Le guide des harmonies du vin avec les crustacés et fruits de mer du N.-B.

La saison du printemps rime avec la reprise des activités dans le secteur de la pêche le long du littoral Acadien. Le Nouveau-Brunswick offre une diversité de fruits de mer et de crustacés qui font le délice des amateurs de gastronomie, particulièrement dans la Péninsule acadienne. Dans le but de vous aider à vivre une belle expérience à table, j’ai préparé un petit guide des harmonies du vin avec ces produits que l’on retrouve en abondance. Les vins que je vous suggère sont disponibles dans certains magasins de la Société des alcools du Nouveau-Brunswick.

Les entrées de crevettes

Kim Crawford Marlborough Sauvignon Blanc Nouvelle-Zélande 20,99$ (9419227006275)
Bonny Doon Ca del Solo , Albarino, É.U.-Californie, 32,79$ (769434224269)
Schoepfer Pinot Gris AOC, Alsace- France, 23,29$ (3760090040153)
Gustave Lorentz Reserve Riesling, Alsace- France, 24,29$ (3328771004209)
Entre Deux Mers Schroder & Schyler & Cie, Bordeaux-France, 13,49$ (3263070014354)

Les coques de St-Simon

J. Moreau & Fils Petit Chablis, Bourgogne- France, 24,79$ (3151850134074)

Le homard du Nouveau-Brunswick

William Fevre Chablis, France-Bourgogne, 29,29$ (3443620129169)
Perrin La Vielle Ferme Luberon, France, 12,49$ (631470000049)
Bouchard Pere & Fils Meursault Clous, Bourgogne-France, 27,99$ (3337690107854)
Yalumba Y Series Chardonnay, Australie, 17,30$ (9311789000787)
Sterling Vintners Chardonnay, Californie- É.U., 18,79$ (5010103913232)
Villerambert-Julien Rose, France, 16,49$ (3489420000161)

Le crabe du golfe St-Laurent

Carte D'or Sauvion Muscadet Sevre et Maine Sur Lie, Loire-France, 13,99$ (3279870608532)
Chateau Lamothe de Haux, Bordeaux-France, 15,99$ (3539301005010)
Chateau Bonnet Blanc, Bordeaux-France, 16,99$ (3338831106101)
J. Moreau & Fils Petit Chablis, Bourgogne- France, 24,79$ (3151850134074)
Bouchard Pere & Fils Pouilly-Fuisse, Bourgogne-France, 34,29$ (3 337690114937)

Les pétoncles de la Baie des Chaleurs

Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet,Bourgogne-France, 23,99$ (012086523014)
Champagne Henriot Brut Souverain, Champagne-France, 60.95$ (3284890114109)
Jadot Puligny Montrachet, Bourgogne, France, 64,79$ (3535927840004)

Les huîtres natures

Concha Y Toro Late Harvest , Sauvignon Blanc, Chili, 12,19$ (7804320328164)
P. Sparr Riesling Schonebourg Grand Cru, Alsace-France, 34, 10$ (3263530024442)
Willm Reserve Riesling, Alsace-France, 17, 49$ (3442680030057)
Picpoul de Pinet Carte Noire, Languedoc-France, 14,29$ (3186127736156)
Penfolds Rawsons Retreat Semillon Chardonnay, Australie, 12,79$ (012354071162)
St-Supery Sauvignon Blanc, Californie É.U. , 27, 29$ (040951375116)

Les huîtres gratinées

P. Sparr Riesling Mambourg Grand Cru, Alsace-France, 33, 69$ (3263530024541)
Calera Central Coast Chardonnay, Californie-É.U. , 27,79$ (745067961641)
Greg Norman Santa Barbara Chardonnay, Californie-É.U. , 25,79$ (089819813186)

Domaine des Mimosas ouvre ses portes les 2 et 3 juin

DOMAINE DES MIMOSAS

SCEA DES VIGNOBLES NIARFEIX ET FILS

Philippe NIARFEIX

1 Grandes Vignes

33500 POMEROL

Tél 09.79.07.20.18

Fax 05.57.25.95.67

Site internet: www.chateaucheneliege.fr

contact@chateaucheneliege.fr

Activités :   visite et dégustation à la propriété

A demain pour visiter un autre château.

Les viticulteurs de LALANDE DE POMEROL ouvrent leurs portes les 2 et 3 juin de 10h à 19h. Téléchargez la liste des participants

Réservez sur www.libourne-handball.com votre soirée pour un repas dansant avec les viticulteurs à LALANDE DE POMEROL le 2 juin à 21h.

Visite au Domaine Mittnacht Freres (Hunawihr)

Visite au domaine Mittnacht Frères à Hunawihr à l'occasion du traditionnel pique-nique chez le vigneron lors du week-end de la Pentecôte. Accueilli très chaleureusement par Christophe, voici un domaine de qualité à (re)découvrir d'urgence. A noter: la salle de dégustation dans un style moderne et chaleureux, avec une grand baie vitrée sur laquelle grimpe la vigne, est très réussite.

Le domaine géré par deux cousins (Christophe et Marc), est en biodynamie depuis 1999 dans le plus pur respect des terroirs (Grands Crus Rosacker, Mandelberg, Osterberg) , du vivant et des rythmes solaire et lunaire. Les vins sont purs, droits et le millésime 2006 pourtant à peine mis en bouteille se goûtait déjà bien.

1. Sylvaner Vieilles Vignes 2006 - 6.20€
   J'avoue que ce n'était pas mon vin préféré de la dégustation. Nez végétal avec une attaque douce et un demi-corps. Moyen
   
   
2. Pinot Blanc 2006 - 5.70€
   Vin harmonieux, simple qui remplira bien sa mission de vin d'apéro! Moyen+
   
   
3. Pinot Noir 2006 - 8.35€
   Un beau pinot noir fruité et digeste dans l'esprit des Pierres Chaudes du domaine Julien Meyer à Nothalten. Bien
   
   
4. Riesling 2006 - 7.25€
   Très belle entrée en matière pour ce riesling entrée de gamme. Tout est là: un très beau nez d'agrumes et une bouche tendue. Bien
   
   
5. Riesling Grand Cru Mandelberg 2006 - 14.65€
   Terroir: marno-calcaire. Le seul vin qui ne se goûte pas bien aujourd'hui. Un nez "pétrolant" et une bouche marquée par les sucres résiduels. Moyen
   
   
6. Riesling Muehlforst 2006 - 9.65€
   Beau vin de marno-calcaire donnant un vin sphérique et de la minéralité (salivation sur une large partie de la langue). Bonne longueur. Bien
   
   
7. Pinot Gris Muehlforst 2006 - 12.20€
   Signé malheureusement par son millésime 2006 avec au nez des notes de champignon. En bouche des sucres résiduels gênent l'amateur de vin sec. Très Moyen
   
   

Domaine Mittnacht Frères
27 route de Ribeauvillé
68150 Hunawihr
Tél. : +33 (0)3 89 73 62 01
Fax : +33 (0)3 89 73 38 10
mittnacht.freres@wanadoo.fr