Accueillir 2013 avec du Champagne!

C’est le nouvel an qui arrive. Pour célébrer dignement l’arrivée d’une nouvelle année il est de mise de sortir la bouteille des grandes occasions soit le Champagne. Pour plusieurs un vin mouseux fera l’affaire, mais pour ma part la symbolique est d’autant plus importante avec un vin de qualité qui exibe de fines bulles. La région de Champagne en France est certe l’une des plus riche en histoire avec plus de trois siècles de savoir-faire! Ce n’est pas un hasard si l’on nomme le champagne comme étant le vin des rois. De 898 à 1825, c’est à Reims, au cœur de la région de Champagne, que les rois de France seront sacrés.

Pour plusieurs le champagne est un vin méconnu souvent trop entaché par la production de vin mousseux quelconque dont le taux de sucre est en lui-même un peu repoussant.

• Le Champagne est concocté avec seulement 3 cépages autorisés :

• Le pinot noir, raisin noir à jus blanc majoritaire autour de la Montagne de Reims et dans la Côte des Bar.

• Le pinot meunier, également noir à jus blanc, provient surtout de la Vallée de la Marne.

Le Chardonnay, raisin blanc, principalement situé dans la Côte des Blancs.

De plus il est important de savoir lire une étiquette pour reconnaître le taux de sucre et adapter nos choix en conséquence.

Selon la teneur en sucre résiduel exprimée en grammes par litre, le vin est qualifié de :

Doux, plus de 50 grammes
Demi-sec, entre 33 et 50 grammes
Sec, entre 17 et 35 grammes
Extra dry, entre 12 et 20 grammes
Brut, moins de 15 grammes
Extra brut, entre 0 et 6 grammes

Source : site officiel de la région de Champagne

Voici quelques bouteilles à essayer au Nouveau-Brunswick :

Ruinart Blanc de Blancs NV (code cup 3185370303405) 72.41$
Pol Roger Reserve Brut (code cup 089744142450) 51.79$
Piper Heidsieck Brut Champagne (Code cup 3018334100003) 47.95$
Laurent-Perrier Brut (Code cup 3258431000008) 51.48$
Bollinger Special Cuvee (code cup 3052853075909) 64.18$

De plus, ne manquez pas l'édition du journal l,Acadie Nouvelle du samedi 30 décembre car la chronique du sommelier Robert Noël se penche justement sur le Champagne et les vins qui mettent les bulles en évidence!


J'en profite pour vous souhaiter une bonne et heureuse année 2007! À votre santé!