Visite au Domaine Paul Blanck (Kientzheim)

Superbe dégustation de 1h30 avec Martine au domaine Paul Blanck à Kientzheim. J'ai pu déguster pas moins de 17 vins. J'avais demandé une dégustation montrant les contrastes entre les Grands Crus de granit et marno-calcaire et j'ai été royalement servi. Seul regret, l'expérience s'est faite sur un millésime (2003) atypique qui a laissé parfois des sucres résiduels là où habituellement le vin peut être vinifié en sec.

Le domaine compte pas moins de 35ha avec 30% de Grands Crus (Mambourg, Furstentum, Schlossberg et Wineck-Schlossberg). La gamme s'est avéré très homogène avec une belle entrée en matière sur le Pinot Blanc et le Sylvaner. Voici le compte-rendu détaillé des vins dégustés:

1. Pinot Blanc d'Alsace 2005 - 7.50€
   Un vin sec et droit aux belles notes citronnées et minérales. Bien
   
   
2. Sylvaner Vieilles Vignes 2004 - 7.20€
   Un vin pour les amateurs de vin sec, vif et tendu. Belles notes végétales. Bien
   
   
3. Riesling Rosenbourg 2004 - 11.70€
   Lieu-dit touchant le Grand Cru Schlossberg. Nature des sols: marnes grises à noires à gypse sur sous-sol granitique. 1er nez fumé qui évolue sur le floral. Très granit. En bouche le vin est droit, précis sur des notes de citron. Bien
   
   
4. Riesling Patergarten 2004 - 12.10€
   Lieu-dit en face du GC Schlossberg, constitué d'alluvions caillouteuses et graves. Vin un peu plus fermé, frais qui s'ouvre sur des fruits blancs mûrs et la rose. En bouche, le vin offre plus de volume que le Rosenbourg, avec une salivation plus large et du gras. Bien
   
   
5. Riesling Grand Cru Schlossberg 2003 - 15.60€
   Granit. Le nez rappelle les notes florales du Rosenbourg (terroir granitique). Les sucres dominent malheureusement la bouche et l'acidité ne réussit pas à les balayer complètement. Moyen +
   
   
6. Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2003 - 14€
   Granit. Bouteille ouverte depuis le 19/05. Nez lacté et sucres résiduels ne rendent pas le vin sous son meilleur jour. A regoûter
   
   
7. Riesling Grand Cru Sommerberg 2003 - 18.70€
   Granit. Nez pétrolant qui demande à être aéré. Belle acidité en bouche, droiture mais un léger creux en milieu de bouche. A carafer. Moyen +
   
   
8. Pinot Gris Grand Cru Wineck-Schlossberg 2004 - 21.80€
   Beau nez de fruits confits mais assez marqué par les sucres résiduels en bouche. Moyen +
   
   
9. Pinot Gris Patergarten 2005 - 12.40€
   Nez réduit (choux, ail) et se confirme sur une deuxième bouteille. Bonne acidité et quelques tanins. Moyen
   
   
10. Pinot Gris Grand Cru Wineck-Schlossberg 2002 - 21.80€
    Nez confit et trop de sucres résiduels. Moyen
    
    
11. Pinot Gris Grand Cru Schlossberg 2002 - 21.80€
    Nez explosif qui s'ouvre sur des notes grillées et évolue sur le citron. Belle longueur. Bien
    
    
12. Pinot Gris Grand Cru Furstentum 2002 - 21.80€
    Terroir marno-calcaro-gréseux. Nez typé par le cépage et bonne acidité en bouche qui laisse la bouche fraîche. Long. Bien
    
    
13. Gewurztraminer Grand Cru Mambourg 2004 - 19.50€
    Terroir marno-calcaire. Nez floral (rose) assez fin. Beau volume en bouche et belle amertume finale. Bien
    
    
14. Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Vieilles Vignes 2002 - 19.50€
    Nez d'agrumes (cittron, orange) qui transcende le cépage. Bouche dominée par une noble acidité. Très Bien
    
    
15. Pinot Noir 2005 - 9€
    Le Pinot Noir de base du domaine, marqué par un fruit simple mais net et une bouche acide. Moyen
    
    
16. Pinot Noir "F" 2004 - 21.60€
    Ne se goûte pas très bien aujourd'hui. Vin puissant, trop marqué par le boisé et le poivron vert. Acidité pas très mûre en bouche. Moyen
    
    
17. Gewurztraminer Grand Cru Furstentum VT 2004 - 28.90€
    Parfum de rose délicat et bouche qui balaye allégrement ses sucres pour finir sur la fraîcheur et quelle longueur. Bien

Conclusion: un domaine qui présente une gamme très intéressante pour découvrir les différents grands crus alsaciens (granit, marno-calcaire) et qui sans doute gagnera en profondeur avec un éventuel passage en bio...