Les vins primés du FestiVin 2012

Depuis plusieurs années, l’organisation du FestiVin profite de l’occasion pour décerner des prix pour les meilleurs vins de l’événement.  Ce concours permet aux consommateurs d’orienter leur achat durant le week end des grandes dégustations, mais aussi aux agents de ces produits d’avoir une bonne visibilité et d’obtenir des succès de vente.  Les vins primés reçoivent aussi une attention particulière dans les magasins d’Alcool Nouveau-Brunswick avec la mention « Vin primé du FestiVin »  pour des fins de marketing.

La cuvée des vins primés de 2012 a été soumise à une dégustation  à l’aveugle auprès d’un panel mixte d’amateurs et d’experts.  La meilleure moyenne des résultats des juges permet de déterminer les gagnants dans les différentes catégories.  La cuvée 2012 a été jugée le 23 mai dernier à l’Auberge de la Baie de Caraquet sous la supervision du sommelier du FestiVin, Allain Lanteigne. 

J’étais à nouveau présent à titre de juge au concours des vins primés et je vous divulgue aujourd’hui la liste des vins gagnants de la 16e édition du FestiVin.  Au total 22 vins blancs, 32 rouges et un rosé ont été soumis au palais des panelistes.   Sur un pointage de 100 points, les critères d’évaluation portaient sur la couleur, la clarté, l’acidité, l’astringence des vins, ainsi que la texture, les arômes, les saveurs, la finale et l’impression générale.

Voici donc les gagnants 2012

Vins mousseux;

1er - Pierre Sparr Crémant d’Alsace Brut Réserve   (France)

2e  - Hungarovin Grande Cuvée                 (Hongrie)

3e  - Las Moras Sparkling Viognier-Shiraz    (Argentine)

Vins blanc moins de $15;

1er - Norton Barrel Select Sauvignon Blanc   (Argentine)

2e  - Relax Riesling            (Allemagne)

3e  - Pelee Island Gewurztraminer      (Canada)

Vins blanc $15 et plus;

1er - Bonterra Organic Chardonnay  (États-Unis)

2e  - Ménage à Trois White   (États-Unis)

3e  - Donnafugata Anthilia   (Italie)

Vins rouge moins de $15;

1er  - Illuminati Riparosso DOC    (Italie)

2e   - Labouré Roi Hommage aux Acadiens Pinot Noir  (France)

3e   - La Chamiza Amateur Cabernet Sauvignon             (Argentine)

Vins rouge $15 et plus;

1^er -  Empson Chianti DOCG   (Italie)

2e - The Peoples Pinot Noir   (Nouvelle-Zélande)

3e  - Prince Mircea Merlot  (Roumanie)

D'un extreme a l'autre: Agrement vs. Zind-Humbrecht

Journée riche en évènement et contrastes... D'un côté la sacro-sainte dégustation d'agrément de l'AOC Alsace au CIVA, de l'autre une visite mythique dans les chais de Zind-Humbrecht. Deux expériences radicalement opposées. Récit d'un périple oenologique...

Agrément AOC Alsace 2006

Après une 1ère dégustation du millésime en février (voir le compte-rendu ici), me voici de retour dans la "cathédrale" blanche du CIVA. Au programme 12 vins AOC Alsace. Faisant partie d'un jury de 3 personnes, les avis sont rendus à la majorité. Vu que mes chers collègues ont jugé bon de faire passer 100% des échantillons, mes réserves sur 4 vins (1/3) ont été vaines. Voici quand même le triste tableau de mes dégustations:

• Riesling: 1 avis défavorable sur les 3 présentés. Motif: champignon
• Pinot gris: 1 avis défavorable sur les 4 présentés. Motif: oxydatif, colle scotch
• Gewurztraminer: rien à signaler sur les 3 vins présentés (ouf!)
• Pinot noir: 2 avis défavorable sur les 2 présentés! Motifs: excès d'acidité pour l'un et foxé pour l'autre

Il est clair que la réforme sur ces dégustations d'agrément s'imposait pour mettre fin au système du fatalisme et du laisser-aller (ah c'est un millésime difficile...). Triste constatation: on ressort de ces dégustations avec un sentiment de frustration et une piètre image du vin d'Alsace de base. Ce n'est pas une région où le consommateur non averti peut se jeter sans risque à l'aveugle sur n'importe quelle bouteille.

Une note optimiste pour terminer: je remarque à une autre table de dégustation, M. Léonard Humbrecht et le caviste du domaine Weinbach (Ghislain). Ca fait plaisir de voir que des domaines de ce niveau continuent de se rendre à ces dégustations pour défendre une certaine image du vin d'Alsace. Bravo!

Visite au domaine Zind-Humbrecht
Dégustation du millésime 2006(5) sur foudre

Heureusement qu'il y a des moments comme celui là dans la vie de l'amateur de vin... Invité par Olaf (responsable cave) et Alexandre (chef de culture) pour une dégustation sur foudre du millésime 2006 (et quelques 2005) destinée aux employés du domaine. Grand, très grand moment en compagnie également de Frédéric Blanck du domaine Paul Blanck à Kientzheim.

Une trentaine de vins dégustés dans les chais au pied de ces majestueux foudres, dans une atmosphère fraîche et sombre, solennelle et conviviale, le tout en prenant le temps de la lenteur et de la discussion (la dégustation a duré 3h30!).

On respecte le vin que l'on porte lentement à son nez et en bouche. On comprend que le vin est un être vivant qui a ses humeurs, sa respiration, ses excès. On comprend qu'on peut le surprendre dans son sommeil ou au contraire le rencontrer en pleine activité. Bien loin de toute idée d'interventionnisme alarmiste, on laisse le temps au vin de trouver son équilibre, naturellement. N'est-ce pas, comme déjà signalé dans ces pages, la meilleure façon de lui offrir une longue et heureuse vie? Certains vins ont déjà de fortes personnalités (les Rangen par exemple); aucun ne laisse indifférent. Que j'aimerais pouvoir revenir régulièrement pour faire un petit bout de chemin avec ces vins en devenir...

Vins et bouchées pour l’apéro : vive le printemps !

Après les longs mois d’hiver québécois, le printemps est attendu avec impatience. Dès les premiers beaux jours, plusieurs savourent le plaisir de prendre l’apéro sur la terrasse.

Pour l’apéro, on apprécie des vins avec une bonne fraîcheur, sans oublier de les accorder avec les bouchées d’accompagnement. Bien entendu, vous pouvez choisir d’abord vos amuse-gueules, puis rechercher le vin approprié, ou comme nous, faire l’inverse. Voici donc quatre propositions de vins apéritifs et des idées pour les mettre en valeur.

Le Domaine de Mouscaillo est un beau Chardonnay originaire de Limoux (rappelons-le, il n’y a pas que des vins pétillants à Limoux). Il offre une large palette d’arômes et un bel équilibre entre minéralité et saveurs. Très bon avec des petits sushis aux légumes ou aux œufs de poisson.

Pour les amateurs de rosés, le Domaine du Vieil Aven est un rosé intense de Tavel, dans la vallée du Rhône. Il allie fraîcheur et saveurs corsées, un vin parfait pour accompagner des charcuteries telles que le saucisson de porc aux champignons sauvages (notre favori est celui des viandes biologiques de Charlevoix).

Comme les événements Apéros Bordeaux l’ont démontré l’an dernier, on peut très bien servir des Bordeaux rouges à l’apéro ! Essayez le Château des Laurets, un Puisseguin Saint-Émilion de grande qualité, plein de fruits. C’est un vin très polyvalent qui fait merveille avec un prosciutto ou un jambon de Bayonne.

Si vous avez envie d’un peu de sucre, pourquoi pas le Canasta, un Xérès Oloroso plein d’arômes, à la texture onctueuse. La douceur du sucre n’entame pas sa fraîcheur, servez-le avec quelques dattes ou des bouchées épicées à l’indienne.

À votre santé !

Club Vinearius

Domaine de Mouscaillo Limoux 2008
Code SAQ : 10897851
Prix : 23,10 $

Domaine du Vieil Aven Tavel rosé 2011
Code SAQ : 00640193
Prix : 19,95 $

Château des Laurets Puisseguin Saint-Emilion 2009
Code SAQ : 00371401
Prix : 19,15 $ (en rabais à 17.15$ ce week-end)

Canasta cream superior oloroso Xérès
Code SAQ : 00416966
Prix : 13,95 $

Visite au Clos d'un Jour AOP Cahors

                                            LE CLOS D’UN JOUR A-O-C Cahors

Ce week-end, petite escapade dans le vignoble de Cahors.

Ce samedi après-midi un peu maussade, il fallait une activité d’intérieur. Quoi de mieux que de se réchauffer avec un bon Cahors.

Rendez-vous est pris avec « Le Clos d ‘un jour », pas choisis au hasard, mais après quelques lectures sur une cuvée élevée en jarre de terre cuite.

Nous sommes accueillis par Stéphane AZEMAR, propriétaire des lieux. La propriété est sur 7 hectares, très majoritairement en malbec, un peu de merlot. La démarche est axée bio, enherbement, emploie de moutons d’Ouessant pour l’entretien, petits rendements 20hl/hectare, vendanges à la main et en cagettes afin de préserver au maximum la qualité du raisin.

Cette qualité se retrouve lors de la dégustation. Malheureusement, le succès aidant plus de la première cuvée « Le clos d’un Jour »,85% malbec et 15% merlot. Le 2010 sera bientôt disponible à la vente.

« Un jour sur Terre » 2009, 100% malbec, élevé en jarre de terre 12 à 13 mois, est d’une magnifique couleur pourpre, dense. Le nez est un peu fermé, on est sur du fruit noir et subtil. En bouche c’est magnifique de texture, ronde, dense .La finale est assez dans la moyenne, les tannins n’assèchent pas la langue, c’est puissant, mais l’équilibre fait un tout magnifique. Mon impression laissée sur la langue me fait penser à des petits roulis de sable. On a l’impression de boire un vin vieillit, comme si il avait déjà 2 à 3 ans de plus (enfin je suppose comparaison avec la cuvée Un jour).

« Un jour » 2008, 100% malbec, élevé en fut neuf très majoritairement, 18 mois. On retrouve cette couleur pourpre, le nez est fumé pas encore très ouvert. Pour moi tout ça se fera dans le temps, soyons patient. En bouche, le boisé est présent mais très loin d’être une infusion de bois, d’une matière ample. Les tanins sont plus marqués, mais comme sur la première l’ensemble fait que tout se fond bien.

Merci au vigneron de son accueil et de sa sympathie, excellente découverte.

Le clos d’un Jour  9^e

Un jour sur Terre 14^e

Un jour  15^e

Le Clos d’un Jour

46700 DURAVEL

0565365601

 http://leclosdunjour.fr/

Folie des vins de Californie à la Boulangerie Grains de Folie

Samedi le 30 mai avait lieu à la Boulangerie Grains de Folie de Caraquet un séminaire sur les vins de Californie que j’ai animé en présence d’une quarantaine de personne. C’est dans une ambiance décontractée que nous avons parcouru ensemble mes souvenirs d’un voyage mémorable dans les vignes en Californie. Cette expérience datant tout juste d’une année j’avais donc bien des choses à partager à propos de l’industrie viticole californienne et c’est à travers une sélection de plusieurs vins prestigieux que j’ai accompagné ces vins avec des produits de la table disponibles au Nouveau-Brunswick. Les propriétaires de la Boulangerie Grains de Folie, Claude et Lorraine avaient préparé une assiette toute spéciale afin de procurer une expérience gustative un peu plus poussée avec 7 des 8 vins de la soirée. Cette première expérience comme conférencier pour le Festivin devrait se répéter dans le futur si l’on m’invite à nouveau. J’ai été étonné de la popularité de ce séminaire alors qu’au moins le double de personnes auraient aimé y assister. Cette demande n’est pas restée vaine puisqu’il est possible que je fasse à nouveau ce séminaire dans un établissement d’un restaurateur de la région d’ici la fin de l’automne prochain.

Voici le menu de la soirée du 30 mai :

Barefoot Pinot Grigio (#085000014448)
Vins de table blancs-É.U.-Californie
Prix: $12.29

Cakebread Sauvignon Blanc 2006 (#084692479047)
Vins de table blancs-É.U.-Californie Prix: $35.78
Accompagnement : Fromage de chèvre de la Bergerie aux Quatre Vents

Merryvale Hyde Valley Chardonnay 2005 (#040426532389 )
Vins de table blancs-É.U.-Californie Prix: $39.19
Accompagnement : Fromage camembert double crème au lait cru de la Bergerie aux Quatre Vents

Beringer California Collection White Zinfandel 2008 (#0089819006526)
Vins de table rosés-É.-U. Prix: $12.99
Accompagnement : Jambon de Bourgogne de la Ferme du Diamant

Calera Central Coast Pinot Noir 2006 (#745067960644)
Vins de table rouges-É.-U.-Californie Prix: $41.29
Accompagnement : Terrine de sanglier ou de canard à l’orange de la Ferme du Diamant

Gnarly Head Old Vine Zinfandel 2006 (#082242294935)
Vins de table rouges-É.-U.-Californie Prix: $22.49
Accompagnement : Canard confit de la Ferme du Diamant

Beringer Knights Valley Alluvium Rouge (MERITAGE) 2003 ( #089819019052)
Vins de table rouges-É.-U.-Californie Prix: $53.99
Accompagnement : Fromage morbier au lait cru de la Bergerie aux Quatre Vents

Sequoia Grove Cabernet Sauvignon 2004 (#084692471546)
Vins de table rouges-É.-U.-Californie Prix: $60.29
Accompagnement : Fromage cheddar vieillit 5 ans de la Bergerie aux Quatre Vents

Partager ses notes de dégustation et répertorier ses vins

L’Internet est devenu un outil pour les amateurs de vin. Il est non-seulement une référence pour s’informer sur le monde des vins, mais aussi un lieu de partage entre les amateurs de toutes catégories. Lorsque le simple intérêt pour le vin devient une passion, les amateurs aiment comptabiliser leurs bouteilles dans le cellier, partager leurs avis avec d’autres passionnés de ce précieux fruits de la vigne ou encore d’évaluer leurs découvertes. Il existe plusieurs solutions gratuites sur Internet et qui mettent en évidence les pratiques du web 2.0.

Pour ceux qui veulent garder l’inventaire de leur cellier il existe une excellente solution gratuite que j’utilise personnellement depuis plus d’une année soit Open Cellar.

Open Cellar est un gestionnaire de cave à vins complet et gratuit pour Windows. C’est un logiciel de gestion téléchargeable qui propose un design soigné, une gestion visuelle des emplacements, des fiches vins complètes. Open Cellar permet de faire la gestion des achats et de la consommation, en passant par la possibilité d’élaborer des fiches de dégustations et de nombreuses statistiques et rapports. J’adore la section Place des vins sur le site car il y a une banque de plus de 8000 images d’étiquette de vins.

Certains sites comme Snooth se confirment davantage comme étant une base de données des vins et qui est alimentée surtout par les utilisateurs qui y partagent leurs impressions en y attribuant une évaluation. Il permet aussi d’accéder à un engin de recherche qui permet de localiser des marchants en ligne pour effectuer l’achat de vins que l’on souhaiterait obtenir. Snooth est disponible uniquement en anglais.

Il y a également certaines applications qui peuvent être téléchargées gratuitement sur Facebook afin de partager aussi nos découvertes avec ce grand réseau dans le réseau.

Toutefois ma plus récente découverte se nomme Vinivino.com. Ce site se décrit comme une communauté d'amateurs de vin qui procure des méthodes faciles et efficaces d'évaluer les vins que vous dégustez, de les partager avec amis et membres. Il est aussi possible d'effectuer des recherches à partir de vos évaluations et celles des autres membres. Le site offre des rubriques intéressantes comme le vin de la semaine, le membre de la semaine, une liste de membres les plus actifs et j’en passe. C’est un site convivial et aussi disponible principalement en français.

Dans le même sens j’ai aussi trouvé d’autres sites et outils dont je ne suis pas très familier mais vous trouverez certainement ce que vous recherchez en faisant une recherche dans les moteurs de recherche en utilisant le terme « gestion de cave en ligne ».


Quelques résultats :

CavusVinifera
Crus et saveurs
Amateur de vin.com
E-Caveavin.com

Festivin : un départ festif!

Samedi dernier s’est amorcée la programmation de la 14^e édition du Festivin de Caraquet.  Ce départ était marqué par le séminaire Champagne et tapas présenté à l’Auberge de la Baie de Caraquet.  Pour l’occasion le sommelier et propriétaire du nouveau Restaurant Déjà BU, Robert Noël en a profité pour présenter un menu de différents tapas avec des vins de la Maison Henriot provenant de la région de Champagne.

Le restaurant – bar à vins Déjà BU n’est pas encore ouvert mais cela n’a pas empêché Robert Noël de laisser aller sa créativité en compagnie de son futur chef Marie-Josée Albert afin d’en mettre plein les papilles gustatives des convives présents. 

Le cocktail d’entrée était à lui seul une manière originale de donner le ton à cette soirée festive avec un mousseux servit avec une fleur d’hibiscus, Chambord et pêche blanche.

À l’origine cette soirée devait être limitée à 24 personnes mais étant donné la popularité de l’activité près de 36 personnes auront donc déboursées 110 dollars chacune pour prendre par part à cet événement gastronomique.

Voici donc le menu de la soirée

1 er service

Huître nature Beausoleil, concombre et tobiko wasabi

Gelée d’huître La Caraquette,huile d’olive, tobiko et yuzu

Champagne : Henriot Brut Blanc de Blanc à 78.79$

2^e service

Mousse de crevette fraîche avec pousse de petits pois et cristaux de gingembre

Ceviche de flétan aux agrumes

Champagne : Henriot Brut Souverain à 66.99$

3^e service

Velouté de homard à la vanille

Œuf – bacon –patate à la manière de Robert

Champagne : Henriot Brut Millésimé 1998 à 97.99$

4^e service

Pétoncle géant poêlé avec arômes de citron Meyer

Cappuccino de champignons sauvages

Morue charbonnière de l’Alaska, huile et sel de safran

Champagne : Henriot Cuvée Enchanteleur 1995 à 211.28$

5^e service

Manchon de confit de canard, rhubarbe braisée au porto et cerise Morello

Lapin fumé et braisé, sauce Champagne et Porcini

Foie gras de canard poêlé, crème glacée maison au Chambord et Fragouli, avec fraises des bois et brioche.

Champagne : Henriot Brut Rosé à 87.29$

Ze kitchen, mais pas "the" Cave...

Il ne suffit pas d'aligner de belles quilles à la carte. Il faut savoir leur accorder un minimum de place sur la table. Les dorloter, les chouchouter... Démonstration par l'absurde samedi soir à Ze Kitchen Gallery, la concept-table où Paris se presse. Le restaurant "beau et intelligent" où, parait-il, "tout est raccord avec une gastronomie qui percute de citronnelle, de galanga et de gingembre des mets minimalistes" (Luc Dubanchet dixit).

Tout, mais pas le vin, visiblement. Et pourtant, il y a du monde à la carte: un Pinot blanc d'Ostertag, quelques jolis Languedoc, un Gauby, deux Pithon... Mon petit doigt me dit d'ailleurs qu'une "Laïs" devrait se balader joliment sur le menu dégustation.

"Non, non", nous dissuade le jeune homme que l'on nous a envoyé parce qu'il "connaît le vin". Pour le menu dégustation, je vous recommande "l'Infidèle" de Cal Demoura (Terrasse du Larzac, Coteaux du Languedoc, ndla). Ça vous accompagnera parfaitement."

Il a l'air sûr de lui, on le laisse faire.

"De toute manière, ajoute-t-il en se voulant rassurant, tous nos vins sont choisis en fonction de nos plats. On ne sert que des vins légers, pour ne pas gêner la cuisine..."

C'est vrai quoi! Faudrait pas que le vin viennent gâcher l'assiette... A ce stade, on imagine le frisson d'inquiètude qui nous remonte l'échine.Mais il fait beau et malgré l'air conditionné qui commence à nous enrhumer, le repas s'annonce délicieux. Nous cédons donc en demandant seulement que l'on carafe l'"infidèle" pour le laisser s'ouvrir un brin. Toujours très affable le serveur opine du chef et revient avec un 2006 qu'il ouvre sans vous laisser le temps de faire ouf, avant de poser la bouteille sur la table et de tourner les talons.

"Excusez-moi, le rattrape-t-on. Pouvez-vous la carafer, s'il vous plaît?"

Il s'excuse, acquiesce à nouveau et repart avec la bouteille... Qui disparaît ainsi pendant les deux premiers plats. Délicieux, les plats, quoique effectivement "minimalistes". Traduction polie de minuscules: boeuf "Wagyu" au basilic, ravioli de veau aux herbes thaï... En cuisine, William Ledeuil et sa brigade tiennent le rythme. Il est à peine 21 heures 20 et en salle les serveurs s'agitent déjà pour préparer le deuxième service.

Finalement, après un gros quart d'heure, retour de l'"infidèle". Mais toujours en bouteille! Et avec cinq ou six degrés de moins que dans la version d'origine... Un assemblage Carignan, Grenache, Mourvèdre à la température d'un rosé de piscine, ça c'est concept! Mais le serveur semble soulagé: "Ça devrait aller mieux comme ça, non?", interroge-t-il, en attendant notre réaction:

"En fait, sourit-on gentiment, je voulais que vous le carafiez..."

- Ah, fait-il avec un air désolé... C'est qu'on n'a pas de carafe ici. Je suis navré.

- C'est pas grave, rigole ma compagne. La prochaine fois, on vous en offrira une!"

Sourire diplomatique du jeune homme qui revient quelques secondes plus tard avec les fameuses cuisses de grenouille sautées de Ze Kitchen. Un coup d'oeil aux alentours: "L'infidèle" trône sur quatre ou cinq tables. C'est visiblement la cuvée que le patron a décidé d'écluser rapidement.

Heureusement, le vin commence à reprendre quelques couleurs (et quelques degrés) dans le verre. Le mourvèdre fait finalement merveille sur la glace au chocolat blanc, coco et wasabi qui clôt le bal. Nos voisins japonais, continuent à photographier leurs assiettes avec passion. A notre gauche un trader, apparemment bien remis de la crise, a eu la sagesse de ne commander qu'un plat avec un verre de vin blanc. Glacé, of course.

Voilà. En un mot comme en cent, on court toujours après celui qui comprendra que le vin n'est pas qu'un exercice imposé. Un condiment mineur à ranger derrière le Wasabi ou le vinaigre de riz... Mais un complice. Un partenaire. On attend toujours le chef qui acceptera de jouer avec le poivré d'un mourvèdre et le fruit d'un carignan comme avec les saveurs des épices les plus exotiques.

In Ze Kitchen, on a beau être hype, on a encore beaucoup à apprendre de ce coté là.

Nota bene - 28 août 2011 - depuis la rédaction de cet article on nous dit que les propriétaires (par ailleurs talentueux) de Ze Kitchen, piqués au vif par la critique, ont serré les boulons, acheté des carafes et pris soin de leur cave. Compte tenu du prix du repas, nous n'avons pas encore vérifié, mais on ne demande qu'à les croire!

Les gagnants 2011 du concours des vins primés du FestiVin

Le FestiVin célèbre ses 15 ans cette année.  J’ai eu la chance de grandir dans mes connaissances sur le vin dans le sillage de cet événement annuel qui se déroule à Caraquet dans la Péninsule acadienne.   Depuis plusieurs années, l’organisation du FestiVin profite de l’occasion pour décerner des prix pour les meilleurs vins de l’événement.  Ce concours permet aux consommateurs d’orienter leur achat durant le week end des grandes dégustations, mais aussi aux agents de ces produits d’avoir une bonne visibilité et d’obtenir des succès de vente.  Les vins primés reçoivent aussi une attention particulière dans les magasins d’Alcool Nouveau-Brunswick avec la mention « Vin primé du FestiVin »  sur une petite affiche attaché aux tablettes face au vin concerné.

Comme le FestiVin ce concours a connu une grande évolution.  La tâche du jury dans les débuts était colossale car plus de 150 produits étaient soumis à leur palais.  J’étais du nombre il y a plus de douzaine d’années lorsque ce concours a été lancé.  La cuvée des vins primés de 2011 se déroule de façon bien différente alors qu’un panel d’une dizaine de personnes doit goûter une trentaine de vins respectivement.   Ces dégustations à l’aveugle sont soumises à un jugement avec une note sur 100.  La meilleure moyenne des résultats des juges permet de déterminer les gagnants dans les différentes catégories.  La cuvée 2011 a été jugée le 9 mai dernier à l’Auberge de la Baie de Caraquet sous la supervision du sommelier et président du FestiVin, Allain Lanteigne.  

J’étais à nouveau présent à titre de juge au concours des vins primés et je vous divulgue aujourd’hui la liste des vins gagnants de la 15^e édition du FestiVin.  Parmi les constats intéressants, il y a de plus en plus de vins des pays du nouveau monde qui s’illustrent. Sur le 14 vins primés, 9 d’entre eux proviennent de ces pays comme les États-Unis, l’Argentine et le Canada.  La gamme des vins rouges de moins de 15 dollars a été d’ailleurs dominée par ces pays en dehors de l’Europe, que l’on surnomme de l’ancien monde.  

Vins mousseux;

Champagne Henriot Brut Souverain

Vins blanc moins de $15;

1er  Open Riesling Gewurztraminer 2009

2e   Finca La Chamiza Classic Series Torrontés 2010

3e   Hob Nob Chardonnay 2008

Vins blanc $15 et plus;

1er  Conundrum 2008

2e   Clay Station Unoaked Viognier

3e   Bouchard Père & Fils Pouilly-Fuissé 2008

Vins rouge moins de $15;

1er  Las Moras Reserve Tempranillo 2008

2e   Robert Mondavi Woodbridge Cabernet Sauvignon 2009

3e   Bear Flag Red Blend

Vins rouge $15 et plus;

1er  Pio Cesare Barolo 2003

2e   Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon 2007

3e  Liberty School Cabernet Sauvignon 2007

Porto;

Dow’s Colheita Tawny Port 1999

Chateau Tournefeuille ouvre ses portes les 2 et 3 juin

CHATEAU TOURNEFEUILLE

Famille PETIT / CAMBIER

24 Rue de l’Eglise

33500 NEAC

Tél 05.57.51.18.61

Fax 05.57.51.00.04

Adresse mail: chateautournefeuille@wanadoo.fr

Site internet: www.chateau-tournefeuille.com

Activités : * dégustation de vieux millésimes

* jeux dégustation avec bouteilles à gagner

* promenade dans les vignes

* dégustation des millésimes 2009, 2010.

A demain pour une autre visite.

Les viticulteurs de LALANDE DE POMEROL ouvrent leurs portes les 2 et 3 juin de 10h à 19h. Téléchargez la liste des participants

Réservez sur www.libourne-handball.com votre soirée pour un repas dansant avec les viticulteurs à LALANDE DE POMEROL le 2 juin à 21h.

Le chef Modat rencontre les médias acadiens

Profitant de sa présence au Restaurant déjà BU! dans le cadre des activités du 16^e FestiVin, le chef Stéphane Modat a rencontré les médias mercredi en début d’après-midi. Le chef  Modat a déjà séjourné dans le Sud-est de la province, mais il s’agit de son premier passage dans la Péninsule acadienne. 

Le chef cuisinier,
Stéphane Modat
(Gracieuseté)

Il en a profité pour parler de sa participation au FestiVin au Restaurant du propriétaire et sommelier Robert Noël, en plus de parler de ses projets avec le sommelier québécois, François Chartier, notamment sur la série de livres de recettes Papilles pour tous.

Le chef Modat a aussi donné plus de détails sur la nature de ses projets futurs. Écoutez l’entrevue que j’ai réalisée avec Stéphane Modat à l’occasion de son passage à Caraquet.

Les meilleurs vins de la 13e édition de Festivin

À chaque année, le Festivin dévoile la liste de ses vins primés en tenant compte de différentes catégories. La 13e édition des vins primés a été jugée lors d’une dégustation à l’aveugle qui s’est déroulée à l’Auberge de la Baie de Caraquet le 1er mai dernier. Parmi les juges de cet événement il y avait un mélange d’hommes et de femmes qui sont des bons amateurs de vins comme moi ou encore des professionnels comme le sommelier Robert Noël d'Alcool NB. C’est un exercice agréable mais qui demande aussi beaucoup car nous devons noter nos impressions rapidement et nous devons aussi faire abstraction de nos goûts personnels. De plus, nous devons goûter plusieurs produits aux arômes et saveurs bien différents et de qualité bien souvent aux antipodes. C’est aussi une belle leçon d’humilité pour les dégustateurs car parfois nous nous laissons influencer par des étiquettes. C’est pourquoi la formule à l’aveugle (bouteille non-visible) permet d’apporter un jugement plus honnête. Puisque c’est le début officiel de la 13e édition du Festivin aujourd’hui, je vous dévoile pratiquement en primeur les vins lauréats de 2009!

Vins Blanc moins de $15
1^er prix 777081714842 Pelee Island Gewurztraminer 2007, Ontario
2^e prix 839743000325 Yellow Tail Pinot Grigio 2008, Australie
2e prix 7798039590199 Trivento Tribu Viognier 2008, Argentine

Vins Blanc plus de $15
1^er prix 657891700115 Treana Mer Soleil Central Coast 2006, Californie
2^e prix 183103000013 Dr Loosen Riesling 2008, Allemagne
3^e prix 657891704212 Liberty School Chardonnay Central Coast 2005, Californie

Vins Rouge moins de $15
1^er prix 667661200110 Jindalee Circle Cabernet 2007, Australie
2^e prix 83974300035 Yellow Tail Merlot 2007, Australie
3^e prix 7791540127137 Las Moras Shiraz 2008, Argentine

Vins Rouge plus de $15
1^er prix 714153016732 Château de la Rivière Fronsac 2003, Bordeaux
2^e prix 7804320143941 Concha Y Toro Trio Reserva 2006. Chili
3^e prix 9311910102069 Peter Leh,ann Clancy’s Legendary Red 2005,Australie

Gérer son cellier avec un outil indispensable!

Il est de plus en plus commun de voir des gens se doter d’un cellier réfrigéré ou même de se bâtir sa propre cave à vin. La popularité grandissante de ce type de produit amène aussi les gens à vouloir mieux gérer leurs caves et leurs vins.

Par le biais des différents logiciels de gestion de cave, il est possible d’assurer un bon contrôle sur les entrées et les sorties du cellier. Il existe une variété de logiciel en vente sur Internet mais j’ai trouvé des logiciels gratuits qui font sensiblement la même chose.

J’ai essayé quelques produits, mais celui qui semble se démarquer récemment est un nouveau logiciel gratuit appelé Open Cellar. La version personnelle 1.1 pour la maison a été lancée au début du mois et offre une interface conviviale et intuitive pour les utilisateurs. (Voir les captures d'images sur le site) Il permet de produire de nombreux rapports et fournir des statistiques détaillées de votre cellier (Voir image plus haut) . Pour en avoir essayé plusieurs, Open cellar a vraiment un avantage pour la production de rapports qui peuvent être généré sur PDF et sauvegardé au besoin.

En profitant des services gratuits du mode live, il est possible de sauvegarder une copie de votre base de données sur leur serveur et récupérer le tout en cas de problèmes. La version mobile du logiciel permet de gérer vos vins exclusivement par le biais de votre Pocket PC ou de les synchroniser avec la version PC. Le logiciel donne aussi l’option de normaliser vos échanges d'informations sur le vin avec la norme vinoXml qui est supportée par des logiciels et sites marchands de plusieurs pays (dont Open Cellar). Autre point avantageux, Open cellar est également disponible en version Mac et Linux.

Pour ceux qui suivent ma chronique info-techno sur Acadie.Net et à la radio de CKLE et c’est aussi mon sujet de la semaine. D’ailleurs Open cellar est mon coup de cœur logiciels de 2007.

Les vins d’Alain Brumont au Nouveau-Brunswick!

Il y a en France des noms qui se démarquent dans la façon de faire le vin et par leur gage de qualité millésime après millésime. Parmi ceux-ci, nous pouvons très certainement nommer le nom d’Alain Brumont. Ce producteur de terroir de Madiran dans le sud-ouest de la Frane a très certainement laissé sa marque avec des vins qui ont redonné le prestige à cette appelation. Les vins de Brumont seront en vedette cette année lors du Festivin qui se déroulera à Caraquet du 2 au 9 juin prochain. Ce sera donc l’opportunité pour plusieurs amateurs de vins de France de faire la découverte de ces vins au caractère assez corsé qui ont mis en valeur un cépage qui a été oublié pendant longtemps, c’est-à-dire le tannat.

Non seulement les vins de Brumont s’illustrent par côté costaud, mais aussi par la finesse qu’il a réussit à en dégager. Les noms de Montus et Bouscassé vont donc faire leur entrée au Nouveau-Brunswick après avoir fait le délice des amateurs de vins au Québec depuis déjà quelques années. Pour les bourses un peu plus abordables, ce sera aussi l’occasion de déguster un exellent vin à moins de 20 dollars, soit le Torus. C’est donc un rendez-vous à ne pas manquer durant le Festivin.

Domaine Bott-Geyl, Pinot Gris Sonnenglanz Grand Cru, Vendanges Tardives, 2006

• Domaine Bott-Geyl, Pinot Gris Sonnenglanz Grand Cru, Vendanges Tardives, 2006

Couleur ambrée, nez sur l'abricot sec, la rose, le gingembre et le caramel. Bouche riche, savoureuse et onctueuse avec des saveurs de mangue et suffisamment de fraîcheur. Très bon, acheté 27 euros soit un RQP très correct!

16.5/20

Domaine Pierre Gonon, Saint Joseph, rouge, 2010

• Domaine Pierre Gonon, Saint Joseph, rouge, 2010

Nez plein de fruits noirs (mûre, myrtille, cassis) et olive noire. Fruit très présent en bouche avec un beau soyeux de tanins et une jolie acidité finale qui en fait un vin très digeste. Acheté 20€.

15.5/20

Domaine Marc Tempé, Grafenreben, Alsace, Riesling 2006

• Domaine Marc Tempé, Grafenreben, Riesling 2006

Nez expressif, très parfumé avec des notes de roses, de fruits exotiques allant du lychee à la mangue, de pomelo, d'écorces d'oranges confites. Bouche suave et large avec une juste tension et une toute petite amertume finale. Très beau vin. Acheté 20€.

16.5/20

Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2007

• Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2007

Couleur pâle, nez engageant sur la pêche, la mangue, le citron vert confit avec un côté petrolé subtil ainsi que des notes florales. Le vin se montre très élégant en bouche - aérien avec des 9 d'alcool et onctueux avec ses sucres résiduels ... on en boirait des litres. Cela manque juste de complexité pour le moment. Acheté 18 euros.

14.5/20

Domaine Daniel Bouland, Morgon Vieilles Vignes 2010

• Domaine Daniel Bouland, Morgon Vieilles Vignes 2010

Nez de petits fruits rouges avec des notes florales. Bouche avec de la matière et un merveilleux soyeux de texture qui confère au vin une grande élégance... superbe RQP à 10€.

16/20

Domaine Vincent Dauvissat, Chablis 2009

• Domaine Vincent Dauvissat, Chablis 2009

Nous percevons des notes de pomme verte et de citron vert au nez avec en plus une sensation minérale typique de Chablis. La bouche est équilibrée avec un léger gras donnant un peu de présence au vin et une finale fraîche. C'est un bon représentant de son appellation. Acheté 16 euros.

14/20

Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage, Cuvée Gaby 2009

• Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage, Cuvée Gaby 2009

Jeune... beaucoup trop jeune! Si le Rouvre de Yann Chave se goûtait bien, celui-ci demande clairement de patienter. Le nez est réglissé avec des fruits rouges et noirs en confiture, une touche d'olive et une trace de bois neuf. La texture est belle en bouche mais encore un peu trop strict car les tanins sont serrés et le bois refait surface. Sans doutes au top dans 4 ou 5 ans! Acheté 19 euros.

15/20

Weingut Schloss Gobelsburg, Kamptal Reserve, Grüner Veltliner Lamm, Autriche 2008

• Weingut Schloss Gobelsburg, Kamptal Reserve, Grüner Veltliner Lamm, Autriche 2008

Un vin qui m'a franchement déçu compte tenu de son prix (25€) ... j'aurais presque pu m'acheter un Pichler/Prager/Knoll !!! Ce n'est pas la même région donc ça ne se compare peut-être pas... bref.

Des notes de poivre vert au nez, du gras en bouche avec un aspect végétal typique du cépage, mais le tout n'offre vraiment pas d'émotions.

13.5/20

Domaine Martin Schaetzel, Pinot Gris Marckrain, Alsace Grand Cru 2007

• Domaine Martin Schaetzel, Pinot Gris Marckrain, Alsace Grand Cru 2007

Nez sur les fruits exotiques avec des agrumes confits. On imagine du sucre résiduel tant la haute maturité se perçoit au nez. L'équilibre est finalement sec en bouche mais c'est aussi vraiment très rond, gourmand, tout en restant pur avec une fine amertume finale. Acheté 23 euros.

16/20

Château de Beaupré, Collection du Château 2008, blanc

• Château de Beaupré, Collection du Château 2008, Coteaux d'Aix En Provence, blanc

Nez franchement boisé évoquant la crème brûlée conjuguée à des notes de fruits exotiques (lychee...) ainsi que de fruits blancs et jaunes. En bouche le vin présente un équilibre sudiste, le bois est assez présent et l'amertume ressort en finale. Cela manque un peu de finesse.

14/20

Le Juste Prix

Les lecteurs assidus du blog connaissent mon obsession pour le prix du vin. Le juste prix. Je me rassure ce soir en jetant un petit coup d'oeil au sondage qui ouvre la colonne de gauche: je ne suis pas le seul. A cette heure, 72% des visiteurs estiment à moins de 15 euros "le prix d'un bon vin". Avec la fourchette idéale entre 10 et 15 euros (55%).

Résumé: d'accord pour payer mais pas trop cher.

Paradoxe: quelques-uns des vignerons cités ici - et pas des moindres - sortent nettement de ces clous là. Le Reynard d'un Thierry Allemand (Cornas), le Monsieur Noly d'un Philippe Valette (Pouilly), le Gewurtz tardif d'un Ostertag (Alsace), la D18 d'Olivier Pithon (Roussillon), flirtent allègrement avec la barre des 40 euros. Et que dire des Champagnes d'un Anselme Selosse... C'est un débat que l'on a déjà eu ici et là et auquel mes amis ont trouvé la parade:

"C'est le travail qu'il faut voir, rétorque Maxime Magnon lorsqu'on lui parle du prix ces bouteilles réputées. C'est cher, mais c'est fabuleux. A Cornas, Thierry, c'est à la pioche qu'il attaque ses coteaux, avec des pentes de 45 ! C'est le bagne! Et le Mr Noly de Valette, c'est juste une merveille."

Répétons donc, à l'unisson, que le soucis de ne pas céder aux sirènes de la chimie, la bio voire la bio-dynamie, le retour à des techniques plus saines, plus "manuelles", ont un prix. Ajoutons qu'il s'agit de petites exploitations, fragiles, moins facilement rentables. Que tout ça, donc, "se paie".

L'info, c'est que les amateurs l'ont compris.

Personne ne réclament des vins à 2,85 euros ou des promos de supermarchés. Comme lorsqu'ils choisissent des jouets en bois, plutôt qu'en plastique (ou pas...), les consommateurs savent bien que la main de l'homme est passée plus souvent que la machine. Que chaque centime supplémentaire est un coup de pioche dans un sol dur et pentu, sous un soleil de plomb,

un cep égrappé amoureusement et au bon moment (à gauche chez Richaud à Cairanne, mi-mai), un raisin vendangé à la main.

Mais attention aux dérapages et aux effets de mode... Le prix ne doit jamais rendre cet effort "éthique" trop amer. Et comme dit Eric Pfifferling, dans le langage volontiers militant qui est le sien:

"Moi je ne veut pas vendre mes vins plus cher que ce que j'aurai pu m'offrir à 21 ans. Je ne cherche pas à plaire à tout le monde. Mais mon but c'est clairement de séduire une minorité suffisamment puissante pour, petit à petit, faire changer les choses. Pour ça il faut être accessible."

Eric, dont les bouteilles sont sagement cantonnées au dessous de 12 euros, n'oublie pas que si le vins d'auteur a besoin de mécènes et de combattants, il a aussi besoin de clients. Qui seront demain autant de prescripteurs. Les ambassadeurs d'une autre manière de faire.

Un conseil, enfin, pour les consommateurs qui, comme le Figaro, doutent encore que ces vins d'auteurs "en vaillent le coût"... Il est donné par Jean-Robert Pitte, géographe et défenseur de tous les "terroir" (la RVF, mai 2008):

"Si les vins français ont la réputation d'être chers, trop chers (...), le commun des mortels n'est pas condamné pour autant à la médiocrité, explique l'ancien patron de la Sorbonne. Dans toutes les régions, il est possible de dénicher de talentueuses bouteilles à des prix doux. Il suffit de viser les appellations génériques chez les bons vignerons. Si le premier vin est bon, c'est que le reste est exceptionnel."

Génériques, "petites" appellations, premiers vins... Chez Valette tentez donc le Macon-Villages (10 euros), inimitable. Chez Ostertag, régalez-vous du Sylvaner vieilles vignes (10 euros), d'une fraîcheur inouïe. Et ainsi de suite... Chez Senat on goûtera une "Arpettes" (9 euros), une "Poignée de raisin" chez Michèle Aubery-Laurent du Domaine Gramenon (10 euros, sur la photo à gauche), un "Little Garance" chez Cortellini (5 euros) ou encore "Terre d'Aigues", le premier Côte du Rhone de chez Richaud (5,50 euros)...

Après si le coeur (ou le portefeuille) vous en dit, vous pourrez toujours pousser le bouchon... Un peu plus loin.