Le Hangar, restaurant montréalais convivial

Le chef Louis-François Marcotte est une personnalité bien connue du paysage gastronomique québécois. Animateur de l’émission « Cuisinez comme Louis » au canal vie, il est aussi auteur de 4 livres de cuisine et propriétaire de plusieurs restaurants dont le Simpléchic et le Local. Le Hangar est son petit dernier, ouvert depuis octobre dans le quartier Griffintown.

Le Hangar propose un menu simple aux influences italiennes à base de viandes, poissons entiers grillés et pizzas. Le chef de cuisine étant Mike Diamond, un ancien du Leméac, on peut s’attendre à une précision de travail remarquable.

Du côté vins, la sommelière est la très réputée Élyse Lambert qui a officié auparavant à la fameuse Auberge Hatley et au restaurant XO à Montréal. Attendez-vous donc à une sélection de vins originaux et agréables et sachez que ce restaurant peut vous offrir d’aérer votre vin à la table en utilisant le Decantus.

Le concept de restaurant convivial signifie que tables et menu sont conçus pour être partagés, allez-y avec votre famille ou vos amis!

Bon appétit et à votre santé!

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Vinum Design : Une boutique pour les passionnés de vins à Montréal.

C’est la passion de Marc Gaudry pour les vins et les plaisirs de la table qui a conduit à la création de cette boutique en 1993. Cette passion continue d’animer le propriétaire et l’ensemble de son équipe et les amène à offrir un service de grande classe autant aux amateurs de vins qu’aux professionnels de la restauration.

Que ce soit pour choisir un cellier, acheter des verres à dégustation, un tire-bouchons ou bien entendu un aérateur Decantus, la boutique Vinum Design offre un choix complet en magasin et en ligne.

Un autre service très apprécié de la clientèle est le Vinum espace cave. Ce service vous guide dans toutes les étapes de la conception et de la réalisation d’une cave à vins sur mesure, parfaitement adaptée à vos besoins. Le site Web de Vinum Design contient également une section fort intéressante sur les paramètres à considérer avant de vous lancer dans la conception de votre cave. Et les photos des réalisations sont plutôt impressionnantes…

Le magasin est situé au centre-ville de Montréal, au 1480 de la rue City Councillors.

L’équipe de Vinum Design vous y attend!

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Les Touilleurs, l’expérience culinaire à son meilleur

Selon le dictionnaire, touiller signifie remuer, agiter, par exemple : touiller une sauce. Depuis son ouverture en 2002, la boutique Les Touilleurs agite le milieu des professionnels et des amateurs de cuisine en leur proposant une expérience unique.

Les Touilleurs c’est bien sûr un magasin de détail spécialisé dans les ustensiles, livres et revues de cuisine, tout nouveau revendeur du Decantus. Ce sont aussi Les Ateliers des Chefs, 3 soirs par semaine, des rencontres en petit groupe avec de grands chefs Montréalais (la liste est impressionnante), dans un cadre agréable et une ambiance détendue.

Enfin, n’oublions pas l’émission de télévision Les Touilleurs, tous les vendredis soirs sur la chaîne ARTV. Mentionnons d’ailleurs, que notre sommelière, Hélène Dion a participé à l’émission du 2 septembre dernier « Gibier d'élevage 3 façons » avec le chef Alain Labrie du restaurant «La table du chef» à Sherbrooke. Vous pouvez regarder l’émission ici, sur Tou.tv, et ne manquez pas la présentation du Decantus (aux environs de la 38e minute).

Notez que le vin proposé par Hélène pour accompagner l’Osso bucco de gibier est le Casaloste Riserva, un très beau Chianti Classico de culture agrobiologique.

Alors bon magasinage chez Les Touilleurs et à votre santé !

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Casaloste Riserva Chianti Classico 2003
Code SAQ : 10706648
Prix : 42,75 $

Remarques : la chaîne Internet Tou.tv diffuse seulement au Canada, elle n’est malheureusement pas accessible à nos lecteurs situés à l’étranger.

12 degrés en Cave, température idéale pour le vin

Pour bien déguster et apprécier les bons vins, il est capital de les conserver et les servir dans les meilleures conditions. Depuis 2001, les spécialistes du vin de la boutique 12 degrés en Cave proposent aux Montréalais un grand choix de celliers et des services de conception et d’aménagement de cave à vin sur mesure.

Que ce soit pour un petit espace ou pour une superbe cave de 10 000 bouteilles, vous aurez droit aux conseils de véritables professionnels qui utilisent des logiciels de pointe. Ils peuvent même vous fournir une visualisation en 3D du résultat final. Avouons que les images de leurs réalisations sont impressionnantes !

Mais 12 degrés en Cave, c’est aussi un très beau choix d’accessoires pour le service et la dégustation du vin ainsi que pour les arts de la table. Vous y trouverez notamment verrerie, carafes, refroidisseurs, outils de débouchage et bien entendu des aérateurs dont le fameux Decantus.

Bon magasinage et à votre santé !

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La Vieille Europe : épicerie gastronomique de Montréal

Située sur le mythique boulevard Saint-Laurent, la Vieille Europe est connue pour sa grande diversité de produits importés européens.

Elle vous offre plus de 300 fromages différents ainsi qu’une grande variété de viandes, charcuteries et saucisses sans oublier les rayons biens garnis de pains et de confitures. Si vous avez la passion des cafés ou des thés, là encore le choix est à votre mesure.

La Vieille Europe est aussi un des meilleurs endroits pour dénicher les aliments rares comme les truffes, caviars, épices ou condiments spéciaux. Enfin, elle vous offre des chocolats fins et même des accessoires de cuisine dont l’aérateur à vins Decantus.

Bref, La Vieille Europe est un paradis pour les gastronomes. Elle attire d’ailleurs une clientèle particulièrement exigeante, celle des chefs de plusieurs grands restaurants canadiens.

On vous y attend ! À votre santé !

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Aux plaisirs de Bacchus : une boutique pour amateurs et passionnés

Si le vin est un élément important au succès de votre journée, vous devriez aller faire un tour à la boutique aux Plaisirs de Bacchus, sur la rue Bernard à Outremont. Elle a été fondée en 1993 par des passionnés comme vous qui souhaitent vous aider à conserver, servir et déguster les meilleures cuvées.

Vous y trouverez tous les accessoires essentiels à la dégustation, incluant verres, tire-bouchons, carafes, seaux à champagne et aérateurs dont le fameux Decantus. On vous propose une gamme complète de refroidisseurs à vins et de celliers, sans oublier les conseils et services d’aménagement pour votre cave à vins.

Le site Web comprend un volet transactionnel pour vous permettre d’acheter en ligne et une section foire aux questions rédigée en termes accessibles à tous. Le site est affilié au blogue « Le rouge et le boire » une bonne source d’information sur la dégustation.

Avez-vous la passion du vin?

À votre santé !

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La Guilde Culinaire : une boutique, des cours et des ateliers.

Fondée par les frères Jonathan et Benjamin Garnier, la Guilde Culinaire est un concept original. C’est à la fois une boutique d’articles de cuisine, une épicerie fine, une organisation de cours de cuisine dirigés par des chefs réputés et un programme d’ateliers. Bref, le slogan les présentant comme un univers dédié à l’art de la cuisine est très vrai.

Les cours de cuisine s’adressent à tous, débutants ou amateurs confirmés. Un seul pré-requis, aimer la bonne chère ! Le programme de cours est à la fois complet et varié. Il offre même des exclusivités telles que les cours "Explosion de chocolat", donné par le maître chocolatier Christophe Morel, "Cuisine Aphrodisiaque" avec le chef Giovanni Apollo, "Bouchées provençales et italiennes" avec le chef Jonathan Garnier, et bien plus encore.

Du côté boutique, vous trouverez notamment batteries de cuisine, couteaux, accessoires pour la cuisine et la table. La Guilde Culinaire vous offre aussi l’ensemble de la gamme Decantus.

On aime beaucoup le slogan des cours de cuisine : apportez vos mains !

À votre santé !

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Boutique Cuizin à Montréal

Le Marché Jean-Talon est une place de choix pour trouver les meilleurs aliments à Montréal. Maintenant, grâce à la boutique Cuizin, c’est aussi un endroit de choix pour magasiner des accessoires de cuisine de qualité supérieure.

Chez Cuizin, vous trouverez les grandes marques européennes comme Bodum, Braun, Le Creuset, Victorinox ou Zyliss. Certaines vous y présenteront des nouveautés exclusives comme les nouvelles gammes de couteaux de cuisine Opinel.

Les marques québécoises y sont très présentes avec Formenton, Justenbois, Ma grand’noire, Porcelaines Bousquet et bien d’autres. Naturellement vous pourrez aussi y acheter un Decantus.

ATTENTION cependant: Cuizin précise bien qu’il n'est pas responsable si le résultat final ne correspond pas à l'image du livre de recettes !

À votre santé !

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Le Loup Blanc du Continental

Le bistro Le Continental est bien connu à Montréal. Après une courte pause due au terrible incendie qui a ravagé son ancien local, il est réapparu sur la rue Saint-Denis en novembre 2008, pour le plus grand plaisir de ses nombreux habitués.

Ce qui est moins connu, c’est que les deux copropriétaires, Laurent Farre et Alain Rochard, ont investi dans un vignoble du Minervois, dans le Sud-Ouest de la France, le vignoble du Loup Blanc. Lors d’une récente soirée de blogueurs au Continental, j’ai pu déguster deux de leurs crus.

Le Blanc s’est avéré tout à fait dans mes goûts. Fait de grenache gris et de terret blanc, deux cépages régionaux peu connus, il présente une belle minéralité, beaucoup de fraîcheur et une personnalité certaine. J’aime beaucoup, il faut dire que je suis peu porté sur la mode actuelle des blancs au fruité exubérant. Parfait pour accompagner le tartare de saumon sur purée d’avocats.

Côté rouge, on reste dans le bon avec les Trois P’tits C. Fait de carignan, tempranillo, grenache et alicante, c’est un vin chaleureux, avec du fruit et assez solide pour soutenir la cuisine du Sud-Ouest. Excellent avec un tartare ou un jarret d’agneau, sauce à l’ail rôti.

Précisons que les vins du Loup Blanc sont certifiés bio et qu’on parle de vins de vieilles vignes. Leurs plus jeunes vignes de carignan datent de 1955 et les plus vieilles ont plus de 100 ans ! En plus du Continental, les rouges sont aussi disponibles à la SAQ.

À votre santé !

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Les vins du Loup Blanc à la SAQ

La St-Valentin au restaurant

Voici plusieurs restaurants que nous vous avons présentés dans les dernières semaines et qui se prêtent très bien à une soirée romantique pour la St-Valentin.

La Vieille Banque : à Laval, pour les classiques de la cuisine italienne, accompagnés par un excellent choix de grands crus tout aussi italiens.

Le Fondissimo : à Magog, un choix de fondues suisse, chinoise et chocolatée, une cuisine délicieuse avec une touche moderne; menu rose et bulles pour l’occasion.

Le Hangar : à Montréal, dans le quartier Griffintown, un menu simple aux influences italiennes à base de viandes, poissons entiers grillés, pizzas et une belle sélection de vins originaux et agréables.

Franco & Nino : à Vaudreuil, Franco, Nino et Joe vous proposent un excellent choix de plats et de vins italiens. Pâtes, veau et fruits de mer sont à l’honneur.

Chez Milot : à Boisbriand, on vient chez Dominic et Stéphanie pour les moules, une spécialité de la maison, ainsi que pour les fondues chinoises ou les grillades. Menu spécial St-Valentin.

Les restaurants sont toujours très occupés à la St-Valentin, n’oubliez pas de réserver.

À votre santé !

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Photo Flickr par elninosincero