Le « menu pour lui » de Ricardo m’a particulièrement inspirée avec son carpaccio de bœuf, ses médaillons de porc et une île flottante pour deux. Voici quelques accords que vous pourrez enrober de musique par la suite !
Carpaccio de bœuf : vous ferez un tabac avec un vin issu de Sangiovese. Ce cépage, que l’on retrouve essentiellement en Toscane, présente habituellement une acidité marquée, un bouquet incomparable où le fruit est mis de l’avant et des tanins au grain défini. Essayez le Rosso di Montalcino de la maison Caparzo ou encore un Chianti Classico d’une maison que vous aimez. La maison Ricasoli est incontournable!
Médaillons de porc : des griottes, de l’anis et le parfum des cinq épices de cette recette demandent un vin qui ralliera tous ces goûts et arômes. Évitez les vins tanniques qui pourraient paraître trop durs avec la texture de ce plat. Optez pour un Zinfandel américain. La maison Cline fait partie des meilleures !
Île flottante pour deux : la délicatesse est de mise pour accompagner ce dessert… Je suggère un Moscato d’Asti. Ce vin de dessert contient peu d’alcool. Il offre un bouquet de fleurs et de pêche propulsé par une ardente effervescence !
Et parce que la Saint-Valentin avec bruit de fond de frigo n’est pas très romantique, concoctez-vous une liste de chansons susceptibles d’éveiller le désir à l’abri de la pollution sonore.
Bonne Saint-Valentin !
Hélène Dion, sommelière conseil
Rosso di Montalcino 2009 - Caparzo
Code SAQ : 713354
Prix : 19$
Chianti Classico 2009 – Brolio - Ricasoli
Code SAQ : 3962
Prix : 24,75$
Zinfandel - Cline - Californie
Code SAQ : 708677
Prix : 16,65$
Moscato d'Asti - Bricco Quaglia La Spinetta
Code SAQ : 10543746
Prix : 20,75$
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