Une gorgée vers l'été

Un verre de pinot grigio de la maison Canaletto à l'apéro et soudain, il me semble que la chaleur estivale est à nos portes.

Cet assemblage de pinot gris et de garganega, un cépage commun en Italie, est très bien réussi.

Si le pinot gris alsacien rappelle souvent des arômes boisés, cet italien se caractérise plutôt par ses arômes de fleurs.

Une robe légèrement dorée aux reflets verdâtres.
Au nez, ce sont les arômes de pomme verte et de camomille qui se démarquent.
Mais c'est indéniablement la bouche qui fait le charme de ce vin!
Entre pêche, fleurs blanches et citron, son côté velouté et sec en fin de bouche offre une certaine longueur.
Tout simplement délicieux!

Pour 14,65$, vous avez un vin blanc frais et très aromatique. Accompagné d'une coquille St-Jacques, il nous aidera à patienter jusqu'aux journées ensoleillées de l'été.

Cette bouteille représente bien les blancs de la Vénétie, au nord-est de l'Italie, qui sont fins et frais. Au sud des Alpes, près du lac de Garde, malgré que ce soit la région viticole italienne où la production est la plus élevée, les vignerons arrivent à cultiver des blancs vifs et bien faits depuis quelques décennies.

Seule ombre au tableau, l'étiquette au dos de la bouteille affiche quelques fautes de français. Testez vos connaissances en grammaire en essayant de trouver les deux erreurs.

Mais bon, avec quelques verres de Canaletto, vous en perdrez peut-être vous aussi votre latin.

Pinot gris/Garganega Canaletto Veneto i.g.t. 2009 , Code SAQ : 00928887, 14,65 $

Un 2007 léger, fruité et bon!

Voici une bouteille remplie de fraîcheur, de fruits, qui nous fait oublier l'hiver: le Marie Gabrielle 2007, Côtes-du-Roussillon, du Domaine Cazes.

C'est avec une robe bien colorée et brillante que commence la dégustation.

Un nez explosif : des groseilles, des framboises, de la violette et de la vanille.

Une fois en bouche, on a un vin fruité, presque velouté tout en étant acide et léger.

Sans hésitation, c'est un vin rouge pour les viandes blanches. Il vous reste de la dinde? Avec la confiture de canneberges ce sera un malheur. Et pourquoi pas avec du veau ou du porc.

Cette cuvée comprend 40% de syrah. Pourtant, il faut plusieurs heures avant que les arômes épicées de poivre blanc, typique de ce cépage, se fassent sentir.

En général, pour les vins français, j'évite le millésime 2007. La saison estivale a été pluvieuse et plusieurs vignobles en ont souffert.

Mais le sud de la France s'est bien tiré d'affaire. À preuve, ce vin léger, bien fait, à boire avant la fin de cette nouvelle année qui commence.

Domaine Cazes Marie-Gabrielle Côtes du Roussillon 2008 , Code SAQ : 00851600, 18,45 $

Déjouer la routine

Puisque mes visites à la SAQ ont été trop nombreuses à la fin décembre, je suis fait plaisir ce week-end. Je suis allée puiser dans ma cave ce Chablis: Château de Maligny 2006, Premier cru Fourchaume. Une bouteille somptueuse pour tromper la routine qui s'installe de nouveau en janvier.

Quand vous pensez à Chablis, imaginez un sol très calcaire. Presque crayeux. Comme la craie pour rédiger sur les tableaux d'ardoises. Ce sol apporte une certaine complexité et un côté nerveux au vin.

Tout au nord de la Bourgogne, les vins du vignoble de Chablis peuvent être classé en quatre catégorie: les grands crus, les premiers crus, les chablis (génériques) et les petits chablis.

Comme il n'y a que sept grands crus autorisés, cette catégorie reste peu abordable. En revanche, on compte 79 premiers crus. Plusieurs sont donc disponibles à des prix plus accessibles.

Si vous êtes un habitué des vins de chablis génériques, ce premier cru sera une jolie découverte et bon investissement.

Une robe dorée.
Un nez magnifique et explosif.
Le premier nez est une pointe minérale avec des arômes de pommes vertes et de zestes de citron. Et rapidement avec l'aération, le nez change vers la pomme jaune, le coing, la poire.
Sur les papilles, ce vin est délicat. Une finale légèrement onctueuse sur les fleurs blanches blanches et le coing.
Une complexité délicieuse autant en nez qu'en bouche.

J'avais payé cette bouteille de 2006 34,25$ il y a quelques années. En ce moment, vous trouverez le 2008 sur les tablettes de la SAQ. Un millésime intéressant, mais qui sera suivi du 2009 plus rond, plus subtil et plus frais. Si vous mettez la main sur une bouteille, je vous conseille chaudement de la mettre en cave quelques années.

Autre idée pour casser la routine: profitez des derniers moments de la saison des huîtres.

Lors de mon apéro de minuit, le 31 décembre dernier, je m'étais donnée pour mission de faire découvrir les huîtres à ma famille. Pas facile à aimer ce mollusque visqueux et salin.

Mais avec ce mélange pour les huîtres chaudes, vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas les savourer.

1 part de beurre à la température de la pièce

1 part d'amandes moulues

Quelques échalotes françaises finement hachées

Poivre

Mélangez les ingrédients.

Déposez une cuillerée à café du mélange sur vos huîtres ouvertes dont vous aurez jeté le jus.

Mettre sur une plaque à biscuit et gratiner (broil) pour 5 minutes.

Chaudes ou tièdes, elles seront toutes englouties.

Chablis premier cru Fourchaume Château de Maligny 2008 , Code SAQ : 00480145, 35,50 $