Dégustation: Santa Margherita Pinot Grigio

Nom du vin : Santa Margherita Pinot Grigio
Cépage: Pinot Grigio
Producteur: Santa Margherita SPA
Millésime: 2008
Région: Trentino Alto Adige
Pays: Italie
Catégorie: Blanc
Alcool %: 12
Date de dégustation: 2009/07
Prix: 17,85$ CAN
Disponible à la SAQ
CUP : 00632987 111112
La note d’appréciation Le Tire Bouchon : 89
Site Internet : http://www.santamargherita.com

Lors de mon séjour en croisière le printemps dernier j’ai découvert un pinot grigio fort agréable et étonnant. Ensuite lorsque je suis passé en Ontario dans les magasins de la LCBO je n’ai pas pu résister à nouveau à la tentation d’y goûter de nouveau. Il s’agit d’un vin de la région Trentin-Haut-Adige en Italie portant la désignation Valdadige DOC. La maison Santa Margherita a été la première entreprise à vinifier le cépage Pinot Grigio en vin blanc. Le moût n’est pas laissé en contact avec la peau du raisin afin d’éviter la coloration. La fermentation est d’une durée de 15-20 jours et l’élevage se fait en cuve inoxydable jusqu’à la mise en bouteille.

Note de dégustation :
La couleur de ce pinot grigio est plutôt pâle et dans les teintes jaune paille. Ses arômes se caractérisent surtout par des notes de pommes et de poires qui lui donnent une personnalité distinctive aussi au goût avec des saveurs davantage citronnées et qui lui confère une structure raffinée. Un vin que l’on ne retrouve pas au Nouveau-Brunswick mais qui est désormais un classique de la restauration en Amérique et que l’on retrouve au Québec et même en Ontario. C’est un vin en élégance à la texture presque satinée et qui offre un côté fraicheur recherchée dans ce type de cépage. Un vin qui se conservera environs 5 ans et qu’il est préférable de consommer frais, soit entre 10 et 12 Celsius.

Accords mets et vins :
Idéal avec les hors d’œuvre à base de fruits de mer, il sera particulièrement savoureux avec les crevettes et un lot de mollusques et crustacés. Pour les repas en période estivale une salade de fruits de mer sera parfaite, sinon le Santa Margherita Pinot Grigio sera tout aussi adéquat à l’apéro.

Dégustation du Domaine de Bachellery

Samedi 11 août 2012 

le Domaine de Bachellery est en dégustation 

dans nos caves de l'Argenterie dans l'Ecusson de Montpellier

Ne manquez pas cette occasion de découvrir les excellents vins de ce domaine situé à Béziers, dont l'originalité réside souvent dans l'élaboration de vins avec des cépages non autochtones. Avec notamment les cuvées Grenache Fût de Chêne : un joli rouge qui s'exprime en notes de fruits rouges avec des tannins tout en finesse; Ballade en Straminer: un vin blanc original à base de cépage gewurztraminer, plutôt utilisé en Alsace et en Europe centrale; Fleur de Sel : un blanc marqué agrumes à base de marsanne et sauvignon blanc, Pinot Noir : avec comme son nom l'indique le cépage éponyme de Bourgogne, un peu de fraicheur méridionale en période estivale.

PRELEVEMENT DES PETIOLES

Les parcelles les plus précoces ont commencé à verer (les raisins passent du vert au rouge) à la fin du mois de Juillet, le 18 Juillet précisément pour les merlots de Notton. Ce début de semaine est donc le bon moment pour réaliser des analyses pétiolaires.

En effet, ces analyses simples et rapides, vont nous permettre de déterminer la qualité d’assimilation des éléments minéraux par la vigne, notamment le potassium et le magnésium. Plus simplement, on va analyser les minéraux contenus dans le pétiole, c'est-à-dire la tige de la feuille, afin de s’assurer que la vigne dispose de tout ce dont elle a besoin pour assurer sa croissance et mener à maturité la récolte.

De nombreuses conditions influent sur l’absorption des éléments nutritifs dans le vignoble et font varier les concentrations dans les organes végétaux en fonction de la période de croissance. Pour pouvoir interpréter correctement les analyses, il est donc important d’effectuer ces prélèvements, soit lors de la nouaison, soit au début de la véraison. De plus, il est judicieux de prélever avant des apports de produits phytosanitaires afin d’éviter de fausser les résultats. C’est le parfait timing puisque nous réalisons le dernier traitement en fin de semaine pour respecter nos délais de rentrée avant récolte.

Nous avons donc réalisé 5 prélèvements : 1 sur le vignoble du Château Duplessis, 1 sur le vignoble du Château de Villegeorge et 3 sur le vignoble du Château La Tour de Bessan (c’est le plus morcelé, il était nécessaire d’en avoir un par ilot). Il faut prélever les pétioles (entre 50 et 100) sur plusieurs rangs, sur toute la longueur du rang et un seul pétiole par cep afin d’obtenir un échantillon homogène et donc représentatif. Les rangs sont marqués pour le prélèvement de l’année suivante. Le pétiole doit être pris sur un rameau fructifère, en face d’une grappe puis immédiatement séparé du limbe (le corps de la feuille) pour éviter des transferts de minéraux entre ces deux parties. Les pétioles sont déposés dans une enveloppe kraft puis transmis au laboratoire le plus rapidement possible.