mercredi 28 mars 2012

Des vins faciles à ouvrir…

Lors de l’écriture de mon livre Le Tire-bouchon Griffin 2010, j’ai essayé de joindre des informations utiles pour les amateurs de vins.  Plusieurs personnes aiment voyager et apporter leur vin dans des lieux ou nous n’avons pas toujours un tire-bouchon à la portée de la main.  C’est pour cette raison que je me suis arrêté à un détail important, soit celui d’indiquer les bouteilles utilisant la fameuse capsule à vis (Stelvin). 
Cette innovation dans le monde du vin permet non seulement de conserver les qualités du vin grâce à une parfaite étanchéité au liquide, mais aussi de limiter la présence de bactéries pouvant affecter le vin comme c’est souvent le cas avec le liège soit le phénomène des vins bouchonnés. Toutefois ce qui fait le charme des capsules à vis, c’est l’aspect pratique de la bouteille puisqu’elle s’ouvre et se referme très facilement, et se conserve dans toutes les positions. C’est donc plus facile d’ouvrir votre bouteille de vin en camping, au chalet, sur le bateau ou lors d’un petit pique-nique.

Comme vous le savez peut être, il y a encore beaucoup de producteurs qui préfèrent suivre les traditions et demeurent plutôt conservateur face à l’utilisation des capsules à vis. Pour les vins de garde, je pense que le liège est toujours approprié, mais pour les « petits vins » de consommation de tous les jours, je crois que c’est d’autant plus adéquat car un fort pourcentage des vins sont affectés par le fameux goût de bouchon dû à la présence de TCA (trichloroanisole).   Plusieurs pays comme la Nouvelle-Zélande et l’Australie sont davantage enclin à utiliser les capsules à vis. 

Afin de vous donner quelques exemples de vins utilisant la capsule à vis lorsque vous voudrez vous procurer une bouteille rapidement lors d’une prochaine visite à votre magasin de la société des alcools, j’ai dressé une petite liste d’une douzaine de choix :

-Gnarly Head Old vine Zinfandel 2007 (082242294935) à 21.99$
-Angus The bull Cabernet sauvignon 2007 (871971000029) à 24.99$
-Monte Antico 2006 (726452006307) à 18.79$
-d’Arenberg Stump jump red 2007 (9311832314007) à 17.29$
-Riscal Tempranillo  2006 (8410866430477) à 16.79$
-Verdicchio dei Castelli de Jesi 2008 (666056000205) à 16.79$
-Alsace One 2007 (3263530020017) à 17.99$
-Marques de riscal 2007  (8410866430019) à 17.49$
-Espiritu de Argentina Malbec 2008 (677855001126) à 12.99$
-Pinot noir Oyster Bay 2007 (9415549809679) à 26.99$
-Peter Lehmann Clancy’s red  (9311910102069) à 19.99$
-Jindalee Cabernet sauvignon 2008 (667661200110) à 13.79$

Le goût du vin, unique ou pas?

Oser parler de goût du vin, c’est ouvrir une boîte de Pandore : tant d’opinions, parfois exprimées avec tant de vigueur… Il faut dire que d’un côté, de nombreux professionnels ont de fortes personnalités et s’expriment sans détour. N’oublions pas non plus que leurs points de vue sont parfois intéressés. À l’opposé, on trouve de simples consommateurs rebutés par les propos intellectuels de certains dégustateurs, et qui se limitent à un bon ou pas bon, simpliste mais direct.

La notion de «goût unique» (on devrait dire uniforme) est une des grandes controverses viticole des dernières années. C’est en réalité une attaque contre certains critiques de vins célèbres. Ceux-ci ont défendu des types de vins peu acides, fruités, avec un boisé bien présent, bref le style «vin du nouveau monde». La puissance de leur influence a généré de nombreuses réactions et on les a accusés de pousser à l’uniformisation des vins. On peut critiquer leurs méthodes de notation mais où en est-on rendu aujourd’hui?

Personnellement, je pense que la concurrence du nouveau monde a amené une nette amélioration de la qualité générale des vins produits dans les dernières années. Et je n’ai jamais vu autant de variété dans l’offre vinicole. Nouvelles appellations, retours d’anciens cépages autochtones, développements intéressants dans les nouveaux pays viticoles, bref, plein de bonnes nouvelles pour les amateurs de vins. En plus, on voit éclore la culture agrobiologique, la biodynamie, les vins naturels…

Certes, il arrive encore qu’on nous présente certains défauts manifestes comme un «goût de terroir» (formule empruntée à Michel Chapoutier). Mais ne boudons pas notre plaisir, il y a tant de vignerons compétents et sympathiques et tant de bons vins à apprécier !

N’hésitez pas à utiliser la section commentaires pour donner votre avis.

À votre santé !

Club Vinearius

P.S. Parlant de vigneron, ne manquez pas ce vidéo présentant un «défenseur de la concupiscence gustative» (sur le blogue SAQ Cellier).

Photo Flickr par Vittis from Lithuania

Des vins avec moins de 13% d’alcool...une denrée rare.

Le volume d’alcool des vins est de plus en plus élevé depuis quelques années.  Plusieurs figures de la presse spécialisée viticole ont d’ailleurs dénoncé cette situation à quelques reprises.  Un article récent de Mathieu Turbide sur son blogue Méchant raisin fait état de cette situation concernant le taux d’alcool élevé dans les vins.  Certains producteurs ont recours à la méthode d’osmose inversée pour diminuer le taux d’alcool dans leurs vins.  On parle notamment de l’Espagne, mais aussi des vins de la Californie dont plusieurs grands producteurs font traiter leurs vins par Vinovation basé à Sebastopol à plus de 80 km au nord de San Francisco.  Plusieurs des 800 clients de cette entreprise veulent bien entendu demeurer incognito car le sujet est délicat.   Récemment j’ai goûté un Châteauneuf du Pape tirant 16% d’alcool, inutile de vous dire que dans un contexte de plus en plus serré des lois sur la conduite en état d’ébriété que ce genre de vin commence à devenir de moins en moins attrayant pour les consommateurs.  

En parcourant les allées de mon magasin local d’Alcool NB j’ai été à même de constater que les vins à moins de 13% sont assez rares.

Toutefois, dans le but de partager mes trouvailles je vous présente une liste non exhaustive des vins que j’ai pu trouver à moins de 13% :

-Da Luca Pinot grigio 2009 à 12,5% (5028267012517) 14.99$
-Monte Antico 2006 à 12,5% (726452006307) 18.79$
-Carte d’or Muscadet sèvre et Maine 2007 à 12,5% (3279870608532) 16.99$
-Firesteed Pinot noir 2007 à 12,4% (753526100005) à 24.99$
-Ironstone symphony 2007 à 12% (724826071227) à 17.29$
-Hoya de Cadenas Tempranillo 2004 à 12,5% (8410310602757) 14.29$
-Gavi Michele Chiarlo 2007 à 12% (8002365000703) 24.48$
-Marques de Riscal Rueda 2007 à 12,5% (8410866430019)  17.49$
-Voga Pinot grigio 2008 à 12% (021893795088)  17.99$
-Fazi Battaglia Sangiovese 2008 à 12% (632741709111) 14.99$
-Alsace One Pierre Sparr 2007 à 12% ( 3263530020017) 17.99$

Idees cadeaux : quand le vin rime avec art!!!!!

19survin a trouvé une idée cadeau.....pourquoi pas offrir un livre de cave..........non pourquoi pas offrir LE livre de cave.

C'est ce que propose L'Atelier Gaillard, où Eric vous personnalise votre livre de cave, votre carnet de dégustation..........en toile, en cuir, avec objet en relief, des dorures......





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Une envie d'objet unique, a prix abordable pour reférencer vos plus beaux flacons!!!!!
Merci Eric pour cette découverte, n'hésitez pas à lui rendre visite!!!  de la part de 19survin;

Les coordonnées :

Celle Eric
4 rue des Cloutiers
19100 Brive
(pres de la rue Carnot et rue Maillard)
05/55/23/85/71

Il s'occupe de vos documents anciens.......