Un peu de lecture pour finir 2010 et une bonne et heureuse année !

Que ce soit en revenant du ski ou le lendemain d’une belle soirée, passer un peu de temps à fureter sur le Web est bien agréable. Voici quatre pages Web intéressantes, qui nous parlent de vins tout en nous proposant des thèmes variés tout à fait dans le ton d’une lecture de vacances.

Une plume vinicole originale est celle de Miss Glouglou dans le journal Le Monde, elle a un style très particulier, nous on aime beaucoup.

La page vins du journal Le Devoir est écrite par une autre belle plume, celle de Jean Aubry et elle nous amène quelques découvertes amusantes pour les fêtes de fin d’année.

Le magazine Le Point écrit également sur les vins et la gastronomie, en restant axé sur la France bien entendu, mais qui ne veut pas lire sur les Sauternes et les Champagnes?

Pour finir, n’oubliez pas de consulter régulièrement la page vins de Cyberpresse, qui couvre bien l’actualité et propose de beaux choix de vins disponibles au Québec, commentés avec précision dans un langage accessible.

Au nom de toute l’équipe de Vinearius, nous vous souhaitons un bon réveillon et une excellente année 2011, avec santé, bonheur, prospérité et tout plein de bons moments de dégustation !

À votre santé !

Club Vinearius

Photo Flickr par Basheer Tome

Le tour du Québec gourmand en 10 bonnes adresses

Dans la période des fêtes, on pense à offrir des cadeaux mais il est bon de penser aussi à se faire plaisir. Nous vous avons proposé plusieurs bonnes adresses de boutiques pour les cadeaux, voici maintenant un tour du Québec de 10 auberges, restaurants et bistros pour vous y gâter en bons vins et autres gourmandises.

Beaupré, au pied du Mont Ste-Anne : l’Aventure, Resto Relax
 
Boisbriand : le bar à vins gourmand Le Petit Bouchon et le Restaurant Chez Milot

Bromont : l’Auberge-spa le Madrigal

Gaspé : le bistro Brise Bise

Québec : le Charbon Steak-house et le Restaurant Gambrinus
 
Sainte-Agathe-des-Monts : l’Auberge de la Tour du Lac
 
Saint-Michel-des-Saints : l’Auberge au Pied de la Chute

Et pour finir une boutique gourmande à Saint-Félicien dans la région du Lac-Saint-Jean : La Maison du Bleuet

Gâtez-vous et à votre santé !

Club Vinearius

Photo Flickr par jonathanhoeglund

Un blogue à suivre : les fidèles de Bacchus

Oui, les blogues sur le vin et la bouffe sont nombreux, mais celui-ci se distingue grâce à son contenu riche et bien organisé. Parmi les rubriques intéressantes, on note le vin de la semaine, les 10 coups de c œur de la semaine, les produits du terroir québécois, la perle en importation privée et plusieurs autres.

Les auteurs nous proposent également un ensemble de recommandations « top 100 2010 » classées par catégorie de prix, moins de 15$, entre 15$ et 20$, entre 20$ et 25$, etc. Les prix mentionnés ici sont ceux pratiqués par la SAQ au Québec.

Cette semaine, le vin de la semaine est Le Clos Jordanne, Village Reserve, Chardonnay 2007, un vin de la péninsule du Niagara. Il est noté « 4 étoiles », et on précise qu’il est préférable de le dégourdir en carafe avant le service. Un passage au Decantus sera donc tout indiqué.

Les fidèles de Bacchus soulignent également les bons vins québécois. Cette semaine, leur star d’ici est l’Orélie 2008 du Vignoble des Négondos. On notera que 2 vins des vignobles mentionnés dans notre article précédent font partie de leurs recommandations.

La Réserve du bout de l'île 2008 du Vignoble Sainte Pétronille est harmonieux, avec de la rondeur, de l'amplitude et une intéressante persistance. On le recommande avec les pétoncles grillés.

Le Monde 2007 du Vignoble Rivière du Chêne est classé comme un des meilleurs vins de glace, une très belle réussite. On recommande de le servir avec les desserts chocolatés.

Ferez-vous partie des fidèles?

Club Vinearius

Merci et bravo aux vignobles Rivière du Chêne et Sainte-Pétronille

Ces deux vignobles étaient présents au Salon vins et fromages de Montréal qui s’est tenu au complexe Desjardins les derniers jours d’octobre. Comme vous pouvez le voir sur les photos qui suivent, les deux ont utilisé le Decantus dans le cadre des dégustations offertes aux visiteurs.

Chez Club Vinearius, nous sommes très fiers des vignobles québécois qui ont su, malgré les défis de notre climat, lancer la production de vins de qualité. Quand je parle de défi lié à nos hivers, qui aurait dit qu’on peut produire des vins rouges au Québec il y a seulement quelques années?

Aujourd’hui, ces deux vignobles nous proposent, en plus de leur superbe choix de vins blancs, des vins rouges qui ont mérité des prix.

Le Phénix rouge de Rivière du Chêne, un assemblage de 7 cépages différents, a obtenu la Médaille d'or du Concours des Grands Vins du Québec en 2009.

La cuvée Sainte-Pétronille du vignoble du même nom, un assemblage de St-Croix, Sabrevois et Baco noir, s’est distinguée à la Coupe des Nations 2010.

Bravo à ces deux vignobles pour ces prix et merci d’utiliser le Decantus pour permettre à vos clients de déguster vos vins dans les meilleures conditions.

Sur le Web :

Vignoble Rivière du Chêne

Vignoble Sainte-Pétronille

Club Vinearius

Vins de Glace - 1e partie

Les yeux fermés, une lampée, savourez… Le vin de glace, issu de raisins gelés, trouve de plus en plus de preneurs.

Donald Ziraldo était à Montréal pour présenter les vins de glace du domaine Equifera, à Pelham en Ontario. Ce nom qui dignifie « cheval sauvage » rappelle la vocation de la ferme avant sa transformation en vignoble au début des années 2000. Monsieur Ziraldo, co-fondateur d’Inniskillin, est devenu un ambassadeur non seulement de la viticulture du Canada mais aussi de ce vin unique, le « Icewine ».

Nous avons dégusté les trois cuvées d’Equifera, issues des trois cépages essentiels pour le vin de glace selon M. Ziraldo : le Vidal, le Riesling et le Cabernet Franc. Parmi les trois, j’ai préféré le Vidal, pour son exubérance, sa finesse, sa longueur et son amplitude en bouche. L’accord avec un fromage bleu et miel était délicieux.

Au Québec

Avec la même rigueur qu’en Ontario, qui impose un gel à -8 C pour récolter le raisin, le domaine St-Jacques produit deux vins de glace. Le blanc est issu des cépages Vidal et Vandal-Cliche et offre un superbe nez aux arômes d’ananas et de fruits à chair blanche. En bouche, on apprécie l’équilibre entre l’acidité et le sucre qui en fait un vin de glace « aérien ».

Pour le rouge, Yvan Quirion privilégie les cépages Lucy Kulhmann et Maréchal Foch. Fruits rouges et bouche soyeuse sauront s’accorder avec les mets sucrés/salés. Belle réussite !

Hélène Dion, sommelière conseil

Equifera – Icewine – Riesling 2009
Code SAQ : 11575951
Prix : 73,25 $

Equifera – Icewine – Vidal 2008
Code SAQ : 11575942
Prix : 59,25 $ (pas encore disponible)

Domaine St-Jacques – Vin de glace de St-Jacques 2009
Code SAQ : 11506331
Prix : 32,00 $

Domaine St-Jacques – Vin de glace rouge 2009
Code SAQ : 11213600
Prix : 45,50 $

Linen Chest nouveau revendeur du Decantus

Linen Chest a parcouru beaucoup de chemin depuis 1961, année du lancement de son premier magasin sur le chemin Queen-Mary à Montréal. C’est maintenant une chaîne prestigieuse de magasins spécialisés dans la literie, les accessoires de cuisine et de décoration ainsi que les accessoires de salle de bain. Après toutes ces années, la firme demeure fidèle à la vision de sa fondatrice : « Mieux servir les clients et les traiter comme ils le méritent ».

Leur rayon gourmand comprend de nombreux articles pour le service du vin et distribue désormais la gamme complète de nos aérateurs de vins Decantus, y compris notre dernier-né, le bec verseur aérateur Decantus Allegro.

Nous vous invitons donc à visiter un de leurs 22 magasins dont voici la liste complète. Que vous soyez au Québec, en Ontario ou au Nouveau-Brunswick, il y en a un près de chez vous.

Bon magasinage et à votre santé !

Club Vinearius

Agréable Fête des Vendanges Magog-Orford 2011 !

Du 3 au 5 septembre, c’était la première fin de semaine de la 18e édition de la Fête des Vendanges 2011 à Magog. La météo s’est montrée capricieuse mais il en faut plus pour gâcher une fête estrienne ! L’ambiance sous le grand chapiteau installé sur la pointe Merry était des plus chaleureuses.

Nous y avons flâné longuement pour profiter des nombreuses dégustations offertes. Nous avons commencé par un beau blanc du vignoble Les Petits Cailloux, la Brise des Champs : arômes fruités, minéralité et fraîcheur, parfait pour l’apéro.

Ensuite nous avons essayé le Voile de la Mariée du vignoble Sainte-Pétronille, un vin blanc sec aux arômes d’agrumes, très bon pour accompagner les poissons blancs.

Pour finir, nous avons dégusté le Phénix rouge du vignoble Rivière du Chêne, un des meilleurs rouges du Québec à notre avis (et à celui de François Chartier qui en parle ici). Le Phénix est un vin coloré, bien charpenté, aux arômes et saveurs complexes. J’ai profité du kiosque de la Bergerie du Nord pour vérifier l’accord avec leurs rillettes d’agneau : très réussi ! N’oubliez pas d’aérer le Phénix avant de le servir, hop, un petit coup de Decantus !

La Fête des Vendanges continue les 10 et 11 septembre prochains, ne manquez pas ça !

À votre santé !

Club Vinearius

Note : si vous n’avez pas encore de Decantus, profitez-en pour l’essayer au kiosque de la boutique Le Savarin !

Vins blancs pour fin d’été

L’été 2012 restera sans doute dans les annales québécoises en raison des nombreuses journées ensoleillées dont nous avons pu profiter. En plus, il n’est pas terminé et le soleil est encore au rendez-vous !

C’est donc le moment idéal pour parler de quelques beaux vins blancs secs, parfaits pour les apéros sur la terrasse. Ils accompagneront aussi les plats de poissons, de fruits de mer ou tout ce qui demande une belle fraîcheur en bouche. En voici une belle variété de provenances diverses.

Le Sauvignon blanc du Domaine du Tariquet vient du Sud-Ouest de la France, de la Gascogne plus précisément. Sans le côté brutal du Sauvignon qui rebute certains, il offre arômes, minéralité, saveurs de fruits : étonnant de qualité pour un prix super abordable !

Également sous les 15$, on trouve ce Trio du Chili en provenance de la vallée de Casablanca. Il regroupe trois cépages, Chardonnay, Pinot Gris et Pinot Blanc, pour composer un blanc très équilibré qui saura plaire à tous.

Le Vent d’Ouest vient du Domaine du Ridge dans les Cantons de l’Est. Il figure à mon sens dans les meilleurs vins blancs du Québec. Attention, saveurs délicates, ne le servez pas trop froid, juste frais. Il est très bon avec des pâtes aux champignons et une sauce crémeuse

Directement de l’Italie du Nord, le Lugana est produit par la maison Zenato. Fait de cépage Trebbiano, c’est un blanc sec d’une belle couleur jaune d’or, bien charpenté, parfait pour accompagner crevettes, homard ou crabe.

Retour en France, avec le Chablis La Sereine, un bourgogne blanc à prix raisonnable. Un vrai de vrai Chardonnay minéral caractéristique de cette région, il fait merveille avec des pétoncles sautés. Si vous ne connaissez pas les Chablis, commencez votre découverte avec celui-ci et vous aurez envie d’en essayer bien d’autres.

À votre santé !

Club Vinearius

Sauvignon blanc Dom. Tariquet vin de pays Côtes de Gascogne 2011
Code SAQ : 00484139
Prix : 13,80 $

Chardonnay/Pinot gr./Pinot bl. Trio Reserva Valle Casablanca 2011
Code SAQ : 00853408
Prix : 14,95 $

Vent d'Ouest Domaine du Ridge Vignoble St-Armand vin blanc 2010
Code SAQ : 00928523
Prix : 15,90 $

Zenato San Benedetto Lugana 2010
Code SAQ : 10705055
Prix : 17,35 $

Chablis La Chablisienne la sereine Cuvée L.C. 2009
Code SAQ : 00565598
Prix : 21,10 $

Fête des vendanges Magog-Orford 2011

Cette année marque la 18e édition de cette grande Fête des Vendanges des Cantons de l’Est. Depuis 1993, la ville de Magog réussit à joindre œnoutourisme et fêtes gourmandes dans un superbe événement qui attire les foules.

Vous y trouverez pas moins de 44 producteurs québécois de boissons alcoolisées, principalement des vins, cidres et boissons à base de fruits. Ils sont accompagnés de 47 kiosques de producteurs agro-alimentaires et de nombreux artisans, sans oublier le kiosque Terroirs d’ici de la SAQ.

L’animation n’est pas en reste avec des spectacles musicaux et des activités festives telles que les concours de foulage de raisin. Les activités se déplacent au centre-ville de Magog le soir pour continuer l’expérience gourmande.

Vous pourrez goûter l’expérience Decantus au kiosque du Vignoble les Petits Cailloux et à celui de la boutique le Savarin. Celle-ci vous présentera également les premiers produits de la Collection Vinearius.

Venez fêter avec nous !

Club Vinearius

La Fête des Vendanges Magog-Orford se déroule les 3, 4, 5, 10 et 11 septembre 2011. Le site. Les exposants.

Fêter la Saint-Jean avec les vins du Québec

Ils sont parfois snobés par les amateurs et souvent mieux cotés dans des dégustations à l’aveugle. Certes il faut bien dire que le climat du Québec rend le travail des vignerons plus difficiles, mais pour la fête nationale du Québec, voici une sélection de quelques vins agréables qui font vibrer la corde nationale.

Dans les blancs, on ne peut pas ignorer le Vent d’ouest du Domaine du Ridge à Saint Armand, qui a eu l’honneur d’être servi au dîner offert au Premier ministre français, c’est un vin blanc sec léger et désaltérant.

Restons dans le blanc avec le Domaine Les Brome Vidal Courville, de la région du Lac Brome, un vin plus fruité dont on dit beaucoup de bien dernièrement.

L’été est le temps du rosé, et justement le pionnier des vignobles des Cantons de l’Est, l’Orpailleur, produit un beau rosé sec, parfait pour l’apéritif mais malheureusement non disponible à la SAQ. Vous devrez donc faire un tour à Dunham.

La SAQ nous propose par contre le Rosé Gabrielle du vignoble Rivière du Chêne à Saint-Eustache, un vin aux arômes de fruits à boire bien frais.

Et la SAQ offre des réductions pour la Saint-Jean, bravo !

À votre santé !

Club Vinearius

Vent d'Ouest Domaine du Ridge Vignoble St-Armand vin blanc 2009
Code SAQ : 00928523
Prix réduit : 13,45 $

Domaine Les Brome Vidal Courville vin blanc 2009
Code SAQ : 10522540
Prix réduit : 16,25 $

Le Rosé Gabrielle Vignoble de la Rivière-du-Chêne vin rosé 2010
Code SAQ : 10817090
Prix réduit : 13,95 $

L’Orpailleur rosé

Des vins pour fêter le Québec !

Fêter le Québec, c’est se retrouver entre amis autour d’un festin et la fierté au cœur ! Je vous propose quelques bouteilles à ouvrir pour fêter la Saint-Jean ce samedi avec, sur la table, un « potluck » en bonne et due forme !

D’abord, on ouvre une bouteille de cidre rosé de Michel Jodoin ! Ce mousseux issu de Geneva est parfait pour l’apéro avec son bouquet de pommes fraiches ! Sur la table, mettez-y de tout : bruschetta, pissaladières, madeleines au thym, petites salades thaï, saumon fumé et tout ce qui vous donne envie !

Ensuite, on débouche un Cheverny blanc du Domaine Maison. Ce blanc d’assemblage offre tout le bouquet du Sauvignon, tempéré par le Chardonnay. Fraîcheur, délicatesse et plaisir garanti pour poursuivre l’apéro ou encore se régaler avec des fruits de mer.

Enfin, misez sur le barbecue pour le repas et accompagnez-le d’un bon Zinfandel, celui de Cline Cellars est délicieux. Mais pour bien célébrer le Québec, allez-y de la bombe californienne de Peter Franus ! Son Zinfandel 2009 ne fait pas dans la dentelle mais il offre de la saveur et une palette aromatique à faire chavirer ! C’est un Zinfandel épicé, profond, complexe, et long en bouche. Servez-le sur des viandes grillées au BBQ avec des sauces collantes et goûteuses. Sortez les côtes levées, les burger « de luxe » ou un rôti de côte de bœuf.

Bonne fête nationale à tous !

Hélène Dion, sommelière conseil

Michel Jodoin - Cidre léger rosé mousseux 2011
Code SAQ : 00733394
Prix : 19,15 $

Cheverny 2010 Domaine Maison Père & Fils
Code SAQ : 11649201
Prix : 17,95 $

Zinfandel 2010 – Californie - Cline Cellars
Code SAQ : 00708677
Prix : 16,35 $

Zinfandel 2009 – Peter Franus - Brandlin Vineyard - Mount Veeder
Code SAQ : 00897652
38,75$

Tomme de Grosse-Île et vins blancs : un heureux mariage

Nous continuons notre série sur les fromages du Québec avec un produit de la fromagerie de l’Isle-aux-Grues, une coopérative agricole située sur l’archipel du même nom, au milieu du fleuve St-Laurent. L’endroit est magnifique, à l’est de la ville de Québec, plus précisément au large de Montmagny.

La tomme de Grosse-Isle est un véritable fromage de terroir, réalisé exclusivement avec du lait de vaches suisses brunes nourries au foin de battures. C’est un fromage à pâte semi-ferme, aux saveurs subtiles mais affirmées, qui est excellent pour terminer un repas de poissons ou de fruits de mer.

Cette tomme s’accorde très bien avec des vins blancs secs faits de sauvignon blanc ou d’aligoté. Essayez-la avec un Bordeaux comme le Château Suau ou un Bourgogne Aligoté comme le Albert Bichot.

Bon appétit et à votre santé !

Club Vinearius

Château Suau Sauvignon/ Sémillon/Muscadelle Bordeaux 2010
Code SAQ : 11015793
Prix : 16,10 $

Bourgogne Aligoté Albert Bichot 2009
Code SAQ : 00130724
Prix : 15,95 $

Fleurs et bulles pour la Fête des Mères

Une maman, des fleurs et des gourmandises, c’est du pur bonheur pour la fête des Mères ! Je me suis inspirée des recettes de Ricardo dans la revue « Cuisiner les fleurs pour la fête des Mères », une édition qui date d’un an, mais qui a sa place à table cette année! Je vous propose donc trois accords entre les recettes de Ricardo et des bulles « coup de cœur » !

Madeleines et pomme mousseuse
Le Bulle N 1 de La Face Cachée de la Pomme, avec ses bulles fines et persistantes, offre des arômes de pomme fraiche, d’ananas et une petite touche « fines herbes ». Le nez aromatique et frais invite à une bouche vive et expressive! Il sera délicieux avec les Madeleines aux herbes de Ricardo.

Tulipe et Prosecco
La petite Salade de pétoncles et d’oranges en tulipe fera un bel accord avec un Prosecco di Valdobbiadene. Le Santi Nello a cette dose de légèreté, de parfums subtils et une bouche franche qui assurent un total plaisir !

Lavande et Moscato
Les petits gâteaux en forme de roses feront sensation sur une table nappée de blanc! Avec les Gâteaux roses gourmandes à la lavande, vous terminerez le repas avec finesse et féminité en servant un Moscato d’Asti. Vous trouverez divers Moscato d’Asti dans les succursales SAQ, mais je vous suggère fortement celui-ci, disponible en importation privée : Le PraeClara. Ce vin mousseux reconnu pour la finesse et la fraîcheur de son parfum, est à ouvrir afin d’apprécier sa fraicheur, ses arômes de pêche, d’abricot et de fleurs. Léger, aromatique, faible en alcool et légèrement sucré, il est totalement destiné pour signer la fin d’un repas de fête !

Hélène Dion, sommelière conseil

Bulle N 1 – Cidre mousseux
Code SAQ : 11086014 – Prix : 15,85$

Santi Nello - Prosecco di Valdobbiadene
Code SAQ :10540730 – Prix : 15,75$

Praeclara – Moscato d’Asti 2008 – Italie
Disponible en importation privée – autour de 25$
Sélections Soly-Leblanc : www.solyleblanc.com

Photo Flickr par vmiramontes

Évènements vins et plaisirs gourmands

Au Québec nous sommes de grands organisateurs et de grands amateurs de festivals. Les vins et les plaisirs gourmands ne sont pas en reste.

Voici notre sélection d’évènements à ne pas manquer d’ici à la fin de juillet.

• 14 avril – Salon des vins, bières et spiritueux de Victoriaville
• 15-17 avril – Festival Gastronomie Bière et Vin Québec
• 21-23 mai – Journées crêpes et cidres en Montérégie
• 9 - 12 juin – Festival des fromages fins de Victoriaville (il prend la suite du Festival des fromages de Warwick)
• 8 - 10 juillet – La Grande Dégustation de Vin de Saint-Adolphe-d'Howard
• 16 - 17 juillet – Festival Folk et Vins de Dunham

 Inscrivez-les à votre calendrier dès maintenant et suivez-nous sur Twitter pour recevoir les informations de dernière minute.

À votre santé !

Club Vinearius

Photo Flickr par ishane

Alfred le Fermier, un excellent fromage pour accompagner un vin rouge

On trouve maintenant d’excellents fromages québécois. Cette semaine, nous partageons avec vous notre coup de cœur pour les produits de la fromagerie la Station, située à Compton en Estrie.

Cette ferme laitière familiale est rendue à la quatrième génération. La Station utilise le lait de sa ferme pour produire des fromages fermiers au lait cru biologique et elle se vante du lien étroit entre le bien-être des animaux et la qualité des produits.

Nous vous recommandons tout particulièrement leur fromage « Alfred le Fermier », un fromage de lait de vache proche des fromages montagnards français. Il est parfait pour accompagner le Fitou dont nous vous parlions dans une chronique récente.

Si vous n’avez pas le loisir d’aller visiter la Station, profitez de ce beau reportage effectué par l’émission « La semaine verte » de Radio-Canada.

Bonne dégustation et à votre santé !

Club Vinearius

Ce weekend, c’est à Québec que ça se passe!

Affiche Louise Brison

Pour tout amateur du vaste monde du vin, le Salon international des vins et spiritueux est l’endroit où se trouver de vendredi à dimanche. C’est le moment d’aller déguster, de découvrir mais surtout de rencontrer les gens du vin!

Zoom sur l’un des producteurs présents

Francis Brulez, du domaine Louise Brison, parlera de ses Champagnes. Avec la verve qu’on lui connaît, personne ne risque de « cogner des clous » durant sa conférence « Champagnes de grande tradition »!

Ses champagnes, de grands vins millésimés, sont issus de Pinot Noir et de Chardonnay et proviennent du terroir de 13 hectares situé dans l’Aube. Ce département taille sa place aux côtés de la Côte des Blancs, de la vallée de la Marne et de la Montagne de Reims.

Maison de Troyes

Les champagnes Louise Brison cachent sous leurs muselets une histoire magnifique. C’est à Noé-les-Mallets, à quelque cinquante kilomètres de Troyes, que Louise Brison a fait naître le vignoble champenois après son arrivée en France au début du 20e siècle. D’origine allemande, cette visionnaire et bâtisseuse a mis sur pied ce qui allait devenir la « symphonie » de la famille Brulez.

C’est Francis Brulez, le petit-fils de madame Brison qui a fait prendre son envol à cette maison champenoise au début des années 90. Aujourd’hui, la tradition familiale se poursuit avec monsieur Brulez bien sûr, mais aussi avec ses deux filles. Elsa, la commerciale, et Delphine, l’œnologue.

Je parle de symphonie et ce n’est pas par hasard… Elsa Brulez m’a déjà confiée que le Champagne, c’est comme la musique, ça ne s’exprime pas en mots… D’ailleurs, vin et musique seront en accord le samedi, à l’espace conférence du Salon des vins. « Mélodie et Champagne » nous fera voyager dans l’univers des émotions avec musique et bulles Louise Brison.

Francis Brulez, de la maison champenoise Louise Brison, présentera une conférence le vendredi 11 mars à 17h30.

Hélène Dion, sommelière conseil

Le Champagnes Louise Brison sont disponibles au Québec via l'agence Sélections Soly Leblanc.

Photo Affiche Louise Brison par Champagne Louise Brison
L’Affiche des Champagnes Louise Brison est sans équivoque quant au lien qui existe entre la musique et les fines bulles…

Photo Maison de Troyes par Hélène Dion
La famille Brulez m’a fait découvrir de petits coins charmants de l’Aube, dont cette petite maison médiévale qui porte le numéro 32. Elle est située à Troyes, à quelques kilomètres de Noé-les-Mallets.

L’Aventure resto relax à Beaupré

Au pied du Mont Sainte-Anne, la ville de Beaupré offre des choix gastronomiques variés pour l’après-ski. Le chef propriétaire Éric St-Hilaire et la copropriétaire Danielle vous accueillent au restaurant l’Aventure pour relaxer et profiter des plaisirs de la bonne chère entre amis.

En plus des grillades de bœuf Angus, le menu pour cet hiver propose du jarret d’agneau braisé, un bourguignon de joue de veau, bref des choix réconfortants. Ce n’est pas tout, que diriez-vous d’une poutine au canard confit maison ?

La carte des vins fait une belle place aux vins du nouveau monde. Dans les blancs j’ai noté un viognier australien, Yalumba y series, et dans les rouges le fameux pinot noir Blackstone de Californie. N’oubliez pas de les aérer, l’Aventure est dépositaire du Decantus.

Justement il a neigé beaucoup cette semaine, que ferez-vous après le ski?

À votre santé !

Club Vinearius

Salon des vins de Québec, du 11 au 13 mars

Que vous soyez un amateur débutant, un dégustateur expert ou que votre intérêt pour le vin soit d’ordre professionnel, venez profiter d’une expérience vinicole intéressante. Les organisateurs nous promettent 75 kiosques et 1500 produits, il devrait y en avoir pour tous les goûts en vins, cidres et spiritueux.

C’est l’occasion idéale pour rencontrer des vignerons et assister à une des 32 conférences au programme. Vous pourrez échanger avec des spécialistes de plusieurs terroirs français et d’autres pays. J’ai noté la présence de Francis Brulez de Champagne Louise Brison et de Patrick Brunel du Château de la Gardine (Châteauneuf-du-pape). Luis Carniero de la maison Fonseca vous parlera de ses portos bios.

Les billets pour le Salon sont disponibles à la boutique Vinum Grappa, spécialisée dans les accessoires de service, de dégustation, de conservation des vins et alcools. Vinum Grappa aura un kiosque au Salon ou vous pourrez essayer le Decantus.

À votre santé !

Club Vinearius

Liens :
Le site officiel du Salon des vins de Québec
Un article de Remy Charest sur ce Salon
La boutique Vinum Grappa
Suivez le salon sur Twitter

Aimez-vous lire des blogues intéressants sur les vins?

Puisque vous fréquentez le blogue Club Vinearius, vous aimez lire sur les vins. Voici donc une liste de 9 autres blogues québécois sur les vins qui nous paraissent particulièrement intéressants à suivre.

Commençons par celui de notre monopole d’État bien aimé, «Le blogue de la SAQ». C’est un blogue écrit à plusieurs mains, Marc Chapleau et Frédéric Fortin pour le côté Cellier, Vanessa Cournoyer et Simon Gaudreault pour le volet Tchin-Tchin. Les contenus sont variés, avec du vidéo, des conseils, et on aime beaucoup leurs coups de cœur.

«À chacun sa bouteille» est écrit par le chroniqueur bien connu Rémy Charest. Rémy a une fort belle plume, beaucoup de connaissances et il parle souvent de vins peu connus.

«Bu sur le Web» est le fameux vidéo-blogue d’Aurélia Filion, un incontournable, que dire de plus !

«Monsieur Bulles» est rédigé par le sommelier, auteur et chroniqueur Guénaël Revel, un grand spécialiste de tous les vins effervescents, mousseux, Champagne et tutti quanti.

«Le Sommelier Fou» parle de vin avec passion, intensité et une touche de fantaisie. En plus, David Pelletier est tout un connaisseur. Ne manquez pas ça !

«Le blogue de Cave St-Jacques» est rédigé par un sommelier-œnologue fort sympathique, Adrien Rodriguez. Le contenu est vivant, éducatif et il est un des rares à parler souvent de vins d’importation privée.

D’accord, c’est plus un bulletin de nouvelles qu’un blogue, mais «Les Fidèles de Bacchus» d’Alain Lebel est publié régulièrement et il contient beaucoup d’informations sur les vins avec des rubriques variées et utiles, il a donc sa place dans notre liste.

Si vous lisez l’anglais, je vous recommande le blogue de Lesley Trites, «Girl on Wine», il est vivant, très bien fait et ses commentaires sur les vins sont écrits dans des mots simples et clairs.

Pour finir, je tiens à mentionner le blogue d’un «voisin», «le Tire-Bouchon» est publié par Mario Griffin, un passionné de vins du Nouveau-Brunswick, qui fait un excellent travail de blogueur depuis 2006.

Oui, il en existe d’autres et oui certains sont très bien mais on ne peut pas les citer tous dans un billet. Cependant, si vous nous indiquez vos favoris parmi les oubliés, nous vous promettons d’en parler sous peu.

Bonne lecture et à votre santé !

Club Vinearius

Photo Flickr par Search Engine People Blog

P.S. Pour des nouvelles sur les vins en temps réel, beaucoup de ces auteurs ont également des comptes Twitter, voici la liste : @SAQCellier @marcchapleau @Fred_Fortin @V8nessa @RemyCharest @busurleweb @LeSommelierFou @CaveStJacques @Milesim @girlonwine @letirebouchon sans oublier le nôtre @ClubVinearius

Le Mondial des cidres de glace, un party de pommes, soyez-y !

Du 10 au 12 février, on se donne rendez-vous au Mondial des cidres de glace à Rougemont. Ce sera le cinquième anniversaire de ce party de pommes en plein cœur de la capitale québécoise du fruit défendu ! Juste à y penser, j’ai le goût de croquer dans une Cortland, mais encore plus de tremper mes lèvres dans son jus glacé transformé en cidre.

Élaboré par cryoconcentration (moût gelé par le froid) ou par cryoextraction (pomme gelée sur l’arbre)***, le cidre de glace est, contrairement à ce qui est trop souvent véhiculé, le vecteur d’une multitude d’arômes : la pomme fraiche ou cuite, le caramel, le raisin de Corinthe, l’avoine (et la croustade), l’écorce d’orange, les épices douces, le miel, le whisky et même une Téquila Añejo, surtout lorsque l’élevage en fûts est assez présent. En bouche, un bon cidre de glace présentera un équilibre entre l’acidité et le sucre et parfois une légère amertume en finale. On appréciera la vibrante acidité de la Geneva. D’ailleurs, cette variété de pommes offre un tout autre registre d’arômes dont celui des petites baies rouges.

À table les pommes !

L’effet d’un cidre de glace avec les mets épicés et salés est généralement réussi. C’est extra avec du canard fumé rehaussé de pommes, de fraises et de gingembre; avec un foie gras poêlé et sa compote de pommes vanillée; avec la Pastilla, une spécialité espagnole, ou encore avec un plateau de fromages. Le cidre de glace peut évidemment accompagner les desserts comme une tarte Tatin, une croustade pommes et cannelle et tout ce qui tourne autour de la poire, de l’abricot et bien sûr, de la pomme.

Hélène Dion, sommelière conseil

***Depuis 2008, un règlement impose que la concentration du sucre dans le moût soit obtenue naturellement, en d’autres mots par le froid québécois. Le gel artificiel du jus de pommes est officiellement défendu.

Pour connaître la programmation du Mondial des cidres de glace : www.mondialcidresdeglace.com


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