Lalande de Pomerol se met au vert

La mise en place d’une démarche de certification environnementale des entreprises agricole est un des engagements majeur du grenelle de l’environnement.

La certification est une voie privilégiée pour développer production et consommation durables. La certification des exploitations permet une reconnaissance des bonnes pratiques environnementales et sanitaires des agriculteurs dans la gestion quotidienne de leurs exploitations. C’est une démarche volontaire qui répond aux besoins des consommateurs à la recherche de produits sûrs et de qualité et aux attentes des citoyens demandant des pratiques respectueuses de l’environnement. Il est donc proposé un dispositif progressif engageant, d’ici 2012, 50 % des exploitations dans la voie de la certification « haute valeur environnementale ». Les agriculteurs auront la possibilité d’entrer dans la démarche par le biais de bilans thématiques (phytosanitaire, biodiversité, énergie...). Sur la base de ces bilans, des plans d’action seront établis avec un conseiller agréé, afin d’améliorer les pratiques. La certification « haute valeur environnementale » validera la réalisation de l’ensemble des plans d’action. »

Le dispositif de certification environnementale vise ainsi à reconnaître et fédérer les démarches existantes autour d'exigences et d'objectifs communs afin de mettre en valeur et développer des modes de production plus durables.

Les vignobles Rousseau pratiquent depuis de nombreuses années une politique de viticulture durable et respectueuse de l’environnement. Cette politique a été validée dès 2008 par  une certification «Agriculture Raisonnée» et depuis 2009 par un label « Terra Vitis ». Elle a permis une réduction massive de l’usage des produits phytosanitaires et fertilisants, une gestion adaptée des différents terroirs, ainsi qu’une préservation de la biodiversité locale tout en conservant une qualité reconnue des différents produits.

Le décret publié en 2011 fixe 3 niveaux d’exigence: seul le niveau 3, plus élevé permet de revendiquer la mention HVE « Haute Valeur Environnementale ».

Le 14 Juin 2012 à l’issu d’un audit complet réalisé par l’organisme certificateur indépendant AFAQ AFNOR, les vignobles Rousseau ont été certifiés « Haute Valeur Environnementale », devenant ainsi l’une des première entreprise française pouvant revendiquer cette distinction.

Cette reconnaissance récompense le travail accompli par une équipe soudée s’appuyant sur des partenaires fiables.

Vignobles ROUSSEAU
Votre interlocuteur:Laurent ROUSSEAU
Adresse:Petit Sorillon
33230 ABZAC
Téléphone: 0557490610
Portable:
Fax: O557493896
E-mail: chateau@vignoblesrousseau.com

Site: www.vignoblesrousseau.com

Les grands vins, pur snobisme?

Il y a quelques mois, j’ai eu la chance d’être invité à déguster une bouteille d’un grand Champagne, le fameux Dom Pérignon, dans son millésime 2002. La dégustation a déclenché une intense discussion à propos de la valeur des grands vins. Plusieurs ont prétendu qu’il n’y avait pas de véritable différence et qu’en fait, l’achat d’un vin à plus de 100 $ la bouteille était pur snobisme et non affaire de goût.

Si vous lisez les commentaires sur Internet, c’est un point de vue assez répandu. En même temps, remarquez que les dégustateurs « professionnels » offrent une vision différente et soulignent les qualités de ces grands vins. Alors, que penser?

Soulignons d’abord que plus on augmente sur l’échelle de la qualité, moins grandes sont les différences. Tout le monde ou presque notera la différence entre une minable piquette et un vin honnête. Par contre, quand on entre dans le domaine des vins haut de gamme, les nuances sont effectivement subtiles.

Ensuite, les attentes des buveurs sont fort différentes. Certains se contentent d’avaler une gorgée et recherchent le plaisir de saveurs nettes. D’autres vont procéder à une dégustation approfondie et observer l’apparence du vin, sentir longuement ses arômes et finalement évaluer les nuances de saveurs. Et plus vous aurez essayé de vins différents, plus vous serez à même de percevoir des nuances.

Pour revenir au Dom Pérignon, mon expérience de dégustation fut effectivement supérieure à celle de tous les autres Champagnes que j’ai goûtés. La richesse de ses arômes, la délicatesse et la complexité de ses saveurs m’ont séduit. Bref, c’est clairement un Champagne de dégustateur.

Finalement, je vous conseillerais de choisir les vins qui vous donnent le plus de plaisir et, si vous souhaitez développer vos talents de dégustateur, il suffira d’évoluer progressivement sur l’échelle de qualité / prix. Les conseils des professionnels sont utiles pour guider vos choix mais vous êtes le seul juge de vos propres expériences. N’hésitez pas à utiliser la zone commentaire pour nous faire part de vos opinions.

À votre santé !

Club Vinearius

CedarCreek Estate Winery: un nouveau souffle pour la marque

La Fête des Pères 2010 va demeurer mémorable dans le cadre de mon périple dans la Vallée d'Okanagan. Par un beau dimanche de juin, je me suis dirigé avec ma conjointe à un rendez-vous organisé afin d’y rencontrer Gordon Fitzpatrick, le fils de l'ancien sénateur Ross Fiztpatrick, qui dirige maintenant le domaine CedarCreek Estate Winery depuis quelques années, en remplacement de son père qui en était propriétaire depuis l'acquisition du domaine en 1986. D’abord dans le cadre des préparatifs de mon voyage je ne m’étais peu attardé à la date, mais avouez que c’était un peu l’inconfort pour moi lorsque j’ai constaté que j’allais rencontrer l’homme qui dirige CedaCreek le jour de la Fêtes de Pères. Malgré tout, après avoir annoncé mon arrivée au domaine, Gordon s’est pointé afin de nous recevoir avec une approche simple et accueillante.
Nous sommes allé prendre une petite marche dans les vignes de ce magnifique domaine afin de s’imprégner de la beauté des lieux et sa sérénité. Tous les bâtiments sur la propriété sont blancs tel une belle mariée prête pour le grand jour. En regardant vers le haut de la montagne ou les rangées de vignes s’alignent on remarque les signes du grand incendie dévastateur qui a rasé une superficie considérable de forêt dans cette région en 2003. Si les vignes et bâtiments de la propriété ont été épargnés à l’exception de deux remises d’équipements, le domaine voisin soit la «winery» de St-Hubertus a été complètement détruite. Situé à quelques kilomètres au sud de Kelowna au bord du Lac Okanagan l’endroit est quand même à couper le souffle.

Nous sommes allé à l’intérieur continuer notre jasette pour goûter les vins de ce producteur qui cultive ses raisins sur 4 vignobles distinct de la région de l’Okanagan soit un total de 150 acres. D'ailleurs la famille Fitzpatrick est aussi propriétaire d'un autre domaine dans la région soit Greata Ranch Winery.  Dans cette petite salle adjacente à la boutique de CedarCreek, Gordon nous a fait savoir que d’importants changements sont en cours au sein de l’entreprise. D’abord au lieu d’avoir trois gammes de vins, ce qui apportent un peu trop de confusion auprès des consommateurs selon lui, CedarCreek a opté pour une mise à jour de la marque en offrant maintenant deux gammes. Une attention spéciale est apporté à l’étiquetage pour rendre plus distinctif les vins de plus haut niveau de la série Platinum ainsi que les vins réguliers plus abordables désignés simplement CedarCreek. Par conséquent, ce renouveau affecte aussi le portfolio des vins qui passe ainsi de 24 à 16 vins. La dernière transformation d’importance avait été effectuée il y a 10 ans alors que son père était en charge de l’entreprise. Parmi les changements à survenir chez CedarCreek, le domaine a depuis peu de temps un nouveau «winemaker» du nom de Darryl Brooker, qui était auparavant en Ontario à l’emploi de Hillebrand. Il a aussi œuvré pour Thirty Bench et roulé sa bosse en Nouvelle-Zélande et Australie durant sa carrière de plus de douze années dans le métier.

Lors de notre entretien nous avons eu droit à quelques vins vedettes de CedarCreek tout en écoutant les confidences de Gordon qui nous expliquait qu’il tentait de percer le marché du Nouveau-Brunswick, mais que les conditions fixées par le monopole de notre province étaient parfois difficile à négocier. Donc vous comprendrez que plusieurs bons vins pourraient figurer sur nos tablettes, mais que bien des facteurs entrent en ligne de compte avant que nous puissions mettre la main sur de bonnes bouteilles. Nos producteurs canadiens doivent rivaliser avec de grosses corporations et la compétition de différents pays producteurs.

Pour terminer notre dégustation et notre visite, l’hospitalité de notre hôte s’est transportée sur la terrasse du restaurant de la propriété avec un plateau de créations de son chef. Les grands rouges de la maison nous y ont été versés comme le Platinum Reserve Meritage, le Platinum Syrah, son Pinot noir et le fameux Merlot aussi de cette gamme.

CedarCreek Estate Winery figure donc sur ma liste des coups de cœur de mes nombreuses visites auprès de producteurs de la région d’Okanagan. Dans mon prochain billet sur l’Okanagan, je vous parlerais des vins de Summerhill Pyramid Winery.