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Domaine Bart
Bourgogne Rouge 2007
et Marsannay 'Grands Vignes' Rouge 2007Prix :30 € par 3 (Bourgogne) / 42 € par 3 (Marsannay)
9,50 € par bouteille pour 6 ou plus (Bourgogne)
13,50 € par bouteille pour 6 ou plus (Marsannay)
Où l'acheter : contact@oenolis.com ou 01 42 01 52 45Toute la finesse et le fruit de la BourgogneLe Domaine Bart est un des domaines qui montent en Bourgogne Côtes de Nuits. Les vignes de Pinot Noir et Marsannay sont situées juste au sud de Dijon.
La vinification est faite dans le respect strict du terroir dans un style classique et d’une grande finesse, bref la Bourgogne que j’aime.
Le Bourgogne 2007 est à saisir, il n’en reste pas beaucoup au domaine. Il dévoile un joli nez sur la cerise bien mûre et des tannins souples qui en feront un bon compagnon d’apéritif avec une assiette de jambon persillé. Son grand frère, le Marsannay, présente ce surcroît de concentration et de saveur qui le marieront bien avec une côte de veau aux girolles.
SOIREE LUDIQUE AUTOUR DU VIN
Lieu : Restaurant Cellier St Paul, Paris IVèmeNombre de participants : 60Public : service informatique d'une grande banqueFil conducteur : Jeux autour du vin pendant le repas
Cette soirée ludique autour de l'oenologie en 3 étapes, pendant que les participants dînent, est sur le même modèle que la soirée du 5 octobre. Le cadre est magnifique puisque la soirée se déroule dans les caves d'un ancien monastère du XIVème siècle.
Chaque table constitue une équipe. Le premier jeu consiste à deviner la couleur de 3 vins servis dans des verres totalement opaques. S'agit-il d'un blanc, un rosé et un rouge ? ou bien de deux blancs et un rouge ? ou tout autre combinaison ? Seules 4 équipes sur les 9 passent cette épreuve avec succès. Le jeu de reconnaissance d'arômes du Nez du Vin est ensuite organisé avant le service du plat principal (reconnaître les arômes contenus dans 3 flacons). Le dernier jeu, organisé au dessert, est un quizz autour du vin. Les scores des équipes sont agrégés et chaque membre de la table gagnante se voit récompensé par la remise d'une bouteille de St Emilion Grand Cru 2000 du Château Bellisle Mondotte.
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Pessac-Léognan Rouge 2006
Château Haut-Plantade Prix :50,00 € les 3 bouteilles
16,00 € par bouteille pour 6 ou plus
Où l'acheter : contact@oenolis.com ou 01 42 01 52 45Le grand classique de la rive gaucheOn pratique à Bordeaux et notamment à Pessac-Léognan l’art de l’assemblage des cépages. Selon le millésime et le climat, les viticulteurs de la région utilisent des proportions plus ou moins importantes de Merlot ou de Cabernet-Sauvignon, le premier étant plus précoce, le second nécessitant plus de soleil pou parvenir à maturité.
En 2006, Vincent Plantade, du Domaine éponyme, a assemblé dans son grand vin autant de cabernet-sauvignon que de merlot. Puis le vin a passé 16 mois en barriques de chêne pour finir son élevage. Le résultat en est un vin onctueux, généreux, harmonieux, aux notes de prune et de vanille que je recommande particulièrement sur une côte de bœuf grillée.
Domaine Bart
