samedi 30 juin 2012

Philippe Alliet, Chinon, 2010

  • Philippe Alliet, Chinon, 2010
Ce vin m'a semblé être une définition du Chinon à lui tout seul! Petits fruits rouges et noirs (myrtille, framboise) accompagnés de notes végétales classiques du cabernet franc et d'une touche de menthe au nez. La bouche impressionne par la finesse de ses tanins... c'est rond, frais, velouté : un régal. Seul bémol : c'est un peu court - mais le plaisir est là.

15.5/20

Mas Laval, Grande Cuvée, rouge, 2009


  • Mas Laval, Grande Cuvée, Rouge, 2009
Impossible de retrouver la photo... mais le bref commentaire est là : nez plein de fruit (cassis) avec des notes d'olive et de garrigue et un boisé un peu "caramel". Bouche ample aux tanins très, très raffinés et surtout de la fraîcheur! Très beau vin! Acheté 18€.

16.5/20

Mas Champart, Saint-Chinian AOC, blanc, 2010


  • Mas Champart, Saint-Chinian AOC, blanc, 2010
30% Marsanne, 30% Grenache Blanc, 25% Roussanne, 15% Bourboulenc. 300mètres d'altitude. Fermentation et élevage moitié en cuves, moitié en fûts et demi muids.

L'anis et les agrumes se mêlent à des notes beurrées au nez. Des saveurs de fenouil en bouche viennent donner de la fraîcheur à ce vin dont l'élevage semble avoir tout de même besoin d'être digéré. Le RQP est tout de même excellent, comme toujours au Mas Champart! Acheté 9,75€.

15.5/20

Domaine Lucien Muzard, Santenay Champs Claude, blanc, 2010


  • Domaine Lucien Muzard, Santenay Champs Claude, blanc, 2010
Couleur pâle, fleurs blanche, amande et agrumes au nez. En bouche le vin s'affirme comme étant délicat, un gras associé à la fraîcheur des agrumes et donc une tension bienvenue. Un vin immédiat. Acheté 18,75€.

16/20

Champagne Thill, Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2007

  • Champagne Thill, Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2007

 Nez classique : citron - brioche. Bouche aérienne, élégante, mais très courte. Bref, pas de quoi écrire une thèse mais c'est bon et c'est ce qui compte. Acheté 17€ au domaine.


14/20

Clos Alivu, Patrimonio, Blanc, 2011


  • Clos Alivu, Patrimonio, Blanc, 2011
Haute maturité de fruit au nez avec des notes de poire, pomme et d'amandes. La bouche est fruitée, fluide, avec un peu d'amertume et ce qu'il faut d'acidité pour équilibrer le tout - c'est pas très complexe mais c'est un vin d'été très agréable. Acheté aux alentours de 11€.

13.5/20

Lucien Muzard, Santenay 1er Cru Clos de Tavannes 2010

  • Lucien Muzard, Santenay 1er Cru Clos de Tavannes 2010
Beau nez de fruits rouge (framboise, fraise des bois), ça pinote bien! Le bois ajoute en complexité même si il s'exprime de façon un peu trop "fumée" à mon goût. La bouche est en demi-corps, les tanins sont très fins. C'est bien fait et je préfère nettement ce millésime au 2009 du même domaine! Acheté environ 20€.

15.5/20

Prieuré La Chaume, Primma Donna, 2011


  • Prieuré La Chaume, Prima Donna, 2011
Chardonnay et Pinot Noir vinifié en blanc!

Nez de fruits rouges, de fruits blancs (pêche) et la contre-étiquette dit vrai : de kiwi et de poire. Cela sent le fruit bien mûr. En bouche, l'attaque est assez large, le fruit très présent et la finale fraîche. C'est original et bon. Acheté environ 13 euros.

15.5/20

Domaine Pellé, Menetou-Salon Morogues, Blanchais, 2010

  • Domaine Pellé, Menetou-Salon Morogues, Blanchais, 2010
Le nez s'exprime sur les fruits exotiques (mangue, ananas) ainsi que sur la pêche, mais surtout sur les agrumes (citron vert)... ça sent le sauvignon bien mûr et ce n'est pas trop variétal. Il y a du gras en bouche, toujours avec ce beau fruit et une finale vibrante! Beau Sauvignon! Acheté environ 14,5€.

15.5/20

Mas Laval, Les Pampres Blanc, IGP Pays de l'Hérault 2011

  • Mas Laval, Les Pampres Blanc, 2011
40% Chardonnay, 40% Viognier, 20% Chenin blanc, élevage en cuves. Sur les terrasses du Larzac à environ 300-400mètres d'altitude.

Nez très aromatique et fruité rappelant la pomme, la banane verte, le citron confit, avec tout de même une sensation minérale sous-jacente qui fait saliver. La bouche est ronde sans être riche, avec la vivacité attendue et de fins amers en finale. Le vin d'été idéal. 

J'ai envie de goûter les Souls...

15/20

Domaine de Triennes, Les Auréliens, Vin de Pays du Var, 2009

  • Domaine de Triennes, Les Auréliens, 2009
Assemblage de Cabernet-Sauvignon et Syrah. 

Le nez évoque la cerise, la framboise et semble légèrement viandé. En bouche, c'est tout simplement très gourmand et élégant et l'on ne voit pas le niveau de la bouteille descendre! Bref, une réussite à petit prix. Acheté environ 7,5€.

15/20

Coup de coeur..épicurien : La Maison Tillard

Voilà quelques années que mon boucher me conseille, je veux lui donner un petit clin d'oeil car on est jamais déçu et toujours bien servi;
En Hiver, le boudin aux châtaignes est splendide......l'été le choix de grillades est original, par exemple les saucisses niçoises mi chemin entre saucisses et merguez...n'ont pas fait un pli le week end dernier!!!
Enfin!!!! que dire de plus le boeuf du Limousin (correze), le porc des montagnes......une selection rigoureuse;

Essayer donc un domaine casagnoles chardonnay avec le chorizo, quelques tranches de jambon sec legèrement fumés de chez Tillard; Et si vous avez de la chance vous aurez peut etre droit à un bout de filet seché entouré de poivre made in Philippe......une tuerie:
Allez fini le clin d'oeil, je demande juste à cette maison de continuer comme ca!!!

Petit détail : il y a même un petit coin cave!!!!

Coordonnées:
Maison Tillard
Avenue Raoul Dautry
19100 Brive
(à côté du bureau de tabac)

Humeur de caviste : Vin chai vous 19



Nouveau sur Brive et son bassin,Un passionné vient de créer une cave à domicile.........Sa spécificité est que les vins sont aux prix départ propriété;
La sélection est faite minutieusement par Pierre Yves, des basiques avec le bordeaux jusqu'à l'original Bulle de Champ de chez Pétillat!!
Enfin je vous laisse découvrir sa carte de vin ci dessous, prenez le temps de l'appeler ...il aime partager sa passsion;
Il s'occupe aussi de votre mariage, de l'animation de votre entreprise ou tout simplement des accords mets-vins de votre repas de famille;
Ces coordonnées :

VINS CHAI VOUS 19
MAHO Pierre Yves

Tel : 0674698268

Champagne Cuvée Tradition
75cl………....12.80 €
Un Champagne fruité, fin et élégant aux arômes de poire
et d'agrumes.
Existe aussi en Demi-bouteilles.
Champagne Cuvée Réserve
75cl ……..13.50 €
Il est issus des meilleurs vignes et repose en cave au
minimum 1 an de plus que la cuvée TRADITION
Ce Champagne révèle toute l’élégance fruitée du
meunier.
Champagne Cuvée Spéciale
75cl …….14.20 €
Un blanc de blancs d'une grande finesse. Idéal pour
l'apéritif, une cuvée à découvrir.
Champagne Cuvée Rosé
75cl…………14.90 €
Une belle corbeille de fruits rouges aux arômes de
framboise et de cassis.
Cuvée Millésimée 2007
75cl…………….18.00 €
Des arômes de fruits secs et puissants...
Les 3 cépages Champenois sont représentés dans les
mêmes proportions. On obtient du corps, de la finesse et
du fruité.
Champagne Cuvée Magnum…………..29.00 €
Une grande corbeille de fruits à consommer entre amis.
Existe aussi en Jéroboam (3 litres) et Mathusalem (6
litres
)
Champagne Cuvée Alexandre
75cl…….23.00 €
Cuvée prestige signée Faÿ Michel
Cette cuvée est présentée en étui individuel.
Demi-bouteille Tradition
75cl…………….9.10 €
Un Champagne fruité et élégant, idéal pour un tête à
tête.
Ratafia apéritif
75cl………..………………10,50€
Un Vin de Liqueur obtenu par le mélange de Marc de
Champagne et de jus de raisins fraichement pressé

BORDEAUX
A
OC Grave et Sauternes
Graves Blanc
75 cl 2011………………. 4.70 €
Cépages : 85% sémillon, 10% sauvignon, 5%
muscadelle
Bordeaux Clairet
75 cl 2011........………. 4.20 €
Cépage : Merlot / Cabernet franc
Graves Rouge
75 cl. 2008/2009……… 5.70 €
Fut de chêne
Cépage : merlot 70%, cabernet franc 25%, cabernet
sauvignon 5%
Disponible également en magnum 150 cl. 2009
14,00€
Grave supérieur
(moelleux) 75 cl. 2011…..6.90 €
Cépage sémillon, Vendanges manuelles
Sauternes
75 cl. 2009………………………..12.00 €
Fût de chêne
Cépage sémillon,
élevage en pendant douze moisSauternes

Vins de Saint Pourçain
Domaine de Bellevue
Bulles des Champs
75cl………………….8.80€ /carton de 6 52,00€
Méthode traditionnelle avec du sirop de coquelicot de Nemours
Couleur Framboise
75cl…………… .13.90€ /carton de 6 83,00€
Macération de framboises dans du Blanc Grande Réserve
Blanc Grande Réserve 2010
75cl.5.10€ /carton de 6 30,00€
80% chardonnay, 10 % sauvignon, 10 % tressallier
Blanc « Origine » 2010
75cl…………. 6.30€ /carton de 6 37,00€
55% chardonnay, 45 % tressallier
Blanc Reflets 2002 ou 2004
75cl .6.80€ /carton de 6 40,00€
100 % chardonnay
Rouge Grande Réserve 2010
75cl 5.40€ /carton de 6 32,00€
50 % pinot Noir, 50 % gamay
Rouge Roches Grises 2008
75cl…………………………………………………………
6.80€ /carton de 6 40,00€
70 % pinot noir, 30 % gamay (35% vinifié en fûts de chêne)
Rosé Gris 2011
75cl…………………………5.10€ /carton de 6 30,00€
100 % gamay
Méthode Traditionnelle75cl………7.00€ /carton de 6 42,00
50 cl. 2007……………………….. 8,00€

Dégustation chez Marie-Thérèse Chappaz

http://www.chappaz.ch/



Le Rendez vous était fixé avec Anthony, Elvis et le Soleil à 9 heures ce samedi 30 juin dans le village de Fully. Aprés quelques déboires pour notre pré-rendez-vous au café des amis, nous sommes finalement arrivés à la Cave "La Liaudisaz" ("lieu dit" en patois). Madame Chappaz avait un contre temps, car comme pour le raisin, les abricots n'attendent pas quand ils sont mûrs ! Nous nous sommes alors installés à l'ombre de la "pergola" d'actinidia (nom de la liane qui produit le kiwi) pour patienter et débuter notre dégustation des 4 cuvées de chasselas. M. Christian Martray (chef sommelier du Hammeau Albert 1er à Chamonix **) aprés avoir brûlé la gomme de ses pneus en dévalant le col de la Forclaz, nous rejoignit en cours de "route" suivi de près par Madame Chappaz, les bras encore chargée d'abricots. Les "Festivités" pouvaient alors commencer !

Détail de la Dégustation:

FENDANT 2006 Mon Puîné
FENDANT 2006 Les Bans
FENDANT 2006 Coteaux de Plamont
FENDANT 2006 Président Troillet
PETITE ARVINE 2006 Grain Blanc
ERMITAGE 2005 Grain d'Or
ROSE 2006 Rhodanite
DOLE 2006 Ma Puîné
DOLE 2006 Liaudisaz
PINOT NOIR 2006 Grain Pinot
HUMAGNE ROUGE 2006
CORNALIN 2006
SYRAH 2006
ASSEMBLAGE 2005 Grain Noir (cabernets, merlot)
PETITE ARVINE 2006 Grain Doux
MALVOISIE 2006
PETITE ARVINE 2004 Grain Noble
ERMITAGE 2004 Grain Noble

Un grand merci à Madame Chappaz pour son accueil à "La Liaudisaz" Merci également à Christian Martray qui nous à gratifié d'une bonne adresse sur les hauteurs de Fully, plus exactement à Chibboz "Le Relais des Chasseurs" chez M. Ansay 0277462998. A coup sûr une de nos prochaînes étapes. à bon entendeur...


La Liaudisaz - CH-1926 Fully
Tél : +41 27 746 35 37 Fax : +41 27 746 35 29 Natel : +41 79 636 49 87
marie-therese@chappaz.ch

Savez-vous compter les cicadelles?


On en découvre tous les jours... En pleine bagarre contre le mildiou, alors que vient l'instant fragile où la fleur commence à se faire fruit, où l'on va enfin savoir si les vignes ont passé sans encombre ce printemps diluvien et que l'oïdium pointe le bout de son nez, voilà mes amis aux prises avec un nouvel ennemi: la cicadelle.

Derrière ce nom charmant se un minuscule petit insecte vert, presque translucide et porteur d'un virus mortel: la flavescence dorée. Les feuilles brunissent, les ceps noircissent: la plante s'étouffe littéralement. Et, en la matière, c'est le nombre qui crée le danger.

On s'est donc mis à compter les cicadelles...

Regardez ce jeune stagiaire, appliqué à observer les feuilles de vignes sous toutes leurs coutures, un gros cahier rouge sous le bras. C'est l'envoyé spécial chez les Palacios du Biocivam, l'association qui accompagne les vignerons bio. 80 euros la visite et une feuille de comptage pratiquement vierge. Soulagement au Mas de mon père: on pourra se passer de traitement imposé.

Car même si la Rotenone est acceptée en bio, ceux qui l'ont testé savent que c'est un insecticide extrêmement agressif:
"Lors des périodes de traitement (imposé par la Préfecture du Rhone, ndla), je mets tout le monde dans la voiture et on file 2, 3 jours à la montagne, raconte de son coté Marcel Richaud. Le nuage recouvre le village. Et le Rotenone, ça tue tout. les abeilles, les hirondelles, les poissons... Il se dit même que c'est une cause possible de la maladie de Parkinson chez le vigneron. Pour sauver quelques pieds de vignes, éviter d'arracher les pieds contaminés, on zigouille le reste."
Des études sont menées pour tenter d'introduire dans le vignoble les prédateurs de la Cicadelle. Comme la coccinelle au puceron... Dix ans que ça dure. En attendant, certains vignerons, dans le Languedoc comme en Vallée du Rhone, commencent à s'inquiéter de voir les Préfets décréter l'obligation de traitement à l'aveugle: une sorte de principe de précaution appliqué aux insecticides.
"A Cairanne, raconte encore Marcel, nous avons organisé un comptage des cicadelles. Tous ensemble, bio et chimique réunis... On n'a pratiquement rien trouvé. Alors lorsque le préfet a publié le décret, moi j'ai tout simplement refusé de traiter. Tout ça parce qu'on ne veut plus passer du temps dans les vignes. Alors on sort le parapluie et on arrose, même les vignes saines! Et après on te parle de Grenelle de l'Environnement?! Bonne blague..."
Ce qui vaut pour la cicadelle vaudrait ainsi pour le mildiou et les autres maladies. Un peu d'attention portée aux vignes, un peu de temps et de précision, pour s'éviter des traitements systématiques. Et si c'était le secret d'une démarche véritablement respectueuse de l'environnement? Comme dit la pub : "les antibiotiques c'est pas automatique"... Les insecticides non plus.

vendredi 29 juin 2012

Des vins canadiens pour célébrer le 1er juillet


Les personnes plus âgées savent que le 1erjuillet était jadis connu comme étant la fête du Dominion.  Depuis le 27 octobre 1982, le 1er juillet,  devint officiellement la « fête du Canada ».  Pour faire un peu d’histoire, c’est le 20 juin 1868, qu’une proclamation signée par le gouverneur général, lord Monck, enjoignait à tous les sujets de Sa Majesté, partout au Canada, de célébrer ensemble, le 1er juillet, jour anniversaire de l'union des provinces en une fédération appelée Canada, en vertu de l'Acte de l'Amérique du Nord britannique.

Une loi fédérale de 1879 fit du 1er juillet un jour férié sous la désignation de « jour anniversaire de la Confédération » plus tard connu sous le nom de fête du Dominion.

Le Guide Griffin 2012 et les vins du Canada
Peu importe votre niveau de fierté canadienne, le 1erjuillet est un moment propice pour profiter de l’occasion à titre d’amateur de vin afin de promouvoir les vins de notre pays.
Dans le Guide Griffin 2012, j’ai consacré un chapitre en Hommage aux vignobles et vins du Canada (pages 124 à 152). J’en ai profité pour mettre en valeur 25 vignobles que j’ai appréciés lors de mes visites à plus d’une centaine d’établissements viticoles au Canada.    La palme de ce palmarès est partagée par douze vignobles de la Vallée de l’Okanagan, dix de la Péninsule du Niagara, deux en Nouvelle-Écosse et un au Québec.

Les gens, l’environnement, l’architecture et les vins ont façonné mes choix concernant ce palmarès de mes visites préférées.  Avec la campagne Free My Grapes pour l’adoption du Bill C-311 à Ottawa, mon souhait le plus profond est d’être en mesure de pouvoir commander du vin de nos producteurs canadiens en toute légalité. 

Buvons du vin Fait au Canada le 1er juillet
Mon guide Griffin 2012 propose plus d’une vingtaine de produits disponibles sur les tablettes d’Alcool Nouveau-Brunswick.

Mon top 5 pour la fête du Canada est le suivant :
1-Osoyoos Larose – Okanagan - Prix: $46.79
2-Cave Spring Niagara Riesling – Niagara – Prix : $17.29
3-Jackson Triggs Reserve Okanagan Cabernet Sauvignon - Okanagan  - Prix : $18.99
4-Henry of Pelham Baco Noir - Niagara -  Prix : $16.99
5-Wayne Gretzky Estates UnOaked Chardonnay - Niagara  Prix : $16.99


Ces vins se retrouvent dans mon guide Griffin 2012, alors profitez-en pour boire des produits de nos producteurs.  Qui sait, tout comme moi vous aurez peut être le coup de foudre pour de belles canadiennes, je parle évidemment de bouteilles…

LES ATELIERS ASSEMBLAGE DU CHATEAU LA TOUR DE BESSAN

Depuis novembre dernier, les Vignobles Marie-Laure Lurton ont diversifié leur offre oenotouristique en proposant un atelier assemblage très complet, qui s’adresse aussi bien aux visiteurs amateurs qu’aux néophytes. Ceux-ci sont guidés au sein du bâtiment résolument moderne du Château La Tour de Bessan, où ils découvrent les coulisses de la production du vin.

La visite du chai et du cuvier est suivie d’une dégustation des trois cépages de la propriété, Merlot, Cabernet-Franc et  Cabernet-Sauvignon.

Après avoir décelé toutes les caractéristiques gustatives de chacun d’entre eux, le visiteur est alors confronté à un assemblage mystère dans lequel il devra identifier la plus forte proportion de l’un des cépages dégustés précédemment.

Cette dégustation ludique est suivie de sarments en chocolat de Mademoiselle de Margaux, accompagnés de Château La Tour de Bessan 2007.

S’en suit la création d’un assemblage personnalisé à la fin duquel chaque visiteur repart avec sa propre bouteille !
Entre les mois de novembre et juin, 70 visiteurs sont venus se preter au jeu!


Une manière conviviale et gourmande de s’initier à la dégustation !

Informations et réservations au 05.57.88.84.23 ou par email à receptif@marielaurelurton.com

Les fraises au vin, dessert punché !

Au Québec, c’est la saison des fraises et nous en avons goûté de vraiment délicieuses cette année. Pour l’occasion, nous partageons avec vous cette recette toute simple, qui permet de les combiner avec notre boisson préférée :)

Tranchez quelques fraises préalablement équeutées, déposez-les dans une coupe et ajoutez un peu de sucre et quelques gouttes de jus de citron. Remplissez la coupe d’un mélange de vin rouge et d’eau et laissez macérer au frigo une à deux heures. Voilà, c’est prêt !

Pour une saveur plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir moulu. Si vous souhaiter de la fraîcheur, quelques feuilles de menthe fraîche feront l’affaire. Finalement, si vous avez des enfants, préparez-leur une coupe en remplaçant le liquide par un mélange de club soda et de jus de canneberges.

Comme vin, nous suggérons le Perle de Roseline dont nous parlions dans notre article du 10 juin. Avec l’ajout de poivre noir, il est préférable de changer pour un vin fait de Syrah ou un rouge espagnol.

Bon appétit et à votre santé !

Club Vinearius

jeudi 28 juin 2012

Petit format....Maxi plaisir : 1/2 bouteille de Roderer brut premier

Les amis de la soirée de la veille m'ont ventés le champagne de chez Roderer alors l'occasion se présente l'anniversaire des 3 ans de Mariage.........et oui cela fait 3 ans que Madame m'a dit oui (et qu elle me supporte!!!)

Il est toujours difficile de d'écrire le champagne mais là la gamme aromatique y est au nez rien de notable mise à part une fraicheur fruité sympathique mais en bouche je retrouve un coté noisette, brioche plus que sympathique!!!!!!!

Le repas se continuera sur un Pic Saint Loup "Mas des costes 2009" sur un filet de boeuf ( de la Maison Tillard Av Raoul Dautry à Brive) j'en parle car je vous jure se sont de sacrés bouchers!!!!!!!!! Jamais décus toujours bien servi!!!!

Petit message au Caviste de Vinéa.......je ne sais pas qui m'a servi mais dire à un client q'une demi bouteille cela fait....Pingre......je trouve cela limite!!!!!!

Prix pour la 1/2 Btll : 19e
Où Vinéa
Bvd Voltaire
19100

Club oenologie à Brive : Soirée Bourgogne La vinothèque

Le club d'oenologie avec qui j'avais fait la soirée grands bordeaux à Vinèa me contacte ( en faite le monde est petit ma fille est en classe avec le fils de l'un des participants), la date est fixée rapidement; la soirée se fera à la Vinothèque, le thème sera la bourgogne;

Début de soirée, prise des marques, le plaisir est de mise même si on ne se connait pas beaucoup cela fait toujours plaisir de retrouver Jordi, Béatrice, Patrice....
La scéance commence sans certains retardataires qui ont loupés la dégustation du Petit Chablis mais ils ont décider de suivre l'évènement de l'extérieur mais non sans un regard et un nez sur les vins que l'on dégustait;
(Ils ont même offert une bouteille de Fleurie...donc merci)

Les vins dégustés :
Petit Chablis du Domaine Louis Michel





Un Bourgogne Blanc "Les Chataigners" de chez Hubert Lamy en 2009 


Un Fleurie du Domaine Grand Cour cuvée Vieilles Vignes 2009

Un Chassagne Montrachet cuvée les Goujonnes 2008 De chez Hubert Lamy

Et enfin un Gevrey Chambertin "les Evocelles" du Domaine Lucien Boillot en 2007 qui clotura merveilleusement cette soirée.........difficile surtout pour les températures de service;

Les fameuses tartines de la vinthèque sont venues soutenir la soirée........j'y ai découvert les perles de Wazabi.........une merveilleuse fondues de poireaux.........une belle tartine Mozza Chorizo.......

Merci le Vinothèque!! Les notes de dégustation bientôt sur le blog!!!!!!!

Prix de la soirée : 45e

Lalande de Pomerol fête le vin à Bordeaux du 28 juin au 1er juillet

1er événement œnotouristique de France en faveur des vins de Bordeaux. Organisée tous les deux ans, BORDEAUX FETE LE VIN, manifestation internationale grand public consacrée aux vins de Bordeaux et d’Aquitaine, vous donne rendez-vous du 28 juin au 1er juillet 2012.

Sur les quais, au coeur du patrimoine mondial UNESCO, tous les amoureux du vin, de la gastronomie, de la culture sont conviés à partager des moments de liesse et de festivité : un programme exceptionnel pour les amateurs de mets et de vins comme pour les profanes permettant à tous de découvrir la beauté architecturale de la ville, les vignobles qui l’entourent et les multiples atouts du terroir régional.
LA ROUTE DES VINS 80 appellations sur 2 Km
En plein cœur de la ville et dans le cadre unique du Patrimoine Mondial de l’Humanité UNESCO, les pavillons de dégustation permettront, de 11h à minuit, de découvrir sur un seul site la diversité des vins des 80 appellations de Bordeaux et de l’Aquitaine. Pas moins de 10 Pavillons Dégustations et Millésimes proposeront des dégustations, avec toujours le sésame de la fête à se procurer : le Pass Dégustations.



Retrouvez les Lalande de Pomerol au stand St-Emilion/Pomerol/Fronsac

Chateau Climens 2005 Barsac

J'ai envie de dire quand le bon dieu vous leche l'âme!!!!

J'adore les blancs et de surcroit les liquoreux!!
Là, il y a un vin comme je n'ai jamais eu l'occasion de déguster entre complexité douceur comme un agéable massage....au bord de la mer des caraîbes!!!!

Sur un jaune d'or, le nez est complexe sur de la faicheur aux notes d'abricôt de mandarine; En bouche, le sucre est présent mais pas imposant avec des arômes d'abricôt, de gelée de coin!!

Notes : 19/20 (je garde le 20/20 pour ma premiere gorgée d'Yquem, je l'espère)

Prix : 145e


Vinéa
BVD Voltaire
19100 Brive

mercredi 27 juin 2012

Entre les grappes : le Mondial du Pinot Noir en Suisse

Une crise semble affecter les producteurs du Languedoc. Des manifestations ont eu lieu en France pour réclamer l’intervention de l’État. Selon ce que rapportait cette semaine le journal Le Monde, en 20 vingt ans, 220 000 hectares de vignes ont été arrachés dans les quatre départements producteurs, Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault et Gard. Le vignoble se concentre désormais sur 280 000 hectares. Certains expliquent aussi les insuccès des vins de Languedoc par l'absence d'investissements sur le marketing, la promotion et les forces de vente.


En parcourant le site Internet du Wine Spectator, j’ai découvert un document PDF qui permet d’imprimer la charte des millésimes des grandes régions productrices de vin et de découper aussi ces informations en format portefeuille, et qui pourra vous servir d’aide-mémoire lorsque vous irez acheter vos bouteilles. Un petit côté pratique pour ceux qui auront oublié les meilleures années d’un cépage d’une région spécifique. Vraiment génial!



La Halte des pèlerins est un vignoble québécois qui a l’intention de faire sa place en misant sur les familles, comme le rapporte le site Cyberpresse dans sa section Actuel. Le concept est simple puisqu’il met l'accent sur la beauté du terroir, le labeur entourant la fabrication du vin, mais aussi, sans jouer les moralisateurs, sur le comportement à adopter vis-à-vis la consommation d'alcool. Situé à 5 minutes du centre-ville de Sherbrooke, la Halte des pèlerins est localisée près du sanctuaire de Beauvoir, un site qui attire plus de 100 000 visiteurs annuellement. La mise sur pied du vignoble a été fortement influencée par la présence du sanctuaire. Tous les noms de vin sont d'ailleurs évocateurs: le Miraculé, le Confessionnal et la Petite Chapelle.



Le 11e Mondial du Pinot Noir va se dérouler au mois d’août prochain soit du 22 au 24 août à Sierre en Suisse. Le Decanter Magazine qui fait la promotion de l’événement sur son site rapporte qu’il y avait plus de 1100 vins en compétition en provenance de 19 pays pour l’édition 2007. Le palmarès 2007 avait consacré un Meursault (Bourgogne) qui a obtenu la plus haute note du concours. Les autres Grandes Médailles d’Or reviennent aux pinots du Chili, des Grisons (Fläsch), et du Valais (Miège). Parmi les 56 VINEA d’Or, 19 ont été attribués à des vins étrangers dont 6 à l’Allemagne et 6 à la France, parmi lesquels un Pommard 1er cru, un Epernay (Champagne Feuillatte) et un Nuits Saint Georges Grand Cru.

Festivals, saumons et vins


Du 27 juin au 2 juillet, la Ville de Campbellton en Acadie présente son Festival du Saumon, un événement dans le Restigouche qui en est à sa 45eédition en 2012.  Capitale Mondiale du saumon de l'Atlantique, la Ville de Campbellton a symbolisé ce titre par un saumon géant en acier inoxydable d’une hauteur de 8.5 mètres, situé sur le secteur riverain de la ville et surnommé Restigouche Sam.  Le titre de capitale mondiale du saumon (du Pacifique celui-ci) est aussi revendiqué par la communauté de Port Alberni en Colombie-Britannique, qui présentera la 41e édition de son Festival du Saumon en septembre 2012.
Le saumon de la Restigouche

Au nord de l’Orient en France, il y aussi un autre festival du saumon dans la commune de Pont Scorff qui se déroulera du 5 au 8 juillet prochain pour sa 18e édition.  

Une industrie en croissance au Nouveau-Brunswick :
Chez nous au Nouveau-Brunswick il existe deux rivières de renom pour la pêche au saumon,  soit la Miramichi et la Restigouche.   C’est d’ailleurs une industrie très lucrative pour plusieurs communautés sur le plan touristique.  Par ailleurs l’élevage de salmonidés a débuté en 1978 sur un seul site commercial, et il se pratique actuellement dans plus de 90 sites. La salmoniculture représente actuellement la denrée alimentaire unique la plus importante au NouveauBrunswick en termes de valeur des ventes, qui était estimée à 192 millions de dollars en 2008.

La ville de St. George est considérée comme le berceau de l’industrie, mais les îles Deer, Campobello et Grand Manan ont aussi profité de la salmoniculture. Parmi les douze plus grands pays producteurs de saumon, le Canada se classe au quatrième rang derrière la Norvège, le Chili et l’Écosse. Le NouveauBrunswick représente environ 40 p. 100 de toute la production canadienne de saumon. Environ 60 p. 100 des saumons produits au NouveauBrunswick sont exportés dans le nord des ÉtatsUnis. Le saumon est si important dans le quotidien des résidents de notre province qu’il y a même un Musée consacré au roi de nos rivières à Doaktown au sud-ouest de la Cité de Miramichi.

La valeur nutritive du saumon :
Comme la plupart des poissons, le saumon est une bonne source de protéines de haute qualité. Ce poisson  à chair grasse est meilleur pour la santé lorsque l’on applique une cuisson à la vapeur, poché ou en papillote.  D’ailleurs il faut être vigilant car la teneur en gras des saumons peut passer de 2 % à 20 % en fonction des différentes périodes de l’année. Le saumon est  réputé pour être une très bonne source d’acides gras oméga-3, de vitamines A et B12.  C’est aussi un poisson avec une bonne source de potassium, calcium et phosphore. Enfin il est aussi prudent de consommer le saumon fumé avec précaution car cette façon est plus riche en sel.
L'expérience de la pêche et du vin sur la Restigouche

Parlons du vin :
Dans mon guide Griffin 2012, je suggère au moins une cinquantaine de vins différents pour s’harmoniser avec vos repas avec du saumon.  Que ce soit avec un rouge, un blanc ou même un mousseux, il y a surement un vin à votre goût pour accompagner votre repas.  Si vous n’avez pas encore ce guide n’hésitez pas à vous le procurer dans l’un des points de ventes au Nouveau-Brunswick tel que suggéré sur mon blogue. Le Guide Griffin 2012 est doté d’un répertoire de plus de 1000 accords mets et vins.  Il est également possible de commander ce livre directement sur mon blogue en utilisant le paiement via PayPal.  

Parlons maintenant de quelques bons accords. Pour ceux qui possèdent mon guide,  je vous offre une aide supplémentaire en vous indiquant des pages de mon guide en parenthèse ou vous y retrouvez des vins proposés en fonction de la cuisson ou la façon d’apprêter le saumon tel que suggéré ici-bas.


Saumon grillé :
Pinot Noir de Californie ou Nouvelle-Zélande  (p. 183, p. 239 et 272)
Chardonnay de Mendoza, de Californie ou Vallée de Rappel (p.70)
Chenin Blanc d’Afrique du Sud (p. 55)
Cava Brut d’Espagne  (p.308)

Darnes de saumon grillé avec sauce hollandaise
Sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande (p.89 et p.102)
Chardonnay de Californie 
Sauvignon blanc d’Afrique du Sud
Chardonnay du Canada  (Niagara ou Okanagan)

Saumon fumé :
Riesling d’Alsace   
Chablis de Bourgogne  (p.121)
Entre deux Mer de Bordeaux
Pouilly Fumé de Loire
Champagne  (p. 314)

Saumon à l’aneth
Sancerre de Loire (p.120)
Vin blanc sec de Bordeaux    (p.93)
Riesling d’Alsace  (p.90)
Fumé blanc de Californie 
Sauvignon/Sémillon de Western Australie  

Tartare de saumon :
Gruner Vertliner Weinviertel d’Autriche
Pinot Blanc de l’Okanagan
Chardonnay de Yarra Valley en Australie
Riesling de l’Okanagan   (p.109)


Références :

Site web Festival du saumon de Campbellton: http://salmon-festival.com/fr/
Site web du Festival du saumon de Port Alberni : http://www.salmonfest.ca/
Site web du Festival du saumon de Pont Scorff : http://www.festivalsaumon.fr/
Gouvernement du Nouveau-Brunswick : http://www.gnb.ca/0027/Aqu/finfish-f.asp
Atlantic Salmon Museum : http://www.atlanticsalmonmuseum.com/

Chateau d'Armailhac 1990 Pauillac

Alors là je trouve que ce vin est trés interressant en terme de dégustation pure;
De couleur cuir leger tuilée, le nez est trés particulier sur des notes animals d'écuries limites sanguins;
En bouche, une belle acidité est présente avec des notes de tabac!!

J'ai bien aimé car Mr avait quand même 22 ans!!!!!



Prix : 70e

Où : je ne sais pas

Pic Saint-Loup, des Coteaux du Languedoc bien agréables

Le nom Pic Saint-Loup sonne très bien, c’est en fait la raison pour laquelle j’avais décidé d’essayer ces vins, un peu au hasard. Mais comme ils se sont avérés très bons, j’y reviens régulièrement.

Le nom du pic tire son origine d’une légende du Moyen Âge. On dit que trois frères devenus ermites se sont installés sur trois sommets de la région, le rocher de Saint-Guiral, le mont Saint-Clair et le pic Saint-Loup. La légende ne dit pas s’ils aimaient le vin, mais depuis 1994, la dénomination géographique Pic Saint-Loup a été reconnue au sein de l’AOC Coteau du Languedoc. Vous trouverez donc ces deux noms sur l’étiquette.

La SAQ importe peu de Pic Saint-Loup, mais heureusement pour nous, ils sont bien choisis.

Le Château de Lancyre est un superbe rosé tout en fraîcheur, étonnant par ses arômes de fruits, avec assez de saveur pour accompagner les bouchées d’apéro épicées ou les cuisines asiatiques un peu relevées. C’est un des meilleurs rosés offerts cette année à notre avis.

Le Pic Saint-Loup de la Bergerie de l’Hortus est un rouge polyvalent fait à 60% de Syrah complétée de grenache et de mourvèdre. Tout plein de fruits, il peut se servir avec des volailles ou des grillades, ou même à l’apéro.

Le Château de Lancyre vieilles vignes est un beau rouge costaud, fait sur mesure pour les côtelettes d’agneau. Le 2009 est encore un peu fermé, mais après aération il nous livre arômes et saveurs de fruits noirs avec des touches de poivre et de réglisse. Merci Decantus !

En plus d’être bons, les vins du château de Lancyre sont parmi les rares vins français dont le design d’étiquette soit vraiment moderne et réussi, bravo !

À votre santé !

Club Vinearius



Château de Lancyre Pic St-Loup Coteaux du Languedoc rosé 2011
Code SAQ : 10263841

Prix : 15,40 $

La Bergerie de l'Hortus Pic St-Loup Coteaux du Languedoc 2010
Code SAQ : 00427518

Prix : 18,85 $

Ch. de Lancyre v. vignes Pic Saint-Loup Coteaux Languedoc 2009
Code SAQ : 11661066

Prix : 20,35 $

Alcool N.-B. lance une nouvelle publication

Alcool NB Liquor est fière d'annoncer le lancement de la revue Occasions. Cette revue portant sur les boissons et la gastronomie avec un accent sur le Nouveau-Brunswick se trouvera dans les magasins d'ANBL de toute la province à compter d'aujourd'hui. Elle est disponible gratuitement.

« Nous sommes extrêmement fiers d'Occasions », a déclaré le président et chef de la direction, Dana Clendenning. « Cet outil de communication s'adressant aux clients représente une nouvelle occasion d'éduquer et de divertir nos clients en leur fournissant des renseignements intéressants et à jour sur les boissons et les bons mets .»

Dans le premier numéro Été 2007 vous trouverez un éditorial du lieutenant-gouverneur du Nouveau-Brunswick, Herménégilde Chiasson, ainsi que des articles sur l'Hôtel Paulin de Caraquet (N.-B.) et Wolfhead Smokers de Letang (N.-B.). Les microbrasseries locales, Picaroons et Pump House, qui connaissent beaucoup de succès, font également l'objet d'un article. On y traite également de l'Australie comme pays producteur de vins, du débat entre les bouchons de liège et les bouchons à visser et des vins à saveurs de baies. Les recettes spéciales de l'été comprennent la cuisine du Nouveau-Brunswick de style cow-boy, les trempettes, les caesars et les boissons rafraîchissantes de l'été.


Lancée initialement en 2005 par Transcontinental Publications pour la Nova Scotia Liquor Commission, Occasions a connu beaucoup de succès avec 10 numéros publiés jusqu'à ce jour. À l'automne 2006, Transcontinental a approché ANBL avec le concept d'une revue Occasions pour le Nouveau-Brunswick.


« La publication d'une revue de consommation de si grande qualité au Nouveau-Brunswick à un faible coût pour ANBL était une occasion que nous étions prêts à explorer », a ajouté l'agente aux publications et programmes de responsabilité sociale d'ANBL, Linda Stafford,. « Les économies d'échelle, les ressources partagées et les sujets différents permettent à Occasions de montrer les couleurs distinctes du Nouveau-Brunswick. »


Chaque numéro d'Occasions comprendra des articles inspirés de restaurants, de mets et de boissons du Nouveau-Brunswick pour éveiller les sens en plus d'articles à saveur internationale. Des profils de produits, des conseils de réception et de recettes appétissantes inspireront autant les hôtes occasionnels que les grands amateurs de bonne chère. La rubrique Fierté du Nouveau-Brunswick mettra en vedette des fournisseurs de produits alimentaires locaux et des producteurs de boissons alcoolisées de la province.


La revue Occasions sera publiée sur une base saisonnière, soit quatre fois l'an.
Occasions sera lancée officiellement lors d'une réception spéciale aujourd'hui à Fredericton. La revue Occasions sera disponible dans tous les magasins ANBL jusqu'à épuisement des stocks. On peut trouver les numéros archivés d'Occasions au http://www.anbl.com/.
ANBL tient à rappeler à ses clients que la modération est toujours de bon goût.

Rencontre avec Luc Bouchard


Le 12 juin dernier j’ai eu la chance de faire une rencontre exceptionnelle avec un homme d’exception. Ce n’est pas tous les jours qu’un amateur de vin a la chance de jaser avec un vigneron qui est dans le métier avec un nom de famille qui est réputé depuis des générations. Je parle bien entendu de Luc Bouchard qui est le fils dans l’entreprise Bouchard Père et fils qui est producteur de vin en Bourgogne. Cette rencontre est d’autant plus particulière qu’elle s’est déroulée dans le cadre du Festivin à Caraquet. Cette rencontre a été orchestrée avec le sommelier d’Alcool Nouveau-Brunswick Robert Noël, sans qui cette soirée n’aurait pas été possible.

Monsieur Bouchard est venu parler des vins de sa Bourgogne natale et de la gamme prestigieuse des vins qui font la renommée de sa famille. De plus les vins étaient parti intégrante d’un souper gastronomique organisé à l’Hôtel Paulin avec la participation du réputé jeune chef Andrew Steven. Ce dernier est chef au Restaurant Little Louis Oster Bar à Moncton.

La soirée s’est amorcé avec un Chablis William Fèvre Les Preuses 2004 un Grand Cru. William Fèvre appartient à la famille Bouchard suite à une acquisition qui s’est déroulée il n’y pas très longtemps. En guise d’amuse-bouche nous avons été sustentés par un Escabèche de crevettes avec concombre et herbes. La suite ne sera pas banale!

1er service
Nous attaquons le premier servivce avec un plat de pétoncles froides fumées avec gingembre-yuzu, poire asiatique et son émulsion de menthe. Pour se délecter le gosier, deux vins. D’abord un Chablis Grand Cru Bougros de William Fèvre, millésime 2004 et supérieur à celui de la réception. Puis nous avons eu droit à un Bouchard Père et fils Beaune du Château Blanc 2004.

2e service
Le clou de la soirée en harmonie est à mon avis ce plat de homard poché au beurre avec Têtes de violon sautées à l’huile d’olive, jambon de Parme et estragon. Avec le vin, j’en était plus qu’épaté, soit un Meursault Les Charmes 2004 de Bouchard et un Corton Charlemagne aussi de 2004 de la famille Bouchard.

3e service
Le plat de résistance était délectable et digne de la réputation du chef Stevens, un savoureux Filet Mignon de veau de lait avec Terrine de foie gras de canard, morilles et betteraves. Une viande tendre et délicieuse. Deux beaux rouges pour soutenir ce plat, un Beaune du Château rouge 2005 et le Charme Chambertain aussi de 2005.

4e service
Pour nous envoyer au 7e ciel nous avons eu droit à un trio de fromages sélectionnés par le chef avec un Champagne Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1995. Ce n’est pas un hasard qu’on y sert ce champagne car la famille Henriot s’est porté acquéreur de la compagnie Bouchard récemment. Une soirée festive mémorable à 125 dollars le couvert mais qui aurait trouvé preneur en ville pour plus de 250, voir même plus de 300 dollars dans des endroits branchés.
Une petite photo sympathique avec monsieur Bouchard et un souvenir intarissable d’une belle soirée en bonne compagnie. Luc Bouchard était de passage à Caraquet mais il était passé par Montréal, New York durant les jours précédents et ensuite il mettait le cap sur le Brésil. Une véritable chance de l’avoir vu dans la Péninsule acadienne.

Revue de presse LE POINT


Le POINT par la plume de Michel PUDLOWSKI se fait l'écho dans son carnet Gourmand de la cave Aux Grands Vins de France, caviste historique de Montpellier.

Le 28 juilet, Bléré est Mis en Bouteille !



Samedi 28 juillet 2012, le centre ville de Bléré (Touraine, proche du Château de Chenonceaux) s’animera pour faire découvrir les vins de Touraine dans une ambiance artistique, festive et décontractée.
 
Dans le cadre des soirées thématiques
Surprises Party  du programme d'animations estivales de Vivez l’été à Bléré, l’atelier Oenologie du Centre Socio-culturel de Bléré organise une soirée, en plein cœur de la ville; pour solliciter tous les sens en mixant musique, créations lumineuses, photographies, performance graphique, autour d’une dégustation de vins de Touraine.
 
 





Pas besoin d’être connaisseur, la soirée s’adresse à tous les publics dans le but de faire découvrir d’une manière accessible et conviviale le travail de six vignerons de l'appellation Touraine. Cette dégustation de vins sera associée à une programmation artistique variée et mise en scène dans une ambiance visuelle magique.


Au programme entre 19h et 23h

- Dégustation conviviale de 6 vins de Touraine ouverte à tous.
- Sélection musicale toute en douceur avec DJ Stiff (Jazzy, pop, soul, électro...)
- Performance graphique live avec le collectif de grafeurs tourangeaux La Cambrousse
- Création lumineuses par B-Light
- Exposition photos sur mobile Les Gestes du Vin réalisée par le Club Photo de Bléré
- Animations avec le label Vignobles et Découvertes et l’Office de Tourisme de Bléré
- Présentation du nouveau magazine créé à Tours et dédié au vin de Loire : Le Vin Ligérien



Créé il y’ a un an, l’Atelier Oenologie du Centre Socio-Culturel de Bléré, regroupe une quarantaine de bénévoles qui s’initient tous les mois à la dégustation de vin, sous la houlette de l’œnologue du Lycée Viticole d’Amboise, Laurence Prunet-Lebreton. Pour faire connaître les vins de la région, les membres de l’atelier ont décidé d’aller à la rencontre du public et ainsi partager leur passion du vin et de la fête. En toute modération !

Le samedi 28 juillet, c’est l’occasion idéale de venir découvrir, en famille ou entre amis, les vins de la région, dans une ambiance originale et dans le cadre pittoresque du centre ville de Bléré.

 
Surprise Party : Bléré Mis en Bouteille - Samedi 28 juillet 2012
De 19h à 23h
Place de l’église - 37150 Bléré (Touraine - A 5km de Chenonceaux)


Entrée et animations gratuites pour tous.

Dégustation payante



Renseignements
Office de Tourisme de Bléré : 02 47 57 93 00
Centre Socio Culturel de Bléré : 02 47 30 39 10

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