vendredi 17 mai 2013

Quel Vin avec des Gambas Flambées ?

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Un vin liquoreux et pas n'importe lequel !
En savoir plus




Chaume 2011
Château Pierre Bise Claude Papin
Coteaux du Layon Chaume



Les vins moelleux et liquoreux ont besoin d'être redécouverts !

Qu'elles soient flambées au cognac, au whisky, au pastis, les
gambas
, ou plus généralement les crustacés, se marient à merveille
avec les vins moelleux et liquoreux. Essayez !


Notre coup de coeur cette semaine est réservé au Château
Pierre Bise
pour l'ensemble de ses cuvées et plus spécialement
pour son Chaume 2011 qui bénéficie d'un rapport qualité prix incroyable et qui nous a comblé par sa longueur en bouche, son équilibre parfait entre le citron et la cérise confite. Une merveille !






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Château Coquillas 2011
Pessac Léognan

Le nom de "Coquillas" évoque la présence de nombreux coquillages dans plusieurs parcelles de la propriété.
Cette cuvée présente une robe grenat assez profond, un nez de fruits noirs frais, réglisse et une touche de fumé. La bouche est toute en harmonie.
Une belle structure acide-alcool-tanins, finissant assez longue sur des notes minérales et finement poivrées.
A déguster en accompagnement d'une pièce de bœuf aux champignons, d'une lotte à l'américaine, d'un canard aux trois poivres, ou encore de fromages à pâte molle.




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