Retour sur la sélection complète
Je m'inscris à la newsletter des bons plans du week-end
Palette 'Terrasses d'Aurélia' Rouge 2006Château Henri Bonnaud
L’appellation Palette dans la région d’Aix en Provence est l’une des plus confidentielles de France couvrant seulement 46 hectares. Elle est aussi l’une des plus anciennes : le vignoble fut planté par des légionnaires romains au 1er siècle avant Jésus-Christ.
Ce vin est issu d’un assemblage typique de l’appellation composé principalement de grenache, mourvèdre et cabernet sauvignon. Il a enchanté le jury à la fois par sa puissance aromatique et la finesse de ses tannins. Un vin de garde sans aucun doute qui mettra une fricassée d’agneau au basilic à l’honneur pendant une dizaine d’années.
Célèbre depuis qu’il servit à baptiser Henri IV, le Jurançon moelleux en général et celui-ci en particulier séduit par son équilibre entre une sucrosité modérée et une acidité qui vient la compenser. Les arômes sont ici complexes : fruits exotiques, cannelle, muscade, coing. C’est une bouteille de longue garde qui se mariera parfaitement avec un foie gras ou une tarte aux abricots.