Déjouer la routine

Puisque mes visites à la SAQ ont été trop nombreuses à la fin décembre, je suis fait plaisir ce week-end. Je suis allée puiser dans ma cave ce Chablis: Château de Maligny 2006, Premier cru Fourchaume. Une bouteille somptueuse pour tromper la routine qui s'installe de nouveau en janvier.

Quand vous pensez à Chablis, imaginez un sol très calcaire. Presque crayeux. Comme la craie pour rédiger sur les tableaux d'ardoises. Ce sol apporte une certaine complexité et un côté nerveux au vin.

Tout au nord de la Bourgogne, les vins du vignoble de Chablis peuvent être classé en quatre catégorie: les grands crus, les premiers crus, les chablis (génériques) et les petits chablis.

Comme il n'y a que sept grands crus autorisés, cette catégorie reste peu abordable. En revanche, on compte 79 premiers crus. Plusieurs sont donc disponibles à des prix plus accessibles.

Si vous êtes un habitué des vins de chablis génériques, ce premier cru sera une jolie découverte et bon investissement.

Une robe dorée.
Un nez magnifique et explosif.
Le premier nez est une pointe minérale avec des arômes de pommes vertes et de zestes de citron. Et rapidement avec l'aération, le nez change vers la pomme jaune, le coing, la poire.
Sur les papilles, ce vin est délicat. Une finale légèrement onctueuse sur les fleurs blanches blanches et le coing.
Une complexité délicieuse autant en nez qu'en bouche.

J'avais payé cette bouteille de 2006 34,25$ il y a quelques années. En ce moment, vous trouverez le 2008 sur les tablettes de la SAQ. Un millésime intéressant, mais qui sera suivi du 2009 plus rond, plus subtil et plus frais. Si vous mettez la main sur une bouteille, je vous conseille chaudement de la mettre en cave quelques années.

Autre idée pour casser la routine: profitez des derniers moments de la saison des huîtres.

Lors de mon apéro de minuit, le 31 décembre dernier, je m'étais donnée pour mission de faire découvrir les huîtres à ma famille. Pas facile à aimer ce mollusque visqueux et salin.

Mais avec ce mélange pour les huîtres chaudes, vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas les savourer.

1 part de beurre à la température de la pièce

1 part d'amandes moulues

Quelques échalotes françaises finement hachées

Poivre

Mélangez les ingrédients.

Déposez une cuillerée à café du mélange sur vos huîtres ouvertes dont vous aurez jeté le jus.

Mettre sur une plaque à biscuit et gratiner (broil) pour 5 minutes.

Chaudes ou tièdes, elles seront toutes englouties.

Chablis premier cru Fourchaume Château de Maligny 2008 , Code SAQ : 00480145, 35,50 $

Le Parrain s'offre du merlot

Une fois que la cohue du temps des Fêtes est terminée, c'est le moment de déguster les bouteilles que nos invités nous ont offertes.

Voici un vin que nous avons reçu: le Merlot Blue Label de Francis Coppola 2008.

Un judicieux clin d'oeil de nos invités envers mon amoureux qui aime bien la série cinématographique Le Parrain: le propriétaire du vignoble, Francis Coppola, est nul autre que le réalisateur.

Et une opportunité pour la blogueuse que je suis qui boit peu de vins du Nouveau Monde.

Une délicieuse découverte que ce merlot de la Californie que j'avais envie de partager avec vous.

L'étiquette indique le merlot comme cépage de cette cuvée. Dans les faits, c'est un assemblage majoritaire de merlot à 83%, avec une touche de 13% de petite sirah, de 2% de syrah et de 2% de petit verdot.

Vous ne serez donc pas surpris par cette robe cerise plus opaque que le serait un mono-cépage de merlot.

La cuvée est également élevée seize mois en barrique de chêne français. Et ça se sent!
Un nez de bois et de cacao avec des mûres et du cassis.

En bouche, pas de surprise: des fruits rouges et du cacao. C'est un vin rond qui coule bien. Il est bien fait, mais assez simple pour le prix.

Il plaira sans aucun doute aux amateurs de vin du Nouveau Monde. Accompagné d'une pièce de viande, il réchauffera l'hiver qui s'installe.

Merlot Blue Label Francis Coppola Diamond Collection 2008 , Code SAQ : 00541888, 26,00 $

Entamer 2011 sans se ruiner

Les bouchons de champagne ont sauté, les cadeaux ont été déballés, alors forcément, votre budget est défoncé. Bonjour la nouvelle année!

Pour entamer 2011, je vous propose un vin rouge sans prétention et très abordable. Le Pinot noir Santi nello 2009 convient à merveille au plat de pâtes du lundi soir ou au sandwich au porc braisé du midi.

Une robe violacée et assez opaque pour un pinot noir.
Des arômes de fruits rouges mûrs et de tabac rendent le nez très agréable.
En bouche, une rondeur surprenante sur le fruit, la prune et une réduction de balsamique sur une pointe de fougère.

Et forcément, un pinot noir à 10,05$ ne vient pas de Bourgogne ou de Californie.

Ce vin vient de la Vénétie, au nord-est de l'Italie. La région est mieux connue pour ses vins blancs et ses rouges élaborés avec du merlot ou du cabernet sauvignon.

On m'a servi plusieurs pinot noirs pendant le temps des Fêtes. Plusieurs étaient le double du prix de cette bouteille de Santi nello. Pourtant, ils se démarquaient plutôt par leurs odeurs de chimique désagréables que par leur côté fruité.

En somme, pour commencer l'année sans se ruiner, vous avez trouvé.

Pinot noir Santi nello Delle Venezie i.g.t. 2009 , Code SAQ : 11254313, 10,05 $

J'en profite pour vous souhaiter une année 2011 rempli de vins délicieux et de cuisine décadente. Que ce nouveau millésime vous apporte succès et paix.

Merci de me suivre depuis juillet.

Bonne année 2011,
K