Aimez-vous les vieux?

Faciles à boire et accessibles, beaucoup de vins rouges dans leur jeunesse sont gorgés de fruits.

En vieillissant, certains évoluent vers des arômes qui se rapprochent davantage de la terre, des racines de la vigne: des arômes de feuilles mortes, de thé, de sous-bois, de feuilles de tabac.

Et c'est ce que l'on retrouve dans cette bouteille de Château d'Ardennes 2001. C'est un vin des Graves au sud de Bordeaux et il est mon coup de coeur du salon des vins de Bordeaux à moins de 30$ dont je vous ai présenté une liste.

Mettre la main sur une de ces bouteilles c'est un peu comme trouver des lingots d'or au pied de l'arc-en-ciel : un vin de Bordeaux, du millésime 2001- soit déjà neuf ans, de belle qualité et à 24$. Une aubaine!

Un représentant de l'agence Rézin- qui importe ce vin au Québec - nous explique que le producteur a fait vieillir le vin chez lui six ans en bouteille avant de le mettre en marché.

Enfin disponible, le Château d'Ardennes est à son apogée. Une bouche magnifique, longue, avec des tannins soyeux.

Sa robe tire sur le orangé- indiquant ses neuf ans d'âge.
Son nez est sur le bourgeon de cassis, le poivron vert, les feuilles mortes et un côté un peu végétal- les fougères.

En bouche, rien ne dépasse. Savoureux et droit.

C'est un vin à boire sans trop attendre. Avec des pièces de viande braisés, ce sera somptueux.

Mais je me demande, « aimerez-vous ce vin? »

Le rédacteur en chef de la revue Le Cellier, Marc Chapleau, déclarait récemment son amour renouvelé pour les vins jeunes « (...) beaucoup de ces vins âgés d'une vingtaine ou d'une trentaine d'années finissent tous par se ressembler. Alors que dans un vin jeune, voire fraîchement tiré, bonjour le fruit, bonjour l'individualité! » écrivait-il dans la livraison d'automne de la revue.

Ça se discute! On apprend à aimer les vins plus âgés. Ils sont moins carrés, moins flamboyants.

Vous avez ici l'occasion rêvée de vous faire une tête et d'en déguster un à bon prix.

Château d'Ardennes Graves 2001 , Code SAQ : 00869933, 23,90 $

Bordeaux à bas prix

Les vins de Bordeaux ne sont pas synonymes de vins abordables. Et pour contrer ce lieu commun, journalistes et professionnels de l'industrie étaient invités à déguster plus d'une centaine de bouteilles du Bordelais à moins de 30$ cette semaine.

En toute honnêteté, certains étaient sans intérêt. On goûtait du jus de bois pour cacher un mauvais millésime, des raisins pas assez mûrs et vendus pour gonfler les profits d'un grand nom sur une bouteille.

Mais plusieurs autres étaient magnifiques à découvrir et accessibles. Je vous présente ceux qui m'ont plu.

Petit prix-grand plaisir en blanc

Château de Roquetaillade La Grange Graves 2009 , Code SAQ : 00240374, 14,95 $
Un assemblage de sémillon, de sauvignon et de muscadelle. Belle fraîcheur et simple.

Tutiac Sauvignon blanc Premières Côtes de Blaye 2009 , Code SAQ : 00624320, 13,00 $

Un sauvignon bien classique avec un nez herbacé. Une texture intéressante en bouche. Presque gras. De l'ananas et des fruits tropicaux.

Les Tuileries Bordeaux 2009 , Code SAQ:00199661, 12,55 $
Nez sur les fleurs, très parfumé. C'est souple en bouche. Une belle acidité en finale. Très bien.

Petit prix-grand plaisir en rouge

Château des Tuileries Bordeaux 2008 , Code SAQ : 00387027, 12,95 $

Un vin tout en fruit. Nez souple, simple et intéressant.

Château Puy-Landry Côtes de Castillon 2008 , Code SAQ : 00852129, 14,30 $

Un vin bio! Fruité et végétal, poivré en fin de bouche.

Lalande Bellevue Blaye Côtes de Bordeaux 2008 , Code SAQ : 00624304, 13,50 $

Un vin assez gourmand. Sur le fruit. Juteux.

Sirius Merlot/Cabernet Bordeaux 2008 , Code SAQ : 00223537, 12,80 $

Fait à 55% de merlot et 45% de cabernet sauvignon, cet assemblage présente un vin frais, fruité et simple. Pour le prix, voici un vin honnête. Servir frais.

Les plus sérieux

Château Montaiguillon Montagne-Saint-Emilion 2006 , Code SAQ : 00864249, 21,30 $

Beaucoup d'épices pour ce vin fin avec une belle structure.

Château Haut Beyzac Haut-Médoc 2005 , Code SAQ : 11095076, 28,35 $

De beaux tannins. Une année exceptionnelle. A goûter.

Vieux Château Champs de Mars Côtes de Castillon 2006 , Code SAQ : 10264860, 20,85 $

Les amateurs de vins charnus aimeront ce vin d'un très beau nez avec une bouche solide et bien costaud. Ne pas hésiter à mettre en cave.

Château Bujan côtes-de-bourg Côtes de Bourg 2008 , Code SAQ : 00862086, 19,10 $

Un vin à revoir dans quelques mois/années. De beaux tannins, une belle structure, mais encore bien serré et fermé.

A acheter les yeux fermés

Château Lousteauneuf Médoc cru bourgeois 2007 , Code SAQ : 00913368, 22,45 $

2007 était pourtant un millésime difficile. Ici, il se dévoile avec beaucoup de poivron vert et des bleuets au nez. Il est doux en bouche et un structure vraiment intéressante en bouche. Avec une pointe de cassonade en finale. (55% cabernet sauvignon, 29% merlot, 10% cabernet-franc et 6% petit verdot)

Château Garraud Lalande-de-Pomerol 2006 , Code SAQ : 00978072, 26,00 $

Essentiellement fait à base de merlot (84% + 15% de cabernet-franc et 1 % cabernet-sauvignon) c'est un vin fin, épicé et avec une belle structure. De plus, il est disponible en trois formats: 375ml, 750ml ou 1,5L.

Cordier Prestige Merlot/ Cabernet-Sauvignon Bordeaux 2005 , Code SAQ : 10499811, 17,50 $

Un vin gourmand, assez long et vraiment accessible. Une aubaine.

Château Mondésir-Gazin, Premières Côtes de Blaye 2006 24,50$
Il arrivera début 2011 à l'agence Balthazard. À noter dans votre agenda: très beau fruit, du poivre blanc et rose, de la crème. Un régal.

Avec cette sélection, qui disait que les vins de Bordeaux n'étaient pas abordables?

Pour encore plus de vins de cette dégustation, mon collègue et ami Marc-André Gagnon était présent à cet événement. Je vous propose de lire sa critique sur son site.

Avec cette longue liste, vous avez de quoi ravir tous vos hôtes avec un vin du Bordelais sans vous ruiner.

Épicurienne, je ne peux passer sous silence les huîtres tellement délicieuses que nous avons pu déguster avec nos verres de blanc. Pour les grands amateurs et les organisateurs de partys d'huîtres, elles sont livrées chez vous. www.pec-nord.com

Millésime bourguignon 2010

Maintenant que les vendanges sont terminées, je m'empresse de questionner mon mentor et ami Jean-Pierre Renard. Jean-Pierre est un dégustateur chevronné, enseigne les vins de Bourgogne partout dans le monde et me renseigne constamment sur l'évolution de notre douce Bourgogne.

Alors ces vendanges 2010? « La pluie s'est à nouveau installée. Les conditions ont été particulièrement difficiles cette année et il a fallu trier (les grappes) », m'explique-t-il.

La Romanée-Conti qui habituellement produit 35 hectolitres de vin par hectare a vu sa production chuter à 23 cette année.

« Les vignerons qui ont été sérieux auront une récolte diminuée de 30 à 40%. Mais il y aura sans doute de belles surprises même si la maturité phénolique n'était pas parfaite: les vins seront certainement tanniques », ajoute-t-il.

La maturité phénolique est l'équilibre que l'on recherche entre la peau du raisin, les pépins et la pulpe. Idéalement, lorsque cet équilibre est atteint, on procède à la vendange. S’il n'est pas atteint, le vin peut être plus tannique.

Mais comme dit ce grand sage : « attendons la fin des fermentations pour être un peu plus pertinent. »

Je vous tiendrais donc au courant.

***Je serai à une dégustation des vins de Bordeaux à moins de 30$ demain. Vous en saurez plus lors de ma prochaine publication.***