Aujourd'hui visite chez Schaffner à Ergersheim (67), pépiniériste.Schaffner, entreprise familiale, fabrique 500,000 plants greffés soudés par an, ce qui le place dans les moyens/grands producteurs français. Il vise le coeur du marché avec 80% de SO4 (porte-greffe productif), polur un taux de réussite de soudure de 60 à 70%. Le travail est essentiellement manuel et dure sur un cycle de 12 mois (mars N - avril N+1).
Les greffons (photo de gauche) proviennent de viticulteurs alsaciens ainsi que de leur propre vigne-mère de greffons (rendement: 8 baguettes de 10 yeux par pied). Les porte-greffe américain (photo de droite) sont issus d'un pépiniériste du Sud de la France.
La maison travail essentiellement avec des clônes et les privilégient à des sélections massales jugées moins fiables par rapport à l'absence de maladies du bois.Photo de gauche: réalisation de la coupe en Omega.
Photo de droite: porte-greffe et greffon (cépage) soudé par une coupe omega.
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