Un Languedoc 2009 style Nouveau Monde

En mars dernier, j'ai eu la chance de me rendre dans le sud de la France pour déguster en primeur le millésime 2009 dans le Languedoc.

À ce moment, certains vins n'étaient pas encore tout à fait prêts. Lors de mon passage à Montpellier, plusieurs étaient encore en cuve, d'autres n'avaient pas terminé leur fermentation. Certains vins sentaient les levures et pétillaient. En somme, ils étaient loin d'être prêts à boire.

Presqu'un an plus tard, j'étais très curieuse de goûter aux premiers arrivages de ce millésime languedocien. Des bouteilles de 2009 commencent justement à arriver à la SAQ.

Je vous propose aujourd'hui la cuvée Syrah du Domaine La Baume 2009.

Une robe rubis encore très violacée.

Un nez assez fermé, dur. Ça sent les levures.

Il faut vraiment le laisser aérer, le laisser prendre du volume. On y découvre alors des groseilles et des mûres.

La bouche quant à elle est plus facile d'approche. Elle est remplie de fruits noirs sur une trame de fumée ou peut-être d'anis.

Ce n'est pas le type de vin que je bois habituellement. C'est un vin tout à fait dans le style « Nouveau Monde ». 14% d'alcool. Pas de finesse, mais beaucoup de corps.

Le domaine a été acheté par des australiens en 1990. Ils ne se cachent pas sur leur site d'utiliser « les techniques de vinification directement inspirées du Nouveau Monde ».

Pour les 14,60$ qu'ils en demandent, les amateurs de vin chaud et costaud seront comblés.

Syrah La Baume vin de pays d'Oc 2009 , Code SAQ : 00535112, 14,60 $

Magazine Vins et cie

Je participerai prochainement à un nouveau magazine web sur le vin qui sera en ligne dans quelques jours. L'éditeur rêve d'un Wine Spectator version québécoise pour son nouveau projet.

Ma première chronique portera justement sur le millésime 2009 dans le Languedoc.

Pour l'occasion, vous pourrez me voir déguster le Pont Neuf vin de pays du Gard 2009 , Code SAQ : 00896233, 14,80 $. Un vin issu d'agriculture biologique. Une bouteille très aromatique et qui offre un excellent rapport qualité-prix.

Chaud, chaud, chaud

Aujourd’hui, pour célébrer le thermomètre qui affiche bien en dessous de zéro au Québec, je ne vous propose pas de bouteille spécifique. Non. Plutôt une suggestion de boisson chaude pour célébrer l'hiver.

Typique des pays germaniques, vous dégusterez à coup sûr du vin chaud si vous visitez les marchés de Noël en Alsace, en Allemagne, au Luxembourg et même dans les pays scandinaves.

J’ai été initiée à cette tradition hivernale lors de la Fête des lumières à Lyon en 2005. Il faisait très froid en ce début décembre et les commerçants distribuaient cette potion réconfortante.

Je vous propose donc une marche à suivre pour réaliser votre vin chaud maison.

Choisissez un vin rouge plutôt tannique. Pas besoin de mettre 20 dollars sur la bouteille, bien entendu.

Versez le vin dans une casserole et faites-le chauffer sans faire bouillir.
Y faire infuser les épices près d’une trentaine de minutes :

Un anis étoilé
Un bâton de cannelle
Une pincée de gingembre moulue
Une pincée de muscade
Quelques clous de girofle
Quelques gousses de cardamome (ou une pincée si elle est en poudre)
Des grains de poivre blanc

Tout cela au goût et selon ce que vous avez sous la main.

Après avoir laissé infuser, ajoutez 2 à 3 c. à soupe de sucre brun.
Laissez dissoudre et retirez du feu.

Versez votre mélange dans un chinois pour y retirer les épices entières.
Ajouter quelques lamelles d’orange et servez dans des tasses.

Mettez le vin chaud dans un thermos lors d'une journée froide comme aujourd'hui. Dégustez entre deux descentes de ski ou après une randonnée de raquettes. Vous n’aurez plus froid aux pieds. C'est une promesse.

RELAX

Impossible de ne pas remarquer la bouteille teintée d'un bleu azur lumineux sur les étalages de la SAQ.

Et quelle surprise de constater que le riesling allemand quelle contient n'est pas piqué des vers.

RELAX, un vin simple, original et à prix doux.

Pour déguster, pas besoin de sortir le limonadier. Une capsule à vis vous facilite la détente.

Une robe aqueuse très légèrement dorée et brillante.

Un nez plutôt discret sur des notes florales.

La bouche est subtilement pétillante, un peu sucrée et pas très longue.

C'est frais, c'est festif, sur des notes de fleurs et de pêche.

Un vin qui désaltère après une longue journée de ski.

Ou, à réserver pour les journées chaudes à venir. Un « vin de piscine» , comme dirait mon ami Marc André.

On fait de magnifiques vins à base de riesling sur les rives de la Moselle. Autant du côté français que luxembourgeois et allemand. Des vins de longue garde, très aromatiques et complexes.

Avec cette bouteille, on ne vise pas du tout cette catégorie. Comme le dit le slogan sur la bouteille « Chill and unwind ». Refroidissez et relaxez.

Bonne dégustation!

Riesling Relax Schmitt Söhne Qba Mosel 2009 , Code SAQ : 11254065, 14,05 $