#7 Effet Terroir: Riesling en veux-tu en voila!

21 vins dégustés ce matin au CIVA. Pas le temps de se remettre des émotions du Pinot Noir de Chanson (voir compte-rendu hier), que nous revoilà replongés dans la dure réalité de notre Riesling alsacien! Compte-rendu express de cette dégustation globalement peu enthousiasmante..

:: 1ère série ::
Verticale Rolly Gassmann
Riesling Pfaenzerreben
Terroir: marnes bleues

Millésime 2002

• Oeil: jaune clair, reflets verts
• Nez: orange puis poire. Evolution positive
• Bouche: attaque sucrée puis cassure avant la relève acide. Pointe d'acide malique et fin de bouche asséchante. Corps très moyen. Moyen

Millésime 1998

• Nez: fermé (SO2?) puis lacté, yaourt. Bonne tenue à O2
• Bouche: comme 2002 avec plus de malique. Très moyen

Millésime 1994

• Nez: très réduit. Notes de cuir, pétrolé
• Bouche: attaque sur les sucres mais relai progressif sur une acidité plus mûre et salivation plus large (marque du terroir). Moyen

Milésime 1988

• Nez: réduit et n'évolue pas
• Bouche: attaque flottarde et noyée dans les sucres. Très moyen

:: 2ème série ::
Verticale Riesling Muhlforst du Domaine Stoeffler à Barr
Terroir: argilo-calcaire

Millésime 1996

• Nez: truffe, beurré et pointe de jus frais de myrtilles dans mon verre!
• Bouche: assez maigre, dilution. Pointe de végétal et finale râpeuse. Moyen

Millésime 1998

• Nez: 1er nez fermé et s'ouvre sur du fruit
• Bouche: dominée par une acidité plus mûre qui remplie la bouche. Pointe végétale en finale. Moyen +

Millésime 1989 VT

• Nez: très réductif puis empyreumatique
• Bouche: attaque sucre, relai acidité mûre. Pointe de réduction métallique. Moyen

Millésime 1997

• Nez: pas net, liégeux et réduit
• Bouche: attaque lâche et finale champignons (sans doute dû au problème de liège détecté au nez). Moyen
  

Millésime 2002

• BOUCHONNE

Millésime 2004

• Nez: volatile (colle scotch), peu d'évolution à l'aération (quelques fruits mûrs)
  
• Bouche: similaire au 1998 avec une finale légèrement alcooleuse. Moyen

:: 3ème série ::
Horizontale sur le Riesling Wiebelsberg 2002
Terroir: gréseux

Domaine Luca Rieffel à Mittelbergheim

• Nez: 1er nez fermé puis fruits blancs (poire) et notes grillées
• Bouche: attaque sucre, relai acidité mûre. Finale asséchante. Moyen +

Domaine Rémy Gresser à Andlau

• Nez: fermé puis pointe d'acide acétique (picote au nez)
• Bouche: classique: sucre puis relai acide malique et finale asséchante. Moyen

Domaine Claude Moritz à Andlau

• Nez: pas net, mal propre, animal, pot au feu
  
• Bouche: malique et rapeuse. Très moyen

Domaine Marc Kreydenweiss à Andlau

• Nez: pointe de volatile et lactique. Evolution sur amande verte
  
• Bouche: le vin a fait sa malo. Plate, dilué et oxydative. Finale sur l'alcool qui assèche

Domaine Boeckel à Mittelbergheim

• Nez: fermé et évolution négative
• Bouche: creux en milieu de bouche, mais plus de matière que dans le reste de cette série. Certaine longueur. Moyen +

:: 4ème série ::
Verticale sur le Gewurztraminer Hengst
de Paul buecher (Wettolsheim)
Terroir: gréseux

Millésime 1999

• Nez: explosif, litchi, monolithique
• Bouche: attaque moelleuse + salinité. Vin plein. Bien

Millésime 1998

• Nez: fermé et pas net (liégeux)
• Bouche: marquée par les sucres résiduels et l'alcool. Plus puissant que le 1999 mais paradoxalement moins de corps. Fait saliver, marque du terroir. Moyen +

Millésime 1997

• Nez: réduit, herbes aromatiques (thym, laurier)
• Bouche: attaque grasse, épicée et minérale. Bien

Millésime 1996

• Nez: oxydatif, typé jus raisin de Muscat
• bouche: en contraste car beaucoup moins dense que le laisse présager le nez, voire flottarde et assez courte. Moyen

Millésime 1994

• Nez: animal, vénaison, réduit
• Bouche: les sucres presistent du début à la fin. Peu de matière. Très moyen

Millésime 1987

• Nez: menthe fraîche, eucalyptus puis pointe de champignons
• Bouche: thé à la menthe qui aurait un peu trop infusé! Etonnant

:: Conclusion ::

Il y en a marre du Riesling. A quand les dégustations de grands Pinots Gris??

Boutique Cuizin à Montréal

Le Marché Jean-Talon est une place de choix pour trouver les meilleurs aliments à Montréal. Maintenant, grâce à la boutique Cuizin, c’est aussi un endroit de choix pour magasiner des accessoires de cuisine de qualité supérieure.

Chez Cuizin, vous trouverez les grandes marques européennes comme Bodum, Braun, Le Creuset, Victorinox ou Zyliss. Certaines vous y présenteront des nouveautés exclusives comme les nouvelles gammes de couteaux de cuisine Opinel.

Les marques québécoises y sont très présentes avec Formenton, Justenbois, Ma grand’noire, Porcelaines Bousquet et bien d’autres. Naturellement vous pourrez aussi y acheter un Decantus.

ATTENTION cependant: Cuizin précise bien qu’il n'est pas responsable si le résultat final ne correspond pas à l'image du livre de recettes !

À votre santé !

Club Vinearius

Le vin de Bordeaux au cœur des pépities d’une bande dessinée française

Le monde du vin a des racines bien ancrées en France.  Que ce soit dans leur quotidien, les français consomment du vin et leur choix est aussi orienté vers les produits de la patrie.   Vous serez peut être étonné d’apprendre qu’une bande dessinée  vient de voir le jour en librairie le 2 mars dernier et qui s’intitule Château Bordeaux.   Signée Corbeyran et Espé, cette nouvelle série est ni plus ni moins une grande histoire familiale en plein cœur du Médoc.  Le premier volume intitulé « Le Domaine » est signé en préface par nul autre que l’illustre œnologue et conseiller en vinification, Michel Rolland, une figure bien connue dans le monde du vin sur la scène internationale.

Ce n’est pas la première fois qu’une BD exploite le thème du  monde des vins  français puisque  la BD « Les Gouttes de Dieu » avaient déjà fait de cette industrie la trame de fond de ses récits.   Publié par les éditions Glénat, « Château Bordeaux » est destiné à séduire les amateurs de vins, connaisseurs et néophytes.

Quant au scénario du premier volume, signé par Corbeyran, son intrigue prend forme tragiquement alors que la belle Alexandra Baudricourt revient au domaine familial situé au cœur du Médoc, afin d’assister à l’enterrement de son père.  Alexandra et ses deux frères héritent de la propriété. Criblé de dettes le Domaine est a de la difficulté à s’en sortir car le vin se vend mal. Les deux frères d’Alexandra veulent vendre la propriété à des intérêts japonais. Alexandra s’y oppose et s’entête à vouloir reprendre en main le vignoble paternel.

Ce premier volume de 56 pages est illustré par l’Espé et se vendait autour de 13, 50 euros, l’équivalent de 18.50$,  le prix d’une bouteille de Bordeaux bon marché chez nous.