Plongée dans le viognier

Le viognier un cépage sans demi-mesure. Aromatique, ample, gras et chaud, il peut jouer les cépages d’été avec son côté exotique ou d’hiver avec la chaleur qu’on lui connaît (j’entends par là le pourcentage d’alcool). Il fait des merveilles avec les appellations Condrieu et Château-Grillet dans la Vallée du Rhône mais il démontre son charme ailleurs également... Voici quelques suggestions de viognier à accompagner sans concession avec la voie de Sister Nancy sur son hit « Bam Bam ». Rythmes chauds pour un cépage sexy !

Le viognier de la Méditerrannée
Le viognier a connu une popularité grandissante dès les années 80 et, avec l’émergence des vins de pays (devenu indication géographique protégée IGP), le viognier est utilisé seul ou en assemblage. Celui de Cazal Viel est originaire du Languedoc, au pied du mont Caroux. Avec cette chaleur méditerranéenne noyée dans la mer et parfumée de garrigue, c’est le Languedoc dont on tombe amoureux… Ce vin allie la fraicheur et l’exotisme avec ses arômes de pêches, de fleurs et de miel tout en mariant finesse, ampleur et longueur en bouche.


Le viognier de l’exubérance
Je vous avais déjà parlé du viognier Treana, assemblé avec la marsanne, dans un billet précédent. Si vous recherchez de l’exubérance, vous serez servi ! Ce type de vin rappelle combien le viognier peut se montrer corsé. Vous pourrez également vous servir un verre de Yalumba et ressentir un immense plaisir avec son nez de fruits et sa bouche séduisante et équilibrée.

Dans tous les cas, n’hésitez pas à marier ces vins avec des fruits de mer nappés de sauce crème, ou des pétoncles préparés au miel et à la crème.

Bonne dégustation !

Hélène Dion, sommelière conseil


Viognier Domaine Cazal Viel vin de pays d'Oc 2011
Code SAQ : 00895946
Prix réduit : 14,90 $ (16,40$ prix régulier)

Yalumba The Y Series - South Australia 2011
Code SAQ : 11133811
Prix : 16,95 $

D’autres viogniers à essayer : 
 
Pesquié - IGP Méditerranée 2011
Code SAQ : 10257441
Prix : 19,05 $

Cono Sur - Vision - Valle de Colchagua 2009
Code SAQ : 10694296
Prix : 19,45 $

Alamos - Les Vins de Catena - Mendoza 2011
Code SAQ : 10692418
Prix : 15,95 $

Pour ceux qui aimeraient tenter un Condrieu, allez-y de celui de Pierre Gaillard !
Pierre Gaillard - Condrieu 2011
Code SAQ : 861641
Prix : 52,50 $