Dégustation: Collazzi Toscana IGT 2005

Nom du vin : Collazzi Toscana IGT 2005
Cépage: Assemblage (mélange)
Producteur: Fattoria L Collazzi Societa Seplice
Millésime: 2005
Région: Toscane
Pays: Italie
Catégorie: Rouge
Alcool %: 13.5
Date de dégustation: 2008/11
Prix: 48.79$ CAN
Ce vin est disponible au Nouveau Brunswick.
Code cup: 8007425050452

La note d’appréciation Le Tire Bouchon : 92

Notes de dégustation: Un Toscan réellement super! Un vin aux méthodes bordelaise d'assemblage soit 60% de cabernet sauvignon, 30% merlot et 10% cabernet franc.

Lors de mon passage à l'Expo vin de Moncton je me suis délecté de ce vin à la couleur rouge cerise, d'une belle robe sombre. Au nez un vin séducteur avec son caractère fort de fruits (bleuet) avec de subtiles notes de vanille. En bouche, un vin velouté avec des saveurs de mûtes sauvages, de cerise et de réglisse. Un vin charnu qui s'étire en bouche. Il est prêt à boire maintenant mais pourra se conserver jusqu'en 2014.

Accord mets et vins: Nombreux plats de viandes et de pâtes accompagnées de sauce à base de tomates.

Clos Teddi, Clos Columbu, Guidici, Domaine Fiumicicoli

Vous aimez, vous n'aimez pas, c'est trop cher, pas assez sauvage, trop poli, c'est bon pour la belle mère, j'en achète 6, 12 ou je m’en sers pour la sauce….Bref, vos commentaires sans chichis… comme ça brut !


Chapitre IV. La Corse
07/10/2008

Par MWW (The Masked Wine Warrior)

AOC Corse Sratene

Domaine Fiumicicoli

Blanc, 2006

Cépages :

100% Vermentino

Vue :

Robe jaune pâle, claire et limpide

Nez :

Nez fin, frais, agréable. Aromes de pomme verte et floral.

En se réchauffant prend des arômes de fleurs blanches

Bouche :

Fraîcheur et vivacité.

Une bouche fruitée, grasse, ronde.

Pas trop alcolleux, un vin frais simple sans défauts qui se complexifie avec deux/trois degré de plus.

Prix:

Estimé : 10

Réel : 10,50 (le prix juste)

Garde :

0-3

Accord :

Conclusion :

Un vin à deux visages mais qui garde la tête haute.

Bien frais il est élégant simple, fin et frais.

En prenant quelques degrés il devient gras, charnus et plus complexe.

Cotation : 13/20

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MWW

Vin de Corse

Domaine Guidici

Rouge, NM

Cépages :

Nielluciu, Syrah

Vue :

Une robe grenat brunâtre très légère. Une évolution certaine.

Nez :

Le nez est fort caramélisé et chaleureux. Il est assez simple et perd très rapidement ses arômes.

Bouche :

Rondeur-Fraîcheur-Acidité.

Une bouche assez simple, fruitée et un peu plate.

lutôt acqueux, son équilibre est quelconque.

Prix:

Estimé : 5

Réel : 6 (ok)

Garde :

--/--

Accord :

Conclusion :

Un vin simple sans grand intérêt qui a atteint sa limte de consommation. Sans doute à boire dès qu'il est débouché… ou alors c'est pour la cuisson.

Cotation : 11/20

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MWW

VDP de l'Ile de Beauté

Réserve du Président

Rouge, 2007

Cépages :

100% Merlot

Vue :

Belle robe bien rouge brillante et limpide.

Nez :

Un nez fin, fruité, très agréable.

Bouche :

Rond-frais-amertume.

Bouche assez fraîche et astreingeante. Le fruité du Merlot est ici couvert par l'assèchement et par l'acidité.

Vin déstructuré avec une fin de bouche assèchante.

Prix:

Estimé : 5

Réel : 3,70 (Bof !)

Garde :

-/--

Accord :

Conclusion :

Domage, un vin sans intérêt pour un barbecue, mais après avoir déjà consommé quelques autres bouteilles, pour ne plus faire la différence.

Cotation : 10/20

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MWW

AOC Patrimomio

Clos Teddi

Rouge, 2005

Cépages :

100% Nielluciu

Vue :

Robe brunâtre évoluée d'intensité moyenne.

Nez :

Un nez intense, tertiaire et animal. Plutôt complexe avec une belle structure typique des Sangiovèse (nez de fourrure et poivré).

Bouche :

Quelle belle bouche, structurée avec une base d'acidité sur laquelle l'alcool et lles tanins s'ancrent dans un superbe équilibre. La bouche est exponentielle, fruitée avec une finale de "gibier".

Prix:

Estimé : 15

Réel : 16,80 (Ok pas mal)

Garde :

0-3

Accord :

Conclusion :

Quelle puissance et quelle structure pour ce Patrimonio de belle facture. Ce vin propose une continuité parfaite tout au long de la dégustation et ne décoit jamais.

Une découverte à mettre en cave et à ressortir pour un beau repas d'hivers. Ne pas oublier

Cotation : 17/20

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MWW

Vin de Table

Domaine Leccia

Cuvée Dolcissimu

Rouge doux, NM

Cépages :

50% Niuelluciu, 50% Aleaticu

Vue :

Robe grenat tirant légèrement sur le brun.

Nez :

Un nez assez discrèt, plutôt floral et noyau de cerise.

Bouche :

Une bouche alsooleuse qui se prolonge sur du fruit rouge et des sucres résiduels. Reste néanmoins frais.

Prix:

Estimé : 20

Réel : 24,50 (Cher!)

Garde :

--/--

Accord :

Conclusion :

Typé et plaisant. Ce vin de dessert original se marie parfaitement avec le succulent gâteau au chocolat. Merci Céline pour cet accord parfait et peut être un jour aurons-nous la chance d'avoir ta recette…

Cotation : 14/20

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MWW

Vin de Table

Clos Columbo

Dolce Biancu

Blanc doux, 2004

Cépages :

Vue :

Superbe robe vieil or, brillante et limpide

Nez :

Un nez typique Muscat assez puissant et un peu floral

Bouche :

Une bouche fraîche avec des arômes de Marc de Muscat. Les sucres sont très peu ressentis. Bien structuré, sans défaut.

Prix:

Estimé : 20

Réel : 14,90 (son prix)

Garde :

--/--

Accord :

Conclusion :

Cotation : 14/20

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MWW

Coup fourré à Bruxelles

Je discutais "bio" la semaine dernière avec l'ami Anthony Dufour (photo), journaliste trans-pacifique, devenu récemment propriétaire d'un excellent petit domaine en Corbières. Sa réponse me laissa pantois:

"Le bio, c'est bien joli, me dit-il vivement. Mais je m'en méfie comme la peste. C'est un énorme marché, le label est trompeur... Il ne sert qu'à rassurer le client! Je connais de très gros producteurs et d'énormes coopératives qui sont en train de tout convertir en bio, parce que c'est devenu un axe marketing majeur. Et faut voir ce qu'ils font en cave..."

Le bio, cheval de Troyes des grosses coopératives? Stupeur... Et confirmation cette semaine dans le Canard sous le titre: "le bio prend l'eau". Plus grave: selon l'auteur, les mêmes industriels auraient fait avaler à Bruxelles l'idée d'une déréglementation des pratiques de caves. La première mouture du texte arrive en discussion la semaine prochaine, explique le journaliste:

"Vu que pour l'instant la seule obligation pour le viticulteur, c'est de fabriquer son vin avec du raisin bio et peu importe ce qu'on y ajoute après, la nouvelle réglementation autorise tout un tas de pratiques pas bio pour un sou. Exemple: la "flash pasteurisation". Vous chauffez votre moût à 113 degrés pendant trois minutes (ce qui tue toutes les levures et les bactéries qui sont naturellement présentes dans le vin, ndla). Puis vous saupoudrez le nectar de levures qui vont en façonner le goût (...) selon les standards du marché".

Exit l'esprit du bio, qui veut qu'on travaille ses vignes au plus près du terroir et du millésime. Adieu les vendanges millimétrées pour obtenir le meilleur raisin et permettre à toutes ses qualités naturelles de s'exprimer en cave, sans artifice... Demain on pourra se bombarder "bio" et sentir la banane ou la grenadine de synthèse. Se dire "Agriculture Biologique" et tabasser tranquillement ses cuvées avec des levures aromatisées type "IOC Révélation Terroir" (pour intensifier le fruit d'un Pinot noir) ou "IOC R 9005" (pour renforcer la perception des tanins dans le merlot). Entre le bio des gros et celui - sincère - des artisans-vignerons, c'est le consommateur qui va avoir mal à s'y retrouver...

A propos de la bagarre du bio et/ou de Bruxelles, on peut lire aussi: "Le retour de Torquemada", "La divine surprise" et "Au nom du rosé" et "To bio or not to be"