mercredi 14 mars 2012

Dégustations et casino du vin pour le 5 à 7 de la Chambre de Commerce Française de Québec

Soirée fort sympathique pour le 5 à 7 de la Chambre de commerce française au Canada section Québec.
L'événement se déroulait à la Maison Fornel, siège de l'association Québec-France qui propose en ce moment une exposition sur Georges Brassens.

La thématique de ce soir était assurée par votre serviteur avec bien entendu le Casino du Vin, assisté de Pierre-Luc (de la société VinFroDom) qui a assuré la dégustation en première partie de soirée.
Merci à Laurent Anne (un Chef à la maison) pour les bouchées du cocktail (malheureusement nous n'avons pas pu vraiment les déguster avec Pierre-Luc, étant trop occupés sur nos tables de jeux respectives...).



Pour ceux que cela intéresse voici les vins que nous avons dégustés ce soir (sélectionnés pour leur rapport prix/plaisir)
- Crémant d'Alsace Brut Wolfberger
- Côtes du Rhône blanc de Jean-Luc Colombo cuvée la Redonne
- Sauvignon Blanc Val de Loire de Pascal Jolivet
- Costières de Nîmes de Mourgues du Grès cuvée Galets rouges

A bientôt!

Les nouveaux vins en mars chez Alcool Nouveau-Brunswick

Ça commence à sentir le printemps au Nouveau-Brunswick et dans quelques semaines la saison de pêche va se mettre en branle et nous permettra de savourer les plaisirs de la mer avec les débarquements de homards et de crabes des neiges frais.   Alcool Nouveau-Brunswick est aussi animé par ce regain d’énergie printanier et propose de nouveaux produits pour les consommateurs de vins.

Plus d’une vingtaine de produits seront disponibles surtout dans des magasins de spécialités comme Dieppe, St-John, Fredericton, Moncton, Edmundston et à quelques exceptions dans la Péninsule acadienne.  Parmi ces vins, on remarque une forte présence de nouveaux produits en provenance des États-Unis avec près d’une quinzaine de nouveautés.

Parmi les bonnes trouvailles je recommande le savoureux Belle Glos Clark Telephone Pinot Noir 2010 à $38.29. J’ai eu la chance de découvrir ce vin à Moncton lors de l’Expo-Vin en novembre dernier, toutefois il s’était envolé rapidement.  Ce vin est élaboré par le winemaker de la maison Caymus soit Joseph Wagner.  Une autre cuvée est aussi disponible soit le Belle Glos Meiomi Pinot Noir 2010 aussi sous la supervision du spécialiste de Caymus.

Par ailleurs, deux autres produits ont attirés mon attention soit le Antica Napa Valley Cabernet Sauvignon 2010 et le Antica Napa Valley Chardonnay 2009 qui sont des vins californiens au style italien grâce à la touche de la famille Antinori qui avait un rêve de produire un vin portant leur nom dans Napa Valley.  Il aura fallu attendre presque 40 après le passage de Marchese Piero Antinori en 1966 pour que ce projet se concrétise.  Le chardonnay a reçu le pointage de 94 par Robert Parker et 92 dans le Wine Spectator.

Pour les amoureux du style toscan, il y a aussi le Pazzo 2007 de Californie qui représente un attrait pour moins de 35$ de Bacio Divino Cellar qui a obtenu 92 points de Robert Parker et le Janzen 2007 du même domaine, un magnifique mélange deCabernet Sauvignon (89%), Syrah (8%) et Merlot (3%).  Ce vin au prix de 53,49$ a obtenu la note de 92 points du Wine Advocate Robert Parker.  D’ailleurs avec ce lot de vins américains qui débarque, on est à même de constater l’influence du marché américain dans le monde du vin alors que les États-Unis viennent de décrocher en 2011 le premier rang mondial de consommation de vin en volume devant la France et l’Italie.

La liste des nouveaux produits de mars et leur prix :

Non du vin
Prix
Frescobaldi Remole Toscana IGT  2010
16,79$
Deakin Estate Moscato 2010
12.99$
Clos du Bois Marlstone 2006
55,99$
J. Phelps Cabernet Sauvignon 2008
67,79$
Caymus Cabernet Sauvignon 2009
70,79$
Caymus Zinfandel 2008
45,78$
Estancia Reserve Pinot Noir 2007
38,99$
Hahn Estates Cabernet Sauvignon 2009
22,29$
Rutherford Ranch Reserve Cabernet Sauvignon 2007
47,29$
Sebastiani Cherryblock 2008
104,28$
Antica Napa Valley Cabernet Sauvignon 2010
51,29$
Antica Napa Valley Chardonnay 2009
39,78$
Austin Hope Syrah 2009
46,79$
Ravenswood Teldeschi Zinfandel 2008
49,99$
Merus 2007
157,48$
Altvs 2007
90,29$
Belle Glos Clark Telephone Pinot Noir 2010
38,29$
Belle Glos Meiomi Pinot Noir 2010
30,79$
Pazzo 2007
34,29$
Jansen 2007
53,49$


Trucs et astuces du Decantus

Voici quelques idées pour profiter au maximum de votre Decantus.

Évaluer l’effet de l’aération sur un vin

Lorsque vous ouvrez une bouteille d’un vin dont ignorez les effets de l’aération, c’est le bon moment pour le tester. Vous aurez besoin de 2 coupes. Dans la première versez un peu du vin directement de la bouteille et dans l’autre versez avec le Decantus. N’oubliez pas que l’aération est plus efficace lorsque le Decantus est rempli à la moitié ou plus (le bruit ne ment pas).

Astuce : versez dans le Decantus exactement comme vous versez dans un verre.

Toujours goûtez le vin aéré en premier, car les saveurs plus agressives d’un vin non aéré persistent parfois quelque temps. Vous pouvez alterner ensuite entre les deux coupes, les arômes et saveurs vont évoluer avec le temps.

Astuce : n’hésitez pas à faire le test avec des vins que vous n’aérez pas habituellement : blancs, liquoreux, portos... L’impact de l’aération vous surprendra agréablement dans bien des cas, et vous découvrirez aussi quels vins en profitent moins et pourquoi.

Nettoyage du Decantus

Quand vous avez fini d’utiliser le Decantus, rincez-le à l’eau tiède, ainsi que sa base, et laissez les sécher naturellement, posés à l’envers. Évitez le lave-vaisselle et les détergents.

Astuce : pour rincer les conduits d’aération, versez de l’eau tiède par le haut durant une minute en bouchant l’extrémité, par exemple en le posant sur sa base déjà rincée. L’eau ressortira alors par les conduits d’aération. Terminez en débouchant l’extrémité et en versant encore un peu d’eau.

Si vous avez oublié de le rincer, laissez le tremper dans l’eau tiède une heure ou deux et rincez le soigneusement comme expliqué plus haut. Pour les liquoreux et portos, il est préférable de rincer immédiatement.

Un dernier truc : utilisez le sachet de transport pour amener votre Decantus au restaurant ou chez vos amis, vous pourrez en profiter encore plus.

À votre santé !

Club Vinearius