Les soirées Oenolis - Paris, 18 septembre 2010

GRANDS VINS DE FRANCE - ACCORD METS ET VINS

Lieu : Restaurant le Zango Les Halles, Paris I
Nombre de participants : 16
Public : service informatique d'une grande société de biens de consommation

Fil conducteur : Jeux autour du vin à l'apéritif puis accord mets et vins.
Les participants, groupés par équipe, doivent reconnaître la couleur de 3 vins servis dans des verres totalement opaques, dans lesquelles on ne peut distinguer la robe du vin. Il n'est pas toujours évident d'identifier un blanc, d'un rosé ou encore d'un rouge. D'ailleurs une seule équipe sur les 4 passe cette épreuve avec succès. Le jeu de reconnaissance d'arômes du Nez du Vin est ensuite organisé en complément. Les scores des équipes sont agrégés et les membres de l'équipe gagnante se voient récompensés.
Ensuite, pendant le repas, des vins en accord avec les mets servis par le restaurant sont commentés et une initiation aux règles d'accords est dispensée.

Vins dégustés :
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Blanc 2007, Domaine des Deux Roches
Châteauneuf du Pape 'Cuvée Marie-Léoncie' Blanc 2001, Ch de la Gardine
St Emilion Grand Cru 2000, Château Bellisle Mondotte
Rasteau Vin Doux Naturel 2003, Domaine de la Soumade

Les soirées Oenolis - Paris, 17 septembre 2010

AFRIQUE DU SUD

Lieu : Espace de dégustation d'Oenolis, Paris X
Nombre de participants : 18
Public : les amis d'Eric (particulier réunissant régulièrement ses amis autour d'une dégustation)

Fil conducteur : l'Afrique du Sud avec ses 350 ans de viticulture fait figure de pays du 'Nouveau Monde'. Pourtant, les vins qui y sont produits sont très aboutis, très riches, et d'un très bon niveau qualitatif pour autant qu'on les sélectionne bien.
Cette dégustation est particulièrement intéressante car les 5 vins servis sont tous de cépages différents. Cela permet aux participants de se fixer les idées sur les caractéristiques aromatiques des cépages.
Une très belle dégustation avec deux vins qui sortent du lot : le Chardonnay que l'on prendrait à l'aveugle pour un Meursault et le Pinotage (croisement des cépages Pinot Noir et Cinsault) pour son originalité et sa puissance.

Vins dégustés :
Sauvignon Blanc 2006, Hartenberg Estate
Chardonnay 'Cuvée Anaïs' Blanc 2007, Vins d'Orrance
Cabernet Sauvignon 2003, De Trafford Winery
Syrah 'Cuvée Ameena' 2003, Vins d'Orrance
Pinotage 2001, Grangehurst Winery

Un bon Sancerre un brin trop cher

Si j'ai parfois de belles surprises en découvrant le prix d'une bouteille, l'inverse est aussi vrai. Comme dans le cas du Sancerre 2009 de Pascal Jolivet.

Ce sauvignon blanc de la vallée de la Loire a de belles qualités aromatiques, de la structure et il est assemblé avec un savoir-faire certain. Mais son prix de 25$ est trop élevé.

Sa robe aux reflets verdâtres indique sa jeunesse.
Il a un très joli nez rempli de fleurs blanches et de gazon coupé. Un nez herbacé.
Au fil de l'aération, on y découvre violette et fraises tagadas (cette guimauve à la fraise de mon enfance).

Quant à la bouche, elle débute avec une attaque franche, une acidité soutenue et une finale un peu grasse qui persiste.

Un vin de la Loire qui trouvera un bon compagnon avec un plat de saumon.

Paul Jolivet tient un domaine moderne et jeune dans la Vallée de la Loire. Il mise sur le terroir ainsi que sur l'essence du sauvignon blanc et du pinot noir.

Il fait partie de ces vignerons, de plus en plus nombreux, à investir dans l'idéologie « biologique », appelé en France « nature ». Une étiquette ajoutée sur la bouteille indique que le domaine utilise des levures indigènes.

Une démarche intéressante qui s'inscrit dans l'ère du temps. Justifie-t-elle un prix plus élevé? À mon avis, non.

Je vous laisse juger par vous-mêmes!

Pascal Jolivet Sancerre 2009 , Code SAQ : 00528687, 24,45 $

*Avis aux intéressés. Le prix des vins à la SAQ sera le sujet de l'émission d'enquête JE diffusée ce vendredi.*