Sushi express pour mon gewurztraminer

Votre liste de tâches à faire avant Noël déborde?

Pour être fin prêt pour le temps des fêtes, il faut parfois prendre quelques repas à la course.

C'est ce que j'ai fait vendredi soir après une semaine bien chargée. Je me suis arrêtée à un comptoir de sushi.

De retour à la maison, pour accompagner ce repas japonais, j'ai ouvert une bouteille de la grande maison alsacienne Hugel : le gewurztraminer 2009.

Sa robe légèrement dorée est très brillante et limpide.
Quand vous aurez plongé le nez dans votre verre, vous n'oublierez pas ses parfums très marqués de cardamome, de litchi et de rose.
En bouche, le vin est sec, mais soyeux et toujours sur des arômes de fruits tropicaux et de fleurs.

Si vous voulez découvrir le cépage gewurztraminer, c'est le vin idéal. La rose et les fruits tropicaux sont des arômes bien typiques de ce cépage « épicé » comme le mot gewurzt signifie.

Cette bouteille de 2009, vous voudrez la boire dans l'année suivant son achat. Un vin que l'on a sous la main pour les restaurants asiatiques « apportez votre vin » ou pour accompagner vos mets épicés. Servez-le bien frais pour en apprécier toutes ses qualités aromatiques.

En terminant, une adresse pour les amateurs de sushi : je vous conseille ce petit comptoir de mets japonais le Tri express au 1650 Laurier est à Montréal. Ma copine Fannie m'a fait découvrir cette adresse qui sort de l'ordinaire et qui associe qualité et beauté dans votre assiette. Un régal!

Gewurztraminer Hugel Alsace 2009 , Code SAQ : 00329235, 19,95 $

Accords de dinde

Le mois de décembre est déjà bien entamé entraînant dans sa course folle les préparatifs du 25 décembre.

Peut-être prévoyez-vous cuisiner ou être reçu avec la traditionnelle dinde. Et puisqu'on la cuisine peu pendant l'année, les idées de vin pour l'accompagner sont moins spontanées. Voici donc quelques suggestions pour égayer vos repas du temps des Fêtes.

En fait, l'équation est assez simple.

Les vins blancs légèrement sucrés et parfumés mettront en valeur cette volaille à chair brune que l'on accompagne tantôt de ketchup aux fruits tantôt de sauces. Ils vous feront aussi oublier le côté parfois sec de la dinde.

Puisque l'on retrouve de plus en plus la dinde déjà désossée et coupée, vous l'apprêterez peut-être avec de la crème et des champignons. Pensez alors à la marier à un chardonnay du Jura pour relever les saveurs onctueuses de votre plat.

Et si vous la faites rôtir au four avec des canneberges, les vins rouges fruités et légers à base de pinots noirs seront un excellent choix. Choisissez-les ni trop corsés ni trop boisés. Ils laisseront la place au goût délicat de cette volaille tout en s'alliant aux fruits de la farce et à la viande de la tourtière que l'on sert souvent en à-côté.

Voici quelques suggestions pour vous guider dans vos achats:

En blanc.
Mon coup de coeur revient à ce vin du sud-ouest de la France à 17$.
Premières Grives Dom. Tariquet vin de pays Côtes de Gascogne 2009 , Code SAQ : 00561274, 16,70 $
Très aromatique et festif, ce nectar un peu sucré est soyeux en bouche et très bien fait.

Dans le même courant d'idée, ce riesling allemand un peu pétillant à 14$ sera original avec votre volaille traditionnelle.
Dr.L Loosen Bros Riesling Qba Mosel-Saar-Ruwer 2009 , Code SAQ : 10685251, 14,00 $

Ce chardonnay jurassien sera un vrai délice sur votre table.
Chardonnay Rolet Père et Fils Côtes du Jura 2005 , Code SAQ : 00858357, 20,45 $

En rouge.
En Bourgogne, vous trouverez de beaux pinots noirs pour vos repas des fêtes. Comme vous le savez, c'est difficile de trouver des pinots bourguignons abordables au Québec. Deux idées:

Bourgogne Pinot noir Domaine Champs Perdrix 2006 , Code SAQ : 00721134, 17,00 $
Simple, fruité et épicé, ce pinot noir fera honneur autant à la tourtière qu'aux canneberges.

Mercurey La Framboisière Faiveley 2005 , Code SAQ : 10521029, 25,50 $
Un vin juteux, délicieux. Un peu cher quand on reçoit un groupe, mais littéralement bon!

Enfin, les cabernet franc de la Loire sont aussi un excellent choix. Ils ne sont pas trop corsés et bien aromatiques. Deux suggestions:

Thierry Germain Saumur-Champigny 2009 , Code SAQ : 10514312, 17,95 $
Moins léger que plusieurs rouges de la même région, ce cabernet franc est bien fait et délicieux.

Domaine Bernard Baudry Chinon 2007 , Code SAQ : 10257571, 19,00 $
Fruité, délicat, mais relevé, ce chinon aura assez de tonus pour accompagner votre souper du temps des fêtes.

Maintenant que les vins sont trouvés, le décompte est lancé!

SVP un verre!

Le verre est aux dégustateurs ce que le vélo est aux cyclistes. L'outil de base de la dégustation.

Lors d'une visite du Cep d'argent en Estrie, quelle stupéfaction lorsqu'on nous a servi dans un gobelet en plastique. Rien pour mettre le vin en valeur.

Malgré tout, la cuvée Réserve des Chevaliers 2009 s'est démarquée des autres bouteilles présentées.

Une robe très pâle.
Un nez rempli de cerises et de vanille.
Une bouche sucrée, moyennement longue qui avec l'aération s'ouvre sur la cannelle.

Cet assemblage de Maréchal Foch, de Chaunac, de Ste-Croix et de Frontenac ne se fait pas discret sur son élevage en barrique. Un vin de style nouveau-monde.

Les vignerons québécois ont beaucoup de courage et de talent. Pas facile de vendanger dans ce climat de froid.

Malgré tout, on fabrique chez nous de très beaux produits, notamment des vins de glace.

Les vignobles sont bien entretenus et même bucoliques.

Toutefois, il ne serait pas vraiment pas exagéré- au prix que l'on demande pour une visite- d'offrir la dégustation dans un verre. Pas un Riedel ou un Spiegelau. Juste un verre de vitre de style INAO tout simple.

Ça ajouterait du plaisir, mais surtout, du sérieux.

La Réserve des Chevaliers 2009, Cep d'argent, 14,50$

Montréal : Au marché Jean Talon
Québec : Au marché du vieux port
Sherbrooke : Au marché de la gare