Rencontre avec Derek Kontkanen, un winemaker chez Jackson-Triggs

Durant ce bref séjour près d’Oliver dans le sud de l’Okanagan, je m’étais assuré de prendre rendez-vous chez Jackson-Triggs Okanagan Estate qui m’avait été recommandé par un ami sommelier. Grâce à quelques contacts dans le monde du vin au Nouveau-Brunswick, j’ai été en mesure d’être reçu par le « winemaker » des vins blancs et vins de glace de l’entreprise soit Derek Kontkanen. Ce gradué de la cuvée 1997 du Cool Climate Oenology and Viticulture Institute (CCOVI) de Brock University, de Sainte-Catherine en Ontario a œuvré dans sa région natale de l’Ontario avant d’être embauché en 2004 par Jackson-Triggs en 2004 où il a été encadré par le « winemaker » de renom Bruce Nicholson, avant d’être promu « winemaker » lui-même en 2007.  Si Derek s'occupe des blancs, les rouges sont par contre l'affaire de Brooke Blair.
Lors de mon passage chez Jackson-Triggs, Derek nous a fait visiter les imposantes installations de domaine de l’Okanagan qui est beaucoup plus vaste que celui de l’Ontario. Notre « winemaker » n’a pas manqué l’occasion également de nous parler de la mise à jour de l’étiquetage. Pour mieux distinguer ses vins et pour éviter la confusion entourant les vins qui ne sont pas des vins de VQA (Vintners Quality Alliance), la compagnie a décidé de mieux catégoriser ses produits avec un étiquetage par gamme de prix et de couleur d’étiquette différentes.
Les vins n’étant pas certifié VQA et qui portaient l’identification Proprietors’ Selection, seront commercialisés sous le nom Unity et assortis d’une étiquette blanche. Ces vins sont généralement sous la barre des 10 dollars. De plus sous le nom du cépage la mention suivante sera présente soit « The wine is a blend of international and Canadian wine. » Ce qui signifie que ce vin est un mélange de vins étrangers et du Canada, une mention qui sera aussi sur l’étiquette à l’endos de la bouteille.
Le vins de VQA porteront une étiquette noire pour la gamme des vins de 10 à 15 dollars connue auparavant comme la gamme Proprietors’ Reserve.
Une étiquette argent va maintenant identifier des vins VQA de 15 à 20 dollars qui étaient commercialisé sous la mention Proprietors’ Reserve et Grand Reserve. En les regroupant sous une bannière unique cela va aussi diminuer le nombre de produits de 44 à 29.
Par ailleurs, pour les vins de plus haut niveau VQA l’étiquette or permettra désormais de désigner les vins de plus de 20 dollars et on utilisera aussi la désignation Sunrock pour identifier les vins rouges les plus prestigieux du domaine, qui étaient habituellement commercialisés avec une étiquette noire avec les lettres SunRock Vineyard de couleur or.
Notre visite a été ponctuée d’informations pertinentes, mais l’aspect de la dégustation avec notre « winemaker » spécialiste des blancs et des Icewine, s’est également avéré une expérience tout à fait unique. Malheureusement, nous n’avons pas la chance de pouvoir acheter la majorité des bouteilles produites chez Jackson-Triggs de l’Okanagan, car ce sont davantage des vins des installations ontariennes qui sont acheminés dans l’Est du pays à part quelques exceptions..
Nos papilles gustatives garderont notamment un doux souvenir du délectable Riesling Icewine et de cette visite, surtout avec Derek soit celui qui appose sa signature et sa touche personnelle à ces vins de Jackson-Triggs dans l'Okanagan. Lors de mon prochain billet de voyage, je vous propose une incursion dans les plus petits vignobles de l’Okanagan. Vous verrez les petits peuvent faire de grands vins…

SOIREE ART&VIN

Les Vignobles Marie-Laure Lurton ont le plaisir de vous proposer une soirée Art&Vin au Château La Tour de Bessan le jeudi 1^er Septembre.

Cette soirée s’inscrit dans le cadre du programme de mécénat « Un Château pour un artiste » auquel le Château La Tour de Bessan a choisi de participer.

Vous y découvrirez les œuvres de Mica qui s’intègrent parfaitement dans l’univers contemporain du lieu, en compagnie de Marie-Laure Lurton et de l’artiste.

Spéciales Gillardeau

Au mois de juin dernier, j'ai eu la chance de visiter avec des amis, l'installation de la maison Gillardeau. J' ai alors appris que pour assurer une nourriture abondante toute l'année, une qualité constante et optimale de leurs huîtres, ils possédaient des parcs situés au large de l'Irlande et de la Normandie. Seul l'affinage en claires est effectué sur l'aire d'appellation Marennes-Oléron.  Ceci leur permet également d'être a l'abri en cas de contamination bactérienne, qui sont récurrentes en période estivale. Un peu a la manière d'un maître de chais, ils vont réaliser un assemblage de plusieurs "terroirs" (il faudrait inventer le mot "meroir") pour obtenir l'identité Gillardeau. Cette identité, c'est une huître trés creuse,  ronde et bien pleine. Au niveau gustatif elle est douce, iodée légèrement noisetée et peu salée. Avec une mâche incomparable ! L'adjectif "musclée" a même été utilisé entre nous pour définir la texture, lors d'une dégustation de 3 jours...Pour en avoir ouvert un certain nombre, je confirme qu'elles le sont "musclées"! Bien coriaces à ouvrir, mais tellement bonnes. Plusieurs flacons ont été ouverts, et même si c'est un accord trés classique, il faut dire que c'est le Muscadet de Sèvre et Maine Cuvée Amphibolite Nature 2008 de Jo Landron qui a fait le plus impression avec cette fameuse bourriche. Il faut aussi féliciter l'esprit d'innovation et la trés bonne idée qu'ils ont eu de mettre a disposition 24h / 24h de petites bourriches d'huîtres à l'entrée du pont de l'île d'Oléron, par l'intermédiaire d'un distributeur automatique ! Simplement génial. Un grand merci à Véronique pour son acceuil et sa générosité.