster Bay 2007 (9415549809679) à 26.99$
-Peter Lehmann Clancy’s red  (9311910102069) à 19.99$
-Jindalee Cabernet sauvignon 2008 (667661200110) à 13.79$

Le bouchon de liège: une tradition encore populaire

On a beau entendre parler des bienfaits de la capsule à vis, il n'en demeure pas moins que le bouchon de liège a encore son lot d'adeptes. Certains bouchons de plastique sont tellement difficile à extraire de la bouteille qu'on se demande parfois si il n'est pas préférable à ce moment là de boire une bière! Plus sérieusement, une étude récemment effectuée pour le compte de la Fédération française des syndicats du liège révélait des faits assez intéressants. En France, 79% des français déclarent préférer le liège aux autres alternatives en guise de bouchon sur les bouteilles de vin. Cette étude confirme toutefois qu'il y a une plus grande indifférence chez les jeunes de 15-24 ans qui estiment sans importance le type de bouchon utilisé.

Comme le précise le site Viti-Net qui élabore sur cette étude il y aurait au moins 5% des bouteilles qui sont concernées par le goût de bouchon. On croît que chaque type de bouchon est amené à trouver son marché dans un contexte d'évolution et de démarcation.

Taguez-moi quelqu'un!

Je suis jaloux un peu de ces blogues qui reçoivent la tague des autres blogueurs. Il est vrai que mon carnet sur le vin est beaucoup plus modeste en popularité que ceux des Chartier et Turbide, mais si jamais un blogueur décide de me passer la tague je serais plus qu'honoré de passer à l'action et de publier 5 choses que vous ignorez probablement à mon sujet! En parcourant la chronique de François Chartier sur les 5 choses à son propos, celà m'a fait sourire.
Ces faits méconnues humanisent les blogues et apportent un certains degré de fraternité qui rendent le monde du vin un peu moins snob. J'attend la "tague"... mes 5 choses sont déjà préparées!

En passant mon bon ami le sommelier d'Alcool NB Robert Noël a abordé un sujet fort pertinent en fin de semaine dans sa chronique "Le monde des vins" dans le quotidien l'Acadie Nouvelle! L'ami Robert s'est penché sur la question du contenu versus le contenant. Robert parle du phénomène des nouveaux emballages pour le vin, notamment le Tetra Pak et les bouteilles en P.E.T. une matière plastique connue sous cet acronyme signifiant Polyethylene terephthalate.

Pour ceux et celles qui suivent ma chronique sur Acadie.Net intitulée "Quelques octets de vin" du 8 décembre dernier je parlais de cette nouvelle vague de vins qui tentent de percer le marché des supporteurs de la cause écologique. Évidemment tout n'est pas parfait dans ce concept de vin en contenant de carton puisque certains endroits ne recyclent pas ces formats d'emballage malgré leur vocation dite écologique.

D'ailleurs cette semaine en parcourant la blogosphère il y avait un article intéressant pointant vers le journal Telegraph UK qui soulevait une problématique qui pourrait donner un répit au bouchon de liège. Certains vins dotés d'une capsule à vis pourraient semble-t-il dégager des odeurs nauséabondes à la longue lors de l'ouverture. Évidemment on crois que ce désagrément pourrait toucher 2% des bouteilles, alors que l'effet de vins bouchonnés à cause de mauvais liège affecterait environs 7% des bouteilles.

Comme j'en ai discuté cette semaine avec certains amateurs de vins, je suis en faveur de la capsule à vis pour les vins de consommation et davantage pour les blancs. Néanmoins lorsque l'on parle d'un vin de garde, je favorise un peu plus les méthodes traditionnelles, car il y a un certains charme dans le rituel d'ouvrir une bonne bouteille dans le cellier.


Voilà pour aujourd'hui, le nord du Nouveau-Brunswick se relève d'une difficile semaine qui nous ont presque fait oublier le réchauffement de la planètes avec plus 60 centimètres de neige, des vents violents et des refroidissements éoliens de -38...il faisait bon de rester bien au chaud à boire quelques bons vins corsés!