Petit voyage au nouveau monde, Chili et Oregon nous attendent !

Quand on parle des vins rouges du nouveau monde, on pense bien sûr aux Cabernet Sauvignon. Que ce soit en Californie, en Australie ou au Chili, il en existe une grande variété, mais comme plusieurs se ressemblent, ils sont parfois snobés par certains dégustateurs. Les caractéristiques les mieux notées par les grands magazines américains y sont souvent présentes, d’où l’appellation non officielle de vins «parkerisés». Il y a aussi des producteurs pour qui l’exagération a meilleur goût. Mais on trouve également beaucoup de« bons Cab», ne boudons pas notre plaisir.

Aujourd’hui, nous parlerons d’un Cabernet Sauvignon du Chili, le Valle de Aconcagua de la maison Arboleda. C’est un vin corsé aux tanins solides, il nécessite une bonne aération, vive le Decantus. Il est clairement typé nouveau monde, on sent le fruit et l’alcool, le boisé est présent sous forme de saveurs d’épices et de tabac. C’est un bon compagnon pour les viandes rouges et il ne craint pas le gibier.

Dans un tout autre registre, partons pour le Nord-Ouest des États-Unis. L’Oregon offre un climat particulier, assez proche de la Bourgogne pour qu’on y cultive beaucoup de Pinot Noir. Les essais de Chardonnay ayant été peu concluants, le cépage blanc le plus répandu y est maintenant le Pinot Gris.

Notre deuxième vin est donc un Pinot Grigio, l’Acrobat du vignoble King Estate, un des plus grands vignobles bio au monde (en termes de superficie). Malgré son nom, pas besoin de faire de pirouette pour apprécier ses arômes délicats d’agrumes et de pomme. Peu alcoolisé, pas trop sec, il est parfait pour apprivoiser les novices à autre chose qu’un rosé. Servez-le à l’apéro ou avec une cuisine fusion asiatique doucement épicée.

À votre santé !

Club Vinearius

Cabernet-Sauvignon Arboleda Valle de Aconcagua 2009
Code SAQ : 10967434
Prix : 19,70 $

Pinot gris Acrobat King Estate Oregon 2009
Code SAQ : 1133376
Prix : 18,00 $

P.S. Merci à Réjean qui m’a fait découvrir ces deux beaux vins.