Florine 2009, Côtes du Jura, Jean-François Ganevat

Jean-François Ganevat fait partie de l'élite des vignerons du Jura. Pour avoir bu 4 cuvées différentes de ce domaine ces deux dernières années, je n'ai jamais été déçu. C'est toujours un superbe moment. Je regrette seulement que les vins de ce domaine soient désormais introuvables. Lorsque j'étais dans le jura cet été, les cavistes avaient été déjà dévalisé.

Ce Chardonnay Ouillé 2009, tout jeune donc, est l'une de ses entrées de gamme... mais ça vole déjà très haut.

• Chardonnay Ouillé Côtes du Jura 2009 cuvée Florine

La robe est d'un or soutenu magnifique. Le nez est complexe et très élégant. Derrière un premier nez beurré nous retrouvons des arômes floraux, de crème citronnée, de noisette et de pomme chaude. En bouche, l'attaque est ample et généreuse, mais une fine acidité nous suit jusqu'en finale pour que le vin trouve son équilibre. C'est vraiment très bon. Prix : 19 euros chez un caviste.

Quelques indications techniques