Alfred le Fermier, un excellent fromage pour accompagner un vin rouge

On trouve maintenant d’excellents fromages québécois. Cette semaine, nous partageons avec vous notre coup de cœur pour les produits de la fromagerie la Station, située à Compton en Estrie.

Cette ferme laitière familiale est rendue à la quatrième génération. La Station utilise le lait de sa ferme pour produire des fromages fermiers au lait cru biologique et elle se vante du lien étroit entre le bien-être des animaux et la qualité des produits.

Nous vous recommandons tout particulièrement leur fromage « Alfred le Fermier », un fromage de lait de vache proche des fromages montagnards français. Il est parfait pour accompagner le Fitou dont nous vous parlions dans une chronique récente.

Si vous n’avez pas le loisir d’aller visiter la Station, profitez de ce beau reportage effectué par l’émission « La semaine verte » de Radio-Canada.

Bonne dégustation et à votre santé !

Club Vinearius