Pio Cesare; un vin d’assemblage en exclusivité canadienne à la SAQ

L’Italie produit d’excellents vins en Toscane et bien souvent on a tendance à se laisser séduire par la publicité autour des Super Toscans.

Heureusement, il y a une autre région qui se démarque de plus en plus par la qualité de ses vins et de plusieurs de ses producteurs et c’est le Piémont.   Pour ceux qui n’ont pas beaucoup le sens de l’orientation ou des notions de géographie, c’est la région ayant présentée les Jeux Olympiques d’hiver de 2006 avec en vedette la ville de Turin.

Il existe d’ailleurs un producteur ayant une expertise de plus de 5 générations dans le domaine du vin soit la prestigieuse maison Pio Cesare.  La SAQ mène d’ailleurs une campagne visant à promouvoir l’arrivée exclusive au Canada du premier vin d’assemblage de cette maison prestigieuse.   Une quantité limité de 600 caisses de ce nouveau vin se retrouve donc sur les tablettes de la SAQ.  Ce vin élaboré à partir du cépage nebbiolo connu pour le fameux Barolo est aussi associé au Barbera pour former ce nouveau produit de la maison Pio Cesare sous le nom de l’Oltre, un vin d’appellation D.O.C de Langhe. En italien Oltre signifie « en plus de » en faisant référence aux cépages qui le compose.   L’Oltre de Pio Cesare est aussi composé d’une faible quantité de cabernet sauvignon et de merlot.  Son prix de détail à la SAQ sera de 23.95$ pour ce millésime 2006 (CUP : 08014629 210018). 

Par ailleurs le propriétaire de Pio Cesare, Pio Boffa,  était de passage dans la région montréalaise pour effectuer le lancement de ce premier vin d’assemblage de la maison piémontaise.  Rappelons que le Nouveau-Brunswick a aussi eu l’occasion de recevoir un membre illustre de cette famille au début juin dernier lors du Festivin qui s’est déroulé à Caraquet.  En effet, Monsieur Augusto Boffa était l’invité de la soirée prestige du Festivin alors que les vins de Pio Cesare étaient en vedette avec les créations culinaires de Robert Noël, propriétaire du Restaurant Déjà BU de Caraquet. 

Partie 4: Vins des 20 régions d'Italie

Voici enfin la 4e chronique de la série de 5 sur les 20 régions italiennes du vin.

Le Piémont
Le Piémont est réputé pour ses vins rouges, aux premiers rangs on retrouve le Barolo et le Barbaresco. Mais le plus connu des vins de la région bien sûr reste le pétillant blanc d'Asti. Le Piémont est la région la plus occidentale de l’Italie avec des frontières confinant à la Suisse et la France, et bordée par les Alpes et les Apennins. C’est ce qui explique son nom qui signifie « pied de la montagne ». Bien qu’il ne se classe qu’au septième rang pour la production totale, le Piémont est considéré comme un géant en ce qui concerne la production vinicole italienne. Avec la Toscane, c’est l’une des régions la plus réputée d’Italie pour la qualité de ses vins.


Les blancs sous appellation représentent quand même près d'un tiers de la production. Tout d'abord, l'Asti, dont la DOCG s'applique tant au mousseux Asti Spumante qu'au Moscato d'Asti plus légèrement pétillant. Avec une production annuelle de près de 60 millions de litres, l'Asti se classe second derrière le Chianti en terme de volume pour les vins classés. Un autre vin vedette bien connu est le Gavi. Ce blanc sec élaboré à partir du cépage local Cortese s’est ajouté à la liste des DOCG.

Certains vins de Barbera soutiennent avec l'âge la comparaison avec les meilleurs Nebbiolo. Les Piémontais boivent plus de vin rouge que de vin blanc, et près de la moitié du rouge est de la Barbera, qui peut aussi être très attrayante dans ses versions jeune et fruitée ou pétillante.

Le Piémont est le premier producteur de vins pétillants. Avant tous les autres, il y a l'Asti, le plus populaire des vins mousseux doux du monde. Le marché pour ce blanc aromatique est en fait plus grand à l'étranger qu'en Italie. De fait, la demande mondiale est si grande qu'une pénurie de raisins Moscato di Canelli s'est développée.


Turin est la capitale du Piémont. C’est dans cette région où s’est déroulé les Olympiques d’Hiver de 2006. Les autres provinces sont Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Verbano - Cusio - Ossola et Vercelli.

C’est la deuxième plus grande région d’Italie par la superficie et la cinquième par la population.

Les vignobles couvrent 59 000 ha dont 43 700 ha en DOCG / DOC.
La production annuelle est de 3,1 millions d’hl, incluant 80% en DOCG/DOC dont 65% de vin rouge. Elle vient au 6e rang des régions italiennes. Le Piémont possède le plus grand nombre d’aires d’appellation DOC (45) – DOCG (7) et peut se vanter d’avoir le plus grand pourcentage de ses vins officiellement classés. Il ne possède aucun IGT.


Pouilles

Les Pouilles, le talon de la botte italienne, est une région de production de vin prolifique. Dans le passé, cette région a souvent surpassé la Sicile et la Vénétie en volume, mais l'ancien surnom des Pouilles comme « cellier de l'Europe » n'a plus grande signification.

Les Pouilles ont 25 zones de DOC, bien plus que n'importe quelle autre région du sud, cependant, de même que ses voisins, elles ne produisent qu'un faible pourcentage de vins sous appellation (un peu plus de 2%).

La DOC majeure du nord des Pouilles est le Castel del Monte, la seule appellation qui a une réelle réputation internationale.

Le cépage Primitivo di Manduria, un des plus anciens du Salento, est de la famille du Zinfandel de Californie. Bien qu'il ait servi à faire des vins de mélange, une nouvelle vague de producteurs a montré que le Primitivo pouvait avoir une classe indéniable dans un style qui supporte la comparaison avec ses équivalents américains.
Bari est la capitale administrative des Pouilles, dont les autres provinces sont Brindisi, Foggia, Lecce et Tarente.

C’est la septième plus grande région d’Italie par la superficie et par la population.
Les vignobles couvrent 132 000 ha dont 23 900 ha en DOC. La production annuelle est de 7,9 millions d’hl, incluant 4% en DOC dont un peu plus de vin rouge que de vin blanc.
Elle se positionne au 3e rang à ce chapitre. Le territoire produit 25 zones d’appelation DOC et 6 IGT.



Sardaigne
Parmi les DOC, les blancs prévalent par rapport aux rouges.
La zone de vignobles la plus productive de l'île est le Campidano, la plaine fertile et les collines douces au nord ouest de la capitale et principal port Cagliari. Les vins qui y sont produits portent le nom du cépage (Giro, Malvasia, Monica, Moscato, Nasco et Nuragus) associé à Cagliari.

Son histoire a été marquée par l’influence étrangère, tout particulièrement par les Espagnols, ainsi que par d’autres Italiens. Les vignes de cette île ont leur propre histoire à laquelle se mêle fréquemment le chant de l’Espagne. Les souches les plus résistantes de la Méditerranée se retrouvent en Sardaigne dans les divers clones de Muscat et de Malvasia, mais cette île possède également plusieurs autres cépages absolument uniques en Italie comme le Girò, le Cannonau, le Nuragus, le Monica, le Semidano, le Torbato et
le Vernaccia di Oristano.


Cagliari est la capitale de la Sardaigne. Ses autres provinces sont Nuoro, Oristano et Sassari. C’est la troisième plus grande région d’Italie par la superficie et la douzième par la population. Les vignobles couvrent 43 330 ha dont 7 300 ha en DOCG / DOC.
La production annuelle est de 1,2 millions d’hl, incluant 10% en DOCG/DOC dont 60% est du vin blanc. La région se situe au 14e rang à ce chapitre. Le territoire viticole produit 1 zone DOCG, 19 DOC et 15 IGT.



Sicile

La Sicile, la plus grande île de la Méditerranée, a plus de vignobles que n'importe quelle autre région d'Italie. Cependant, en se concentrant sur la qualité plutôt sur la quantité, la production de vin a récemment diminuée pour être légèrement en deçà de celle de la Vénétie.

Le Marsala reste la fierté de la Sicile en dépit sa banalisation liée à son utilisation en matière de cuisine ou son aromatisation avec divers sirops. Il connaît depuis peu un regain d'intérêt parmi les connaisseurs, qui favorisent le Marsala Vergine sec et le Superiore Riserva aux aromes chaudement complexes qui le place parmi les meilleurs vins fortifiés d'Europe.

Certains des meilleurs vins de l'île restent issus des cépages locaux notamment de Nero d'Avola (ou Calabrese), Nerello Mascalese et Perricone (ou Pignatello) pour les rouges, et Inzolia et Grecanico pour les blancs. La Sicile a pris la tête dans la production de vin dans le Sud moderne, les producteurs semblant de plus en plus décidés à profiter de l'exceptionnel potentiel qui était déjà admiré il y a des millénaires par les Grecs et les Romains.

Palerme est la capitale de la Sicile. Ses autres provinces sont Agrigente, Caltanissetta, Catane, Enna, Messine, Raguse, Syracuse et Trapani.
C’est la plus grande des vingt régions d’Italie par la superficie et la quatrième par la population. Les vignobles couvrent 140 000 ha dont 23 000 ha en DOC. Le territoire produit 21 zones DOC et 7 IGT. La production annuelle est 7,5 millions d’hl, dont 70% est du vin blanc. Elle est au 1er rang à ce chapitre.

Festivin 2010: Grande visite du Piémont avec les vins Pio Cesare

Mercredi soir, le Centre Culturel de Caraquet accueillait un grand personnage de l’industrie du vin. Pour l’occasion le foyer de cette partie du Centre communautaire La Nacelle était le théâtre d’une dégustation prestige et d’une expérience gastronomique de classe avec Augusto Boffa de la célèbre maison piémontaise de Pio Cesare.

Monsieur Boffa qui est membre de la famille fondatrice de ce producteur réputé pour ses vins de Barolo en était à son premier passage à Caraquet dans le cadre du Festivin. Il n’en était cependant pas à ses premières fréquentations au Nouveau-Brunswick, car il était à l’Expo Vins de Moncton en novembre dernier. Monsieur Boffa a présenté une grande variété des 16 vins produits par Pio Cesare à partir des parcelles spécifiques de chacun de leurs vignobles. Parmis les vins de prestige en rouge le fameux Barolo D.O.C.G , Il Bricco" Barbaresco D.O.C.G, le Dolcetto d' Alba D.O.C. ou encore le Nebbiolo Langhe D.O.C. Dans les blancs, les amateurs auront été charmés par le Gavi D.O.C.G et le Piodelei Chardonnay D.O.C.

Cette brochette de vins était accompagnée des créations de Robert Noël, sommelier et propriétaire du futur Resto bar à vin Déjà BU, qui avait concocté un menu quatre services à l’occasion de cette soirée Prestige du Festivin 2010.

Durant cet événement haut de gamme, le Comité organisateur du Festivin en a aussi profiter afin d’accueillir deux nouveaux membres dans les rangs de l’Ordre Bachique avec l’intronisation de Madame Lucie Lespérance et son conjoint Claude Lespérance qui ont tous deux contribué aux efforts de développement du Festivin par leur implication au sein du conseil d’administration depuis presque ses débuts. L’année dernière cet hommage avait été attribué à Monsieur Allain Lanteigne, sommelier et membre du conseil d’administration du Festivin.

À propos de Pio Cesare :

Cesare Pio fonde en 1881 la maison qui porte encore son nom aujourd’hui et qui est toujours détenu par ses descendants. Il fut l'un des premiers producteurs de vin du Piémont à croire en l'immense potentiel et la qualité de Barolo, Barbaresco, Barbera et autres grands vins. Il a été parmi les premiers vignerons à produire ces vins avec une philosophie qui a été consacrée au terroir et la qualité les plus strictes du vin.

Depuis cinq générations, la famille Pio Cesare a produit des vins traditionnels piémontais dans ses anciennes caves, situé dans la ville d’Alba. Les murs des caves datent de la période de l'Empire romain, soit en 50 avant Jésus Christ. Récemment, des investissements importants ont été faits pour reconstruire et restructurer les caves et les installations de la cave. Une nouvelle cuverie a été construite avec un soutirage par zone de gravité et une nouvelle chambre de vieillissement, à 12 mètres sous le bâtiment existant et les murs romains. De nouveaux équipements d'embouteillage et d'étiquetage ont aussi été installés dans une partie nouvellement construite de la cave.



Pio Cesare détient plus de 50 hectares (130 acres) de vignes, situés dans les zones les plus renommées et les mieux exposées de cette partie du Piémont. Dans la région de Barolo, le "Ornato" Estate et le "Colombaro" Vineyard (à Serralunga d'Alba), le "Gustava" Estate (à Grinzane Cavour), le "Roncaglie" (à La Morra) et "Ravera (Barolo - Novello).

Dans le territoire de Barbaresco, le "Il Bricco" Estate et le «San Stefanetto" Vineyard dans Treiso autres vignobles sélectionnés sont situés dans les communes de Diano d'Alba, Sinio et Trezzo. En plus de ses propres vignobles, Pio Cesare a favorisé des relations à long terme avec les producteurs depuis plusieurs générations et gère tous les aspects de la viticulture dans ces vignobles.

Ces producteurs ont vendu leurs raisins à la famille depuis des générations. Les vins sont fermentés et vieillis en utilisant les deux techniques de vinification modernes en tandem avec les méthodes les plus traditionnelles de la région. Après un vieillissement en fûts et barriques de chênes français différents, les vins sont aussi vieillit en bouteille avant leur mise en marché. Tous ces éléments contribuent à la qualité toujours élevé des vins de Pio Cesare, tout en rendant hommage à la vigne et au terroir.

La production des vins de Pio Cesare est volontairement limitée afin de maintenir leur haute qualité. Année après année, les vins sont classés parmi les meilleurs au monde et les plus renommé. L'engagement de l'établissement vinicole de qualité et de respect de la tradition et du terroir, a permis à Pio Cesare de parvenir à une position de premier plan parmi les producteurs de vin du Piémont. Les vins se trouvent dans les meilleurs restaurants et hôtels dans le monde entier et sont connus et respectés par les amateurs de vins les plus fins et les collectionneurs.

L’Italie envahit les tablettes de la SAQ et ANBL

L’économie italienne a beau traîner de la patte, la popularité des vins de ce pays de l’ancien monde conserve toujours son lot d’adeptes inconditionnels.  L’Italie produit des vins parmi les plus prisé des collectionneurs.  Chianti,  Brunello di Montalcino, Baroloet plusieurs supers-toscans font l’envie des amateurs qui veulent de ces bouteilles de rêve pour garnir leur cellier.  

Des maisons de réputation internationale comme Antinori, Gaja, Pio Cesare, FontanaFredda , Castello Banfi, Frescobaldi et Casanova di Neri représentent des choix judicieux lorsque vient le temps de choisir une bouteille de qualité.  Les vins deToscane et du Piémont arrivent bons premiers dans le cœur « des connaisseurs » car ces vins ont d’excellentes propriétés de conservation. 

Les italophiles du vin seront heureux de voir de nouveaux arrivages de ces belles bouteilles chez nous dans certains magasins urbains d’Alcool Nouveau-Brunswick et aussi à la Société des alcools du Québec.

D’abord au Nouveau-Brunswick, disons que le Piémont et la Toscane sont à l’honneur avec plus d’une douzaine de nouveaux vins dont une sélection intéressante de Brunello, Chianti Classico, Brunello et Barbaresco.

Piémont

FontanaFredda Barbaresco Coste Rubin  2007 -  39.78$  (8000174300526)  RP 93 WS 92

Marcarini Barolo Brunate 2007 - $56,29   (726452010670)             WS 92    RP 94

Pio Cesare Il Bricco Barbaresco DOCG  2007 - $86,98 (8014629170015)    WS 93

Pio Cesare Ornato Barolo DOCG 2007  - $86,98  (8014629020013)              RP 95

Bersano Mantico Barbaresco DOCG              2008 - $33,49 (8000192001306)

Toscane

Bottega Brunello DOCG 2006 -  $49,49      (8005829230906)

Braccesca Nobile di Montepulciano Antinori 2008 - $31,99  (8001935001133)

Brancaia Chianti Classico 2008 - $39,49 (8031822010085)                          RP 91

Brancaia Il Blu 2007  - $81,79 (8031822020077)                                          RP 94  WS 94

Costanti Brunello Di Montalcino 2006 - $76,49 (726452010700)                 RP 95

Querciabella Camartina Toscano IGT 2007 - $104,28 (8031481002339)

Frescobaldi Castelgiocondo Brunello 2006  - $50.79 (8002366069266)      WS93

Frescobaldi Lamaione IGT 2007  $60.79 (8002366079326)                          WS 90                      

Au Québec dans le réseau des succursales Sélection de la SAQ, au moins une quinzaine de produits retiennent l’attention notamment sur le site officiel du monopole d’état.  Ces vins sont également en vedette dans le numéro de printemps du magazine Cellier qui suggère pas moins de 45 nouveautés.  Certaines bouteilles sont disponibles dans des formats plus gros, c’est le cas du toscan Le Volte Orneillaia à 75$ en magnum ou 150$ pour un 3 litres.  Le Ornellaia Bolgheri Superiore 2009 à 180$ en format 750 ml est disponible en magnum pour 450$.  Pour ceux qui ont les goussets garnit, un 750 ml d’Antinori Solaia 2008 à 247$  passe à 571$ en version magnum.

Enfin parce que l’Italie c’est aussi la gastronomie, il y a toujours de la place à table avec un bon vin provenant du pays à la forme d'une botte sur la carte du monde.   Outre les pâtes, on pourra savourer le steak à la florentine, mais aussi du poulet, pintade, porc, et des gibiers également très populaires dans la cuisine italienne.  Un braisé au Barolo, le lièvre en civet, un traditionnel osso bucco et le large éventail de fromages des différentes régions de l’Italie sont aussi à considérer.  Buon appetito, alla vostra !

Pour votre information:

WS: Pointage du Wine spectator

RP: Pointage de Robert Parker