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La carte des vins de 110 références est didactique avec des cartes géographiques localisant chaque appellation proposée.
Une offre "Stars et Découvertes"
Pour chaque grande région, nous proposons un domaine incontournable et un domaine découverte :
Crozes Hermitage de Graillot / Saint-Joseph de Farjon
Nuits St Georges d'Anne Gros / Nuits St Georges de Noellat
Saint Chinian du Mas Champart / Corbières du Prieuré de Borde Rouge
Givry de Joblot / Mercurey de Tupinier-Bautista
Des vins "nature" et/ou bio
Soigneusement sélectionnés pour ne garder que des vins gourmands, nets et francs (ceu qui en ont assez des vins qui "renardent" comprendront), les vins bio et "nature" occupent une belle place dans la sélection :
Schueller en Alsace
Richaud en le Rhône Méridional
Mortier, Baudry, Huet en la Loire
Barral et Aupilhac en Languedoc
Des vins prêts à boire
Un effort particulier a été mis sur l'offre de millésimes à boire. En effet, 75% des vins de la carte sont de 2009 ou antérieurs. Les millésimes plus récents, 2010 et 2011, concernent principalement des rosés ou des blancs.
Une large offre de vins au verre
Au total, 10 vins sont proposés au verre pour permettre les accords les plus variés avec les mets de la carte : 3 blancs dont le St Véran du Domaine des 2 Roches, 1 Champagne, 1 rosé le Côtes de Provence du Château Maïme, 4 rouges dont les gourmands Vinsobres du Domaine Jaume et St Nicolas de Bourgueil du Domaine du Mortier et 1 vin de dessert magnifique le Rasteau Vin Doux Naturel du Domaine du Trapadis (un accord magique avec le chocolat et les desserts à base de fruits rouges).
Des grands crus de Bordeaux dans de grands millésimes
Les amateurs de très grandes bouteilles trouveront leur bonheur avec entre autres les châteaux Sociando-Mallet 2005, Haut Marbuzet 2000, Bellegrave 2001.
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