Le jour se lève sous la fraîcheur matinale ; il fait 8 C quand notre troupe de vendangeurs part à l’assaut de nos vieilles vignes de La Morère à Moulis . La vendange est belle, Habib, qui dirige les opérations au cuvier, est très satisfait. Il se remémore avec émotion le millésime 1989, et compare la taille des grappes, la couleur du jus. L’après midi il fait 30 C dans la parcelle des Pommiers, les coupeurs sont en nage mais arpentent les rangs serrés (1 m entre chaque rang). A Villegeorge et La Tour de Bessan, on soigne avec attention les cuves qui fermentent, on leur prend la densité, la température, on les aère, les rafraîchit. Tout le monde a le sourire : il fait beau, la vendange est belle, la fatigue s’envole.
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