Les Soirées Oenolis - Paris, 25 mai 2009

TERROIRS DE BOURGOGNE

Lieu : Ecole des Mines, Paris V
Nombre de participants : 50
Public : anciens élèves de l'Université chinoise de Tong Ji travaillant en France

Fil conducteur : Aborder la culture française à travers ses vins pour un public d'étudiants chinois.
En 4 vins, soit 2 blancs et 2 rouges, faire le tour de la Bourgogne. Chaque vin représente une des grandes sous-régions de Bourgogne et en est représentatif : Montagny gras et minéral, Chablis droit, sec et minéral, Pommard corsé, Nuits St Georges riche et généreux.
La notion de terroir et de climat est décortiquée à l'aide de photos et de schémas.
Plus d'informations sur http://www.viadeo.com/hub/affichefil/?hubId=002mfnub3kv7hkz&forumId=0021zlawtzq2p483&threadId=0025pepksan15tv

Vins dégustés :
Montagny 1er Cru 'Les Coères' Blanc 2005 - Domaine Feuillat Juillot
Chablis 1er Cru 'Beauroy' Blanc 2006 - Domaine Alain Geoffroy
Pommard Vieilles Vignes Rouge 2005 - Domaine Vincent Girardin
Nuits St Georges Rouge 2003 - Domaine Alain Noellat

La bouteille du week-end - 30/31 mai

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Mercurey 1er Cru 'Les Combins' Rouge 2006

Domaine Emile Juillot

Prix :
50,00 € les 3 bouteilles
16,00 € par bouteille pour 6 ou plus

Où l'acheter :
contact@oenolis.com ou 01 42 01 52 45

Conditions d'enlèvement et de livraison

Un Pinot Noir d'une grande finesse
La Côte chalonnaise en Bourgogne recèle de belles bouteilles à des tarifs encore accessibles. Mercurey, non loin de Châlon sur Saône, fait partie de ces appellations.
Les parcelles classées en premier cru à Mercurey forment comme une arène exposée sud / sud-est sur des sols argilo-calcaires. Dans ces conditions, le pinot noir s’exprime à merveille et donne un vin aux arômes de baie noire sauvage, une bouche généreuse et fine à la fois, aux tanins discrets, voire soyeux. L’élevage d’un an en barriques dont une bonne proportion de fûts neufs vient encore complexifier cette très belle bouteille.
Relèvera idéalement une escalope de veau à la milanaise ou un poulet de Bresse aux girolles.

La bouteille du week-End - 23/24 mai

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Valençay Rouge 2007
Claux Delorme

Où l'acheter : Monoprix National

Prix par bouteille : 7,50 € (Monoprix)

Le vin gourmand par définition

Le vignoble de Valençay se situe aux confins du Berry, de la Sologne et de la Touraine et couvre moins de 200 hectares. Ce vin est le fruit d’un assemblage de plusieurs cépages : gamay, côt (ailleurs appelé malbec) et pinot noir, chacun de ces cépages apportant une caractéristique aromatique différente.
Le nez est chocolaté et poivré. En bouche, il révèle du caractère et une rusticité très agréable. Ce vin est le compagnon idéal d’un magret de canard entre amis.