Pressée de Malbec

Une jolie photo pour illuminer une semaine pluvieuse: elle a été prise dans le chai des Palacios, jeudi dernier. Ce jour-là, Frédéric travaillait ses Malbecs.

Un mois après avoir livré ses raisins entiers à la fermentation, il s'agissait de séparer le "jus de coule" (la partie liquide), des pellicules (peaux et pépins...) tombés au fond de la cuve. Mais le Malbec c'est comme le cochon: tout est bon. Pas question donc de laisser perdre cette belle (et rare) matière violette. Les peaux sont donc transférées dans le pressoir qui se charge en douceur d'en extraire le bien nommé "jus de presse".

S'il est jugé assez bon par son auteur, ce jus de la seconde chance rejoindra son cousin en cuve. Sinon ce sera la distillerie. Aux dernières nouvelle, le suspens reste entier...

Château Lespault-Martillac 2009 : Un rouge Intense

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Bonjour promo vins Votre compte Fidélité Solde : 0 points fidélité Wac Club > Voir mon compte Newsletter Wineandco.com 05/11/2012 Envoyer à un ami

CHÂTEAU LESPAULT-MARTILLAC rouge 2009 Bordeaux - Pessac-Léognan - France Par lot de 6 bouteilles de 75cl -5% 2470€ Par bouteille au lieu de 26.00 € Egalement disponible à l'unité + 148 points

Type de vin Rouge massif DESCRIPTION Le Château Lespault-Martillac est un des plus anciens crus de Martillac, déjà exploité pour la vigne à l'époque Romaine. Il est juché sur une magnifique croupe de grave surplombant la commune. Les chais fraîchement restaurés et le bâtiment principal, une gentilhommière du XVIIIème siècle, sont situés au cœur de ce petit vignoble majoritairement planté de vieux merlots aux rendements faibles et qualitatifs. Le millésime 2009 est de couleur foncée. Le nez est intense avec des notes de petits fruits rouges et noirs. En bouche le vin est ample et les tanins soyeux. Assemblage: 65% Merlot 35% Cabernet-Sauvignon > En savoir plus

Offre valable jusqu'au 11/11/2012 minuit et dans la limite des stocks disponibles. Offre valable pour toute commande en mode de livraison normal. Prix valables pour le pays de livraison: France. Informations et conseils: call-center@wineandco.com L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION. Si vous ne souhaitez plus recevoir la lettre d'information de Wineandco suivez le lien suivant Si vous ne souhaitez plus du tout être contacté par Wineandco suivez le lien suivant

Un Grand Champagne : Cuvée Nicole Vieille Vigne 2002 du domaine Pierre Moncuit.

Ce soir c'est le week-end. Il faut fêter ça. Un champagne, évidemment. Les champagne sont un peu sur-représentés sur le blog pour le moment - c'est normal - je suis rémois.

Un vin de Champagne de la Côte des blancs, provenant d'un village classé Grand Cru. Ce champagne est le fleuron de la maison. 2002 est considéré comme l'un des plus grands millésimes récents en champagne.

Ce champagne offre au nez de jolis arômes complexes : brioche, sensation minérale (craie), citron, noisette et fruits exotiques. La bouche est superbe. La bulle est très fine. La bouche est grasse, avec un milieu et une fin de bouche légèrement oxydatifs (toute en subtilité!). Quelle élégance! Le dosage est très peu perceptible. C'est vraiment très bon. 19/20    ... Prix? Une cinquantaine d'euros. Très cher. Mais j'en rachèterai tout de même une tellement j'ai aimé.