mercredi 8 février 2012

Explosion de la consommation de vin au Canada

Voici une machette intéressante pour le Canada! Entre 2001 et 2010, la croissance des ventes de vin au pays devrait atteindre 44,81%, alors que la moyenne mondiale sera de 9,15%, indique une étude réalisée pour Vinexpo qui l’a présentée à Montréal hier. Comme le rapporte le site Cyberpresse c'est un phénomène grandement attribuable à l’intérêt marqué des baby-boomers pour le vin, au dynamisme commercial des monopoles d’État, à une plus grande diversité des vins disponibles et aux études sur les effets bénéfiques du vin. Pendant que les français consommaient environs 74 litres de vin en moyenne en 2001, les Italiens en buvaient 55 litres tandis que les Canadiens buvaient environ 10 litres par habitant. La prévision pour 2010 est de 13,6 litres soit environ 19 bouteilles.

Si la tendance se maintient souligne l'étude, c’est aux États-Unis qu’il se consommera le plus de vin en 2010. On estime qu’il s’y boira alors plus de 3,9 milliards de bouteilles, soit 12,3% de la consommation mondiale. L’Italie occupera le second rang du classement et la France glissera au troisième. À l’heure actuelle, ce sont les Français qui boivent le plus de vin dans le monde, suivis des Italiens.



Chez nous au Nouveau-Brunswick la consommation de vin à aussi augmenté depuis les dernières années. Il faut mentionner l'influence évidente des différents salons des vins qui se sont déroulés dans la province notamment avec les événements de Moncton, Caraquet et Edmundston, sans oublier d'autres événements à St-Jean et Fredericton!

De nouveaux arrivages de vins au Nouveau-Brunswick

C’est le mois de février et bien que les consommateurs viennent à peine de se départir de leur solde de cartes de crédit suite à la période des fêtes, Alcool Nouveau-Brunswick arrive avec quelques nouveaux arrivages de vins qui pourraient vous faire succomber à la tentation.  D’abord, il y a un phénomène assez rare soit la disponibilité de deux verticales pour des vins de renom.

En effet, les amateurs de Bordeaux seront comblés avec l’arrivée récente de 10 millésimes du Château Simard, un vin d’appellation St-Émilion.  J’ai déjà fait mention de cela dans un article précédent de mon blogue et j’aurais la chance de faire l’expérience avec un groupe d’amis le 19 février prochain.  Je vous partagerais mes impressions par la suite.  La verticale du Don Melchor Cabernet Sauvignon du Chili est disponible également dans une dizaine de millésimes 1990 et 2008.

Voyons maintenant les autres nouveautés. 

Quelques mousseux

  • Une vingtaine de bouteilles  à Dieppe et Fredericton du Pol Roger Sir Winston Churchill Cuvée  Prix: $173.29.
  • Le Charles Heidsieck Brut Reserve Prix: $67.99   (Disponible dans 7 magasins du triangle Moncton-Fredericton et St-John…et aussi Edmundston.
  • Un Pol Roger Blanc de Blanc (Cup #089744318008 - Pol Roger Blanc de Blancs 2000 Prix: $84.49  (Disponible dans 7 magasins dont Caraquet)
  • Pour la Saint-Valentin Yellow Tail Bubbles Rose  (Cup #839743000547) Prix: $14.79(Disponible 8 magasins avec pas plus de 50 bouteilles dans la province, toutefois de bonnes quantités à venir de l’entrepôt.
  • Un vin mousseux d’Italie,  La Marca Prosecco (Cup #085000017739) Prix: $19.99(Disponible dans près d’une vingtaine de succursales.)
  • Un espagnol, Freixenet Vintage Reserva Brut (Cup #8410036000097) Prix: $18.49  (Disponible dans 7 succursales)

Quelques bons rouges pour le cellier :
  • Alfa Crux Blend 2004 d’Argentine à 38,79$             (Dans 7 magasins du triangle Moncton-Fredericton et St-Jean)
  • Pasual Toso Finca Pedregal 2006  (Cup #718742003066)  Prix: $54.29  (Disponible dans 5 succursales)
  • Rutini Apartado Gran Malbec 2008  (Cup#7790577000338)  Prix: $65.49.  (Disponible dans 6 succursales)
  • Bottega Brunello DOCG (Cup #8005829230906) Prix: $49.49   (Disponible dans 5 succursales)
  • Donnafugata Tancredi DOC Prix: $36.99 (Cup #8000852000151)  (Disponible dans 8 succursales)
  • Anakota Cabernet Sauvignon 2006  (Cup #784798410011)  Prix: $68.49  (Disponible dans 8 succursales)
  • Sokol Blosser Dundee Hills Pinot Noir d’Orégon  (Cup #088473980500) Prix: $38.29 (Disponible dans 4 succursales)

Quelques vins blancs dignes de mention:

  • La Crema Sonoma Coast Chardonnay (Cup #049331002222) Prix : $32.79  (Disponible à Dieppe et Fredericton)
  • Beringer Founders Estate Pinot Grigio  (Cup #089819113774) Prix: $18.99 (Disponible dans 8 succursales et plus de 1000 bouteilles à l’entrepôt)
  • Poiron Dabin Seduction Pinot Gris (CUP #3493862010220  Prix: $20.99  (Disponible dans 7 succursales)


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Bonne fin de semaine et à votre santé. 

Dégustation: Château de Beaucastel 1998

Nom du vin : Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape
Cépage: En majorité Mourvèdre (30%), Grenache (30%), Syrah (10%) et quantité minime des autres cépages du Chateauneuf du Pape.
Producteur: Sté Fermière des Vignobles Pierre Perrin
Millésime: 1998
Région: Vallée du Rhône
Pays: France
Catégorie: Rouge
Alcool %: 13.5
Date de dégustation: 2009/02
Prix: $88,75 CAN
Ce vin est disponible au Québec
Code SAQ : 00520189
CUP : 03488421 005038
Fermeture : Liège
Site Internet : http://www.beaucastel.com
La note d’appréciation Le Tire Bouchon : 91

Note de dégustation : Le Beaucastel est un sublime mélange de l’appellation Chateauneuf-du-Pape. Une robe rouge grenat de belle intensité. Dégusté entre amis, ce vin avait encore la capacité de vieillir à notre étonnement avec ses tannins encore assez charnus. Un vin d’une extraordinaire complexité aromatique qui offre des arômes d’herbes de Provence, des notes minérales, du cuir et surtout des fruits expressifs à souhait. Le délice gustatif que procure le vin en bouche est aussi notoire par sa texture grasse qui enveloppe le palais de ses saveurs d’épices, de poivre et de réglisse. Une finale en longueur qui permet d’apprécier la qualité du vin d’un terroir de renom et digne de ce nom. Un vin à savourer à 16 Celsius.

Accords mets et vins : Du canard grillé sauce au porto, gibier sauce au poivre. Nous l’avons dégusté avec une terrine de viande d’ours qui n’était pas piqué des vers.

Degustation agrement AOC Alsace 2006

Ce matin je me suis rendu au CIVA pour la dégustation d'agrément AOC Alsace du millésime 2006. J'ai ainsi dégusté 25 vins en 30 min!
  • 5 Edelzwicker
  • 5 Pinot Blanc / Auxerrois
  • 5 Pinot Gris
  • 5 Gewurztraminer
  • 5 Pinot Noir
Le millésime étant difficile (grosses pluies en Août et Septembre), les faux goûts de champignon ont été légion. Du coup 5 échantillons (20%) ont été écartés par ma commission (3 dégustateurs) et devront représenter des bouteilles après avoir retravaillé en cave. Voici le détail des refus des échantillons à ma table:
  • 2 faux-goûts marqués de champignon (Edlezwicker et Pinot Gris)
  • 1 manque de typicité par rapport au cépage (Pinot Gris)
  • 1 taux de volatile excessif (Pinot Noir)
  • 1 vin au nez malpropre et pas net (Pinot Gris)
Comme prévu, le cépage Pinot Gris très sensible à la pourriture grise du fait de la morphologie de grappe très refermée sur elle-même, a eu le palmarès des défauts.

Une liste exhaustive de défauts était fourni. Cette liste est un ensemble de critères nationaux et issus de commissions locales. Seuls ces critères pouvaient être utilisé pour refuser un vin.

Conclusion:
Une expérience intéressante qui permet de juger du niveau de l'appellation AOC Alsace en 2006 (plutôt moyen) et qui montre aussi le limite de ces dégustations d'agrément qui voient les producteurs jugés eux-mêmes leurs propres produits... Les réformes en cours entreprises par l'INAO visant à certifier les entreprises en amont, leur process, ainsi que faire des dégustations aléatoires sur vins finis est de bonne augure...

Les Ripasso, des Valpolicella avec du punch !

Alors que la St-Valentin approche, nous avons choisi de parler des vins de Valpolicella. En effet, quelle région du monde serait plus romantique que la Vénétie?

En termes de production, la région du Valpolicella est dans les plus importantes d’Italie, dépassée seulement par le Chianti. On y produit différents rouges qui vont des légers Valpolicella aux puissants Amarone. Aujourd’hui, nous allons nous attarder aux Valpolicella Ripasso, des vins très récents puisque développés seulement depuis les années 1980.

Les Ripasso sont des Valpolicella renforcés par une seconde macération sur les lies des Amarone. Ils y gagnent en degré d’alcool, en tanins, en puissance aromatique et en complexité. Bref, ce sont des vins bien adaptés aux goûts des amateurs de vins chaleureux. La SAQ commercialise 26 Ripasso, en voici trois qui se distinguent, à notre avis.

Le Ripasso Sartori Valpolicella Superiore est le plus abordable. C’est un vin rond, souple, avec des arômes marqués et une bonne longueur en bouche, meilleur après aération au Decantus. Il est parfait pour accompagner la pizza.

Le Bure Alto est un Ripasso original, au nez très aromatique, avec une saveur de fruits noirs et légèrement acide. C’est un des rares vins à ne pas aérer. Servez-le avec un Osso Bucco ou des pâtes tomatées.

Le Capitel San Rocco Tedeschi est un rouge puissant, tannique, avec de belles saveurs fruitées. C’est un bon compagnon pour les saucisses italiennes. Aérer avant de servir. Un très bon vin.

À votre santé !

Club Vinearius

Ripasso Sartori Valpolicella Superiore 2009
Code SAQ : 10669242

Prix : 15,65 $

Bure Alto Ripasso Valpolicella Superiore Classico 2009
Code SAQ : 00714626

Prix : 22,35 $

Capitel San Rocco Tedeschi Valpolicella Ripasso Superiore 2009
Code SAQ : 00972216

Prix : 21,30 $

Un nouveau restaurant de grande classe à Bathurst

Le restaurant le plus chic du Nord de la province verra le jour cette semaine.  Au risque de me compromettre, j’oserais dire que ce sera le plus chic du Nouveau-Brunswick.  Samedi dernier j’ai eu l’occasion de faire le tour du propriétaire de ce nouveau restaurant qui sera situé juste à côté du Restaurant Mégalodon.   C’est l’ancien propriétaire du Titan, Monsieur Léo-Guy Morissette qui est l’homme derrière ce projet grandiose.   Monsieur Morissette qui est aussi propriétaire du Mégalodon   a l’intention d’en mettre plein la vue avec son nouveau bébé.  Ce restaurant se nommera le Poséidon et promet de servir une cuisine qui plaira aux amateurs de gastronomie.   

Au menu on y retrouvera du bœuf apprêté de différente façon, mais aussi du veau, de l’agneau, du poulet et du porc.   Plus encore on y fera un filet mignon de bison et un contre filet de sanglier.  Le jardin de l’océan sera aussi bien représenté sur le menu avec des plats avec pétoncles, crevettes, langoustines et autres délices comme un filet de saumon grillé ou meunière.  Le Festin du Poséidon sera quant à lui un plat de filet mignon et fruits de mer.

Le menu est très intéressant et à titre de conseiller en vin et d’auteur du livre Le Tire-bouchon,  j’ai eu l’opportunité d’élaborer  la première carte des vins de ce nouveau restaurant.  Le vin sera conserver dans d’excellentes conditions et la carte promet d’y inclure une sélection qui sera en harmonie avec la cuisine proposée.  Un choix d’une cinquantaine de vins seront disponibles dont plus d’une vingtaine de rouges, une dizaine  de blancs et le reste de la carte comprendra des mousseux, portos, champagnes et rosés.

L’ouverture ne pouvait pas mieux tomber (vendredi 12 février) soit à quelques jours seulement de la fête des amoureux, soit la Saint Valentin.  Toutefois ce qui risque de retenir encore plus l’attention, c’est le décor opulent des lieux.  C’est du jamais vu dans la région avec des lampes Tiffany en abondance et la présence de plusieurs petites salles (que monsieur Léo-Guy désigne comme des loges, on ne peut pas enlever le monde du hockey totalement de sa personnalité)  et qui favorise les rencontres intimes.  Les moulures et la présence du bois confère à l’endroit un cachet luxuriant.  Ce n’est pas tout, car la surprise réside dans ce décor emprunté aux années 30 et 40 et surtout par les superbes peintures murales qui sont présentes sur chacun des murs du restaurant et réalisé par un peintre de la région Monsieur Comeau.   Bref,  le Poséidon est un projet titanesque et une visite saura certainement vous en convaincre.