jeudi 15 mai 2014

Quel vin avec des asperges ?

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Du Jeudi 15/05 au Jeudi 22/05
Quel vin avec des asperges ?
Muscat d'Alsace sec
La saison des asperges bat son plein. Vertes et fraîches, l'accord n'est pas toujours facile, surtout avec les divers accompagnements possibles et l'amertume dont le vin doit s'accommoder. Notre préférence se porte sur ce Muscat d'Alsace de la Maison Boesch, jeune, fruité et rafraîchissant. Bon appétit !
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Du Mardi 13/05 au Jeudi 15/05
Domaine Cordier
Beaujolais Villages - Saint-Véran - Pouilly-Fuissé
Ce domaine réputé et exemplaire est établi au cour des plus beaux terroirs du Mâconnais. Dirigé par Christophe Cordier, vigneron passionné qui aime valoriser les terroirs, il produit de grands vins blancs issus du cépage Chardonnay, souvent comparés aux meilleurs Grands Crus. Une excellente adresse !
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Du Mardi 13/05 au Jeudi 15/05
Brumont - Montus & Bouscassé
Madiran - Pacherenc du Vic-Bilh
Alain Brumont est considéré comme l'un des meilleurs vignerons mondiaux, grâce à la qualité des terroirs et son style unique. Il a également su donner ses lettres de noblesse à l'AOC Madiran, avec les incontournables Châteaux Montus et Bouscassé. Une gamme complète et très qualitative à découvrir !
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Du Mardi 13/05 au Jeudi 15/05
Domaine Josmeyer
Grands Vins d'Alsace
Dirigé par les soeurs Meyer, Céline à la gestion et Isabelle aux vinifications, ce domaine est cultivé en agriculture biologique depuis la fin des années 1990. Une exigence de qualité qui l'a propulsé parmi les références de l'Alsace d'aujourd'hui, avec des cuvées droites et tendues, qui transcendent les grands terroirs.
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Du Jeudi 08/05 au Jeudi 15/05
Quel vin avec un melon au jambon ?
Tavel
Simple, frais, léger et parfumé, le melon au jambon (cru !) est l'entrée ou le plat emblématique des tablées estivales. Nous avons choisi de lui associer ce Tavel très aromatique, suffisamment puissant mais sans trop pour lui donner une réplique de caractère, et en rehausser les fines saveurs. Bon appétit !
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Du Mardi 13/05 au Jeudi 15/05
Château Labadie
Bordeaux blanc - Médoc Cru Bourgeois
Ce château, situé sur la commune de Bégadan, est dirigé par Yves Bibey, qui l'a acquis en 1970 et a réussi à faire de ses 50 ha un domaine très qualitatif. La culture raisonnée du vignoble et un savoir-faire indéniable donnent des cuvées empreintes d'une forte personnalité, offrant un joli fruit et beaucoup d'élégance.
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Du Vendredi 09/05 au Jeudi 15/05
Château Clinet
Pomerol - Bordeaux
Château Clinet est l'un des plus prestigieux domaines de Pomerol. Posé sur les meilleures parcelles de la fameuse terrasse de graves de Gunz, terroir des plus grands Merlots, la culture douce et raisonnée de la terre et des vignes donne un raisin d'une qualité exceptionnelle. Découvrez des cuvées de grande race !
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Du Mardi 13/05 au Jeudi 15/05
Château Hellha
Grands vins de Tokaji - Hongrie
Le vignoble de Tokaji est reconnu pour la qualité des ses vins, et notamment celle de ses moelleux et ses liquoreux. Présents sur les plus grandes tables depuis le XIVème siècle, c'est le roi de France Louis XIV qui leur a donné leurs lettres de noblesse en déclarant à son sujet : « Vins des rois et rois des vins ».
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Du Dimanche 11/05 au Jeudi 29/05
Blancs de printemps
Saint-Véran - Côtes de Gascogne - Menetou-Salon - Entre-deux-Mers - Coteaux d'Aix-en-Provence
Le printemps est bel et bien là, et avec lui son cortège de senteurs florales qui embaument les airs. Pour l'accompagner, nous vous avons sélectionné des blancs expressifs et intenses, offrant de belles nuances aromatiques, fraîches et vives, pour réveiller nez et papilles des amateurs les plus gourmands !
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