Une corrida sur les papilles

C'était jour de corrida lorsque j’ai visité Nîmes. C’est l’étiquette de cette bouteille de Costières-de-nîmes, le Lou Coucardié 2005, qui m’a rappelé ce spectacle controversé et unique.  

Une tête de taureau sur un fond rouge et blanc annonce une corrida sur les papilles. 

Le nom fait aussi référence à un jeu taurin du sud de la France, comme l’explique le producteur Michel Gassier : « "Lou Coucardié" est ce taureau orné de cocardes qui affronte les razeteurs en remplissant les arènes d’émotions fortes. Courageux et combatif il représente l’idéal de sa race. »

La robe est très opaque, presque noire.

Une fois le nez plongé dans le verre, on y sent de la matière, du cuir.
 Il y a aussi des prunes rouges et du cacao après aération.

C’est un vin à carafer, absolument.

Les tannins sont vifs, mais pas déplaisants. C’est charnu, c’est long, avec une finale sur les fruits noirs. Les amateurs de viande trouveront un allié fort intéressant.

Cet assemblage de syrah, de mourvèdre et de grenache est une cuvée expérimentale du producteur bien connu pour son rosé Château de Nages.

Les vignes sélectionnées proviennent de parcelles de vieilles vignes à faibles rendements naturels. Le vin est ensuite élevé 24 mois en barriques.

Il reste encore du 2004 à la SAQ. Le 2005 étant un millésime d’exception en France, il aura sans doute plus de matière que le 2004.

On retrouve beaucoup de vins de Costières-de-Nîmes à la SAQ. Rien de surprenant, le Canada en est le plus grand importateur.

Cette région des Côtes-du-Rhône méridionales est souvent confondue au Languedoc. Il va sans dire que la proximité géographique et un lourd héritage romain associent les deux régions.

Essentiellement des rouges et des rosés, les Costières-de-nîmes sont des vins de chaleur. Autrement dit, on y sent le raisin qui a mûri sur les ceps. On goûte parfois l'alcool.

Ce grand taureau a fait honneur au porc mojo servi ce soir-là.

Cette bouteille n'est vraiment pas donnée, 29,90$. Comme il y a une promo sur tout achat de 100$ à la SAQ ce week-end, l'idée de se faire une réserve pour les froides nuits d'automne n'est pas mauvaise.

Lou Coucardié Costières de Nîmes 2005 , Code SAQ : 10678261, 29,90 $