vendredi 8 juin 2012

Le concours de dégustation du Festivin 2009

Vendredi dernier (5 juin) le concours de dégustation amateur et de sommelier s’est déroulé à l’Auberge de la Baie de Caraquet dans le cadre du 13e Festivin. Malgré une participation moindre par rapport à l’an dernier le concours a attiré quelques nouveaux visages surtout du côté des amateurs (Non-sommelier). Chez les professionnels, Robert Noël, sommelier d’Alcool NB a remporté les grands honneurs et le prix en argent de 1000 dollars à la première position. Il a été talonné par Paul Leblanc de la région de Shédiac qui remporte 300 dollars pour la 2e position. Chez les amateurs, j’ai répété mon exploit de 2007 alors que j’ai décroché la première position devant Alain Chiasson originaire de la Péninsule acadienne mais qui vît présentement à St-Jean. Fait assez ironique cette première position me donne l’opportunité de gagner une dégustation avec quelques invités et qui sera animée par mon bon ami et sommelier Robert Noël d’Alcool NB. (Valeur de 1000$) Seulement 5 amateurs étaient inscrits au concours et plusieurs sont d’avis que la compétition amateur devrait se dérouler à part de celle des sommeliers, en dehors des heures de travail, car la participation serait probablement plus grande. Chez les pros, il y avait 5 sommeliers, ce qui est moindre que la participation de l’an dernier. Fait à souligner le gagnant de l’an dernier chez les non-sommeliers, Jean-Eudes Savoie a fait l’exercice avec les pros. C’est donc dire que je serais de l’autre bord de la table moi aussi l’an prochain afin de me mesurer dans la cours des grands…j’ai une année pour me préparer.

Chateau Cantelys Pessac Leognan 2002 Blanc




Allez j'avoue au risque d'effrayer mes amis cavistes, j'étais à Maxplus (un destockeur)
 je tombe sur la mise en rayon d'une palette celui d'un Pessac leognan Blanc; Un coup d'internet sur le télèphone portable....c'est le même proprétaire que  Smith Haut Laffite, le prix est cassé de 50% j'essaie!!!

Et bien, j'ai eu le nez fin!!!
Un vin à la couleur jaune paille le nez est fruité sur des notes de sous bois, de craie, tout cela est plaisant!!!
En bouche l'attaque est douce pas d'acidité mais en bouche le gras  est là avec des notes de noisettes avec un leger beurré..une gourmandise !!

Un vin de gastronomie c'est sûre mais il convient de le boire dans l'année, le lieu d'achat esst risqué car il ne respecte en rien les conditions idéales de concervations.....c'est une prise de risque modéré au vue du prix!!!

Pour en revenir au vin, je l'ai adoré car j'aime les vins blancs élevés en fût de chêne un peu evolué!!!

L'accord : Un belle escalloppe de veau à la crême!!


Petits détails sur le vignoble :

Le Cru comprend 30 ha en production (20 en rouge et 10 en blanc).
Rendement : 33 hl/ha
Assemblage : 50% sauvignon blanc / 50% sémillon
Pressurage pneumatique
Débourbage statique à basse température
Fermentation en barrique, (50 % bois neuf).
Elevage sur lies avec bâtonnages réguliers pendant 10 mois.
Daniel Cathiard a racheté le Château Cantelys (Pessac-Léognan) en 1994. Situé sur une superbe butte
graveleuse face à la technopole de Martillac dans le prolongement du Château Smith Haut Lafitte et
Rochemorin, son encépagement est de 1/3 de blanc et de 2/3 de rouge.
La récolte 2002 a été assez tardive puisque nous avons débuté le ramassage des sauvignons blancs le 14
septembre, et terminé celui-ci avec les sémillons, le 30 septembre.
Ce ramassage tardif est la conséquence des conditions climatiques de 2002 qui ont conduit à une
maturation plus longue du raisin.
Ce millésime 2002 va se caractériser par une bonne maturité avec un degré élevé (environ 13% en volume)
associé à une acidité assez marquée (l’acide malique est présent en quantité supérieure par rapport à l’année
dernière)
Les vins blancs de Cantelys 2002 vont aussi allier concentration, puissance, et équilibre. Les arômes de
pamplemousse, d’agrume, de fruit jaune, issus du sauvignon complètent les notes plus grillés du sémillon.
La fermentation en barriques (dont 50% en bois neuf) et l’élevage sur lies avec batonnage vont compléter
la bouche de ce vin en renforçant son gras et son onctuosité.

Mon avis : 1ou 2 bouteilles pour un repas mais pas de necessité à garder en cave longtemps


Où :
Internet ou Max plus à malemort.

Prix : 6e (maxplus), 11e (internet)

Dégustation du Fat Bastard chardonnay 2006

Nom du vin: Fat Bastard chardonnay 2006

Cépage: Chardonnay
Millésime: 2006
Région: Languedoc-Roussillon
Pays: France
Catégorie: Blanc
Alcool %: 13.5
Date de dégustation: 2008/06
Prix: 16.99$ CAN
Ce vin est disponible au Nouveau Brunswick

La note du Tire Bouchon : 87

Famille d'arômes : épicées, florales, fruitées

Des fruits exotiques et de la poire. La vanille qui se dégagent au nez est liée à l’utilisation du fût de chêne pendant 4 mois.

Notes de dégustation: Un vin "français" à la méthode nouveau monde qui se distingue avec sa touche de fût de chêne, son goût noisette et épicé. Un vin rond en bouche, un vin d’intensité moyenne, rafraîchissant avec une finale croustillante et au goût de noisette.

2 ou 3 dollars de trop à mon avis.

Accord mets et vins: Pizza à la grecque, fromages, fruits de mer, volaille et pâtes à la crème.