Dégustation: Twin Fin Pinot Grigio 2006

Nom du vin : Twin Fin Pinot Grigio 2006
Cépage: Pinot Grigio
Producteur: Twin Fin
Millésime: 2006
Région: California
Pays: États-Unis
Catégorie: Blanc
Alcool %: 12.5
Date de dégustation: 2008/10
Prix: 10.99$ CAN
Ce vin est disponible au Nouveau Brunswick.

La note d'appréciation Le Tire Bouchon: 87

Notes de dégustation: Un vin de tous les jours qui s'exprime dans les fruits. Ce beau pinot grigio qui est l'oeuvre de deux australiens Hugh Reimers et Sam Burton, qui ont adopté la Californie. On a l'impression de surfer sur une vague de saveurs exotiques avec un vin qui offre une belle acidité croustillante agrémenté par des notes florales. Un beau sucre résiduel accompagne ce vin qui est produit dans la région de Woodbridge en Californie.

Accord mets et vins: Un vin agréable sans accompagnement mais saura aussi faire bonne route avec des crevettes sur le grill, des salades ou encore des huîtres.

Dégustation: Ironstone Petite Sirah 2006

Nom du vin : Ironstone Petite Sirah 2006
Cépage: Petite Sirah
Producteur: Ironstone Vineyards
Millésime: 2006
Région: Californie
Pays: États-Unis
Catégorie: Rouge
Date de dégustation: 2008/09
Prix: 14.79$ CAN
Un vin disponible chez Alcool NB sous les 15 dollars.
Code cup:724826181216

Note le Tire Bouchon : 85

Notes de dégustation: Une petite sirah agréable pour le prix. Un vin aux couleurs foncé d'encre et de pourpre qui dégage des arômes de fruits intenses. Prune, cerise et rhubarbe lui font un nez honorable, tout en étant soutenu en bouche par des tannins assez solides et épicés.

Accord mets et vins: Un bon compagnon pour le gibier, le boeuf, l'agneau et pour les mets épicés ainsi que les pâtes

Des distributeurs automatiques pour les amateurs de vin?

Imaginez la scène, c’est une belle journée d’automne, vous venez de prendre une bonne marche puis soudainement un envie irrésistible d’étancher votre soif et votre faim. Vous entrez dans un petit bistro sympathique et vous passez par le libre service pour étancher votre soif. Soudainement vous êtes confronté à faire un choix pour accompagner votre panini. Devant le distributeur, vous avez l’option de prendre une boisson gazeuse de marque populaire ou un p’tit verre de cabernet sauvignon du Chili?

C’est pourtant ce choix que vous auriez à faire si vous étiez dans la capitale américaine au bar le Ceviche, un bar à vin doté de trois distributeurs automatiques mis au point par la société italienne Enomatic. Il existe seulement quelques endroits aux États-Unis ou il est possible de retrouver ce genre de distributeur nouveau genre.

La nouvelle publiée par le site Internet du journal Point.fr avec la collaboration d’une agence de presse élabore sur le sujet.

On y apprend dans cet article que des vins blancs, rouges et rosés sont stockés derrière une vitre qui les maintient à la température idéale. Le dispositif permet de conserver la saveur du vin trois semaines après l'ouverture des bouteilles : l'oxygène qui s'y introduit lors de leur ouverture est remplacée par de l'azote, afin d'éviter toute oxydation du vin.

Dégustation: Calera Central Coast Pinot Noir 2004

Nom du vin : Calera Central Coast Pinot Noir 2004

Cépage: Pinot Noir
Millésime: 2004
Région: Californie
Pays: États-Unis
Catégorie: Rouge Alcool %: 14.4
Date de dégustation: 2008/08
Prix: 36.79$ CAN
Ce vin est disponible au Nouveau Brunswick.

La note du Tire Bouchon : 90
Notes de dégustation: Difficile de résister à ce pinot noir racé. Un taux élevé d'alcool mais son goût et sa longueur en bouche vont séduire à coût sure. La vanille est bien présente sans être trop dominante donc un juste équilibre avec ses fruits duquel des tannins moyens émergent avec une bonne acidité. Je l'ai savouré avec des amis avec un excellent saumon accompagné d'une sauce au jus de légumes.

Accord mets et vins: Viandes maigres sur le BBQ, mets à base de sauce marinara, saumon avec jus de légumes.

Famille d'arômes : animales, empyreumatiques, épicées, fruitées, Des notes de vanille, cerise, mures, grange et cuir.

Les vins américains: Mes coups de coeur

C’était la Fête nationale des américains le 4 juillet. Je dois vous avouer que je suis de plus en plus un amateur des vins de ce pays. Il se fait de plus en plus de bonnes choses en Orégon, en Californie et même dans l’État de New York. Le seul problème c’est que ce sont des vins qui se vendent à des prix trop élevés. On nous dit trop souvent que c’est à cause du transport que les vins californiens sont si dispendieux. Pourtant nous pouvons avoir des vins de l’Australie qui arrivent de l’autre bout du monde et qui sont encore plus abordables. Un vrai mystère..car j’ai été en mesure de le constater moi-même lors de mes déplacements en Floride. Tous les vins ou presque qui proviennent de la Californie se vendent le double de prix au Nouveau-Brunswick comparativement à la Floride.

Néanmoins, je ne peux résister au charme des vins américains et comme je l’ai fait dans ma chronique du 1^er juillet pour la Fête du Canada, je vous présente ma liste des cinq meilleurs vins selon mes goûts en rouge et aussi en blanc pour les vins provenant des USA.

D’abord pour les rouges:

1-Cain Five 2003 de Californie (Mélange 45% Cabernet, 15% Cab Franc, 19% Merlot, 20% Petit Verdot, 1% Malbec),
2-Cabernet Sauvignon Chateau St-Jean Cinq Cepages 2003 de Californie
3-Christian Moueix - Dominus 2001 de Californie
4-Domaine Serene Pinot Noir 2003 de l'Orégon
5-Cabernet Sauvignon Landslide de Simi Winery 2003

Pour les blancs: 1-Mer Soleil 2001 de Californie 2-Conundrum 2003 de Californie 3-Mondavi Stags Leap chardonnay 2005 de Califronie 4-St. Supery Napa Valley Sauvignon Blanc 2004 de Californie 5-Marimar Estate Chardonnay chardonnay de Californie

Les vins américains les plus populaires au Nouveau-Brunswick

C’est le 4 juillet et aux États-Unis aujourd’hui c’est la Fête nationale des américains. Pour ma part,  j’aime bien consommer de ces vins. D’ailleurs lors de la parution de mon plus récent guide Le Tire-bouchon Griffin 2012, au moins 27 produits commentés en provenance de ce pays,  se retrouvent dans les pages de l’édition 2012.

Pour souligner le 4 juillet, le Tire-bouchon a consulté les données disponibles chez Alcool Nouveau-Brunswick afin de connaître quels sont les vins américains les plus vendus dans la province auprès des consommateurs. Fait à souligner les ventes de vins américains chez Alcool Nouveau-Brunswick ont augmentées de 8% en volume et 17% en valeur. 

Voici le top 10 des meilleurs vendeurs  Made in USA durant la dernière année chez Alcool Nouveau-Brunswick* :  

Apothic Red

Barefoot Pinot Grigio

Folie a Deux Menage a Trois Red

Santa Barbara Pinot Noir

Bear Flag Red

Barefoot White Zinfandel

Woodbridge Cabernet Sauvignon

Gallo White Zinfandel

Bear Flag White

Santa Barbara Chardonnay

À noter qu’au moins 4 de ces 10 vins se retrouvent dans leGuide Griffin 2012 et 2 autres dans le guide Griffin 2010.   Il importe aussi de souligner que deux vins de la région de Santa Barbara, soit le Pinot Noir et le Chardonnay,  auront été en promotion durant une bonne période alors que le prix aura été  abaissé de 19.99$ à environs 12 dollars.

Les américains et le marché du vin

Les États-Unis viennent de ravir la première position mondiale à titre de plus important consommateur de vin au monde en volume.  Il ne faut pas confondre avec la consommation par habitant,  alors que la France est toujours au premier rang.   La population des États-Unis est de 309 millions d’habitants et celle de la France d’un peu plus de 64 millions, soit près de 5 fois plus de gens.

Les américains consomment en moyenne 9,6 litres par habitant, alors que les canadiens consomment près de 13 litres en moyenne selon le Wine Institute.  C’est bien loin de la moyenne des français qui consomme plus de 55 litres par habitant.

Les américains consomment presque autant de vins blancs que de rouges, soit 40% de blancs versus 47% de rouges.  Les rosés représentent 13% et c’est grandement à cause de la popularité du White Zinfandel, une variété qui a ses origines en Californie.  En comparaison les canadiens boivent moins de 2% de vins rosés, 30% de blancs et 68% de rouges.

*bouteilles de 750 ml uniquement

La bière a toujours sa place dans le coeur des canadiens

Amateur de vin depuis plusieurs années, je ne suis toutefois pas du genre à boire de gros vins rouges lourds durant la période estivale.  À la rigueur, je vais me laisser aller pour un verre de vin rosé ou pour un bon blanc frais, surtout pour un repas avec nos savoureux fruits de mer des Maritimes.

Comme plusieurs personnes je bois aussi de la bière.  Mes années collégiales étaient peut être un peu plus orientées vers la quantité que la qualité.  Avec un peu plus de sagesse, j’ai opté pour la modération.  Bien que je sois perçu comme un adepte des plaisirs de la vigne, je suis encore capable de boire une bonne bière froide surtout par une belle journée d’été sur le bord de la piscine ou avec des amis à la plage ou en bateau. 

La bière en chiffres

Les canadiens et canadiennes aiment la bière.  Selon une étude de Kirin Holdings, le Canada est au 20^e rang au niveau mondial avec une consommation de 68.3 litres en moyenne par habitant par année.  Les tchèques, les irlandais et les allemands sont les champions mondiaux avec plus respectivement 156, 131 et 115 litres par habitant annuellement.

La bière demeure la boisson alcoolisée la plus populaire au pays, mais il y a un recul alors que le marché du vin progresse. Selon Statistique Canada, en 2000, la part de marché de la bière représentait 52 % en valeur monétaire, comparativement à 23 % pour le vin. En 2010, la part de marché de la bière était passée à 46 %, tandis que celle du vin avait atteint 29 %.  Au cours de l'exercice se terminant le 31 mars 2010, les magasins de bières et d'alcool et leurs agents ont vendu pour 9,2 milliards de dollars de bières, en hausse de 3,8 % par rapport à l'année précédente.  

Les établissements vinicoles ainsi que les régies des alcools et leurs agents ont vendu pour 5,8 milliards de dollars de vin au cours de l'exercice se terminant le 31 mars 2010, en hausse de 3,1 % par rapport à l'année précédente.

Les bières importées gagnent du terrain :

Un autre phénomène assez significatif dans l’art de la dégustation, c’est que les gens veulent découvrir de nouvelles choses.  La dégustation de bière comme celle du vin gagne en popularité et les consommateurs achètent de plus en plus de bières importées.

L'augmentation du volume des ventes de bières importées a continué à dépasser celle observée pour les marques canadiennes. En 2010, le volume des ventes de bières importées a augmenté de 7,8 %, tandis que celui des ventes de marques canadiennes a connu une hausse de 0,4 %.

En 2010, la bière importée représentait 14 % du marché de la bière au Canada, soit le double de sa part de marché de 7 % enregistrée en 2000.

De toutes les bières importées vendues au Canada, 24 % provenaient des États-Unis, 20 %, du Mexique et 17 %, des Pays-Bas.  En 2003 c’est le Mexique qui était au premier rang avec 23,9% du marché des bières importées vendues au Canada. Les américains étaient 3^e avec 17,2%.  Plus d’une soixantaine de pays importe de la bière chez nous au Canada.

Êtes-vous un type Ale, Lager, Pilsner ou Stout lorsque vous buvez de la bière? Dans mon prochain article, nous parlerons justement de dégustation, de types de bières et un peu d’histoire des grandes brasseries de chez nous.

Sources :

Statistique Canada :   http://www.statcan.gc.ca/daily-quotidien/110420/dq110420a-fra.htm

Kirin holdings: http://www.kirinholdings.co.jp/english/index.html

Des vins pour fêter le Québec !

Fêter le Québec, c’est se retrouver entre amis autour d’un festin et la fierté au cœur ! Je vous propose quelques bouteilles à ouvrir pour fêter la Saint-Jean ce samedi avec, sur la table, un « potluck » en bonne et due forme !

D’abord, on ouvre une bouteille de cidre rosé de Michel Jodoin ! Ce mousseux issu de Geneva est parfait pour l’apéro avec son bouquet de pommes fraiches ! Sur la table, mettez-y de tout : bruschetta, pissaladières, madeleines au thym, petites salades thaï, saumon fumé et tout ce qui vous donne envie !

Ensuite, on débouche un Cheverny blanc du Domaine Maison. Ce blanc d’assemblage offre tout le bouquet du Sauvignon, tempéré par le Chardonnay. Fraîcheur, délicatesse et plaisir garanti pour poursuivre l’apéro ou encore se régaler avec des fruits de mer.

Enfin, misez sur le barbecue pour le repas et accompagnez-le d’un bon Zinfandel, celui de Cline Cellars est délicieux. Mais pour bien célébrer le Québec, allez-y de la bombe californienne de Peter Franus ! Son Zinfandel 2009 ne fait pas dans la dentelle mais il offre de la saveur et une palette aromatique à faire chavirer ! C’est un Zinfandel épicé, profond, complexe, et long en bouche. Servez-le sur des viandes grillées au BBQ avec des sauces collantes et goûteuses. Sortez les côtes levées, les burger « de luxe » ou un rôti de côte de bœuf.

Bonne fête nationale à tous !

Hélène Dion, sommelière conseil

Michel Jodoin - Cidre léger rosé mousseux 2011
Code SAQ : 00733394
Prix : 19,15 $

Cheverny 2010 Domaine Maison Père & Fils
Code SAQ : 11649201
Prix : 17,95 $

Zinfandel 2010 – Californie - Cline Cellars
Code SAQ : 00708677
Prix : 16,35 $

Zinfandel 2009 – Peter Franus - Brandlin Vineyard - Mount Veeder
Code SAQ : 00897652
38,75$

Washington : rêves, dégustations et découvertes

Seattle est une ville magnifique. Elle respire. Je rêvais déjà d’y aller dans les années 90, en plein mouvement grunge. À cette époque, jamais je n’aurais cru que je m’y rendrais 20 ans plus tard pour déguster des vins dans la ville qui avait inspiré le film Singles!

Entre la chaine des Cascades et des Olympic Mountains, la métropole de l’État de Washington accueille les dégustateurs de vins dans ses restaurants branchés tel que le RN 74 sur la Fourth Avenue (ce nom fait référence à la route des vins de la Côte d’Or en Bourgogne). Les visiteurs peuvent également se rendre à Woodinville, située un peu plus au nord où l’on découvre une multitude de « tasting rooms ».

Dans cette petite ville qualifiée de « capitale du vin », la majorité des wineries y ont installé une salle de dégustation pour profiter de l’achalandage de Seattle. Mais les vins, s’ils peuvent être élaborés dans des wineries de ce côté de la chaîne des Cascades, les raisins proviennent généralement du côté est, au climat chaud et sec, de celle-ci dans ses american viticulture area (AVA : appellations américaines). Dans les faits, les producteurs récoltent ou achètent des raisins issus des 11 AVA situées du côté est et les vinifient de l’autre côté des montagnes où le climat est plus frais et humide.

La plus vaste AVA est celle de Columbia Valley. Mais l’AVA Red Mountain est reconnue pour ses vins rouges tanniques et aptes à vieillir issus de cabernet sauvignon, syrah, petit verdot, etc. À l’intérieur de cette appellation, les parcelles Ciel du Cheval, appartenant à un seul propriétaire, approvisionnent une vingtaine de winemakers qui en font les meilleures cuvées. Autour de Seattle, une seule appellation, Puget Sound, produit des vins issus des cépages Madeleine Angevine, Muller-Thurgau et Siegerebbe.

J’ai fait quelques belles découvertes à Woodinville, dont les vins de J. Bookwalter. Le Protagonist 2009, issu des cabernets sauvignon et franc est excellent. De la complexité, de la chair et du corps mais aucune extraction exagérée. L’équilibre y est. Le millésime 2006 est toujours disponible en SAQ (Protagonist J. Bookwalter - Red Mountain, je n’ai pas goûté au 2006). J’ai également aimé l’expression du cabernet sauvignon dans le Foreshadow - Columbia Valley  (j’ai dégusté le 2009).

Espérons avoir d’autres vins de Washington au Québec bientôt. Ils rejoindraient les noms connus de L’Ecole No41, Andrew Will Winery, Pepper Bridge ou encore Château Ste-Michelle. Par ailleurs, les vins de Dusted Valley sont disponibles en SAQ et plairont à ceux qui préfèrent les rouges confiturés et qui tachent ! Les vignerons ont d’ailleurs parti un club de vin appelé Stained Tooth Society, cela dit tout…

Hélène Dion, sommelière conseil

Protagonist J. Bookwalter Red Mountain Washigton 2006
Code SAQ : 11411788
Prix : 57,75 $

Cab.Sauv Foreshadow Bookwalter Columbia Valley Washington 2007
Code SAQ : 11335560
Prix : 48,00 $

Cabernet-Sauvignon Dusted Valley Walla Walla Valley 2007
Code SAQ : 11335480
Prix : 28,65 $

Dégustation: Drouhin Pinot Noir Willamette Valley 2003

Nom du vin : Drouhin Pinot Noir Willamette Valley

Cépage: Pinot Noir
Producteur: Domaine Drouhin

Millésime: 2003
Région : Oregon - Willamette Valley
Pays: États-Unis
Catégorie: Rouge
Alcool %:14.1
Date de dégustation: 2009/03
Prix: 45.00$ US
Ce vin est disponible chez Alcool NB
Code Cup: N/D
Fermeture: Liège
Site Internet : http://www.domainedrouhin.com
La note Le Tire Bouchon : 89

Note de dégustation : Équilibre, Élégance et Excellence, ce sont les trois attributs que j’ai pu trouver pour décrire ce vin en trois mots. Un Pinot Noir de l’Orégon avec la méthodologie de travail de Drouhin digne des grands vins de Bourgogne. Élevé dans le fût de chêne français dont au moins 20% sont des barriques neuves, ce pinot noir exprime une complexité savoureuse autant en olfaction qu’au niveau gustatif. Une robe rubis profonde, un bouquet un peu terreux mélangé à des arômes de sous-bois, d’humus, de mures et des parfums de violettes qui s’en dégage. En bouche, une texture qui remplit le palais de saveurs riches de fruits noirs et rouges avec notamment des saveurs de framboises soutenu par des tanins ronds. Un vin qui pourra se conserver une dizaine d’années.

Accords mets et vins: Pour acccompagner un repas de dinde, un poulet à la broche, une terrine de chevreuil ou un fromage Saint-Nectaire, ce pinot noir fera bonne impression. Les amateurs de rosbif au four trouveront également satisfaction en sa présence.

Adieu Sexe, Drogue et Rock’n’roll. Vive Vin, Nourriture et Rock’n’roll.

Le fameux slogan Sex, Drug and Rock’n’roll est peut être dépassé à l’heure du second millénaire. Peut être devrons-nous pencher vers Wine, Food et Rock’n’roll!  En fait en parcourant le Wine spectator et sa chronique Unfiltred, nous avons été en mesure d’apprendre que la gamme de vins appelé Wines That Rock a maintenant trois variétés de vins aux étiquettes inspiré du rock’n’roll!  Cette même chronique avait fait connaître l’existence en 2008 d’un vin de dessert à l’effigie des Rolling Stones.  Ainsi les pierres roulantes de Mick Jagger sont de retour avec le Forty Licks Merlot qui arbore le logo des Stones, le Dark Side of the Moon Cabernet Sauvignon avec le fameux couvert de l’album vedette de Pink Floyd et le Woodstock Chardonnay en hommage à ce festival de musique historique.  D’ailleurs selon le Wine Spectator,  il semble que l’entreprise a adoptée des pratiques vertes d’exploitation car l’énergie solaire et éolienne est utilisée au vignoble qui est associé à ce projet soit Mendocino Wine Co. En Californie.  Ces vins ne sont pas encore accessibles dans l'est du Canada mais ceux qui vont aux États-Unis pourront certainement mettre la main sur ces bouteilles aux arômes musicaux.