Dégustation du samedi 7 novembre 2009
Le Château de Lascaux : un Côteaux du Languedoc en blanc élaboré par Jean-Benoît Cavalier vigneron bien connu du Pic Saint Loup et non moins émérite Président du syndicat des Côteaux du Languedoc.
Un subtil assemblage de 4 cépages Vermentino, Roussanne, Marsanne et Viognier.
La robe est belle, pâle aux reflets verts et paille. Le nez est puissant et complexe avec des notes de fleurs blanches (acacia), des notes de violette, suivies de pêche blanche, d’abricot et de mangue.
En bouche, une belle attaque avec de la fraîcheur et de la finesse, mais également du volume. Une finale très longue avec des notes florales où l’on retrouve les arômes du nez dans toute leur complexité.
Alliance: idéal pour vos apéritifs.
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