Dégustation et vente aux enchères caritatives le 29 mars

Au profit de l'association VML - Vaincre les Maladies Lysosomales
Les maladies lysosomales sont dites orphelines et touchent essentiellement les enfants.

Organisée par le Rotary Paris Porte d'Orléans
Animée par Jean-Marie Fréchet

Mardi 29 mars 2011 au Novotel Porte d'Orléans

INSCRIVEZ-VOUS !

De 19h à 20h30 - Dégustation commentée de grands crus de Bordeaux accompagnée de fromages affinés. Tarif 30 € par personne.
Vins dégustés et commentés :
Château Carbonnieux blanc 2006, Pessac-Léognan cru classé,
Château Lagrange rouge 2006, St Julien 3ème cru classé du Médoc,
Château Grand Puy Lacoste rouge 2006, Pauillac 5ème cru classé du Médoc,
Château Bellegrave rouge 2006, Pomerol

De 20h30 à 22h30 - Vente aux enchères de grands vins entièrement au profit de l'association VML - Entrée libre
Plus d'une centaine de bouteilles exceptionnelles mises en vente :

Château Yquem 2000
Château Mouton-Rothschild 1998
Château La Gaffelière 1995
Jéroboam (=Double magnum) de Champagne Drappier Millésime Exception 2000
Jéroboam de Lafleur de Bouärd 2005, Lalande de Pomerol
6 bouteilles de Château Haut-Marbuzet 1999
Magnum de Corton-Renardes Grand Cru 1998, Domaine Chanson
3 bouteilles de Châteauneuf du Pape 1988, Domaine de la Solitude
Magnum de Champagne Millésimé 1996, Maison Henriot
Magnum de Pomerol 2006, Château Bellegrave
Magnum de Châteauneuf du Pape 2006, Château de la Gardine
3 magnums de Marsannay 2008, Domaine Bart
Magnum de Morey St Denis 1^er Cru 2008, Domaine Jeanniard

Et une centaine d’autres bouteilles…

Télécharger l'invitation (cliquer sur l'image)

S'inscrire à cette grande soirée

C'est déjà la quatrième année que nous organisons cette manifestation. L'année dernière, l'opération a permis de récolter 14 000 € (compte-rendu).

A noter que vos achats de bouteilles seront à régler directement à l'association qui vous émettra un reçu fiscal. Ainsi, 66% du montant de vos achats seront déductibles de votre impôt sur le revenu. Concrètement, si vous achetez des grands crus pour un total de 200 €, il ne vous en coûtera que 68 €.

Un vin idéal pour la table

Il en a fallu de peu pour que je ne puisse vous commenter cette bouteille de Conde de Valdemar, Reserva 2004. Le caissier à la SAQ aurait bien voulu la garder pour lui.

Lorsque je lui ai répondu : « Vous pouvez tout garder!» en parlant de ma facture, il a plutôt pris ma bouteille avec un air moqueur.

Une fois le vin passé en bouche, on comprend pourquoi il est facile d'aimer ce Rioja. Il est généreux et offre un équilibre épatant.

Il a une robe d'un rubis assez soutenu.

À l'ouverture, le nez est plutôt terreux.

Rapidement, il s'ouvre sur des notes de cacao, de réglisse et de fruits noirs.

Quant à la bouche, elle ne se démarque pas tant par ses arômes que par son incroyable équilibre en bouche. Les tannins sont ronds et souples. Son acidité est assez présente, mais ne gêne pas. Au contraire, ça rend le vin frais et idéal en cuisine.

Vous y noterez un peu de poivre rose, d'anis étoilé et de mûres sur une longueur moyenne, mais savoureuse.

Cet assemblage à 90% de tempranillo - le cépage phare de la Rioja - et à 10% de mazuelo - appelé carignan en français - est élevé en barrique de chêne français et américain pendant 18 mois.

L'étiquette porte la mention reserva, qui indique un vieillissement de trois ans avant la commercialisation et un élevage en barrique de chêne d'au moins un an.

Je vous le recommande fortement pour vos plats de viande en sauce davantage que pour l'apéro. Puisqu'il n'est pas très long en bouche, il laisse amplement la vedette à votre repas.

Et vous en redemanderez, c'est garanti! Buen apetito!

Conde de Valdemar Reserva Rioja 2004 , Code SAQ : 00882761, 21,85 $

A la savoyarde

Les conditions sont magnifiques dans mon centre de ski favori en France, les 2 Alpes, près de Grenoble. Le site internet m'informe que seules quelques pistes pour experts sont fermées.

Mais malheureusement, je n'ai ni le temps, ni l'argent pour faire le saut en Savoie par les temps qui courent. Qu'à cela tienne, je m'offre un repas d'après-ski à la savoyarde!

Tartiflette et vin de Savoie, un classique dans les Alpes françaises!

J'ai visité plusieurs succursales de la SAQ avant de trouver une bouteille de vin de Savoie. Il y a peu bouteilles de blanc disponibles au Québec en ce moment.

Un conseiller m'a expliqué que tout a été vendu pendant les Fêtes.

Je suis donc repartie avec le seul vin disponible près de chez-moi, le Château de Ripaille 2009.

Un vin de Savoie fait à base du cépage chasselas.

Une robe légèrement dorée avec des reflets verdâtres.

Un nez plutôt floral avec un petit côté de fruit exotique.

Une bouche soyeuse avec une acidité modérée.

Ce n’est pas un vin très aromatique. C'est délicat, simple en bouche, mais très bien fait. Un vin taillé sur mesure pour le fromage.

Situé sur les rives du Lac Léman, la frontière entre la Suisse et la France, le Château de Ripaille cultive en majorité du chasselas. Ce cépage est nommé fendant sur les rives suisses du lac. Il n'y a pas que le nom du cépage qui change d'un pays à l'autre: le vin suisse se vend généralement plus cher que le français!

Pour accompagner votre chasselas - ou votre fendant - je vous propose une recette de tartiflette, un mot qui signifie pomme de terre en savoyard. Ce grand classique est un gratin de pommes de terre avec des oignons, des lardons et du fromage reblochon. Un pur délice, onctueux et très réconfortant après les sports d'hiver.

Je vous suggère cette recette de Josée Di Stasio.

N'hésitez pas à varier les sortes de fromage. Bien que le reblochon est excellent, il est coûte un bras! Comptez autour de 35$ pour un fromage entier dont vous aurez besoin pour la recette.

La tartiflette

Ingrédients:
2,65 lbs de pommes de terre Yukon Gold ou autre, pelées
7 oz de lardons ou de jambon fumé ou de pancetta en dés
Huile d'olive
1 à 2 oignon haché
1 fromage reblochon
1 verre de vin blanc de Savoie, si possible
2 c. à soupe de crème 15% épaisse ou 35%

Préparations:
Préchauffer le four à 210°C (425°F). Beurrer un plat à gratin.
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée. Les tiédir, les trancher.
Dorer légèrement les lardons dans un peu d'huile, ajouter l'oignon émincé, le faire suer tout en faisant colorer les lardons.
Répartir la moitié des tranches de pomme de terre, couvrir avec la moitié des lardons et des oignons.
Répéter avec le reste des pommes de terre, des lardons et des oignons.
Étaler la crème sur le tout.
Couper le fromage en deux horizontalement. Déposer les deux moitiés de fromage, la partie coupée, sur la préparation.
Verser le vin sur le tout.
Cuire environ 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée, en surveillant attentivement.

Vous pourrez facilement faire six parts avec cette recette. Accompagnée d'une salade et d'un verre de vin de Savoie, les Alpes seront plus près que vous ne le pensez.

Château de Ripaille Vin de Savoie 2009 , Code SAQ : 00896720, 16,45 $