lundi 24 octobre 2011

Des vins de Provence chers à mon coeur!

Après avoir cette fin semaine, dégusté quelques vins chers à mon cœur et mon palais, il me devait de faire un petit clin d’œil aujourd’hui à 2 terroirs de Provence et 3 de leurs vignerons!
Des vins et des hommes généreux à découvrir absolument si vous passez par la Provence (en attendant peut-être un jour des les voir sur les rayons de la SAQ, ou par un importateur qui aura eu la riche idée de les mettre à son catalogue…)

Les Coteaux d’Aix avec le Domaine de Château Bas et son vigneron: Philippe Pouchin, un vrai passionné, défenseur de la biodiversité. Un vigneron avec qui j'ai eu la chance de collaborer pendant plusieurs années, qui m'a beaucoup appris, merci Philippe.


Trois bouteilles de la Cuvée du Temple blanc, qui viennent d’arriver grâce au petit séjour de ma fille en Provence dernièrement. 
Une belle dégustation en perspective.








Le Lubéron ensuite, un terroir magnifique connus pour le Tourisme un peu moins pour ses vins, des vignerons passionnés qui respectent ce terroir en travaillant en bio pour les meilleurs.

Une bouteille superbe dégustée cette fin de semaine: Côté Terroir 2005 (65% Grenache, 15% Carignan, 20% Syrah) de Guillaume Gros.



On ne peut pas parler de Guillaume sans parler aussi de son ami Serge Seignon (Château les Eydins) avec, notamment, sa Cuvée des Consuls (plus qu’une ou deux bouteilles dans ma cave, aie aie).


Pour en savoir plus, je vous suggère bien entendu, de visiter leurs sites internet respectifs.

vendredi 21 octobre 2011

CAIRANNE (VAUCLUSE) PRIX RENE RENOU 2011

L'AEFO était partenaire cette année pour la première fois du Prix René Renou , fondé il y a 4 ans par l'ANEV (Association Nationale des Elus de la Vigne et du Vin ) et la  FIJEV ( Fédération Internationale des Journalistes et Ecrivains du Vin), deux associations amies qui oeuvrent toute l'année pour la promotion de l'oenotourisme.
Le Prix 2011 a  concerné une vingtaine d'actions en compétition, actions initiées  par des Départements , Régions, Communes ou Communautés de Communes. Les 5 derniers sélectionnés étaient :
1 – La commune d’Ouveillan (11) pour "Les Vendanges du Coeur" .
2 - La commune de Cairanne (84) pour « La vigne des enfants » .
3 - La ville de Saumur(49) pour les Grandes Tablées du Saumur Champigny et Festivini .
4 – Le département du Gers (32) et le Pôle d’excellence Rurale « Vignes et patrimoine en Gascogne » .
5- La Ville d’Arbois (39) et La Route des Vins du Jura – Château Pécauld, Institut du Goût et maison de Pasteur .
Le vainqueur issu des votes des partenaires * est :
Commune de CAIRANNE dans le Vaucluse pour son projet de vigne pédagogique, initié en 2004  . ( Photo : Denis ALARY, président du syndicat - avec la cuvée de l'école - et Vincent SEVE  le Maire de Cairanne entourent Yann ARTHUS-BERTRAND , parrain de l'école)


Résumé : Le Syndicat des Vignerons de Cairanne, en partenariat avec la Mairie et l’école publique, a imaginé la création d’une vigne pédagogique et ampélographique située en bordure
du Rieu. La Municipalité possédant un espace vert sur un lotissement et des droits de plantation, a accepté de les conserver en partie et de mettre à disposition du Syndicat la totalité. Son objectif est pédagogique : les écoliers de Cairanne pourront suivre les cycles végétatifs et les travaux saisonniers, auxquels ils seront associés, encadrés par les vignerons et un suivi pédagogique sur ce thème par leur instituteur.. Les visiteurs et touristes pourront également assouvir leur curiosité grâce à une signalétique.
D’une superficie de douze ares, elle est un véritable conservatoire ampélographique puisque quasiment tous les cépages, rouges et blancs, des Côtes du Rhône seront représentés. Plantée en 2004, cette vigne pédagogique et ampélographique permet aux grandes sections de participer aux travaux de viticulture toute l’année qui aboutissent depuis 2009 à l'élaboration d'une cuvée « Côtes du Rhône Villages Cairanne »rouge, vinifiée à la Cave Camille Cayran. Cette cuvée, limitée à 500 bouteilles numérotées, est vendue au profit de la coopérative scolaire et finance des sorties ou l’achat de matériel pour les écoliers.
L'étiquette a été réalisée par les écoliers. Le Prix sera remis d’ici la fin de l’année à Vincent Sève, le maire de Cairanne, adhérent de l’ANEV depuis 1999.
Photo : les écoliers et Y.Arthus Bertrand dans leur Vigne pédagogique



* *Le Lauréat 2008 a été la Ville de Grenoble et le Festival « Le Millésime », le lauréat 2009 la Communauté d’Agglomération Nîmes Métropole et La Charte Paysagère des Costières de Nîmes, le lauréat 2010 le département de l’Ain et le Concours des 7 ceps – route des vins du Mont Blanc.

* parternaires 2011 AEFO, APV,EDONYS , VITEFF, WINETOURISMINFRANCE.
Les partenaires du Prix ANEV/FIJEV :

Une animation ou une dégustation originale pour votre party de Noël!

Le vin est incontournable pour accompagner votre party de Noël, mais pour changer des traditionnelles dégustations de vins ou accords vins fromages, proposez une animation plus interactive autour du vin.


Le Casino du vin! Dégustez, jouez et gagnez...
Plusieurs tables de jeu disponibles: le Nouveau Monde, le Viniquiz, le Baccarome, le Québec dans le verre, le CheeseQuiz, les Cépages etc... Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets.

mardi 11 octobre 2011

Quelques idées reçues...

Au fil des animations quelques questions ou idées reçues reviennent régulièrement, en voici les principales.


L’habit ne fait pas le moine
      Ne vous fiez pas aux mentions suivantes que l’on trouve fréquemment sur les étiquettes et qui ne sont pas forcément un gage de qualité:
-        mise en bouteille au château (simple mention administrative),
-        élevé en fût de chêne (se méfier même des vins portant cette mention)
-        vieilles vignes (10, 20, 30, 40…70ans? La notion de veilles vignes varient selon les vignerons! cette mention ne veut donc rien dire)
-        Grand vin, cuvée prestige… aucun intérêt.


La température des vins
Chambrer un vin ce n’est pas le servir à la température de la pièce si elle fait 22 degrés… mais entre 15 et 18 degrés pour des vins puissants avec un taux d’alcool élevé, un peu moins froids pour des vins tanniques (le froid exacerbera l’astringence). Et n’oubliez pas, le servir dans le verre lui fait gagner 2 degrés. Ne servez pas non plus un blanc glacé (les arômes pourraient en pâtir).


Du rouge pour le fromage bien sur
Pour le fromage… un vin rouge! Un précepte à oublier tout de suite.
La minéralité, l’acidité et la transparence du bouquet des vins blancs leur permettent d’accompagner dans l’ensemble une plus grande variété de fromages que les vins rouges.  On a tendance a garder un grand vin rouge pour la fin du repas…non, prenez le avec le plat principal (votre palais en plus, sera moins fatigué) et ouvrez un blanc sur le fromage, il sera bien venu pour vous rafraîchir la bouche et s’accordera parfaitement.
Si vous souhaitez garder un rouge pour le fromage choisissez-le fruité et sans tannin.


On fait du rosé en mélangeant du vin rouge et du vin blanc !
Les vins rosés (comme les vins rouges) sont élaborés à partir de raisins noirs à jus blanc. Une macération plus légère que celle des vins rouges est utilisée (rosé de pressurage direct ou rosé de saignée).
Seul un cas échappe à ce principe : le champagne rosé. En effet, il est élaboré soit par une addition de vin rouge de champagne à la cuvée, soit par vinification en rosé des cépages rouges.


Les vins bio
Un vin a la mention bio s’il est fabriqué à partir de raisins issus de la viticulture biologique, on ne prend pas en compte la vinification (près de 300 produits de synthèse sont autorisés pour cette étape…) laissant la porte ouverte aux manipulations marketing.
De même, il ne s’agit pas de proclamer que les vins bios sont forcément « bons » ou « meilleurs » que les autres. Il existe de piètres vins bios comme il existe de piètres vins conventionnels, mais la viticulture qui respecte le plus possible l’écosystème (le terroir) et la santé (l’homme) est forcément la meilleure!
En conclusion, oui privilégiez des vins  bio, mais des vins de vignerons qui ont opté pour ces méthodes (bio ou biodynamie) par amour et respect de leur terroir et d’autrui.


A votre santé!

lundi 10 octobre 2011

Binissalem:VIIIième foire des vins 24-25 septembre 2001


VIII fira des vi 24-25 setembre 2011
(VIIIième foire des vins 24-25 septembre 2011)


Cette dégustation de vins était organisée par la municipalité de Binissalem.  Neuf bodegas présentaient une quarantaine de crus de l’appellation Binissalem D.O. (Denominacion de origen) qui existe depuis 1990.

Il faut savoir de cette appellation, qu’elle est la plus ancienne, la plus connue et la plus importante quantitativement. 15 producteurs revendiquaient cette « denominacion » en 2010 et faisaient 20.361 hectolitres.

Essentiellement située sur un plateau au centre de l'île protégé des vents du nord par la Sierra Alfabia, elle se répartit sur les communes de Binissalem, Santa Eugènia, Consell, Sencelles, Santa Maria del Cami.


La vigne est sise à une altitude de 250 à 300 mètres dans une dépression qui retient les eaux tout le long de la période de maturation. Les hivers sont doux, presque sans gel, et les étés sont plus frais que sur le continent. Les automnes eux, sont secs et longs. La pluviosité est de 450 millilitres à chaque année. Cette année, en 2011, de la pluie en mai et tôt en juin a créé des problèmes pour plusieurs alors que des traitements au soufre ou à la bouillie bordelaise se sont imposés. Ce phénomène s’est produit sur toutes les îles de l’archipel des Baléares.

La vigne pousse ici sur un terreau de sable, limon et argile qui s’étend par dessus un sol calcaire et d'argile. La superficie du vignoble est passée de 495 hectares en 2002 à  613 en 2010.

Les cépages privilégiés par l’appellation sont, pour les noirs, les autochtones :
Manto Negro : (89% de la production totale de raisin) qui doit être utilisé à 50% minimum. Il développe des arômes de mûre, figue, pomme grenade et de caroube. Il est presque toujours utilisé en assemblage avec des cépages plus costauds qui lui ajoutent de la structure et avec le callet qui lui apporte de la finesse.
Callet : Plusieurs vignerons le comparent au nebbiolo ou au pinot noir pour sa subtilité et son aptitude au vieillissement. Sa trame aromatique est de la famille des baies bien mûres comme la mûre, la fraise et la framboise.
Les cépages internationaux ne représentent que 1% de la production.
Tempranillo : L’attrait de la réputation du cépage principal du Rioja, appellation qui se vend ici autant sinon plus que le vin local pousse les producteurs à l’utiliser même s’il n’est pas vraiment dans son meilleur terroir sur les Baléares.
Monastrell : Ce cépage pratiquement autochtone qui existe ici depuis plusieurs millénaires s’est très bien adapté et les vieilles vignes sont moins sensibles aux maladies tout en donnant des raisins qui permettent de faire de grands vins.
Le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Merlot ont été introduits pour répondre à la demande touristique essentiellement allemande et britannique. Les deux premiers apportent structure, tandis que le dernier fournit les arômes et la rondeur qui en séduit plus qu’un.
Du côté des blancs, un seul autochtone est permis.
Moll (Prensal blanco) n’est que 5% de la production et doit être utilisé à 50% minimum. Il semblerait qu’il s’agit en fait du Xarello.
Les autres blancs permis sont :
Macabeo, Chardonnay, Moscatel et Parellada.

La plupart des vins dégustés étaient des rouges "joven", certains d’entre eux un peu boisés. Aussi quelques "Crianças" (en catalan) figuraient ainsi que les blancs, rosés, doux et mousseux.

Les producteurs présents étaient :
Antonio Nadal
José L. Ferrer
Jaume de Puntiro

Macià Batle

Ca Sa Padrina
Taujana
Ramanya
Sebastian Pastor Sureda
Tianna Negre

Voici quelques notes de dégustation.

Bodegas Antonio Nadal
Anaros Negre 2010
Rouge rubis avec un disque mince et pâle. Le nez est pas tout a fait net. Moyennement aromatique, il est en évolution avec des arômes de fruit rouge de tabac noir et de café.
On a un retour des arômes en rétro-olfaction avec un alcool plutôt chaud. Les tanins sont fermes et moyens, le corps est moyen avec de la fraîcheur. La finale est courte et amère.
** Manto negro à 85% avec du cabernet sauvignon.

José L. Ferrer

Rosat Pedra de Binissalem 2010
Rose plutôt pâle au disque mince aux larmes grasses et peu fluides.
Le nez est net et peu aromatique, en jeunesse, il est  simple. Arôme de cerise noire avec un peu de sueur de cheval (brettanomyces)
La bouche est simple, ample avec du sucre résiduel. C’est court, sur le fruit rouge : cerise et fraise. L’alcool est moyen, un peu mou avec des tanins minces et souples.
* Cabernet sauvignon et manto negro

Negre Pedra 2009
Rouge entre rubis et grenat au disque mince orangé avec des larmes fluides et grasses.
Au nez c’est aromatique et net, en évolution et simple.
Arômes de fruit noir, torréfaction et boisé.
La bouche est simple, aux tanins souples et légers avec un alcool moyen et une bonne fraîcheur.
La finale est courte et simple sur le bois et le fruit avec une bonne concentration.
** Manto negro et cabernet sauvignon.

Criança 2008
D’un rouge grenat au disque mince et pâle avec des larmes grasses et fluides.
Net, moyennement aromatique, il s’avère un peu complexe et en evolution avec du bois et du fruit noir.
La bouche est fraîche avec un alcool moyen. Plutôt simple, les tanins sont moyens et un peu fermes.
La finale est de longueur moyenne sur le fruit et le bois
* Manto negro et cabernet sauvignon.

Jaume de Puntiro

Carmesi 2008
Grenat moyen avec un disque mince et clair. Les larmes sont grasses.
Un nez net, aromatique, plutôt simple et en évolution. De la mûre très mûre.
La bouche est gourmande avec le retour de la mûre. Des tanins moyens et souples avec un alcool moyen accompagné d’une fraîcheur. La finale est de longueur moyenne où domine le fruit.
*** Manto negro et Callet.

Buc 2006
La robe se colore d’un grenat entouré d’un disque mince et pâle et s’écoulent des larmes grasses et fluides.
Net et aromatique, le nez est plutôt complexe et en évolution. On perçoit des arômes de moka, café, cannelle, vanille et mûre.
Ample et franc en bouche, le vin est tanique et un peu ferme. Il est frais avec un alcool moyen. On a le retour des arômes en rétro-olfaction. Le vin est long, complexe et concentré. Apogée en 2015.
*** Manto negro et Cabernet sauvignon.

JP 2006
On voit ce vin grenat opaque avec un disque large et orangé. Les larmes sont un peu grasses et fluides avec des particules en suspension.
Net et aromatique, le vin est complexe et en évolution.
En bouche, le fruit domine avec l’alcool. Frais, complexe, il affiche des tanins moyens un peu fermes.
La finale est longue et complexe sur le fruit rouge et noir avec des notes de torréfaction.
*** Manto negro et cabernet sauvignon

Ca Sa Padrina
Montenegro 2010
D’une couleur grenat avec un disque mince, peu foncé avec des larmes grasses et fluides, la robe est sertie d’un disque mince et pâle.
Au nez, c’est aromatique, net et un peu complexe. Tout en jeunesse avec du fruit noir et un boisé discret.
Frais et digeste avec un alcool moyen et des tanins moyens et souples.
D’une longueur moyenne avec un beau fruit. Tout équilibré, plutôt simple mais bien concentré.
**½ Manto negro, Merlot et cabernet sauvignon.
30 000 bouteilles

Sebastia Pastor
10 hectares
100 000 bouteilles
Il a 3 distributeurs pour Mallorca et vend surtout à la bodega.

Blanc 2010
Jaune pâle avec larmes grasses et fluides.
Beau nez de fruit jaune : pêche et abricot. Simple et invitant, net et moyennement aromatique.
Simple aussi en bouche, un peu amer en finale, avec peu d’alcool, il est vif.
X Premsal


Rosat (Vi de taula(Catalan: vin de table)
Rose pâle aux larmes minces et fluides avec un disque mince et clair
Net et simple au nez, il est jeune avec de la pêche et de la fraise.
Mi-ample aux tanins minces et tendres, il est amer en finale.
Manto negro et Callet.

Negre 2010
Rubis brillant et clair avec des larmes denses avec un disque mince et clair.
Net aromatique plus que  simple, en évolution, arômes de caroube et de chocolat, champignons, et thé noir.
Concentré, un peu mou, avec un alcool plus que moyen et un fruit plus rond. Ample avec des tanins importants mais fondus.  Généreux avec une bonne longueur.
** Manto negro, syrah.

Criança 2006
Grenat clair avec un disque large un peu orangé et des  larmes grasses.
Nez pas tout a fait net, un peu bouchonné. Un peu boisé, complexe et en évolution.
Bouche sur le fruit et le bois avec des tanins moyens un peu fermes, plutôt alcoolisé, frais.

Celler Tianna Negre
Randemar 2010
50% 50% Premsal et Chardonnay
Blanc très pâle avec des reflets verts et des larmes grasses.
Net et aromatique, simple et en jeunesse avec des arômes de melon et de fleur blanche.
Bouche ample, un peu plate avec un beau fruit de melon vert, puis un alcool moyen.

lundi 3 octobre 2011

L'AEFO S'AFFIRME COMME UN INTERLOCUTEUR DANS LE CONSEIL EN OENOTOURISME AUPRÈS DES TERRITOIRES

Etang de THAU
L'AEFO s’affirme dans le conseil opérationnel en oenotourisme auprès des territoires
L’AEFO – Association Européenne de Formation à l’Oenotourisme a été choisie en septembre par la Communauté d'Agglomération du Bassin de Thau – Thau-Agglo - pour l’accompagner dans la mise en œuvre d’une destination œnotouristique et l’obtention du label national « Vignobles et Découvertes ». Elle est d’autre part en contact pour des interventions en Suisse, en Vaucluse et en Drôme.
L’AEFO avait précédemment réalisé pour Thau-Agglo une mission d'assistance à maîtrise d'ouvrage pour la réalisation en février dernier des 1ères Assises de l’oenotourisme et du Terroir en Pays de Thau .
                                                                            * * *
L'AEFO qui a fêté son 1er anniversaire en début d’année a connu une année bien remplie, en réalisations et en projets, qu'il s'agisse de formations, de conférences, de missions de conseil... au profit de CCI, de collectivités locales ou d'associations :
- collaboration aux réflexions autour du Trophée des sept Ceps (Projet Interreg associant Actilait à Bourg et l'Ecole de Changins en Suisse)
- formations pour le Club Table & Vin de l'Aude,
- création d'une Prestation CCA de Coaching, Conseil, Accompagnement des projets œnotouristiques
- participation au 1er Festival de la Route des Vins du Mont-Blanc à Paris en mai
- Journées de formation  de la CCI de Narbonne, Lézignan-Corbières et Port-la-Nouvelle
 - journée vignerons et élus pour la Chambre d’Agriculture de l’Aude en Limouxin


A propos de l'Association Européenne de Formation à l'Oenotourisme
L'AEFO conçoit, crée et de met en œuvre les formations et les prestations de conseil pertinentes dans le domaine de l'oenotourisme : Formation générale à l'oenotourisme,  Création et de gestion d'un projet œnotouristique, Mise en œuvre de réseau et labellisation, Communication et promotion, Pratiques œnotouristiques (hébergement, restauration, visites et parcours, événements...).L'AEFO a été créée pour répondre aux besoins en ressources pédagogiques et en coordination des organisations (interprofessions, syndicats, écoles, universités...) et des acteurs privés qui œuvrent ou veulent s'investir dans le domaine du tourisme du vin.Le champ d'action de l'AEFO est européen.
L'AEFO  est présidée par Marc Olivier,  journaliste, Directeur honoraire de l'ANEV (Association Nationale des Elus de la Vigne et du Vin) - apuap@aliceadsl.fr.
Son secrétaire général est Yves Paquier, chroniqueur et formateur, trésorier de la FIJEV - Fédération Internationale des Journalistes et Ecrivains du Vin - yves.paquier@bluewin.ch.
André Deyrieux
L’AEFO vient d’embaucher comme Chargé de Mission André Deyrieux, journaliste, Sommelier-Conseil ®, fondateur du magazine web Winetourisminfrance.com et de la société  Wine Tourism Media (communication, RP, événementiel du vin et de l'oenotourisme)
ad@winetourisminfrance.com
*L’AEFO est partenaire du Prix René Renou 2011, qui récompense  la collectivité  ayant le mieux œuvré, au cours de l’année écoulée,  pour la défense et la promotion du patrimoine culturel lié à la viticulture

dimanche 2 octobre 2011

Minorque: Description générale.



Minorque (Menorca)





Pays: Espagne

Archipel principal: Baléares

Archipel secondaire: Gymnésies  (Minorque et Mallorque)







Étymologie:
du latin balearis minor. Anciennement appelée Nura (île du feu en l'honneur du dieu Baal par les Phéniciens).

Catégorie géographique: Île maritime.


Catégorie géologique: Île continentale.

2 parties géologiques distinctes séparées par une axe central sur le long de l'île, du golfe Algairens à l'ouest jusqu'à la Mola du port de Mahon. 




Au nord, des terrains primaires et secondaires plissés, au sud un plateau tertiaire de strates horizontales formé de calcaires miocènes à Clypéastres (Burdigalien). 




Topographie peu accidentée. Sols profonds de couleur brun-rouge et calcaire à la texture meuble et/ou argileuse, sur un substrat lithologique complexe formé de roches calcaires d'argiles et d'ardoises.



Indice côtier: 216 kilomètres de côtes

Localisation: 39° 47' N et 40° 00' N, 3° 52' E et 4° 24' E


Carte Minorque
http://maps.google.fr/maps/ms?msa=0&ll=39.952912,4.079361&spn=0.344242,0.725784



Villes principales: 
Mahon



Ciutadella



Population: 88 434 (2006)
Altitude: 358 mètres, le mont Toro
                 

                        
Superficie: 694 kms2
Appellations:

Vinos de la Tierra Illes Balears I.G.P. 








Vinos de la Tierra Isla de Menorca I.G.P.: 
17 ha, 425 hl. (2010)
8 producteurs








Histoire:
De 1000 à 300 avant J.C. l'île est peuplée par la civilisation Talayotica. 


Après les guerres puniques, Minorque (comme Majorque) sert de base pour les pirates qui pillent les commercants romains. L'armée romaine cesse son activité en 121 avant J.C.. Elle est annexée à la province de Tarraconensis en 13 avant J.C..



Après la conquête maure, Minorque est annexée au califat de Cordoue en 903. En 1231, elle devient un état islamique indépendant. Puis en 1287, c'est l'invasion aragonaise qui l'annexe au royaume d'Aragon et plus tard au royaume unifié d'Espagne.


Au XVIième siècle, les attaques navales turques déciment presque complètement la population. Prise par la marine britannique en 1708, elle devient possession britannique.


La bataille de Minorque au début de la guerre de sept ans la fait devenir française, puis de nouveau britannique et finalement espagnole en 1802 avec le traité d'Amiens. De 1830 à 1845, un exode quasi total, du à une dépression économique, colonise l'Algérie assistant à la conquête française.


Pendant la guerre civile espagnole, Minorque reste fidèle au gouvernement républicain espagnol contrairement aux autres îles Baléares.


Minorque est indiquée réserve de biosphère en 1993 par l'UNESCO.

Histoire de la viticulture            
1231: Pacte de vassalité ou l'on rapporte que les autorités musulmanes offrent du vin aux émissaires du roi Jaime 1er. 


Augmentation de la production de vin sous l'occupation britannique à partir de 1708 et tout au long du XVIIIième siècle avec l'exportation du vin minorquin. 


En 1817, il y a 1500 ha de vignes plantées. Certaines sources précisent qu’il existait 7.7 millions de ceps qui à partir de 1860 disparurent peu à peu.
                  
Fin XIXième, la viticulture reste, malgré l'exode et les maladies de la vigne, une activité importante. 


Première Bodega réimplantée en 1987: Bodegas Menorquinas Ferrer Muntpalau.


Renouveau avec 7 autres bodegas au début des années 2000.