Les spécialistes du vin s'entendent: 2009 sera une année de référence à Bordeaux. Un grand millésime. Mais en Bourgogne, le verdict est moins net. Autant lors de mon lunch avec le propriétaire de la maison de négoce Latour que lors du salon des vins de Bourgogne, cette semaine, les vignerons ont du mal à classer ce millésime.
« 2009 est synonyme de quantité. Nous avons eu le plus gros rendement depuis 1999 », explique le négoce Louis-Fabrice Latour.
Au Domaine Albert Morot, on se rappelle des raisins d'une très belle qualité en 2009. Par contre, 2008 aura un meilleur potentiel de garde dû à sa plus grande acidité, explique le producteur Geoffroy Choppin de Janvry.
Un constat répété au Domaine Parent.
Un constat répété au Domaine Parent.
Mais dans nos verres, ça rime à quoi? Lors de mes dégustations, j'ai eu de nombreux coups de coeur. Tout particulièrement pour les Chablis 2009. Les amateurs de vin de cette appellation seront comblés par ce millésime. Voici donc quelques suggestions :
Chablis Simonnet Febvre 2008 , Code SAQ : 10864970, 22,55 $
(le 2009 sera disponible fin mai)
(le 2009 sera disponible fin mai)
Une robe d'un doré léger aux reflets verdâtres.
Très floral, une acidité moins vive que le sont les chablis habituellement. Le vin est d'ailleurs plutôt gras pour une appellation caractérisée par son côté minéral et sec.
Très floral, une acidité moins vive que le sont les chablis habituellement. Le vin est d'ailleurs plutôt gras pour une appellation caractérisée par son côté minéral et sec.
Chablis premier cru Mont de Milieu Simonnet-Febvre 2008 , Code SAQ : 11094751, 36,50 $(le 2009 sera disponible fin avril)
Toujours de la maison Simonnet-Febvre, pour une dizaine de dollars de plus, vous aurez un Chablis 1er cru magnifique.
Une robe de couleur paille.
Un nez rempli de fleurs avec des notes de noisette.
La bouche est bien équilibrée. Elle a ce côté croquant, entre pomme et poire, et une texture grasse.
Une robe de couleur paille.
Un nez rempli de fleurs avec des notes de noisette.
La bouche est bien équilibrée. Elle a ce côté croquant, entre pomme et poire, et une texture grasse.
Chablis premier cru Vaulignot Louis Moreau 2008 , Code SAQ : 00480285, 25,65$
Un prix très doux pour ce Chablis 1er cru Vaulignot de la maison Louis Moreau.
La robe est plutôt aqueuse.
C'est croquant, même aérien.
Une très belle fraîcheur en bouche.
Chablis grand cru Bougros William Fèvre 2008 , Code SAQ : 11058435, 66,50 $
Enfin, ma dernière suggestion demande la patience d'une cave. C'est un vin rempli de fruits. À boire dans quelques années.
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