Les femmes prennent le monde du vin d’assault

En faisant quelques recherches, je me suis rendu compte que plusieurs femmes sont à la tête d’entreprises dans le monde du vin. Dans mon article de dimanche, je vous parlais d'ailleurs d'un concours qui est consacré exclusivement aux dames. L’influence des femmes dans ce monde jadis monopolisé par les hommes est de plus en plus grande. Je partage avec vous le fruit de ma petite recherche, alors que j’ai dressé une liste non-exaustive de femmes qui sont bien en vue dans le monde du vin. Je vous invite à partager avec nous celles que je n'aurais pas mentionnées.

Des femmes de vins et de tête:

Sandrine Garbay : maître de chai au Château d'Yquem.

Laurence Jobard : première femme œnologue de Bourgogne. Elle travaille pour la maison Joseph Drouhin.

Véronique Drouhin : membre de la famille Drouhin, est l'œnologue du domaine Drouhin en Oregon.

Paz Espejo : oenologue auprès de la maison Cordier.

Giovanna Rapali : Meilleure jeune sommelière de France 2001, demi-finaliste du trophée Ruinart en 2000, Meilleure jeune sommelière du Languedoc-Roussillon.

Philippine de Rothschild : la baronne est l'actionnaire majoritaire de la société Baron Philippe de Rothschild qui dispose de plusieurs grands crus du Médoc.

Véronique Rivest; Meilleure sommelière du Québec 2006 et Meilleur sommelière 2006 au Canada

Béatrice Cointreau : PDG des Champagnes Gosset et DG des Cognacs Frapin.

Carol Duval-Leroy : Présidente des Champagnes Duval-Leroy.

Anne-Françoise Gros : propriétaire du domaine portant son nom à Pommard.

Chantal Comte : propriétaire du Château de la Tuilerie à Nîmes.

Colette Faller : elle exploite avec ses deux filles le domaine Weinbach, ancien Clos des Capucins.

Corinne Mentzelopoulos, propriétaire de Château Margaux.

La célèbre maison champenoise Veuve Clicquot est dirigée par une femme, la businesswoman Cécile Bonnefond.

Joyeux Noël et des bulles pour tous !

Qu’ont en commun Madame de Pompadour, David Lynch et le Sabre Briquet? Le Champagne !

Le sein de Pompadour
Vous connaissez la fameuse coupe à Champagne au col évasé? La légende raconte que sa forme a été moulée sur le sein de Madame de Pompadour. Mais attention, bien que cette anecdote soit charmante, la coupe est à proscrire car les arômes ne s’y expriment pas pleinement ! Utilisez la flûte à Champagne pour tous vos vins effervescents.

Lynch immortalise Dom Perignon
Le cinéaste David Lynch a réalisé une séance photos autour de la mythique bouteille de Champagne Dom Perignon. Enfermé dans son studio de Californie, il propose un voyage autour de ce Champagne : http://www.domperignon.com/#/en/stories/

Le sabre au service des bulles
Sabrer le Champagne, c’est quoi? Cette méthode consiste à ouvrir une bouteille de Champagne à l’aide d’un sabre. Le « briquet », sabre court et trapu d’infanterie, serait idéal pour réussir cet exploit. Je vous invite à voir cette démonstration de Richard Sagala, mais laissez cette méthode aux pros, les risques de blessure sont sérieux.

3 bulles – 3 budgets
Voici trois idées de vins effervescents, tous issus de la méthode traditionnelle. Les vins issus de cette méthode de seconde fermentation en bouteille prennent le nom de Cava en Espagne et de Crémant dans plusieurs régions de France hors Champagne. Servez-les à l’apéro avec les canapés ou à minuit pour célébrer !

Le Cava Brut – Parés Baltà : Parellada, Xarella et Maccabeu se partagent l’assemblage de ce mousseux catalan!
Crémant du Jura 2008 - Brut – Domaine Rolet : Un vin festif issu d’assemblage de Chardonnay, de Savagnin et de Poulsard.
Champagne Bollinger – Spécial Cuvée Brut : Un classique, capté sur le Pinot Noir majoritairement, assemblé avec le Chardonnay et le Pinot Meunier. Un Champagne aux notes complexes, à la bouche « corsée » et du plaisir à partager sur les sushis !

Joyeuses fêtes !

Hélène Dion, sommelière conseil

Cava Brut – Parés Baltà
Code SAQ : 10896365
Prix : 15,65$
 
Crémant du Jura 2008 - Brut – Domaine Rolet
Code SAQ : 10653380
Prix : 21,20$
 
Bollinger - Champagne – Spécial Cuvée Brut
Code SAQ : 384529
Prix : 65,50$
 
Photo Flickr par Enobytes Wine Online

Vingt vins à moins de 15$

Bonjour à tous, je présente aujourd'hui une seconde chronique sur les bonnes trouvailles que l'on peut faire en visitant les magasins de la Société des alcools du Nouveau-Brunswick à ce moment de l'année. Avec la fête de Noël qui approche, n'oubliez pas que les magasins d'Alcool N.-B. seront fermés les 25 et 26 décembre, donc faites vos provisions de vin. Pour vous guider, je vous suggère aujourd'hui mes listes de vingt vins à moins de 15 dollars, soit 10 en blanc et 10 en rouge!


10 blancs à moins de 15 dollars
120 Santa Rita Chardonnay 2005 12,80$ (CCNP 315184)
Beringer Stone Cellars Pinot Grigio 14,13$ (CCNP 600160)
Jackson-Triggs Chardonnay P.Reserve 2003 13,99$ (CCNP 543819)
Entre Deux Mers S & Schyler Bordeaux 2003 11,98$ (CCNP 011981)
Casillero del Diablo Sauvignon Blanc 2005 12,93$ (CCNP 578641)
La Vielle Ferme La Vieille Ferme Rhone 2004 12,16$ (CCNP 298505)
Lindemans Bin 65 Chardonnay Australia 2004 11,99$ (CCNP 142117)
Pierre Sparr Alsace One Alsace 2004 14,37$ (CCNP 500031)
Two Oceans Chardonnay 11,89$ (CCNP 600376)
Tommasi Pinot Grigio Italy 14,32$ (CCNP 600270)

10 rouges à moins de 15 dollars
Aresti Reserve Carmenere Aresti 2003 11,53$ (CCNP 813584)
Caliterra Cabernet Sauvignon 2004 11,99$ (CCNP 600029)
Chateau de Gourgazaud Chateau De Gourgazaud 13,75$ (022384)
ForestVille Zinfandel USA-California 2003 10,92$ (CCNP 813063)
La Ciboise Coteaux-du-Tricastin M. Chapoutier 2003 13,48$ (811455)
Jacobs Creek Shiraz Australia 2002 13,99$ (CCNP 548644)
Lindemans Bin 99 Pinot NoirAustralia 2005 12,99$ (CCNP 458661)
Louis Bernard Cotes du Rhone 2003 13,81$ (CCNP 581645)
Pares Balta Mas Petit Spain 2002 11,99$ (CCNP 601237)
Sangre de Toro Miguel Torres -Spain 2003 13,95$ (CCNP 006585)

Joyeuses fêtes à tous et à toutes!

Les repas traditionnels des fêtes et le vin

La période des fêtes arrive et il va s’en dire que le moment est particulièrement propice aux rencontres et surtout aux occasions de manger et boire.  Le temps des fêtes est aussi une occasion de s’offrir des mets un peu plus traditionnels.   La dinde, le jambon, les pâtés et la bûche de Noël sont au rendez-vous.    Toutefois pour apprécier ces repas, plusieurs personnes se demandent le choix de vin qui pourrait être privilégié.  Il est difficile de trouver exactement le bon accord dans le contexte ou ces repas sont souvent accompagnés de différents accompagnements tels des patates au lait,  des condiments de toutes sortes (des sauces de différents styles) et des garnitures variées (légumes, canneberges, etc).  

Nous allons donc vous offrir quelques suggestions en fonction de ces plats dans un contexte un peu généraliste.  Sinon, allez-y de votre instinct et pourquoi pas d’opter pour votre vin préféré.  Le meilleur vin n’est-il pas toujours celui que l’on aime?


Dinde de Noël :

Avec la dinde une grande variété de vins peut se marier avec cette viande de volaille.  Dans mon guide Le Tire-bouchon Griffin 2012 on y retrouve plusieurs suggestions.  Vous pouvez d’ailleurs vous servir du répertoire des accords mets et vins à partir de la page 332 pour vous inspirer le bon choix.  Plusieurs vins de la région du Rhône en France,  des italiens un peu plus structuré,  un délectable pinot noir de Bourgogne ou certains vins du bordelais ou Malbec de Mendoza en Argentine. 


Jambon : 

Avec les différents types de jambon, la variété de cuissons et de recettes que l’on utilise pour servir ce festin porcin, le vin à harmoniser s’avère tout aussi délicat à cibler.   Que ce soit un jambon fumé, un jambon à la moutarde ou à l’érable, avec du clou de girofle ou autre, il existe donc une multitude de possibilités pour le choix des vins.  L’aspect fumé et salé du jambon pourra alors convenir à un Gewurztraminer ou un Pinot Gris. D’ailleurs les blancs Alsace s’harmonisent généralement assez bien avec une bonne variété de charcuteries,  une grande spécialité de cette région de France.  On pourra tout de même y associer des vins rouges comme du Beaujolais,  Côtes-du-Rhône-Villages, d’un tempranillo d’Espagne ou d’un bardolino italien.  Personnellement j’adore la syrah d’Argentine ou de Californie avec ce type de plat.


Pâté à la viande : 
En Acadie on parle des pâtés à la viande alors qu’au Québec c’est plutôt la tourtière qui désigne ce met typique qui fait l’objet des festins de fin d’année. En rouge, optez pour quelques italiens (sangiovese)  et espagnols  (du tempranillo) ou encore des australiens dominé par le grenache.  Personnellement j’aurais tendance à opter pour des vins de Californie élaboré avec du pinot noir.  Pour le blanc, un chardonnay d’Australie ou d’Argentine pourrait représenter un bon compromis. 


La bûche de Noël : 
Difficile de résister à la bûche de Noël. Attention cependant de sauter rapidement aux conclusions en optant pour un vin de dessert.  C’est beaucoup de sucre à la fois, donc on davantage de plaisir en l’accompagnant avec des vins effervescents comme un Champagne , un Crémant d'Alsace ou de Bourgogne. Dans une version au chocolat, allez-y d’un Porto tawny, d’un Late Bottle vintage ou d’un Vintage.  Sinon, sortez des sentiers battus et essayez un Pineau des Charentes. 

Étant donné la nature même du temps des fêtes,  il parfois difficile de résister à la tentation de piger dans chacun des plats qui se trouvent sur la table, un peu à la manière d’un buffet.  Il est donc important d’opter pour un vin qui pourra agir comme passe-partout tel un pinot noir,  un rouge du sud de la France (Languedoc-Roussillon) ou certains vins du Beaujolais.   L’important c’est de prendre son temps et profitez des rapprochements, car dans ce contexte le vin et la bouffe auront un meilleur goût.  

À tous de joyeuses fêtes. 

Ma liste de rêve

Noël est dans quelques jours, je ne sais pas si vous avez des enfants mais lorsque le catalogue de Noël arrive à la maison, ceux-ci on l’habitude de faire leur wish list. Étant un amateur de vin, vous devez bien vous aussi avoir votre petite liste de bouteilles que vous aimeriez bien avoir dans votre cellier où pour déguster. Je me suis donc moi-même mis à réfléchir afin de mettre sur papier et aussi sur ce blogue la liste des vins que je convoite pour mon cellier pour l’année 2007. J’ai en fait élaboré deux listes, l’une tient compte de l’aspect de ce que l’on retrouve sur les tablettes de la société des alcools et l’autre ne tient pas compte de ce critère et aussi sans limite de prix….Noël c’est aussi fait pour rêver!


Ma liste de vins disponible au N.-B.


Chateau Clarke (Edmonde Rothschild) Compagnie Edmond de Rothschild France-Bordeaux 2001 0 40,26$ (600074 658936111019)

Marimar Torres Estate Pinot Noir Marimar Torres Estate USA-California 2001 pinot noir 51,52$ (600140 632916102709)

Sanford Rinconada Vineyard USA-California 2001 pinot noir 68,73$ (600136 086891072937)

Castello Banfi Excelsus DOC Banfi Vintners -Italy 2000 cabernet sauvignon merlot 85,14$ (813610 8015674040865)

Wolf Blass Black Label Cabernet Sauvignon/Shiraz Mildara Blass Limited Australia 2000 84,23$ (501791 087000308510)

Marimar Estate Chardonnay USA-California 2002 chardonnay 43,94$ (600146 632916101702)

Ch. Palmer Alter Ego 2003 Bordeaux 2003 cabernet sauvignon 79,41$ (814459 3394150013735)

Chateau Faugeres Saint Emilion Grand Cru Ballande Et Meneret Sas Bordeaux 2001 53,36$ (600273 3448820018862)


Wish list de rêve

Casanova di Neri Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2001
Léoville Barton St.-Julien 2003
Concha y Toro Sauvignon Puente Alto Don Melchor 2003
Château Léoville Poyferré St.-Julien 2003
Krug Brut Champagne 1995
Château Ducru-Beaucaillou St.-Julien 2003
Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2004
Pichon-Longueville-Baron Pauillac 2003
Château Pontet-Canet Pauillac 2003
Kosta Browne Pinot Noir Russian River Valley 2004
Château Cheval-Blanc St.-Emilion 1998
Château Angélus St.-Emilion 2000
Château d'Yquem Sauternes 2001
Tenuta dell'Ornellaia Toscana Masseto 2001
Château Sociando-Mallet Haut-Médoc 2003

Quel vin pour ma dinde?

Pour la dinde, il vous faut un vin qui lui donnera une impression de tendreté, avec un côté très frais, croquant et souple pour contrecarrer l’effet asséchant de sa chair.

Le Pinot Noir Glen Carlou a tout ce qu’il faut de charme pour créer un impact insoupçonné sur les papilles de vos convives. Après aération au Decantus, son bouquet s’est révélé avec des notes épicées, poivrées et de fruits rouges. En bouche, son attaque est fraîche, poivrée et soyeuse. Parfait pour un accord avec la dinde aux accents de fines herbes et atocas en accompagnement.

Si votre farce donne dans les tonalités plus concentrées, par exemple au Porto, allez-y d’un Côtes du Rhône Perrin Nature (100% grenache) aéré au préalable.

Joyeuses fêtes !

Hélène Dion
Sommelière conseil

Pinot Noir 2009 – Glen Carlou – Coastal Region WO – Afrique du Sud
Code SAQ : 10944179
Catégorie : vin rouge
Format : 750 ml
Prix SAQ : 17,45 $

Nature 2009 – Perrin - Côtes du Rhône 2009 - France
Code SAQ : 918881
Catégorie : vin rouge
Format : 750 ml
Prix SAQ : 19,10 $

Des vins blancs secs italiens, pourquoi pas ?

Quand on parle d’Italie, beaucoup de gens pensent vins rouges. Il y en a effectivement un grand choix et de très bons. Mais attention, si vous ignorez leur production de vins blancs, vous manquez quelque chose !

Aujourd’hui, nous nous concentrerons sur une région de ce grand pays viticole, la Vénétie, proche de Venise. On y trouve également Vérone et le très beau Lac de Garde, bref, en parler c’est rêver de voyage !

C’est aussi la région des Soave, une DOC (Dénomination d'origine contrôlée, l’équivalent des AOC en France) qui produit des vins blancs secs à base de cépage Garganega. Cultivé dans plusieurs régions italiennes comme cépage d’appoint, il est ici dominant avec au moins 70%.

La SAQ importe plusieurs Soave, nous vous suggérons l’excellent Inama Soave Classico de la maison Azienda Agricola Inama. Déçus par certains Soave bons marché? Essayez l’Inama et découvrez son agréable mélange fleurs, fruits et sa fraîcheur. Nous l’avons particulièrement apprécié avec des linguine au saumon fumé.

La Vénétie nous propose aussi d’autres beaux blancs, nous avons retenu le Rosse Delle Venezie, un Pinot Grigio de la maison Tommasi. Alors que le nom Pinot Grigio souffre également de trop de vins plutôt moyens, le Tommasi se distingue par ses arômes et saveurs de fruit, son côté minéral. Un autre vin tout en fraîcheur et un bon compagnon pour les poissons blancs !

À votre santé !

Club Vinearius

Inama Soave Classico 2010
Code SAQ : 00908004
Prix : 18,75 $

Pinot grigio Le Rosse Delle Venezie i.g.t. 2010
Code SAQ : 10230555
Prix : 16,65 $

Vedette et propriétaire de vignes!

Aujourd’hui je vous parle d’un sujet déjà abordé dans ma chronique Quelques octets de vin en décembre 2005. Je vous parle de ces vedettes où personnalités publiques qui ont développé une passion pour le vin au point de devenir propriétaire d’un vignoble! C’est le cas du chanteur français Francis Cabrel. Le célèbre auteur de « Je l’aime à mourir », « L’encre de tes yeux » et « Sarbacane » est propriétaire du vignoble le Brulhois, en Lot-et-Garonne. Quelques-uns de ces vins sont actuellement vendu à la Société des alcools du Québec, dont son Antic Vins de l'Échanson vins de pays de l'hérault (code 10465611) à moins de 22 dollars. Il n’est d’ailleurs pas le seul à se passionner pour le vin au sein des célébrités tant du milieu du showbizz que de la scène sportive ou politique. Mon texte d’aujourd’hui propose d’ailleurs de faire une tournée rapide des quelques noms qui ont associés leur statut de vedette à celui du merveilleux monde viticole!

Le vin est notamment la passion de l’acteur français Gérard Depardieu qui a fait l’acquisition de son premier vignoble dans les années 70, en Bourgogne. Il a ensuite acheté un autre vignoble en Anjou, en 1989, puis, grâce à son association avec le négociant Bernard Magrez, il a fait l’acquisition du prestigieux Château Lussac Saint-Émilion avec sa compagne Carole Bouquet. Aujourd’hui, Depardieu, qui semble avoir eu le flair d’un Cyrano de Bergerac pour le vin, a aussi investi au Maroc, en Argentine, en Algérie et en Espagne. Il est certes le plus connu au chapitre des vedettes ayant une passion avouée pour le vin.

Vous trouverez aussi quelques vins de Depardieu sur les tablettes de la SAQ dont sont Château de Tigné Gérard Depardieu anjou 1999 (10451438) à moins de 18 dollars. Il produit aussi un vin haut de gamme appelé Ma Vérité. Ce haut-médoc se vend environs 119 dollars (10438719) .


Chez les têtes d’affiche du cinéma, on compte aussi Jean-Louis Trintignant qui a investi dans les Côtes du Rhône - Domaine Rouge Garance, à Saint-Hilaire-d'Ozilhan, dans le Gard. Le producteur Luc Besson est pour sa part copropriétaire des vins suivants dans le Languedoc : Domaine de Senaux, à Mézeilles, et Domaine Alquier, à Faugères. Christophe Lambert, qui a joué notamment dans Highlander, a des actions dans les vins suivants : Côtes du Rhône - Domaine La grand' Ribe, à Sainte-Cécile-les-Vignes, dans le Vaucluse, et le Château Tour Seran, dans le Médoc. Le comédien français Pierre Richard gère un vin de Corbières, soit le Domaine Château Bel Évêque, dans l'Aude.

Francis Ford-Copolla, Sam Neil (Jurassic Park), Bob Dylan et Madonna sont aussi investis de cette passion pour les produits de la vigne! Dans le domaine sportif, on trouve quelques pilotes de F1, dont Jean Alesi qui est propriétaire d’un Côtes du Rhône, soit Clos de l'Hermitage, Domaine Henri de Lanzac, à Lirac. Michael Schumacher, sept fois champion du monde, possède un vignoble à Saint-Raphaël, dans le Var. Les pilotes Jarno Trulli et Mario Andretti sont aussi des amants de la vigne. Dans le cas de Mario Andretti, il a créé le groupe Andretti Winery dans la vallée de Napa, en Californie.

Greg Norman, le golfeur bien connu, a fondé un vignoble en Australie : le Greg Norman Estates, sous l’autorité du groupe Beringer Blass. Il possède aussi des installations en Californie, aux États-Unis. Parmi les hommes et femmes de la classe politique, l’ex-premier ministre du Québec, Jacques Parizeau, possède un vignoble à Collioure, en France.

Voilà pour notre tournée des vignobles peut-être moins célèbres, mais dont les propriétaires passent un peu moins incognito.

Mon carnet d'adresses: vins et Internet

Pour ceux qui m'ont déjà rencontré, je suis du type social. C'est aussi lors de différentes rencontres ou les gens me posent des questions qui sont reliées tantôt au vin et parfois à l'Internet car je suis aussi chroniqueur sur les nouvelles technologies. Étant donné que je n'ai pas assez de temps pour entretenir un autre blogue sur le sujet des nouvelles technologies, j'ai pensé me servir de cette tribune réservé au monde du vin pour vous glisser un mot quant à mes adresses les plus souvent visitées sur l'inforoute et qui touche au domaine du vin. Je suis un adepte d'Internet depuis plus de 14 ans et j'ai un solide carnet d'adresses dans mes favoris et j'ai découvert plusieurs adresses qui pourraient vous servir. je partage donc avec vous mes sites les plus souvent visités lorsqu'il est question de vin. À votre santé et bonne navigation!

Les blogues à visiter

Avec Modération
Ras la bouteille
Méli-Mélo Gastronomique
Parlons vin parlons bien
Le blog du marketing du vin
BlogoVino
Oenoline
Oenotropie
WineBabe
Vinopsis: Vins et oenologie
François Chartier
Mathieu Turbide: Méchant raisin

Les accords mets et vins

Cuisine et mets œnologie
Au féminin – Un vin pour chaque plat
Un vin pour un mets
Les accords Mets et vins

Les portails des régions

Les grands vins Piémontais
Les cinqs côtes de Bordeaux
Guide des vins de France
Le guide des vins français
Vins de Bordeaux
Vins de Bourgogne
Les vins de Provence

Chroniques de vin:

Quelques octets de vin – Acadie.Net (Ma chronique)
Jean-François Demers – Le Devoir
Philippe Lapeyrie – Radio Énergie
Tout sur le vin- Rock Détente

Les grandes publications

Decanter
Wine Spectator
Robert Parker
The wine report

Forums sur le vin

Dégustateurs.com
Fou du vin

Portails du vin et divers :

La passion du vin
Vin Québec
The wine doctor.com
Atlas du vin
Vitisphère
Planète – Vin
La vie du vin

4 suggestions pour lire sur les vins pendant les fêtes

Vous pouvez les offrir en cadeau aux amateurs. Ils pourront alors choisir des vins agréables, les déguster et en parler comme des spécialistes.

Un ouvrage de référence mais aussi un beau coffret cadeau : le Petit Larousse des vins est disponible dans un coffret de bois avec des accessoires tels que tire-bouchon, bec verseur et anti-gouttes.

Pour les amateurs d’accord mets - vins sophistiqués et pour un choix de vins originaux : la sélection Chartier 2011 présente 1000 vins, 3 500 harmonies mets-vins et 14 recettes pour accompagner les vins rouges.

Un ouvrage spécialisé couvrant 700 Champagnes et autres vins effervescents de tous pays : Le Guide des Champagnes et des autres bulles, de Guénaël Revel paru aux éditions Modus Vivendi. Nous en avions parlé le 10 novembre dernier.

Un livre pour choisir un vin abordable, écrit simplement par une très belle plume : Le Guide Aubry 2011 publié aux éditions Transcontinental présente les 100 meilleurs vins à moins de 25 $, et comprend aussi des top 10 pour apéros, mousseux, portos et autres spécialités.

Bien entendu, lorsque le guide vous suggère de passer un vin en carafe, c’est le moment d’utiliser votre Decantus.

À votre santé!

Club Vinearius

Sancerre de retour...mariage pour un homard!

Le sancerre est un vin dont je rafole particulièrement avec des fruits de mer. Ça faisait un bon bout de temps que je n’avais pas vu une bouteille de sancerre sur les tablettes des magasins d’alcool Nouveau-Brunswick. À ma très grande joie, le sancerre est de retour et par surcroît on parle d’un millésime 2005 soit l’un des meilleurs de cette appellation. En effet quel fût ma joie la semaine dernière lorsque j’ai vu devant moi, cette bouteille de sancerre Barton & Guestier 2005 à mon magasin ANBL de Caraquet. Fabriqué à l’est de la Vallée de la Loire, le sancerre est issu du cépage sauvignon blanc et dont le terroir offre des vins blancs secs et nerveux. 2005 a produit des raisins d'une qualité remarquable. Toutes les conditions naturelles ont été reunies au cours de la saison pour nous offrir ce millésime que l'on classe déjà parmi les plus grands. Les arômes de fleurs blanches et de pamplemousse se dégage de ce vin qu’il est préférable de servir entre 10 et 12 celcius.

Mon Barton & Guestier n’est peut être pas dans les meilleurs mais celui que j’ai ouvert pour accompagner un souper de homard en plein mois de décembre m’a émoustiller les papilles gustatives. Un peu citronné avec des notes minérales, ce sancerre de B & B se vend autour de 28 dollars. C’est dans la norme des vins de ce terroir.

Quelques octets de vin à 6 ans!

La chronique Quelques octets de vin que j’écris pour le site Acadie.Net vient de célébrer son 6e anniversaire en ce mois de décembre 2006. Cela en fait la doyenne des chroniques de vin au Nouveau-Brunswick francophone, car elle a été publiée pour la première fois en décembre 2000. J’ai lancé cette chronique au tournant du nouveau millénaire afin d’aider les consommateurs du Nouveau-Brunswick à faire des choix éclairés lorsqu’ils se présentaient dans un magasin de la Société des alcools. De plus, à cette époque, je faisais équipe au sein du comité organisateur du Festivin de Caraquet. Comparativement au Québec où il existe des guides publiés par des chroniqueurs de renom comme Michel Phaneuf pour parler des produits à la SAQ, il n’y avait pas de référence francophone au Nouveau-Brunswick. C’est donc cette motivation qui m’a inspiré à poursuivre cette chronique. J’ai eu la chance de passer le flambeau (décembre 2002 à février 2005) à mon bon ami et sommelier Denis Sauvé qui l’a fait bénévolement pendant une certaine période où j’étais débordé. J’ai toutefois récupéré la chronique le 25 février 2005.

Au total, c’est près de 140 chroniques de vins qui ont été publiées sur Acadie.Net depuis le début de la chronique Quelques octets de vin. Je me souviens d’une certaine époque où Odette Albert signait une chronique dans L’Acadie Nouvelle. Le journal a ensuite fait appel à un sommelier francophone pour s’occuper de la chronique des vins dans ses pages. Robert Noël a contribué à rendre le monde des vins encore plus accessible. On ne pouvait demander mieux, car c’est un passionné du vin et il a aussi une bonne plume, ce qui rend la chronique encore plus attrayante. Robert écrit cette chronique depuis maintenant plus de deux ans et je le considère comme l'un des meilleurs en Atlantique, sinon le meilleur.

Comme vous le savez, j’ai pris un nouveau tournant en novembre dernier pour actualiser mes efforts de la chronique Quelques octets de vin en publiant mon blogue en français. J’avais tenté l’expérience d'un blogue en 2005 en publiant sur une plateforme gérée en anglais. Je n’étais pas convaincu que c’était efficace, donc je me suis lancé à la recherche d’une meilleure source et c’est ainsi que j’ai trouvé « Blogger » qui permet de travailler en français. Donc, depuis le 18 novembre dernier, vous pouvez lire mon blogue sous le nom évocateur de Tire-Bouchon… J’espère que vous ferez d’agréables découvertes dans le monde des vins et je vous invite à me faire part de vos commentaires!

Le Sylvaner, alsacien injustement négligé!

C’est un des cépages nobles du vignoble d’Alsace qui, dans l’Est de la France, s’étend des contreforts des Vosges jusqu’aux bords du Rhin. Notons que les appellations des vignobles français sont habituellement nommées selon les origines géographiques, mais par contre la tradition alsacienne est d’utiliser les noms de cépages.

Le Sylvaner produit un vin blanc sec vif et désaltérant. Si pour vous, bon vin blanc rime avec des vins exubérants, très fruités ou boisés, oubliez le Sylvaner. Les spécialistes le boudent d’ailleurs un peu en raison de sa simplicité. Il faut aussi dire que durant quelques années, comme pour plusieurs autres vins, les producteurs ont mis l’accent sur la production plutôt que sur la qualité.

Heureusement, la nouvelle génération de vignerons nous amène des Sylvaners nettement plus intéressants et parfaits pour accompagner huîtres, fruits de mer, charcuteries et bien sûr la fameuse choucroute alsacienne.

La SAQ nous en propose deux très bons. Le Sylvaner Ruhlmann Bouquet Printanier est léger, subtil avec des touches minérales et d’agrumes. Le Sylvaner Crystal d'Alsace Dopff&Irion offre un nez plus riche avec une fraîcheur et une finale caractéristiques du cépage.

Pour finir, sur le blogue « Tout le monde à table », une recette de sauté de dinde aux champignons et au Sylvaner, miam!

À votre santé!

Club Vinearius

Sylvaner Ruhlmann Bouquet Printanier
Code SAQ : 11184853
Prix : 14,70 $

Sylvaner Crystal d'Alsace Dopff&Irion
Code SAQ : 00043422
Prix : 13,30 $

L'Apérid'Or un délice pour les fêtes....

Pour conclure mon petit tour d'horizon des souvenirs de voyage que je conserve de mon passage en Estrie en 2004, je vais vous parler d'un produit qui est fabriqué au Domaine de l'Orpailleur, soit la mistrelle appelée Apérid'Or que l'on retrouve à la SAQ (Code cup 00827924004040) pour environ 15 dollars 30 pour une bouteille format 50cl. J'en parle car j'ai été séduit par ce produit Made IN Quebec. J'avais acheté une bouteille lors de mon passage à ce domaine en août 2004 et je dois avouer que je n'ai pu résister à l'envie d'en acheter quelques bouteilles pour des occasions festives dans le temps de Nôël en passant devant une SAQ très récemment. Ce vin fortifié comporte environs 17% d'alcool et il est conçu avec 100% de seyal blanc. Après la mutation avec l'alcool on procède à son vieillissement en réservoir non ouillé durant plusieurs mois. L'Apérid'Or est de couleur ambré et il est préférable de le servir autour de 8 à 10 degrés celcius. En bouche c'est c'est un vin qui offre une longueur respectable avec de doux arômes de pain grillé et de fruits séchés. C'est un vin qui va plaire aux dames et il accompgnera merveilleusement le Foie gras, les pâtés et desserts. C'est un vin tyoiquement d'apéritif et fera bon ménage aussi avec les fromages de chèvre et les bleus. À décourir!

Fêter Noël avec le bon vin

Durant la période des Fêtes, il y a sur la table du Cipâte, de la tourtière, des Atokas et puis de la dinde, il le faut bien. Il y a également du sucré, du piquant, du salé, du feuilleté, enfin… des textures, des goûts et des odeurs qui parfois ont pour seul lien entre eux le fait d’être sur la même table. Comment arriver à choisir un vin passe-partout pour accommoder tous ces plats et plaire à un maximum de personnes?

D’abord, évitez les vins aux tanins trop marqués : gardez votre jeune Madiran pour plus tard. Puis, laissez de côté les vins trop marqués par le « sucre », c’est-à-dire toute bouteille ayant comme étiquette un lézard, un kangourou ou un pingouin !

Pinot à la rescousse !

Pour les amateurs de Pinot Noir, le Chili a quelques belles réserves dans la Vallée de Casablanca. Là, le climat frais s’adonne particulièrement au Pinot Noir qui domine l’encépagement en rouge, dans cette région tout près du Pacifique. Après un séjour de plus de trois ans en fûts, la sélection des meilleures barriques de pinots entre dans la composition de ce vin épicé, vanillé, gourmand, et charmeur avec ses notes de griotte. Le partenaire parfait des Atokas!

La France : une mine d’or

La France est une mine d’or pour dénicher des vins passe-partout. Vous ne vous tromperez pas avec un rouge des Côtes du Rhône! Ou un vin du Languedoc avec ses assemblages de grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, Carignan, etc. La cuvée de Hecht & Bannier de l’appellation Saint-Chinian vous fera assurément plaisir avec ses notes de fruits mûrs, de guarrigue et sa bouche charnue.

Enfin, pour un accueil et une mise en bouche réussie, sélectionnez un Crémant ! Issus d’une méthode traditionnelle (prise de mousse en bouteille), ces vins effervescents se trouvent un peu partout dans les régions vinicoles de France. Crémant du Jura, Crémant d’Alsace, de Bourgogne, de Bordeaux, de Loire, de Limoux et de Die, le choix est grand mais le plaisir encore plus ! Un bon exemple : le Blanc de Blancs Brut de Pierre-Marie Chermette.

Joyeuses Fêtes!

Hélène Dion, sommelière conseil

Pinot Noir – Cono Sur 20 Barrels – Vallée de Casablanca
Code SAQ : 11331745
Prix : 28,15$

Hetch&Bannier – Saint-Chinian 2009
Code SAQ : 10507323
Prix : 24,65$

Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut de Pierre-Marie Chermette
Code SAQ : 11537073
Prix : 22,40$

Le Clos Jordanne...le bourguignon canadien!

L'Ontario deviendra semble-t-il la Bourgogne canadienne. En fait la région du Niagara situé près des Grands Lacs semble profiter d'un climat qui se rapproche des conditions bourguignonne et c'est pourquoi un projet se propose d'y exploiter des cépages qui ont fait le renom du terroir français soit le pinot noir et le chardonnay! Un nouveau nom fera donc jaser dans le monde viticole alors que Le Clos Jordanne est né d'un partenariat avec Vincor en 1998. Le défi était de taille car il consistait à partir de zéro en y érigeant un domaine en collaboration avec l'un des plus importants négociant-producteurs de vins de Bourgogne soit Boisset. Le clos Jordanne est un domaine de près de 31,5 hectares dont la moitié est planté de cépages bourguignons. Les partenaires dans cette aventure disent être en mesure de pouvoir produire des vins à vocation mondiale. D'ailleurs en discutant avec un sommelier du Nouveau-Brunswick ayant eu l'occasion de goûter au pinot noir de l'entreprise...ils auront possiblement l'un des meilleurs pinot noir produit en Amérique du Nord.

Pour donner de la gueule à leur batiment Vincor et Boisset ont fait appel à l'architecte d'origine canadienne et de réputation mondiale Frand O Gehry pour élaborer les plans et assurer la réalisation de la cave du nouveau domaine. Gehry a repris l'idée du toit de titane de Guggenheim. L'investissement global de ce domaine devrait frisser les 20 à 45 millions de dollars. Les vins du clos Jordanne seront destinés au marché nord-américain dans une proportion de 80%. Rappelons que la famille Boisset est à l'origine de vins issus de plusieurs maisons viticoles bien connus de Bourgogne comme Mommessin, Bouchard Ainé & Fils, Jaffelin, Ropiteau, Thorin et d’autres.

Un autre palmarès de 2006

Vous aviez certainement remarqué le top 100 du Wine spectator publié récemment, ce grand palmarès annuel qui influence en quelque sorte les achats de plusieurs amateurs de vins. Parfois ces listes sont un peu contestable mais il n'en demeure pas moins que c'est un baromètre. Il y a un autre palmarès annuel qui vient d'être publié dans le Wine Report Magazine d'Atlanta. Ce top 50 annuel vient de couronner les 10 vins suivants comme étant les meilleurs de l'année 2006. Comme vous le verrez dans le top 10 on retouve en tête un vin américain (le contraire aurait été étonnant au pays de l'Oncle Sam) soit le Pinot Noir de J Rochioli Vineyards 2004 de la région californienne de Russian River Valley. Il y a d'ailleurs deux vins de la californie dans le top 10. On retrouve aussi 3 vins d'Espagne, 3 de l'Italie, 1 de l'Argentine et 1 de ...l'Australie! Les grands oubliés...les vins français.

1. 2004 J. Rochioli Vineyards Pinot Noir (Russian River Valley, Calif.)	2. 2001 Tenuta l’Illuminata, Tebavio Barolo, Italy	3. 1996 Coto de Imaz, Gran Reserva Tempranillo, Rioja, Spain
4. 1995 Faustino de Autor, Reserva Especial Tempranillo, Rioja, Spain	5. 2001 Ceretto, Bricco Roche, Prapó, Brunate Barolo, Italy	6. 2003 Salentein, Reserve Malbec, Mendoza, Argentina
7. 2001 Ceretto, Bricco Rocche Barolo, Italy	8. 2001 Barossa Valley Estate, E &E Black Pepper Shiraz (Barossa Valley, Australia)	9. 2003 Row Eleven Pinot Noir (Russian River Valley, Calif.)
10. 2001 RODA I, Reserva Tempranillo, Rioja, Spain

Pourquoi pas un bon mousseux?

Ils sont pétillants mais ne porteront jamais le nom Champagne, car ils ne profitent pas de l’exceptionnel terroir champenois. Cependant, plusieurs d’entre eux offrent des qualités intéressantes à un prix plus abordable.

Distinguons tout de suite les méthodes utilisées pour la création des vins mousseux. Tous les vins mousseux de qualité sont élaborés avec la méthode dite champenoise, ce qui veut dire que la recette est la même que pour le Champagne. Les différences viennent des cépages utilisés, du terroir, de la durée de vieillissement, du savoir-faire des vignerons et du soin apporté aux innombrables petits détails d’une méthode très complexe. Voici deux propositions de mousseux intéressants à déguster et disponibles à la SAQ.

La Blanquette de Limoux est le véritable ancêtre du Champagne puisque c’est à la suite d’un voyage dans cette région que Dom Pérignon commença ses expériences de vins pétillants. Fait principalement du cépage Mauzac, le Domaine de Fourn (Code SAQ : 00220400 - Prix : 18,75 $) est un très bon vin mousseux abordable, aux bulles fines avec de subtiles saveurs de fruits frais.

Originaire de Californie, le Roederer Brut Anderson Valley (Code SAQ : 00294181 - Prix : 28,00 $) est un excellent substitut aux vins de Champagne. Il a d’ailleurs été très bien noté par Monsieur Jacques Benoit dans sa chronique du 4 décembre dernier.

Si vous souhaitez en savoir plus sur Champagnes et vins mousseux, consultez le très bon Guide des Champagnes et des autres bulles, de Guénaël Revel, dont nous vous avons parlé en novembre.

À votre santé!

Club Vinearius

Photo Flickr par DPS

Les vins du Roussillon, au carrefour des Pyrénées et de la Méditerranée

Au Sud de la France, à la frontière de l’Espagne et à l’extrémité Est de la chaîne des Pyrénées, la région du Roussillon bénéficie de paysages d’une rare beauté. Ses terroirs, ses vignerons et ses vins ont tous des caractères bien marqués. Bref, la région vaut le détour. Elle a été longtemps connue pour ses vins doux naturels, Rivesaltes, Banyuls et Maury. Hélène Dion vous avait d’ailleurs recommandé un Maury dans cet article.

Mais les vins doux sont devenus moins à la mode et les vignerons roussillonnais ont travaillé la qualité de leurs rouges et rosés pour diversifier leur offre. Parmi les plus de 50 vins du Roussillon disponibles à la SAQ, nous avons choisi trois rouges dégustés récemment.

Le Mas Las Cabes est un très bon rouge produit par le Domaine Gardiès. Composé de syrah, grenache et carignan, il dégage arômes et saveurs de fruits noirs. Un vin solide et équilibré, parfait pour un plat de côtelettes de porc bien relevées.

Les Vignes de Bila-Haut sont un beau produit de la maison Chapoutier, réalisé avec les mêmes cépages que le précédent. Là encore, des fruits noirs et des tanins bien enrobés, il sera très bon avec une grillade d’agneau.

Avec la Cuvée Fernand Cadène, on est dans le vin costaud, de couleur sombre, aux tanins plus rugueux. Il demande une longue aération pour s’assouplir et livrer ses arômes épicés, il gagnera sûrement à vieillir 4 ou 5 ans en cave. C’est un vin pour accompagner le gibier.

Pour finir, je ne peux pas m’empêcher d’ajouter le beau Rivesaltes des Vignerons catalans, à siroter en grignotant noix et fruits secs.

À votre santé !

Club Vinearius

Mas Las Cabes Côtes du Roussillon 2010
Code SAQ : 11096159
Prix : 16,60 $

Les Vignes de Bila-Haut Côtes du Roussillon Villages 2009
Code SAQ : 11314970
Prix : 15,95 $

Cuvée Fernand Cadène Côtes du Roussillon 2009
Code SAQ : 11162195
Prix : 22,20 $

Vignerons Catalans Hors d'âge Rivesaltes 1974
Code SAQ : 00863258
Prix : 30,50 $ (format 500ml)

Laissez faire la dinde et investissez dans le vin...

Voici 11 vins à moins de 38 dollars que l'on pourrait voir sur les tablettes des magasins d'Alcool Nouveau-Brunswick ce mois-ci. Comme vous pourrez le constater ces vins ont une très bonne réputation puisque certains millésimes sont ou ont été primés par la bible du Wine Spectator.

Décidemment la société des alcools de la province ont mis le paquet pour garnir les carnets de commandes des magasins à l'approche du temps des fêtes. Pour ma part je pense que je vais moins investir dans le souper à la dinde pour les fêtes, et miser davantage pour garnir ma cave à vin.

La venue des produits de Pierre Sparr est certe un bel ajout pour les amateurs de blancs. Je vais surement me laisser séduire par le d'Arenberg The Hermit Crab Viognier Marsanne car à moins de 20 dollars pour une bouteille qui a décrochée un 90 points en 2003, ça demeure attrayant.

• 600360 d'Arenberg The Laughing Magpie Shiraz Viognier 2004 Prix ANBL 27.59$ ( 91 dans le WS pour un 2003)

• 600363 P. Sparr Gewurzt Late Harvest 2003 Prix ANBL 34.48$ (92 dans le WS pour un 2002)

• 600368 d'Arenberg The Hermit Crab Viognier Marsanne 2004 Prix ANBL 17.32$ (90 dans le WS pour un 2003)

• 600370 Merryvale Starmon Cabernet Sauvignon 2003 Prix ANBL 38.00$ (81 dans le WS pour un 2002)

• 600372 Sparr Pinot Gris Mambourg Grand Cru 2002 Prix ANBL 34.98$ (91 dans le WS)

• 600374 P. Sparr Gewurztraminer Mambourg Grand Cru 2002 Prix ANBL 34.98$ (89 dans le WS)

• 600379 P. Sparr Riesling Schonebourg Grand Cru 2001 Prix ANBL 34.40$ (92 dans le WS)

• 600381 d'Arendberg The Footbolt Shiraz 2004 Prix ANBL 21.67$ (87 dans le WS)

• 600384 P.Sparr Gewurztraminer Sporen 2004 Prix ANBL 36.97 (90 dans le WS pour un 2000)

• 600385 Sparr Riesling Mambourg Grand Cru 2002 Prix ANBL 33.99$ (91 dans le WS)
  

• 600405 Seghesio Sonoma County Zinfandel 2005 Prix ANBL 29.57$ (90 dans le WS en 2003)
  

C'est donc un lot de bonnes occasions pour remplir vos celliers à l'approche des vacances de Noël et de la nouvelle année. Consommez moins, mais mieux!