jeudi 14 juin 2012

A vos Agenda : les 16 et 17 Juin 2012 au Saillant

Dans le cadre de "bienvenue à la ferme" la cave viticole du Saillant vous accueille les 16 et 17 Juin avec visite du Chai, du village de Saillant et des terrasses.



Voir l'avis sur le côteau du Saillant sur le blog!!!


Plus d'infos à La cave coopérative du Saillant, la Jugie, le Saillant, 19240 Allassac
05 55 24 25 60

Le ciel est tombé sur Emile


Emile Heredia, c'est un personnage. De son ancien métier de photographe de presse, il a gardé l'oeil vif, la langue bien pendue et une détermination à toute épreuve. Comme celle qui consiste à mener de front deux domaines: l'un à Montrieux, sur les bords du Loir; l'autre,
le Domaine des Dimanches, en Languedoc. Ce samedi-là, aux Caves Augé, il peine pourtant à faire bonne figure. C'est que le ciel vient de lui tomber sur la tête:
" Avec toute ces pluies, ma cave s'est effondrée... Je n'ai pas les épaules financières pour me relever d'un coup pareil. Profitez-en dit-il, avec un triste sourire, à ceux qui sont venus déguster les incomparables Pineau d'Aunis de son "Verre des Poètes". Profitez... C'est peut-être mon dernier millésime en Vendômois."
Et pour cause: la semaine dernière, le plafond de la cave creusée dans le tuffeau a cédé sous la pression de l'eau. Un éboulement, explique-t-il, bloque désormais l'entrée. Impossible d'accéder à ses dernières palettes de "Boisson Rouge", le frizzante qui a fait sa réputation. Emile craint même que la pierre, fragilisée par l'eau, ne se soit effondrée bien au delà: là où se trouvent les cuves dans lesquelles ses rouges 2006 et 2007 attendaient patiemment l'heure de la mise en bouteille. Pour lui, le coupable est tout désigné:
"C'est simple: la cave est creusée sous une quinzaine d'hectares de coteaux, désherbés en totalité. Là dessus, c'est le désert. Résultat: l'eau ne s'écoule plus. elle traverse. L'autre jour par exemple, il est tombé 30 millimètres en un malheureux quart d'heure. Ce sont plus 40 mètres cubes d'eau qui sont passés à travers. C'est le gars qui fait du vin nature qui prend sur la figure le résultat de trente ans de chimie! C'est tout de même un peu dur à digérer...".
Cette semaine, Emile Heredia attendra donc de pied ferme la pelleteuse. Lorsque l'entrée de la cave sera dégagé, il en aura le coeur net. Il saura si il peut espérer d'autres millésimes. Ou si, après neuf ans de travail acharné, l'aventure vendômoise s'arrête là.

Dégustation récente: Meursault Charmes Bouchard Père & Fils

Nom du vin : Meursault Charmes Domaine Bouchard Père et fils 2004

Cépage: Chardonnay
Producteur: Bouchard Père et fils
Millésime: 2004
Région: Bourgogne
Pays: France
Catégorie: Blanc
Alcool %: N/D
Date de dégustation: 2008/06
Prix: 81.29$ CAN
Ce vin est disponible au Nouveau Brunswick

La note du Tire Bouchon : 92

Famille d'arômes : florales, fruitées, éthéré.

Notes de dégustation: Dégusté lors d'une soirée sur les vins de Bourgogne en blanc, il fût mon préféré malgré la présence de vins plus dispendieux. Il présente en bouche une belle harmonie de son côté beurré avec la présence du fût de chêne. Des notes de vanille sont aussi perceptibles.

Accord mets et vins: Poissons et crustacés en sauce

Domaine Jerome Galeyrand Bourgogne cote de nuits villages 2006


Me voilà  à Vinéa , à la caisse je tombe sur des fins de series à prix réduit......je craque pour une dizaine d'euros au lieu de 16e; etiquette magnifique avec des reliefs baroques!!
Petite dégustation avec mon ami Julien, sa femme, la mienne et moi même!
D'une belle couleur jaune paille, le nez est expressif sur des notes florales type fleurs blanches et de pierre mouillée;
Le service est fait j'attend de lire sur les visages les premières sensations....pas de grimaces mais des mimiques de satisfaction;
Une attaque en douceur laissant le gras du vin enrobé la bouche, les arômes sont typés fruits à chair blanche je dirais brugnon-prune fraiche, il laissera en bouche un soyeux gras presque beurré!!!

Alors là je le verrai bien avec des Saint Jacques sauce au beurre blancs et truffes

Merci Delphine de Vinéa qui me l a conseillé;

Prix : 10,60e
Où :
 Vinéa bvd Voltaire 19100 Brive........à côté de la caisse!!!

Palissage et rognage

La météo s'embale et les travaux de la vigne courent. Les viticulteurs sont en plein palissage et même rognage pour certains (ce qui ne me semble pas très judicieux car il faudrait le faire le plus tard possible en saison afin de limiter la poussée des entre-coeurs et de vert-jus virulents).

Pour la Fête des Pères des idées cadeaux et une surprise


Pour la fêtes des pères qui a lieu dimanche 17 juin, le caviste a sélectionné de jolis flacons qui sauront faire plaisir. On pense bien sur au champagne, qui est le vin de toutes les fêtes, mais on pourra choisir une bouteille plus originale comme un blanc de blancs ou un millésimé assorti d'un coffret exclusif. La Maison de Venoge d'Epernay saura réjouir nos papilles. On peut opter pour un whisky parmi notre gamme élargie à 130 références ou un rhum parmi nos 100 références. Impossible de tous les citer, venez les découvrir dans nos caves. Pour revenir dans les terroirs français, un Armagnac de la Maison Gelas ou un Cognac Grosperrin  saura satisfaire les amateurs. Pour l'originalité, on prendra un pastis de chez Bardouin ou une absinthe. Quelques spiritueux plus rares, comme une vodka Tsarskaya ou Nemiroff. Bien évidemment, la gamme de nos vins rouges et blancs est aussi disponible avec un très large choix dans toutes les appellations. Si les liquides ne retiennent pas l'attention, on pourra choisir une carafe à décanter, un tire-bouchon ou un Nez du Vin autour des arômes du vin. Enfin, pour accompagner ces nectars, on pourra aussi choisir dans notre sélection d'épicerie fine : caviar, œuf de lompe foie gras ou terrine.

Samedi 16 juin 2012
une DÉGUSTATION SURPRISE est prévue
venez la découvrir dans nos caves

BONNE FÊTE DES PÈRES