SOIREE LUDIQUE AUTOUR DU VIN
Lieu : Restaurant Cellier St Paul, Paris IVèmeNombre de participants : 60Public : service informatique d'une grande banqueFil conducteur : Jeux autour du vin pendant le repas
Cette soirée ludique autour de l'oenologie en 3 étapes, pendant que les participants dînent, est sur le même modèle que la soirée du 5 octobre. Le cadre est magnifique puisque la soirée se déroule dans les caves d'un ancien monastère du XIVème siècle.
Chaque table constitue une équipe. Le premier jeu consiste à deviner la couleur de 3 vins servis dans des verres totalement opaques. S'agit-il d'un blanc, un rosé et un rouge ? ou bien de deux blancs et un rouge ? ou tout autre combinaison ? Seules 4 équipes sur les 9 passent cette épreuve avec succès. Le jeu de reconnaissance d'arômes du Nez du Vin est ensuite organisé avant le service du plat principal (reconnaître les arômes contenus dans 3 flacons). Le dernier jeu, organisé au dessert, est un quizz autour du vin. Les scores des équipes sont agrégés et chaque membre de la table gagnante se voit récompensé par la remise d'une bouteille de St Emilion Grand Cru 2000 du Château Bellisle Mondotte.
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Pessac-Léognan Rouge 2006
Château Haut-Plantade Prix :50,00 € les 3 bouteilles
16,00 € par bouteille pour 6 ou plus
Où l'acheter : contact@oenolis.com ou 01 42 01 52 45Le grand classique de la rive gaucheOn pratique à Bordeaux et notamment à Pessac-Léognan l’art de l’assemblage des cépages. Selon le millésime et le climat, les viticulteurs de la région utilisent des proportions plus ou moins importantes de Merlot ou de Cabernet-Sauvignon, le premier étant plus précoce, le second nécessitant plus de soleil pou parvenir à maturité.
En 2006, Vincent Plantade, du Domaine éponyme, a assemblé dans son grand vin autant de cabernet-sauvignon que de merlot. Puis le vin a passé 16 mois en barriques de chêne pour finir son élevage. Le résultat en est un vin onctueux, généreux, harmonieux, aux notes de prune et de vanille que je recommande particulièrement sur une côte de bœuf grillée.
Offre valable du 27 janvier au 7 février 2010
Huet, Baudry, Chevalerie
Les stars de Touraine
Je vous invite au voyage dans cette partie de France où il fait si bon vivre, où les sols de tuffeaux dominant la Loire donnent de si grands vins, originaux, frais et digestes.Je vous propose d'accéder aux rares et immenses Chenins blancs du Domaine Huet à Vouvray (en biodynamie), aux cabernets de terroir du Domaine Bernard Baudry à Cravant Les Coteaux (bio) et aux vins de caractère du Domaine de la Chevalerie à Bourgueil.
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Paiement - Conditions de livraison - Frais de portDomaine Huet (Biodynamie) - Vouvray
Est-il encore besoin de présenter le Domaine Huet ? Un des pionniers de la culture biodynamique qui a fait ce choix non sur des arguments philosophiques mais suite à des expérimentations qui lui ont démontré que "cette méthode de culture ancestrale respecte le sol, la plante, l'environnement et permet de développer le caractère de nos vins en gardant l'authenticité de nos terroirs..." Noël Pinguet
Parmi les nombreuses cuvées parcellaires toutes aussi magnifiques les unes que les autres, il fallait faire un choix, ce qui fut difficile.Le Haut Lieu est constitué d'un sol argilo-calcaire très profond à dominante d'argile brune. Il donne naissance à des vins souples.
Le Mont se situe en première côte, en bordure du coteau de la Loire, son sous-sol caillouteux se compose d'argile de couleur verte et de silice. Il produit des vins de caractère, charnus et élégants.
Le sol du Clos du Bourg est peu épais et se trouve en contact direct avec le rocher calcaire et non actif où plongent les racines des vignes. Il donne des vins d'exception, profond et charpentés.
A noter, la possibilité d'obtenir de vieux millésimes.
Tous les vins ci-dessous sont des blancs issus du cépage Chenin.
Vouvray 'Le Mont' Sec 2006 - 15,90 € par bouteille (Bettane & Desseauve 19,5/20)
Vouvray 'Le Haut-Lieu' Sec 2006 - 14,50 € par bouteille (B&D 18/20)Vouvray 'Le Haut-Lieu' Demi-sec 2007 - 17,10 € par bouteille (B&D 18/20, RVF 17/20)
Vouvray 'Le Mont' Demi-sec 2008 - 19,30 € (B&D 18/20, RVF 17/20)
Vouvray 'Le Clos du Bourg' Moelleux 2007 - 21,80 € (B&D 18/20, RVF 17/20)
Vouvray 'Le Mont' Moelleux 1ère trie 1996 - 38,60 €
La caisse panachée (1 bouteille de chaque) - 133 €
Domaine Bernard Baudry (Culture bio) - Chinon
A Cravant Les Coteaux en Indre en Loire, on se croirait en Bourgogne ! Bernard Baudry et son fils Mathieu ont identifié 5 parcelles avec des sols bien différents et ont décidé de les vinifier séparément.
Les terrasses graveleuses de la vallée de Cravant donnent des vins tendres et fruités (Cuvées Les Granges et Domaine). On peut les consommer dans leur jeunesse car les tannins sont souvent fins et élégants.
Les raisins issus des coteaux argilo-calcaires (Cuvées Clos Guillot et Croix Boissée) apportent davantage de structure et d'étoffe aux vins. Ceux-ci peuvent vieillir de nombreuses années.
Tous les vins ci-dessous sont des rouges issus du cépage Cabernet-Franc
Chinon 'Les Granges' 2008 - 8,70 € par bouteille (RVF 14/20)
Chinon 'Domaine' 2008 - 10,80 € par bouteille (RVF 15/20)
Chinon 'Le Clos Guillot' 2007 - 14,40 € par bouteille (B&D 17/20, RVF 16,5/20)
Chinon 'Croix Boissée' 2007 - 17,60 € par bouteille (B&D 16,5/20, RVF 16,5/20)
La caisse panachée (2 Domaine, 2 Clos Guillot, 2 Croix Boissée) - 91 €
Domaine de la Chevalerie - Bourgueil
Il y a deux ans, j'avais déjà proposé des vins de la Chevalerie à la vente, notamment de vieux millésimes : des 1989 et 1996. Certains clients, ne connaissant pas le potentiel de garde de ces vins, m'en avaient commandé quelques bouteilles 'pour goûter' et m'ont rappelé par la suite pour me dire combien ils avaient été bluffés par la jeunesse de si vieux millésimes.
Pour cette vente, j'ai réussi à obtenir des 2006 et des 2001. Je ne peux que vous les recommander.
Tous les vins ci-dessous sont des rouges issus du cépage Cabernet-Franc
Bourgueil 'Chevalerie' 2006 - 13,40 € par bouteille (B&D 15/20, RVF 16/20)Bourgueil 'Busardières' 2006 - 15,90 € par bouteille (B&D 16,5/20, RVF 16/20)
Bourgueil 'Chevalerie' 2001 - 14,10 € par bouteille
La caisse panachée (2 bouteilles de chaque) - 92 €
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