jeudi 13 février 2014

Quel vin avec un coq au vin ?

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Du Jeudi 13/02 au Mercredi 19/02
Que boire avec un Coq au Vin ?
Moulin-à-Vent
Voici un grand classique qui puiserait ses origines dans une légende où Jules César en personne en serait le créateur. Un coq de ferme, ou à défaut un bon poulet fermier, lentement mijoté dans du vin rouge, avec des lardons et champignons s'accommodera très bien de ce beau Moulin-à-Vent, dans la cocotte comme surtout dans le verre. Bon appétit !
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DERNIER JOUR

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Du Mardi 11/02 au Jeudi 13/02
Domaine Henry Pellé
Menetou-Salon - Sancerre
Grâce à Anne Pellé, et aujourd'hui de son fils Paul-Henry, ce domaine est devenu leader et le premier ambassadeur de l'appellation Menetou-Salon, fierté du Berry. Vignerons depuis des générations, les Pellé produisent des vins toniques et digestes, toujours très expressifs. Une adresse sûre et gourmande !
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Du Mardi 11/02 au Jeudi 13/02
Champagne De Sousa
Champagne
Cette Maison champenoise située à Avize est dirigée par Michelle et Erick De Sousa. La propriété compte 11 hectares de vignes conduites en biodynamie. Le savoir-faire familial se traduit pas des cuvées expressives, reflétant les terroirs des Grands Crus de la Côte des Blancs. Une référence pour les amateurs !
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Du Mardi 11/02 au Jeudi 13/02
Château de Marsannay
Marsannay - Fixin - Gevrey-Chambertin
Le Château de Marsannay appartient à la famille Halley, également propriétaire du Château de Meursault, en Côte de Beaune. Afin d'exploiter le potentiel du domaine, Olivier Halley a mis en place les meilleures techniques, dans la plus pure tradition bourguignonne, pour produire les vins les plus authentiques qui soient.
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Du Mardi 11/02 au Jeudi 13/02
Domaine Alain Chabanon
Coteaux du Languedoc
Le domaine est situé sur un terroir d'exception au pied du plateau du Larzac. Le vignoble d'une vingtaine d'hectares est conduit en agriculture biologique certifiée Ecocert depuis 1992. Alain Chabanon y produit des vins qui brillent par leur fraîcheur, leur finesse et leur typicité. Un beau domaine du Sud !
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Du Mardi 11/02 au Lundi 17/02
Château de la Chaize
Brouilly
Voici le domaine le plus important des crus du Beaujolais : 99 hectares d'un seul tenant ! La Marquise de Roussy de Sales dirige ce château dont les brouilly de très belle facture figurent parmi les plus réputés. Une viticulture probe et un savoir-faire bien établis donnent des vins d'une élégance rare. Essentiel !
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Du Jeudi 06/02 au Jeudi 13/02
Quel vin avec une fondue savoyarde ?
Vin de Savoie - Chignin
Cette spécialité de saison est devenue un plat emblématique de notre gastronomie. Comment envisager ces mois d'hiver sans une bonne fondue savoyarde ? Pour en apprécier toutes les subtilités, nous lui associons ce très joli Chignin, un vin de Savoie incontournable au caractère minéral et très frais, vif et suave. Bon appétit !
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Du Mardi 11/02 au Lundi 17/02
Domaine La Réméjeanne
Côtes-du-Rhône
Ce très beau domaine familial est dirigé avec talent par Remy Klein. Situé au coeur d'un environnement de verdure, tout près de Bagnols-sur-Cèze, le vignoble de 38 hectares est cultivé en agriculture biologique certifiée, et livre des cuvées qui figurent parmi les plus authentiques et soignées de la région.
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