La Jasse Castel de Montpeyroux en dégustation à Montpellier

samedi 13 octobre 2012 

nous avons le plaisir de recevoir dans nos caves 

Pascale Rivière pour une DEGUSTATION des vins 

de La JASSE CASTEL 

Le parcours de Pascale n'est pas commun, car avant d'être vigneronne à la campagne, elle a été une vraie citadine en exerçant conjointement et successivement les métiers de journaliste, écrivain et enseignante, néanmoins autour du vin. Puis, un beau jour, les livres ne suffisent plus à cette jeune femme pleine d'entrain et elle décide de mettre en pratique la théorie. Elle acquiert quelques parcelles dans le village de Montpeyroux, situé 40 km à l'ouest de Montpellier, non loin du merveilleux village de Saint Guilhem le Désert et au pied du Causse sauvage d'Arboras qui marque l'entrée du Larzac. Ce beau terroir viticole de Montpeyroux trouve son origine dans l'étymologie de son nom : mont pierreux. La géologie des sols est constituée de trois calcaires : caillouteux, argileux et d'alluvion. Le climat est particulièrement chaud les vignes sont abritées par le mont Saint Baudille qui culmine à 848 mètres et le massif de la Séranne. Monteyroux fait partie de l'AOC AOP Languedoc avec dénomination Montpeyroux. Cette appellation  fait partie des terroirs historiques des Coteaux du Languedoc et appartient désormais, grâce à l'impulsion de vignerons talentueux et dynamiques, aux terroirs qui bougent et montent en qualité. Le Domaine est également en AOP Languedoc Terrasses du Larzac, une jeune appellation qui monte.

La Jasse Castel en est un illustre membre. C'est une création ex-nihilo qui date de 1998 avec une superficie de 7 hectares dont le cœur vivant est une bergerie située au milieu des garrigues et des olivettes. Son animatrice engagée et passionnante élève des vins notamment à partir des cépages cinsault, carignan, grenache. Le domaine est conduit en culture biologique depuis 2008. Les vins possèdent une grande concentration, en raison d'un rendement très faible de l'ordre de 15 à 25 hl / hectare. 

 

Les vins de La Jasse Castel, à l'image du terroir dont ils sont issus, portent des noms qui fleurent bon le Sud de France, tels que la Pimpanela, les Combariolles, Tutti Frutti, la Jasse... 

Au fait, savez-vous ce que signifie Jasse ? 

Non ! Alors venez le demander samedi à Pascale.